Jūsų soduose augo cukinijos, didžiulės, kaip dirvožemis? Jie guli saulėje, o jūs manote: ką daryti su derlių - juk jaunesni cukinukai su plona oda ir mažomis sėklomis labiau mylimi virėjai. Bet ir iš didžiųjų virtuvės sodo dovanų galima gaminti skanius ir sveikuosius patiekalus! Pavyzdžiui, cukinijos ikrai arba troškinys. Ir paprasčiausias variantas yra įdaryti cukinijos.
Įdaryti CukinijosKartu su įdaru paprika ir kopūstais ritinėliai, cukinijos, užpildytos ryžių ir smulkintos mėsos mišiniu, yra vienas iš populiariausių vasaros receptų. Aš dažnai darau patiekalą: viename puode, įdarytuose kopūstų ritinėliuose, pipirų ir cukinijų, ši kompanija gerai derasi tarpusavyje, o naminiai pasirinkti, kas turi daugiau skonio.
Bulvių cukinijos kepimo ingredientai:
- 2 dideles cukinijas ar cukinijas;
- 1 puodelis ryžių;
- 300 g malta mėsa;
- 1-2 morkos;
- 1-2 svogūnai;
- Keletas prinokusių pomidorų (gali būti pakeista padažolių sultys arba 50 g pomidorų pastos + pusę stiklinės vandens);
- Druska, pipirai pagal skonį;
- Petražolės, krapai;
- Saulėgrąžų aliejus.
Ingredientai, skirti riešutų cukinijoms paruoštiKaip virti įdaryti cukinijas
Pirma, paruoškite užpildą, kaip ir kopūstus ar pipirus.Virkite ryžius beveik iki pasiūlymo. 1 daliai ryžių paimkite 2 dalis ar šiek tiek daugiau vandens, supilkite grikius, nustatykite vidutinei karštai ir, maišant, užvirkite. Tuomet sumažinkite šilumą ir kepkite apie 10 minučių, retkarčiais sumaišykite ir šiek tiek juda dangteliu į šoną, kad ryžiai neuždegtų. Išjunkite ir palikite ryžius po dangteliu dar 7-10 minučių. Net jei ryžiai yra šiek tiek neišdirbti, jis bus pasirengęs cukinijoms. Tuo tarpu įdėkite jį į platų dubenį, kad atvėsintumėte.
Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite. Supjaustykite svogūną ir supilkite 2-3 minutes per vidutinę karštą keptuvėje su augaliniu aliejumi, o kai ji pradeda minkšta, pridėkite morką, tarkuotą ant didelės grotelės.
Nulupkite ir supjaustykite morkas ir svogūnus 
Virkite keptuvę 
Virkite ryžiusValgydami zazharki, imkite cukinijas. Skalauti, cukinijas supjaustyti 4-5 cm pločio gabaliukais. Jei oda yra plona, negalima išvalyti.
Su šaukšteliu kruopščiai paimame vidurinę dalį su sėklomis, kad mes galėtume pagaminti "dugną" su dugnu, mums nereikia užpildyti skylės, kad užpildas nepatektų iš apačios. Jei sėklos yra mažos, tada neiškreipkite vidurinių dalių - jie bus naudingi skaniai padažams. Smulkiai pjaustykite mėsą, ištrauktą iš cukinijos, ir pridėkite prie svogūnų ir morkų.Beje, jūs galite sumaišyti svogūnų-morkų-cukinijų padažą su ryžiais ir virti vegetarišką patiekalo versiją - be malto mėsos.
Paruošti cukiniją įdaraiJei ruošiatės malta mėsa, tada pridėkite pusę zazharki svogūnų + morkų, pridėkite į ryžius, supjaustykite maltą mėsą, pipirus, druską ir gerai sumaišykite. O antroje pusėje zazharki pridedame susmulkintus cukinijos ir susmulkintus pomidorus (pirmus tris - ant didelės lentynėlės, po to per sietą); arba pomidorų pasta. Padažai išmaišykite nedideliu kiekiu vandens iki pageidaujamo storio, nepamirškite druskos. Po 2-3 minučių po pomidorų pridėjimo išjunkite pomidorą ir palikite dabar.
Sumaišykite cukinijų įdaru 
Paruošti padažą 
Stuff cukinijosUžpildykite skvošo gaudykles su paruoštu įdaru ir padėkite juos į indą, į dugną įpilkite 2-3 cm vandens. Skvošas gali būti dedamas 2-3 sluoksniais, o vanduo gali dengti tik apatinį sluoksnį ir nebūtinai visiškai, o viršuje - garuotos.
Padaukite įdarytas cukinijasUždenkite dangteliu dangteliu, užpilkite užpilta cukiniją ant ugnies šiek tiek mažiau nei vidutiniškai 20-25 minučių, kol minkšta (išbandykite peilio galiuką).Kai cukinija yra beveik paruošta, ją druskos ir įdarykite padažą į viršų. Tai bus dar skaniau, jei ją sudaužysite šviežiais arba džiovintomis petražolėmis ir krapais. Violetinis bazilikas prideda skanų skonį patiekalui.
Ant beveik paruošto cukinijos mėsos padažoValgykite įdarytas cukinijas po poros minučių po įdaro padažas ir išjunkite.
Įdaryti CukinijosŠvelni, bet ir atvėsinta forma yra skanus. Cukinijų įdaryti su ryžiais ir mėsa, nereikia garnyrą arba keletą papildomų patiekalų, tokių kaip mėsa ar salotos, kaip jie valgo ir grūdų produktai, mėsa, ir daržovės. Užtepkite grietine!
