Mudjadara yra lęšių ryžiai - patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Rytų virtuvės. Receptas yra neįtikėtinai paprastas ir neįtikėtinai skanu. Mudjadaras gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas, tai yra pateisinama, nes tai labai patenkinta.
Mudjadara - lęšių ryžiaiJei ruošiatės vegetariškus receptus, patiekite ryžius su lęšiais su lengvais daržovių salotomis, tai taip pat bus skanu. Patartina mirkyti žalias lęšius šaltame vandenyje kelias valandas, todėl jis bus virinamas greičiau, o raudoną galima nedelsiant virti.
Aš sutelksiu dėmesį į ryžių pasirinkimą. Veislė turi būti sausa, pageidautina kvepianti - jazminas, basmati, ekstremaliomis atvejais, gerti garuose, ilgaamžiai. Apvalūs ryžiai, naudojami sušiams, gali paversti pietus į lipnią košę.
Muidadariui svarbi svogūnų įvairovė, nes recepte yra daug jo. Jūs nesigailėsite, jei virkite raudonais saldžiaisiais svogūnais. Dėl lentenių meniu virkite mujadarą be sviesto.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Porcijos: 4
Ingredientai "Mujadary" kepimui - ryžiai su lęšiais:
- 180 g žalios lęšių;
- 180 gramų baltųjų ryžių garuose;
- 3 dideli raudoni svogūnai;
- 1 šaukštelis Zira;
- 30 g sviesto;
- 40 ml alyvuogių aliejaus;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Mujadaros kepimo būdas yra ryžiai su lęšiais.
Ruošiame lęšius, todėl mažus akmenukus, kurie, tiesą sakant, gana dažnai aptinkami ankštiniuose, netyčia nepatenka į maistą.
Įdėkite lęšius į puodą, įpilkite 1,5 litro šalto vandens, įpilkite druskos ir pasigaminkite mažai ugnyje apie 45 minutes po virinimo.
Nuplaukite ir virkite lęšiusSupilkite plauti ryžius į atskirą puodą, supilkite sviesto gabalėlį, supilkite 250 ml šalto vandens, druskos. Įdėkite puodą ant viryklės, virinukite, uždarykite dangtį. Virkite 15 minučių žemai ugnimi, apvyniokite, palikite puodą suvynioti, kol likusios sudedamosios dalys bus virtos.
Virkite ryžiusMes išvalome svogūnus iš lukšto, supjaustytą plunksnomis. Panelyje šildykite augalinį aliejų, mesti svogūną, pabarstykite druska. Kepti ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, jums nereikia jį paversti traškučiais, tai yra pakankamai gerai, kad keptų.
Skrudinti smulkintus svogūnusMes įdėjome keptuvę ant krosnies su storu dugnu, šildome, užpilkite kmyną, kepkite sėklos, kol atsiras šviesa migla.
Kepti aštrus sėklosPasukite paruoštą lęšiai ant sieto, leiskite jam nusausinti.
Mes pasukame lęšius ant sietoGilumoje salotų dubenyje užpilama virta lęšiai, įpilkite ryžių.
Iš salotų dubenėlio perjunkite ryžius ir lęšius"Zira" svaras skiedinyje. Beje, kartais į šį patiekalą įpilama 1/3 arbatinio šaukšto griežinėlių sėklų, kurias aš taip pat suplakau su žira. Fenugreek karta, todėl jį reikia šiek tiek.
Taigi, į salotų dubenį įpilkite sumaišytų prieskonių.
Pridėti susmulkintus prieskoniusĮmaišykite pakepintą svogūną su likusiais mujadaros ingredientais ir galime manyti, kad mūsų patiekalas yra paruoštas.
Aš patariu jums palikti truputį svogūną tarnauti - jis papuošia plokštelę!
Pridėti kepti svogūnaiĮ salotų dubenėlį įpilkite alyvuogių aliejaus.
Įpilstyk su augaliniu aliejumiSumaišykite ingredientus ir pipirus mujadar su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Pipirai ir mujadarai sumaišykitePatiekite šiltu mujadaru prie stalo, pabarstykite likusiais keptais svogūnais.
Mudjadara - lęšių ryžiaiKaip matote, viskas yra labai paprasta - nuo paprastų, nuobodžių produktų - buvo sukurtas puikus rytietiškas patiekalas.
Mudjadara - paruošti ryžiai su lęšiais. Malonu apeiti!
