Dauguma mūsų tautiečių augina baltus kopūstus savo soduose ar kieme, kai kurie augina žiedinius kopūstus ir raudonus kopūstai. Tačiau kitų tipų kopūstai - tai tikras maistinių medžiagų sandėlis. Tuo pat metu jie turi didelį skonį. Daugeliui vasaros gyventojų yra įdomios populiarios kopūstų veislės su nuotraukomis ir aprašymais, nes šis vertingas maisto produktas yra neatskiriama mūsų dietos dalis.
Kopūstų veislės
Terminas "kopūstai" botanikos supranta genties šeimos augalų kopūstų šeimos, kuri taip pat vadinama krikščionių. Tai apima tokius pasėlius kaip garstyčios, rutabagos, ropės ir iš tikrųjų įvairūs kopūstai. Iki šiol yra apie 50 rūšių kopūstų augalų. Dauguma jų auga Viduržemio jūros baseine, Vidurio Europoje ir Azijoje. Amerikoje auginami tik tie kopūstų tipai, kurie buvo atvežti iš Europos ir Azijos.
Į šį genetą priklauso įvairios vienos, dviejų ir daugiamečių vaistažolių. Joms būdingas lobuotas arba pinnately atskirtas lapelis. Žmonės išmoko kopūstus kultivuoti tūkstančius metų.Šis augalas yra daug skaidulų, karotino, gliukozės, vitaminų ir mikroelementų. Kopūstus galima valgyti žali, virti, fermentuoti, kepti. Kai kurie kopūstų tipai puikiai išsaugomi iki naujo derliaus.
Beveik visi kopūstai mėgsta derlingą dirvą, gerą apšvietimą ir drėgmę. Jie gali būti auginami per sodinukus arba sėjami atvirame lauke.
Populiariausi kopūstai, kuriuos galima auginti šalyje:
- balta;
- raudona;
- Briuselis;
- spalva;
- brokoliai;
- koprabi;
- Savoja;
- Pekinas;
- Kinų
- Kailiniai kopūstai.
Atsižvelgiant į maiste sunaudotų augalų organus, išskiriami tokie kopūstai:
- Lapai (Pekinas, Kinai, Kailiai), kuriame lapai valgomi;
- kopūstai (baltos, raudonos, Savojos), kurios yra išplėstos apykaklės pumpurų;
- spalva ir brokoliai, kurių galvos yra stipriai šakotosios žydinčios ūglės;
- Briuselis, kuris naudojamas maiste kochanchiki auga lapų axils;
- Kohrabi, kuriame susiformavęs stiebas yra valgomas.
Geriausios kopūstų rūšys suteikia labai didelį derlių, atsižvelgiant į šios žemės ūkio taisyklesžemės ūkio kultūra. Žemiau pateikiami įvairūs kopūstai su nuotraukomis, kurios gražiai auga šalyje.
Balti kopūstai
Populiariausi mūsų platumos yra sodo kopūstai, dažnai vadinami baltais kopūstais. Jis buvo auginamas mūsų šalyje šimtus metų. Jame yra daug vitaminų (C, B), mineralų (kalcio, sieros, kalio, fosforo, geležies, magnio, cinko), baltymų. Jis gali būti naudojamas bet kokia forma. Netgi naujokas vasaros gyventojas gali auginti kopūstus. Dažniausiai auginami per sodinukus.
Populiariausi ankstyvųjų kopūstų veislės: "F1", "Kazachokas", "Samur F1", birželis, "Stakhanovka 1513", "Express F1", "Arctic F1", "Golden hectare", "Dietmara early". Labiausiai produktyvios veislės vėlyvųjų kopūstų: Maskvos vėlai 9, Amager, Žiema Gribovskaya 13, Maskva vėlai 15, Frost, Arctic F1, Garant F1.
Briuselio kopūstai
Šio tipo kopūstai vertinami dėl savo miniatiūrinių kochanchiki, kurių skersmuo 4-5 cm, su puikiu skoniu. Tai tinka sriuboms virti, troškinti, konservuoti. Ši dieta yra būdinga daugybei medžiagų, naudingų žmonėms. Trenerio kopūstai turi malonų riešutų skonį.
Balandį pasėrus Briuselio kopūstai nokyla spalio mėnesį.
Raudonieji kopūstai
Šis kopūstų rūšis dažniausiai naudojamas šviežių salotų gamybai ir ėsdinimui, nes ilgesniu terminiu būdu jis pakeičia nuostabią spalvą. Jo lapai yra sunkesni už kopūstų lapus. Jie turi raudonai violetinę spalvą. Jo pranašumas yra didesnis kiekis baltymų, vitamino C, mineralų, pantheinės rūgšties, cianino, jodo.
Išskirtos raudonųjų kopūstų ankstyvosios, vidutinės ir vėlyvosios veislės. Jau birželio mėnesį galite švelniai iškirpti didelius lapus ant salotų, nelaukdami kopūstų galvos.
Žiediniai kopūstai
Daugelis vasarinių gyventojų gydo šią kopūstų įvairovę šališku, nes ji dažniausiai naudojama troškinimui, salotoms, kepimui tešloje ir marinavimui. Tačiau daugelis jo veislių nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui. Žiedinių kopūstų yra daugiau vitaminų ir baltymų nei baltos spalvos kopūstų, kurie viršija maistinę vertę. Yra veislių baltos, raudonos, geltonos ir violetinės spalvos. Žiedinio kopūsto galvutė turi turtingą skonį ir mėsingą struktūrą.
Kad kopūstų galvutės būtų baltos, jos padengtos lapais nuo saulės.
Brokoliai
Šio tipo kopūstai neapibrėžtai primena žiedinius kopūstus, tačiau juose yra tamsiai žali žiedynai. Neseniai pasirodžiusios veislės su purpurine spalva. Brokolių žiedynų galvijų skonis primena žiedinius kopūstus, tačiau jis yra daug minkštesnis ir labiau skanuotas. Šis mažai kalorijų daržovių yra dietinis produktas. Be vitaminų, baltymų, mineralų, jame yra folio rūgšties, metionino ir antioksidantų. Virtas, virtas.
Šis kopūstų tipas nepretenzingas. Brokoliai gali atlaikyti iki -7 ° C šalčių. Šis kopūstas nereikalauja šešėlių galvijų. Paprastai jis auga beveik bet kokiame Brokolio dirvožemyje, kai galvijų augimas reikalauja gausios laistymo. Žiedynai turi būti supjaustyti laiku, kad jie neatitirtų.
Kohrabi
Deja, tokio tipo kopūstai nepakankamai pamirštami vasaros gyventojai. Šis daržovių nevalgius lapų ar pumpurų, bet storesnį stiebą (stiebą). Jis yra valgomas žalias, troškintas, virtas, keptas, įdarytas ir keptas. Tai skonis kaip ropė su saldžiu skoniu. Kohrabi garsėja savo turtinga chemine sudėtimi. Ji turi daugiau vitamino C nei citrusų. Ši daržovė rekomenduojama diabetikams.
Šis kopūstas išsiskiria savo nepretenzybe. Jis gali būti sėjamas tiesiai atvirame lauke. Tuo pačiu metu jis bręsta per 2-2,5 mėnesius. Kohrabi reikia išvalyti laiku, kad sustingęs neturėtų stambiųjų augalų pluoštų. Šis geriausias sąlygas galima saugoti ilgą laiką.
Savojos kopūstai
Šio tipo kopūstai yra skirtingi garbanotieji lapai. Jame yra daugiau maistinių medžiagų nei kopūstai. Jo lapai yra minkštesni ir skanesni. Jie puikiai tinka maistui. Jie naudojami salotų ir kopūstų rulonams gaminti.
Savojos kopūstai auginami taip pat kaip balti kopūstai. Jis atsparus šilumai, drėgmės trūkumui ir kenkėjų pažeidimams.
Pekino kopūstai
Pekino kopūstai vienu metu atrodo kaip salotos ir kopūstai. Jo purūs, pailgi kopūstai išsiskiria saldžių ir saldžių lapų. Jis greitai subręsta (2-2,5 mėnesiai). Naudokite jį salotoms ir kim-chi.
Kopūstų sėklos yra sėjamos tiesiai atvirame lauke, nes ji netoleruoja transplantacijos. Sėja tai balandžio ir gegužės mėnesiais. Šis kopūstas turėtų būti kruopščiai apsaugotas nuo kenkėjų, tokių kaip gumbai,nes jie gali visiškai sunaikinti visą Pekino kopūstų sodinimą.
Kiniški kopūstai
Kaleidiniai kopūstai kaimo vietovėse pradėjo gaminti tik neseniai. Ši kopūstai neturi kopūstų galvos. Jos sudėtyje yra labai arti baltųjų kopūstų.
Kopūstinė kopūstai
Šis kopūstų tipas yra naujas mūsų nameliuose. Jis auginamas tiek valgomuosiuose daržoviuose, tiek kaip dekoratyviniai augalai. Šis kopūstas turi daug naudingų medžiagų ir turi labai dekoratyvinę išvaizdą. Ji turi gražius "iškirptus" lapus.
Įranga agrotehnika
Kopūstus vienoje vietoje negalima auginti ilgiau nei dvejus metus. Po to, sklypai pasodinami su agurkais, runkelėmis, bulvėmis. Visos kopūstų kopūstai sėklos 2-3 ° C temperatūroje. Jaunieji augalai paprastai toleruoja šaldytuves iki 5-7 ° C. Kopūstai geriausiai auga 13-18 ° C temperatūroje. Esant aukštai temperatūrai, šiuos augalus galima greitai ištraukti, formuojant ilgą kotelį. Visos šios rūšies daržovės, pavyzdžiui, gerai hidratuotas dirvožemis.
Skirtingų tipų kopūstų auginimo sezono ilgis yra skirtingas:
- antraštė - 100-170 dienų (priklausomai nuo veislės);
- spalvos ir brokoliai - 80-180 dienų (priklausomai nuo veislės);
- Briuselis - 150-160 dienų;
- Kohraby - 70-80 dienų.
Žiediniai kopūstai ir brokoliai nėra tokie įpročiai kaip kiti šio augalo tipai. Jie gali būti auginami ant molio ir smėlingų dirvožemių. Kopūstų veislės parenkamos atsižvelgiant į klimatą. Šiauriniuose platumose dažniausiai auginami ankstyvosios ir vidutinės veislės, o pietuose - vėlai.
Kopūstai gali sugadinti šiuos kenkėjus:
- Grioveliai;
- Aphids;
- Šliužas
Kenkėjų kontrolei naudojami specialūs insekticidai. Tarp liaudies gynimo priemonių ypač populiari laistyti augalus su medžio pelenų tirpalu arba svogūnų žievelėmis. Įvairūs kopūstai leidžia augti šalyje turtingu labai skanu ir sveikų daržovių derliaus.
