GRIKIAI SU VIŠTIENA ORKAITĖJE. PUODELYJE. ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO, RECEPTAS SU NUOTRAUKOMIS

Send

Grikių su vištiena krosnyje, virta molio puodelyje, virti paprasčiausiai ir be rūpesčių. Šis patiekalas yra nebrangus, skanu, tiek daug mylėjo. Tikriausiai mūsų protėviai virti kažkur panašaus į puodo orkaitę. Mano mama pasakojo, kaip jos močiutė ryte išleido didelį puodą vištienos, daržovių ir kai kurių grūdų, o vakarienės viduryje buvo paruošta vakarienė, kuri, jūsų nuomone, labai patogu net mūsų dienomis.

Žinoma, yra pavojinga palikti patiekalą dujinėje viryklėje ilgą laiką be priežiūros, bet jūs vis tiek galite "pailsėti, nepraleisti jokių pinigų" nuo ryto iki vakarienės, norėdami pasigaminti skanių pietų.

Grikiai su vištiena orkaitėje, virti molio puodelyje

Molio puoduose yra keletas svarbių maisto ruošimo momentų. Pirma, indus reikia užpildyti maždaug 3/4, antra, uždaryti sandariai, ir, trečia, nedidinti kietoje krosnyje. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, vištiena pasirodys minkšta ir minkšta, rausva grikių, viena vertus, labai skanu!

Paruošimo laikas: 3 val
Valgymo laikas: 1 valanda 30 minučių
Porcijos: 4

Grikių su vištiena ingredientai orkaitėje:

1 kg vištienos (šlaunų, kojų);
350 gramų grikių;
150 gramų porai;
250 g svogūnai;
250 g morkų;
4 gvazdikėliai česnako;
1 raudona čili;
100 ml baltojo vyno;
15 g sausų pagardų vištienai;
100 g sviesto;
30 ml augalinio aliejaus;
druska, pipirai, žiedlapiai.

Grikių su vištiena kepimo orkaitėje būdas.

Su viščiukų šlaunimis ir kojomis pašalinkite odą, palikite kaulus. Supjaustykite svogūnus į didelius žiedus, plonu žiedu - porą, smulkiai - raudonųjų čili pipirai ir česnakai, įdėkite sausą baltąjį vyną, augalinį aliejų ir vištienos prieskonių (be druskos). Į viščiukus įpilkite marinatą, 3 valandas nuimkite vėsioje vietoje.

Marinuotos vištienos įdėjimas

Karščiui atsparaus molio indelio apačioje įpilkite sviesto gabalėlio, marinatu išberto svogūno, supilkite iš marinato šiek tiek skysčio. Molio puoduose paruošiami porcionuoti patiekalai, todėl visas sudedamąsias dalis reikia iš anksto padalinti proporcingai kiekiui.

Potvynio apačioje iš marinato išmaišykite sviestą ir svogūnus

Skrudinkite vištienos gabaliukus ant svogūnų taip, kad kiekvienoje porcijoje būtų reikalaujama apie 250 gramų žalios mėsos su kaulais, taigi svorio vidurkis be odos (blauzdos, šlaunų) sveria.

Svogūnai supjaustyti marinuotą vištieną

Mes valyti morkas, supjaustome dideliais kubeliais, įdėjome vištieną.

Iškirpkite morkas

Mes kruopščiai rūšiame grikį (jame yra nedidelių žvirgždelių ir šiukšlių), tada pamirkykite šaltame vandenyje 10-15 minučių, meskite ant sieto, keletą kartų praplaukite jį tekančiu vandeniu.

Nuplaukite grikius

Įpilkite išplautų grūdų, užpildykite puodą 3/4, kad tuščia vieta vandeniui liktų ant viršaus.

Mes išdėstyme išplautą grikį vazonuose

Dabar užpilkite karštu vandeniu ir įpilkite druskos (truputį mažiau nei rupios druskos arbata be priedų).

Užpildykite karštu vandeniu ir įpilkite druskos.

Mes uždarome puodus, nusiųskime juos į krosnį, kaitintą iki 175 laipsnių Celsijaus. Maisto gaminimas apie valandą, žiūrint į procesą, yra nepageidautinas. Jei gausi puodą ir atidaromas dangtis, garai išgaruos, grikiai išdžius. Mūsų močiutės džiovinimo spintose įdėjome į keptuvę, palikėme kelias valandas, o maistas buvo paruoštas savarankiškai. Svarbiausia - išlaikyti šilumą krosnyje!