Scorzonera, dar vadinama juodais ir saldžiais šaknimis, yra daugiametis augalas, paplitęs Europos šalyse. Mes turime labiausiai žinomą ispanišką scorzonera, kuri auginama kaip daržovių ir vaistinių augalų dėl savo valgomųjų šaknų.
Jie naudojami šalutiniams indams, sriuboms pagardinti, konservuoti agurkai, lapai dedami į salotas. Dėl inulino ir asparagino kiekio ši kultūra yra naudinga cukriniam diabetui. Liaudies medicinoje jis vartojamas virškinimo trakto ligoms, taip pat analgetikams, raminamiesiems, prieštraukuliniams.
Scorzonera (Scorzonera)Kultūroje skorzonera auginama kaip dvejų metų augalas. Nors jis gali lengvai dauginti savęs sėklą. Nauji daigai suteikia šaknų likučius, kuriuos labai sunku pašalinti, nes jie giliai į dirvą.
Scorzonera (Scorzonera)
Augalas yra šaltas ir sausras atsparus. Šakniavaisiai žemėje turi iki 30 laipsnių ir žemesnių šlaitų su giliu sniego dangalu ir ūgliais - ilgintais aušinimais ir pavasario šalnomis. Sėklos pradeda sudygti 4-5 laipsnių kampu, tačiau optimali temperatūra augimui yra 20 laipsnių.
Scorzonera gerai auga, kai pavasaris yra šiltas, vasara nėra karšta, o žiema prasideda vėlai, o prastai - pavasario pabaigoje ir ankstyvame rudenyje. Pirmaisiais metais susidaro lansalitinės formos lapelių rozetė ir ilgos, grubios, mėsingos juodos arba tamsiai rudos spalvos šaknys, antrus metus - aukštis iki 100 cm, gėlės ir sėklos. Jie skerdyklos gana didelis, ilgas, cilindro formos, šiek tiek briaunoti, balti ir geltoni.
Smailas, cilindrinis, apie 3-4 cm storio, baltas minkštimas, ant griežinėlių išskiria laktaines sultis.
Scorzonera (Scorzonera)Pirmųjų metų vegetacijos laikotarpis yra 100-120 dienų. Jis gerai auga ant giliai auginamų, turtingų humuso dirvožemių. Geriausi pirmtakai yra agurkai, žirniai, pomidorai, bulvės, svogūnai, tai yra, pasėliai, kuriuose buvo naudojamos organinės trąšos. Rudenį gruntas iškasamas iki 25-30 cm gylio. Sėjama ankstyvą pavasarį. Liepos mėn. (Po česnako ir kitų ankstyvųjų daržovių derliaus nuėmimo) arba rugpjūtį sėklos pasėtos dviejų eilučių (atstumas tarp linijų 25-30 ir tarp juostelių - 50-60 cm) arba vienos linijos metodu (atstumas tarp eilių 45-50 cm), įdubimo gylis - 2,5-3 cm.
2-3 faktinių lapų fazėje augalai praskiedžiami, o tarp jų 5-6 pirmosios, o tada 10-12 cm atstumas.Jei vasarą sodindami kai kurie augalai šokinasi, gėlių stiebai pašalinami. Rudenį jie labai atsargiai valo scorcelonera, nes šaknys lengvai atsikuria, dėl ko jos prastai saugomos. Skorzonera gerai nusausina dirvožemį, rūsyje blogėja, todėl kai kurie žiemą vartojantys augalai yra pašalinami ir iš jų išpjautos lapai, o likusieji lieka dirvožemyje. Augalai, skirti sėklai, paprastai nerūšiniai. Jų žydėjimas prasideda birželio pirmoje pusėje ir trunka ilgiau nei mėnesį. Sėklos sunoksta tolygiai, taigi jie daug kartų renkami. Sėklų derlius -20 g už 1 kvadratą. m
ScorzoneraNaudojamos medžiagos:
- V. I. Brizhan
