Žuvies juodieji serbentai - vienas iš populiariausių ruošinių. Iš jo galite gaminti daug vertingų patiekalų. Svarbiausia laikytis recepto, švarumo gaminant maistą, o žiemą turėsite maloniai gurkšnoti skanius delikatesas.
Juodųjų serbentų uogos nėra ilgalaikiai produktai, dauguma jų paruošia įvairius ruošinius.
Tačiau mažai žmonių žino, kad šaldytuvo sąlygomis uogos gali būti keptos iki 2-3 mėnesių.
Norėdami tai padaryti, jie yra surenkami sausame ore, kai rasos nuslopina, geriausia juos plyšti rankose.
Tada jie yra kruopščiai išdėstyti bulgarų dėžėse, krepšeliuose, nedidelėse dėžutėse ir plastikiniuose maišuose.
Uogos, supakuotos į dėžes ar krepšelius, saugomos iki 20 dienų. Optimali laikymo temperatūra yra 0 ° C.
Prieš pradedant naudoti tokias uogas, jos pirmą kartą laikomos keletą valandų 4-6 ° C temperatūroje ir tik po to kambario temperatūros.
Žuvies juodieji serbentai - labiausiai skanūs receptai
Juodieji serbentai gali pagaminti daug skanių preparatų: uogiene, uogiene, uogiene, sultimis,drebučiai ir net visiškai užšaldyti uogomis ir atskiromis grupėmis.
Juodųjų serbentų kompotas žiemai
Mes siūlome du populiarius receptus:
- Juodųjų serbentų kompotas
Užpildo sudėtis: 1 litrui vandens 0,8-1,2 kg cukraus.
Paruoštos uogos įdedamos į bankus ant pečių ir užpilamos verdančiu sirupu ant kaklo krašto.
Po 3-5 minučių nusausinkite sirupą, virkite ir supilkite uogas į stiklainius.
Dar kartą pakartokite šią operaciją.
Trečią kartą supilkite sirupą, kad jis šiek tiek pertekėtų per kaklo kraštus.
Nedelsdami kamščiatraukite ir pasukite aukštyn kojomis, kad atvėsintumėte.
- Juodųjų serbentų kompotas
Pildymo sudėtis: 1 litrui vandens 500-600 g cukraus.
Paruoškite sirupą, ištirpdamos 3 valgomieji šaukštai 1 stikline vandens. l cukrus
Įpilkite uogas į emalio indelį, supilkite sirupą, virinukite ir atidėkite 8-10 valandų.
. Tada supjaustykite uogas į duoną ir paskleiskite ant bankų.
Į likusį cukrų pridėkite sirupą, virkite, filtruokite ir supilkite į uogų uogienes.
Sterilizuokite verdančiame vandenyje.
- Juodųjų serbentų sultys su minkštimu
Juodųjų serbentų galima paruošti žieminių sulčių.
Imtis:
- 1 kg juodųjų serbentų uogų,
- 1 stiklinis vandens
- 0,8 l cukraus sirupo 40%.
Į vandenį įpilkite į emalio indą, užvirkite, supilkite uogas ir garą, kol jis suminkštinamas.
Karštą masę supilkite per sietą ir sumaišykite su verdančiu cukraus sirupu. Supilkite į stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje.
Norėdami gauti 40% sirupo už 1 kg cukraus, paimkite 1,5 litro vandens.
- Natūralus juodųjų serbentų sirupas
1 kg juodųjų serbentų uogų ir 1,5-2 kg cukraus receptas.
Užpilkite uogas į stiklainius, įpilkite cukrų į sluoksnius ir kambario temperatūroje padėkite tamsioje vietoje.
Po 2-3 sav., Kai uogos ištuštėja ir išplaunamos, purkštukų turinį supilkite per žarną.
Į gautą sirupą įpilkite likusio cukraus, pašildykite masę, kol ji ištirpsta, supilkite į stiklainius ar butelius ir kamštį.
Šis sirupas gali būti laikomas ilgą laiką. Likusias uogas galima naudoti želė, troškintas vaisius ir kt.
Žiemos juodųjų serbentų uogienė
- Juodieji serbentai, tarkuoti su cukrumi
1 kg juodųjų serbentų uogų, 1,5-2 kg cukraus.
Pasirinkite dideles uogas, supjaustykite, supjaustykite ir sumaišykite su cukrumi.
Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Gauta masė išskaidoma į bankus ir užsandarinama. Laikyti tamsioje, šaltoje vietoje.
- Juodieji serbentai su cukrumi
1 kg juodųjų serbentų uogų, 0,7-1 kg cukraus.
Sumaišytos ir nuplaunamos uogos sumaišomos su cukrumi ir dedamos į stiklainius.
10-12 val. Supilkite stiklainius šaltai, tada pridėkite jas su uogomis su cukrumi ir pasterizuokite 80 ° C temperatūroje.
- Juodieji serbentai su cukrumi savo sultyse
1 kg juodųjų serbentų uogų, 500-700 g cukraus, 2 šaukštai. l juodųjų serbentų sultys.
Uogos rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti ir užpilti emaliuotu plačiu dugnu. Įpilkite cukraus, sulčių, sumaišykite ir šilumą švelniai džiovinkite iki dangčio iki 85 ° C.
Šioje temperatūroje šildykite dar 5 minutes, kol uogos bus padengtos sultyse, tada iš karto pasklido po kaklą ir kamštį su skardos dangteliais.
- Juodųjų serbentų uogienė
1 kg juodųjų serbentų, 500 g cukraus.
Supilkite uogas į kepimo indą, šiek tiek minkykite, padėkite cukrumi ir atidėkite kelias valandas.
Po to įpilkite mažai šilumos ir virkite, kol paruoštas vienas ar kelias minutes arba keletą minučių tris kartus.
- Asorti juodųjų serbentų ir vaisių marmeladas
Tai labai skanu receptas ir jį reikia paruošti:
0,5 kg juodųjų serbentų uogų,
0,5 kg agrastų uogų
0,5 kg obuolių
0,5 kg moliūgų,
0, 4 kg cukraus.
Saldūs obuoliai supjaustyti skardais, o ne šveisti, įdėti į puodą.
Nulupkite prinokusį moliūgą iš sėklų ir žievelės, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir įdėkite į puodą.
Įpilkite keletą šaukštų vandens ir išmaišykite obuolius su moliūgu po dangteliu, kol jis suminkštinamas. Karštą masę nuvalykite per sietą.
Sumaišykite juodųjų serbentų ir agrastų su mediniu pestle, įpilkite cukraus, sumaišykite ir pašildykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Ši masė taip pat trinamas per sietą, o tada sumaišoma su obuolių-moliūgų tyrėmis. Virkite, kol baigsite. Supakuotas karštu.
Bulvių plytelės su juodųjų serbentų cukrumi žiemai
Juodųjų serbentų tyrės yra labai subtilus ir gali lengvai pakeisti džemą.
- Bulvių plytelės su juodųjų serbentų cukrumi
1 kg juodųjų serbentų uogų, 1,5-1,8 kg cukraus.
Įpilkite uogas į keptuvę, pridėkite keletą šaukštų vandens ir garo, dengdami dangtelį, kol suminkštėsite. Karštą masę nuvalykite per sietą.
Į gautą tyrę pridėkite cukraus, gerai sumaišykite.
Norėdami ištirpinti cukrų, sumaišykite tyrę šaltai 10 valandų.
Kai cukrus visiškai ištirpsta, supilkite tyrę į stiklainius ar butelius, kamščiatykite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
- Juodųjų serbentų tyrės su cukrumi
1 kg juodųjų serbentų uogų, 0,8-1 kg cukraus, pusė stiklinės vandens.
Steami uoges po dangteliu su šiek tiek vandens ir patrinkite per sietą.
Gautas tyras sumaišomas su cukrumi, pašildomas iki 70-80 ° C, ištirpina cukrų ir supilamas į bankus. Sterilizuokite verdančiame vandenyje.
- Natūralus juodųjų serbentų tyrės
1 kg juodųjų serbentų, iš stikline vandens trečioji.
Steamo uogos po dangteliu, užpilkite vandeniu ir patrinkite pro sietą.
Švelniai sumaišykite šiek tiek šilumos, virkite, tada iš karto įpilkite į karštus indus ir kamštį.
Želė juodųjų serbentų žiemai
Veršelių želė yra mėgstamiausias gurmanų gurmanų gaivus, kai kurie namų šeimininkės mėgsta virti daugiau nei džemas
Imtis:
- 1 kg juodųjų serbentų uogų,
- 200-300 g cukraus.
Uogos turi minkyti mediniu pūsle, perkelti į puodą ir užvirti žemoje šilumą. Virkite apie 10 minučių, tada išspausti sultis. Sultys virinama žemai ugniai, ištirpinkite cukrų ir virkite iki paruoštos, bet ne ilgiau kaip 20 minučių. Supakuotas karštu.
- Cold Jelly
Imtis:
- 1,6 kg juodųjų serbentų uogų,
- 1-1,2 kg cukraus,
- 0,5 litro vandens.
Iš šviežių uogų pašalinkite sultys, sumaišykite su cukrumi santykiu 1: 2.Norėdami ištirpinti cukrų, šiek tiek pašildykite sultis, nevirkite.
Įpilkite karšto ir kamštienos.
Laikyti vėsioje tamsioje vietoje.
Kiti juodųjų serbentų ruošiniai žiemai
Pavargę nuo uogiene ir uogiene? Norite kažko naujo? Mes siūlome keletą patikrintų receptų neįprastoms užrašams.
- Juodųjų serbentų pastila
Imtis:
- 1 kg juodųjų serbentų uogų,
- 600 g cukraus
- 1 stiklinis vandens.
Uogos įdedamos į emalio indą, uždenkite vandeniu ir virkite po dangteliu, kol suminkštės.
Masės nuvalykite per sietą.
Kruopščiai sumaišykite tyrę su cukrumi ir virkite į puodą į storo grietinės konsistenciją.
Karštąją masę įpilkite į medines arba faneros plokštes ir išdžiovinkite orkaitėje, kaitinama iki 60-70 ° C 10-12 valandų.
Uždenkite pergamentu ir laikykite sausoje ir šaltoje vietoje.
- Natūrali juodoji serbentė
Pasirinkite dideles uogas, nuplaukite ir užpildykite juos ant pakabų esančių bankų. Užpildykite stiklainius, užpiltus verdančiu vandeniu, ir sterilizuokite verdančiame vandenyje.
- Juodieji serbentai marinuoti
Užpildo sudėtis: 1 litras vandens 0,12-0,15 litro acto, 750 g cukraus.
Į 1 litro stiklinį 8-10 žiedpumpurių gumbų, 5-8 žirnių alspice, cinamono gabalėlį.
Bankai užpildo pečiais didelius prinokusius uogus ir užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite verdančiame vandenyje.
Marinuoti serbentai patiekiami su mėsos patiekalais.
Kaip užšaldyti juodųjų serbentų?
Juodųjų serbentų uogas galima užšaldyti dviem būdais:
- Korinti sušaldyti biriai
Pasirinkite dideles ir nepakitusias uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite, įklijuokite į formas arba padėkliukus ir užšaldykite.
Užpilkite šaldytas uogas į plastikinius maišelius, pagamintus iš plonos maisto plėvelės, uždarykite ir laikykite šaldytuve.
- Durpės, sušaldytos cukrui
Už 1 kg juodųjų serbentų uogų, paimkite 150-200 g cukraus.
Pasirinkite dideles, sveikas uogas, nuplaukite, išdžiovinkite, sumaišykite su cukrumi ir padėkite į šaldymo formas.
Užvyniokite užšaldytus briketus su plėvele, sulenkite ir laikykite šaldytuve.
Juodųjų serbentų džiovinimas
Uogos yra rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos ir išdėstomos viename sluoksnyje ant ekranų.
Džiovinkite 50-60 ° C temperatūroje 2-4 valandas. Užtikrinkite, kad uogos nebūtų sausos.
Džiovinimas laikomas baigtu, jei uogos, išspaustos kumščiu, neliečia.
Džiovinimas saulėje yra nepageidaujamas, o vitaminai yra sunaikinti.
Juodoji serbentė žiemai yra skanus! Virkite su malonumu !!!
