Prieš kreipdamasis į nurodytą temą, senis, matyt, negali išsiversti be bent jau trumpo lyrinio nukrypimo. Tai suprantama: senus žmones visada įveikia liūdnos prisiminimai apie praėjusius metus. Kažkas su supratimu, pagarbiai galvoja: "Leisk senajam kalbėti, gal siela jaustis geriau". Dėkojame už paramą.
"Per abejones, skausmingo mąstymo dienomis" skaitykite I.Bunino istorijas ir pasakojimus apie Rusijos kaimus, gamtą ir žemę, apie Rusijos žmones. Labai liūdna, nes gerokai pasikeitė rusiškuose kaimuose. Tada jis perskaitė L. Tolstojaus ir F. Dostojevskio žurnalistikos straipsnius apie tai, kaip gyventi Rusijos žmonėms ir kokia bus jų ateitis. Šį skaitymą lydėjo prisiminimai apie mano karinę vaikystę neturtingame kurtame kaime, kur net naciai negalėjo pasiekti, matyt, dėl jo atokumo ir nepertraukiamo kelio. Kartu su prisiminimais gimė mintys rusų tapatybės. Apie tai parašyta daugybė gerų ir blogų. Esame visiškai patenkinti tuo, kad vakarietiškose šalyse vyrauja medžiaga, prasidėjusi jam būdinga "mados kaime", taigi prabangus kasdienis gyvenimas yra "beveik dorybė" (K.Aksakovas); įprasti darbininkai turi dvasinį pradžią "sąžinė ir dvasia", atitinkančią "gyvybinių poreikių paprastumą" ir turto suvokimą kaip antrą (P. Kirievskio).
Rutabagas © Seedambassadors"Kokį natūralų originalumą galime kalbėti apie tai, jei senais laikais jūsų vasarnamoje neaugos tos daržovės, kurios išaugo jūsų močiutės sode?" Aš maniau: - Pavyzdžiui, cukrinių runkelių ir rutabagos ir saldžiųjų gėrybių, kurias valgysite. vaikystės senelė, tu gali dauginti? Kulag, sakyk, ar džiovinti cukriniai runkeliai? ".
Dėkoju už įvykį: jis vadovavo nesėkmingam autoriui XX a. 70-aisiais Jungtinėse Amerikos Valstijose, kai didysis, gražus laivas priplaukė prie mažojo uostamiesčio Corpus Christi doko. Kodėl? Pirkti grūdus, šiek tiek, daug 60 tūkstančių tonų, nes tuo metu Rusija negalėjo pašarų pati su duona. Kadangi tai buvo pirmasis Rusijos prekybinis laivas Amerikoje, ir kadangi santykiai tarp dviejų šalių šiek tiek šildavo, žmonės labai draugiškai užtvindė kaip valtys. Tai buvo Kalėdos (Kalėdos), taigi žmonės atvyko su dovanomis.Dovanos buvo namo kepimo, daugiausia kepimo. Buvo daug lankytojų iš tų, kurių protėviai jau seniai gyveno Rusijoje. Būtent čia rusiški jūrininkai susitiko su produktais, pagamintiems pagal senus Rusijos receptus, tarp kurių buvo džiovintos cukrinės runkelės. Tai buvo sausa ne gabaliukai, kaip tai padarė mano senelė, bet ir ilgi strypai, ir net gražiai pasukti, matyt, dėl patrauklumo ir patogumo.
Kai kurie tėvai vaikams 6-8 metų nebuvo galima atimti iš laivo namuose, todėl jie patiko technologiją, pradedant nuo tilto ir diagramos kambaryje prie mašinų, taip pat, žinoma, į juos dėmesio pareigūnai. Tai suprantama: jie turėjo savo vaikus tolumoje. Šiuo atveju tėvai paprašė leidimo atvykti į laivą vakare, kad vaikai patalpintų patalynę ir drabužių keitimą, tuo pačiu metu elgdamiesi su vakariene. "Ar galima su jūrininku gydyti vynu?" - jie prašė šio leidimo atskirai. Mes nustebinti šiuo klausimu: "Kaip jūs galite aplankyti be vyno, atrodo, kad rusai nėra tokie priimtini". Daugelyje naminių maisto buvo siūlomi vienkartiniai indai.Čia mes susipažinome su salotomis, kurių vienas komponentas buvo rutabaga. Amerikiečiai buvo nustebinti, kad daugelis iš mūsų nežinojo apie šį daržovių, nes jų rutabaga buvo labai paplitusi Amerikoje. Tiesa, jis buvo vadinamas kitaip: Rutabaga (root-bag) arba paprasčiau ir, galbūt, sąlygiškai ropė.
Leiskite, kaip sakoma, atstatyti istorinį teisingumą ir atsipalaiduoti šio darinio ir mūsų protėvių tradicijų. Žinoma, dabar niekas nustebins užsienyje esančiais artišokais, kaparais ar avokadomis, nupirktomis bet kuriame prekybos centre. Bet jūs vis dar nuneškite prie stalo mūsų seneliai - nepagarbiai pamiršta ir labai naudinga ropė, to nepasiduosite.
Rutabagas © Johnathan NightingaleNaudingos savybės.
Yra įrodymų, kad žmonės išaugo nuo senų laikų. Akivaizdu, kad pati tiesiausia informacija apie daržovių kilmę turėtų būti laikoma natūraliu karpių kopūstų ir ropių kirtimu, t. Y. savaime. Kaip mes atvykome į Rusiją - tiesiogiai iš Europos ar iš Skandinavijos šalių - mums nėra taip svarbu, tegul mokslininkai apie tai domina. Iš pradžių tik vargšai valgė rutabagas, bet tada aristokratai ir net monarchai jį domino, suvokdami, kaip tai buvo skanu ir naudinga.XVII amžiuje jie pradėjo augti Anglijos karališkuose soduose ir iki šios dienos mėgsta valgyti rutabagus su mėsa šioje šalyje. Ir Vokietijoje, jį valgė ir mylėjo visi. Vietoj pasakos apie ropę, vokiečiai pasakoja apie ropės, o didysis Goethe, vadinamas saldžiu, maišia savo mėgstamą daržovę.
Ekspertai mano, kad ši šaknų daržovių parduotuvė vitaminų ir mineralų. Gausiai yra pakankamai vitaminų C, B1, B2, P, geležies, kalio, kalcio, natrio, fosforo, jodo, taip pat pluošto, krakmolo, baltymų, kai kurių eterinių aliejų. Visa tai puikiai išlaiko su ilgais sandėliavimais ir net po terminio apdorojimo. Švedas jau seniai naudojamas sauso kosulio, visų rūšių uždegimo ir žaizdų gijimo gydymui. Tai puikus būdas stiprinti dantų kaulus ir emalį, kaip diuretiką ir vidurius, taip pat naudoti prieš nudegimus. Švedė taip pat veiksmingai maitina mitybą. Šis šaknis daržoves yra troškintas, keptas, keptas, virintas ir šviežias. Šio daržovio gerbėjai, ypač salotos, yra labai įvairios, derinant su kitomis daržovėmis, vaisiais ir net uogomis.
Rutabagas © Johnathan NightingaleRutabaga yra puikus antioksidantas.
Jis sulaužo ir pašalina kenksmingą cholesterolio kiekį iš organizmo, o maisto vartojimas maiste ženkliai pagerina imuninę sistemą. Pastebėta: tas, kuris sistemingai maitina kraują, retai kenčia nuo peršalimo ir netgi mažiau linkęs į stresą. Kai kurie populiarūs medicinos šaltiniai rekomenduoja inkstų, širdies, laringito, lėtinės bronchopneumonijos, bronchų astmos, pyelonefrito, edemos, hipertenzijos, diabeto, nemigos, širdies ir smegenų aterosklerozės ir virškinimo sutrikimų, lėtinių vidurių užkietėjimo ir nutukimo ropių. Kaip prevencinė priemonė daugeliui ligų, rekomenduojama naudoti šviežias saldžiųjų sultys. Kontraindikacijos: svaigulys negali būti valgomas su dirgliuoju žarnyno sindromu, ypač pasunkėjimo laikotarpiu, su ūmais gastritu, enteritu ir kolitu.
Agrotechnologijos rutabagas.
Augalas yra nepretenzingas, atsparus šalčiui, gali augti bet kokiame dirvožemyje, bet geriau - smėlio ar priemolio. Jei dirvožemis yra rūgštinis, rekomenduojama pridėti pelenus ar kalkes. Reikėtų prisiminti, kad šie šakniavaisiai yra kenksmingas šviežias mėšlas, jie nori komposto.Kai kurie ekspertai rekomenduoja iš anksto ekologiškai (mėšlą, humusą, kompostą) ir mineralines trąšas (karbamidą, superfosfatą, kalio druską) rudenį ant planinių pavasarinių plantacijų.
Augalai nemažai tamsesniose vietose, nes trūksta šviesos. Gegužės pradžioje galite sėti ropės. Gultai yra labai iškasti, žemė atsilaisvinta. Rekomenduojama mirkyti sėklos šiltame vandenyje, o po džiovinimo juos galima pasėti ant lovos. Atstumas tarp eilių turėtų būti tinkamas - iki pusės metro, sėjimo gylis turėtų būti 1-2 cm. Siekiant geriau susiliesti su dirvožemiu, žemė turėtų būti šiek tiek sutankinta. Po dviejų tikrųjų lapų atsiradimo, augalai yra praskiedžiami, atstumas tarp jų eilutėje turi būti 20-25 cm. Švedui, kaip ir visiems kryžiuočiams, reikia daug drėgmės, ypač pirmųjų ir paskutinių vegetacijos mėnesių. Šiluma ir sausas oras sukelia šaknis sunkiai ir kartaus. Keletą kartų per vasarą galima užbaisti maistą mažos koncentracijos srutomis, fermentuoti žolelių infuziją ir pridėti mikroelementų. Jūs neturėtumėte jaudintis dėl mažesnių lapų viršūnių mirties: tai yra normalu rutabagas, tai yra šio augalo bruožas. 4-ąjį vystymosi mėnesį brandina sėklos, o per šį laikotarpį jų svoris viršija 1 kg.Švedas turėtų būti pašalintas prieš šalną. Šakniavaisiai džiovinami, supjaustomi viršūnės ir dedama į daržovių parduotuvę. Su storais šoniniais šakniavaisiais netinka maistui: jis turi per daug kietą ir maistingą minkštimą, todėl jis atmetamas.
Rutabagas © Tim SacktonAugantis augimo ir sodinukų metodas, sėjos sodinukai balandžio viduryje. Šiuo atveju, sėjinukai sodinami atvirame lauke birželio pradžioje, kai sėklos sėja septyniasdešimt dienų.
Receptai rupių patiekalams.
Kaip jau minėta, rąstus galima virti, kepti, kepti, įdėti į sriubas ir salotas. Rutabaga, kepta kiaušiniu. Tam reikės: vieną ar dvi swede, keletą kiaušinių, 2 šaukštai. šaukštai miltų, du ar trys meno. šaukštai grietinės, 60 g sūrio, augalinis aliejus kepimui, druska - pagal skonį. Rutabaga nulupama, užpilta vandeniu ir virinama, kol pusė virti. Tada jis turėtų būti supjaustytas skardais, druska, supjaustoma miltais ir kepama iš abiejų pusių. Sūris yra tarkuotas, grietinė sumaišoma su kiaušiniais. Rutabagai pilama kiaušinių ir grietinės mišiniu, apibarstyti sūriu ir kepti orkaitėje, kol sūris lydosi.
Rutabaga salotos su obuoliais:
Tam reikia tokios salotos: dvi ropės, 3-4 obuoliai, vienas gaminys. citrinų sulčių šaukštas, vienas menas. medaus šaukštas, grietinė užpilama, dvi salierų ir petražolių šakeles. Rutabaga rėžiama, obuolius supjaustoma juostelėmis (be šerdies). Obuoliai sumaišomi su tarkuoto ropių, citrinų sulčių ir medaus, ir visa tai yra pagardinta grietine ir puošia salierų ir petražolių šakelius.
Rutabaga salotos su ananasais. © Cajsa LilliehookRutabaga, kepta su grybais:
Reikės: vieną aukštos kokybės šakniavaisį, 200 g virtų kilnių grybų (balta, balta, grybais, razelės ir tt), du didelius svogūnus, augalinį aliejų kepti, apie stiklinę grietinės. Paruošimas: švedas kepamas orkaitėje ir nulupamas. Iš jo vidurio pašalinama minkštimas, kuris turėtų būti kapotas. Supjaustykite svogūną ir kepkite augaliniu aliejumi, į tą pačią indelį įpilkite grietinės ir virtų grybų ir šiek tiek keiskite. Tada į supjaustytą mišinį įpilkite susmulkintų riešutų minkštimo ir druskos. Šis įdaras yra įdarytas (užpildytas) rąsto viduryje, jis užpilamas aliejumi, dedamas į kepimo skardą ir kepamas po dangčiu, kol baigsis (apie 30 minučių). Tada jis turėtų būti užpiltas grietine ir šiek tiek rudos.Taip pat galite gaminti rutabagą, įdarytą su varšku. Sumažinti pusę užpilta apie 300 gramų varškės, į kurią pusė meno. šaukštelis manų kruopos, du kiaušiniai, du šaukštai. šaukštai cukraus, 20 g sviesto ir smulkintos rapsų minkštimo, paimtos iš šaknies vidurio. Tada viskas daroma, kaip ir ankstesniame recepte.
Kai kurie žmonės mėgsta padailinti pyragas:
Jums reikia išvalyti keletą šakniavaisių, supjaustyti juos į gabalus ir virti minkšta būsena. Tada sumaišykite druską ir įpilkite 3-4 kiaušinius, 2-3 šaukštus lydyto sviesto, 200 g susmulkintų baltų krekerių, muskato ir gerai sumaišykite. Kotletai pagaminti iš paruoštos masės, apibarstyti džiūvėsėliais ir kepti augaliniame aliejuje. Prie stalo jie gali būti tiek karšti, tiek šalti. Tai yra puikus pagrindinis patiekalas, o svarbiausia - labai sveikas.
Škotų padažai (iš senų receptų):
- Du vidutinio dydžio ropės nuplauti, padengti šaltu vandeniu ir virinama. Nulupkite, supjaustykite kubeliais, užpilkite mėsos sultiniu, kol kubeliai visiškai uždengs talpykloje.Tada pridėkite apie ketvirtadalį meno. šaukštai druskos, vienas menas. šaukštas sviesto, pusė meno. šaukštai miltų. Jūs turite virti bent valandą, kartais maišydami ar purtydami indą. Padažas patiekiamas su virtine arba kepta jautiena, kukurūzais arba tik su skrebučiais.
- 5-6 trouquids virinamos sūdytu vandeniu, dousi su šaltu vandeniu, nulupami ir supjaustyti į keletą gabalų. Tada įdarykite supjaustytus gabalus į puodą, pridėkite Art. sviesto šaukštelis, anksčiau sumaltas polkolka (meno) miltais, str. šaukštas cukraus. Visa tai, kaip ir ankstesniu atveju, išpilama iš jautienos sultinio, bet (skirtingai nei ankstesnis receptas) sumaišytas su deserto vynuogių vynu santykiu nuo 2 iki 1. Šis padažas gali būti patiekiamas su bet kokiais mėsos patiekalais.
Bulvių košė su ropėmis:
Kai kurie saldainių mylėtojams patinka kepti bulvių koše su ropėmis. Virta su bulvėmis. Toks tyras yra saldesnis ir neįprastas pagal skonį ir yra rekomenduojamas kaip daržovių patiekalas rudens ar žiemos šventėms.
Švedijos lustos:
Norėdami paruošti lukštus už 1 kg kiaukuto, jums reikia 100 g sviesto, 1 puodelis vištienos sultinio, 1 valanda.šaukštą druskos, malto pipirų (pagal skonį), 3-4 šaukštai cukraus. Sumuštiniai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis. Sviestas sumaišykite vištienos sultinyje, įpilkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, pusę šaukšto cukraus. Sultinys virinamas ir įpilamas 10 minučių virtos kepsnys. Po to žuvis išimama, išdžiovinama ir išpjautoma riebaluose, kepama nedaug, likusį cukrų supilkite į gabalus. Kepkite lustai 180 laipsnių kampu. apie 10 minučių. Tokiu būdu paruoštus čipus galima patiekti su mėsos patiekalais.
