Estetiškai gražus ir neįprastai skanus pasiruošimas žiemai - tai agurkai vynuogių lapuose. Kas nepadarė tokio kulinarinio šedevro, tuomet būtinai susipažink su visais konservavimo malonumais. Vynuogių lapas gali išlaikyti turtingą agurkų spalvą saugant produktus, o skonis išlieka beveik natūralus ir šviežias daržoves. Lapai yra supjaustyti į tris ar penkias mentes, todėl jie gali lengvai padengti visą paviršių agurkų, kai apvynioti.
Ant jūsų stalų turi būti agurkai vynuogių lapuose, kurių receptas su nuotraukomis padės palaipsniui pasiruošti žiemai. Be to, įvairūs receptai gali būti išsaugoti ne tik druska, bet ir actas, degtinė, citrinų rūgštis ir obuolių sultys. Teigiamas šio išsaugojimo faktas yra tai, kad vynuogių lapai gali būti naudojami kaip "Dolma" patiekalo sudedamoji dalis.
Vynuogių lapai auga vidutiniškai 11 cm ilgio ir pločio, atitinkamai, agurkai turėtų būti pasirinkta dydžio ne daugiau.
Agurkai vynuogių lapuose su actu
Jūs galite įvairinti savo išsaugojimo kolekciją su nauju receptu, kurio pagrindu agurkai paruošiami vyno lapais su actu.Šio žiemos vaistui reikės dviejų 1,5 litrų stiklainių ir apie 2 kg mažų agurkų. Taip pat turėtumėte rinktis didelius vynuogių lapus, kurių skaičius turėtų sutapti su agurkų skaičiumi. Receptas numato saugoti actą, o tai reiškia, kad jums reikia paruošti 100 gramų šio ingrediento.
Žingsniai su nuotrauka:
- Nuplaukite išplautas daržoves su verdančiu vandeniu ir nedelsdami mesti į baseiną šaltu vandeniu.
- Nuplaukite vynuogių lapus ir įjunkite kiekvieną agurką.
- Apvyniokite daržoves į stiklinę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite sočiųjų vandeniu 10 minučių. Perpilkite vandenį iš stiklainio į indą ir vėl virkite. Vėl užpildykite indą su turiniu 5 minutes.
- Trečią kartą išpilkite vandenį iš skardinių ir virkite marinatą, kuriame bus 50 g druskos, tokio paties kiekio cukraus ir 100 g acto.
- Įpilkite marinatų ateities tiekimo ir ritininių metalinių dangtelių. Pasukite ir apvyniokite dangą, kol atvėsite. Po aušinimo išsiųskite į sandėlį įprastoje būklėje.
Sausainiai vynuogių lapuose
Konservuotų agurkų konservavimas vynuogių lapuose nėra labai panašus į kitus receptus. Tik ingredientų proporcijos skiriasi.Čia reikia padidinti druskos kiekį (100 g), kad galutinis produktas pasirodytų druskingas, o ne rūgštus. Maisto saugai reikia citrinų rūgšties, 1 tp suma. Taigi, ant 3 litrų indo, atrenkami maži, elastingi agurkai, maždaug 2-2,5 kg. Vynuogių lapų skaičius bus žinomas tik apskaičiuojant, kiek agurkų liko su 2 kilogramais daržovių. Norint suteikti subtilų aromatą agurkų išvežimui į vynuogių lapus žiemai, jums reikia paruošti krapų skėčius, porą lauro lapų, 3 gvazdikėlių česnako, iki 10 gabalėlių juodųjų pipirų, kad būtų galima skoningai pridėti raudonųjų karštųjų pipirų.
Žingsniai su nuotrauka:
- Prieskonius padėkite į sterilizuotą stiklinę.
- Nuplaunami agurkai apvyniokite vynuogių lapus ir išsiųskite į prieskonių purvą.
- Įvirinkite vandenį ir supilkite ingredientus į stiklinę. Palikite tai šioje būsenoje 30 minučių.
- Vandenį išpilkite į puodą ir padalinkite druskos sūrymu ir 1,5 šaukšto. šaukštai cukraus. Virinama ir užpilkite ant stiklainio. Ant ingredientų paviršiaus užpilkite citrinų rūgštimi ir kamščiu. Pasukite maistą aukštyn kojom ir apsivilkite šiltu skudurėliu.Po aušinimo nusiųskite į įprastą saugojimo vietą.
Agurkai vynuogių lapuose su degtinėmis
Norėdami virti agurkus vynuogių lapuose su degtinėmis, reikės 30 miniatiūrinių gabalėlių, tankių agurkų ir tokio paties vynuogių lapų skaičiaus. Šie pagrindiniai ingredientai yra dedami į vieną 3 litrų indą, todėl jūs turite sterilizuoti šio dydžio stiklainį. Papildomos sudėtinės dalys bus kvepiančios prieskoniai ir prieskoninės žolės: krapai - 2 vnt., Serbentų lapai - 5 vnt., Alspice - 5 vnt. žirniai, tas pats juodieji pipirai. Nepamirškite apie česnaką, turi būti pakankamai 3 gvazdikėlių.
Žingsniai su nuotrauka:
- Nuvalykite agurkus nuo nešvarumų ir užpilkite verdančiu vandeniu, nedelsdami įdėkite į šaltu vandeniu.
- Iš abiejų pusių nupjaukite uodegą su nedideliu agurkų minkštimo dalimi.
- Vynuogių lapeliai su verdančiu vandeniu ir 5 minutes laikykite šiame vandenyje, nusausinkite.
- Į indelį įpilkite papildomų ingredientų ir supjaustykite kopūstus į dvi dalis.
- Apvyniokite agurkus vynuogių lapuose ir padėkite vertikaliai į stiklinę.
- Virkite vandenį ir užpilkite ant stiklainio. Vanduo maždaug pusę litro.
- Po 15 minučių agurkų sumaišymas su vandeniu ir jų sulčių išleidimas į vandenį, jis turi būti nusausintas. Iš gauto aromatinio skysčio pridėkite didelę šaukštą druskos ir 2 šaukštus cukraus.Virkite ir vėl užpilkite agurkus taip, kad sūrymas pasiektų tik galiuko pečius, o ne kaklą.
- Užpildykite tuščią vietą banke 5 šaukštai. šaukštai acto ir 50 gramų degtinės. Nedelsdami priveržkite skardos dangtelį ir pasukite aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltą antklodę ir palaukite apie vieną dieną, kol atvėsite.
- Atvėsinti banką, kad atitiktų įprastą poziciją ir pereiti į sandėliuką.
Povandeniniai agurkai turi būti panardinami vandenyje bent 2 valandas.
Agurkai vynuogių lapuose su obuolių sultimis
Agurkai vynuogių lapuose su 
obuolių sultys. Tokioms nuostatoms jums reikės 2,5 kg mažų agurkų ir didelių vynuogių lapų, kurių skaičius atitiks agurkų skaičių. Marinade reikia paruošti 50 g druskos ir tokio paties kiekio cukraus, visa tai bus praskiesta 1 litru vandens ir 300 g obuolių sulčių. Pateikiami ingredientai tinka į vieną 3 litrų stiklinį indelį, kurį reikia nuplauti natrio druska ir sterilizuoti garais 7 minutes.
Žingsniai su nuotrauka:
- Kruopščiai nuplauti agurkai turėtų būti blanšyti, kad jie saugotų savo traškias savybes saugojimo metu.
- Nuplaukite vynuogių lapus ir lengvai išdžiovinkite. Apvyniokite agurkų lapus.
- Supakuotus daržoves supilkite į stiklinę. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal skonį.
- Marinuoti agurkai su vynuogių lapais. Kuko marinatą iš nurodytų ingredientų. Supilkite dangtelį verdančiu mišiniu, uždėkite dangčiu ir palaukite 5 minutes. Išpilkite skysčių į puodą ir vėl virkite. Ši procedūra kartojama tris kartus.
- Po trečio laiko, prisukite stiklainį atgal ir pasukite. Apvyniokite šiltą šluostę, palaukite aušinimo. Po maždaug 24 valandų nusiųskite į ventiliuojamą sandėliuką.
Vietoj obuolių galite naudoti vynuogių sultis. Procedūra šioje byloje nebus keičiama.
Jūs taip pat galite konservuoti agurkus vynuogių lapuose su pomidoru. Šiame recepte vietoj sūrymo ar marinato bus pomidorų sultys. Virimo veiksmai bus tokie patys, kaip ir aukščiau minėtuose receptuose, modifikuotas žingsnis bus marinato paruošimas, kuriame jums reikės virti pomidorą, o ne druskos, cukraus ir acto mišinį. Puikus tuštybes ir skanus žiemos laikotarpis!
