Kinijoje pirmą kartą Kinijos kopūstai buvo pristatyti į kultūrą, tai buvo labai seniai: pagal kai kuriuos duomenis daugiau kaip prieš 4000 metų, pasak kitų, tiksliau, daugiau nei 5500 metų. Šis daržovelis yra labai plačiai naudojamas virimo, puikiai subalansuotas kepimui, rauginimui, kopūstai pridedami prie įvairių sriubų, suvartojamų žaliavomis. Iš Kinijos Pekine kopūstai atvyko į Pietų Azijos šalis, Korėją, Japoniją. Įdomu tai, kad Europoje buvo tikrai "gerai" sužinoti apie Pekino kopūstų tik 60 metų, o dabar jis auginamas beveik kiekviename sode ir, žinoma, pramoniniu mastu, ypač Amerikoje. Apie augančių kopūstų ypatumus mūsų straipsnis.
Pekino kopūstų sodinimas.
Pekino kopūstų aprašymas
Pekino kopūstai yra visiškai nepretenzingas daržovių derlius, šiltu laikotarpiu, jis gali suteikti augintojui ne tik vieną, bet ir derlių porą. Dar vienas Kinijos kopūstų privalumas yra tai, kad tai nėra labai sunku auginti, ir net pradedant sodininkai paprastai susidoroja su tuo.
Pekino kopūstų priežiūra yra paprasta, ji nėra kaprizinga kultūra, ji auga labai aktyviai, ji yra gerai išsaugota, turi gerų savybių ir gero skonio.
Pekino kopūstai atrodo kaip kažkas tarp baltųjų kopūstų ir lapų salotų, tačiau vis dėlto jis nurodo kopūstų šeimą. Šio kopūsto galva nėra elastinga, kaip ir baltos spalvos kopūstų, ji yra pailgi ir turi daugybę pailgų ir susitraukiančių šviesiai žalių lapų mentes.
Pekino kopūstų naudojimas gaminant maistą
Dėl labai malonaus skonio, Pekino kopūstai dažnai naudojami kaip salotų augalas. Lankstinukai yra ne tik švieži, bet ir dažnai naudojami tik dekoruojant patiekalus, tarsi pabrėžiant virto maisto skonį. Pekino kopūstai yra daug pluošto, naudingo skrandžiui ir žarnoms, visai mineralinių medžiagų ir vitaminų komplekse.
Yra daug pekino kopūstų patiekalų arba jų panaudojimo, išspausdinamos visos receptų knygos, kuriose kiekvieno recepto pagrindinis ingredientas yra Pekino kopūstas.
Pekino kopūstų auginimo ypatumai
Pekino kopūstai, be aukščiau aprašytų privalumų, turi daugybę kitų dalykų: labai greitai nokinami, nuo 45 (ankstyvosios veislės), 60 (vidutiniškai brandžios veislės), iki 80 (vėlyvosios veislės) dienų iki Pekino kopūstų derliaus.
Pekino kopūstai turi savo problemas: be priešų, apie kuriuos mes aptarinėjame žemiau, tai yra tendencija formuoti strėlės su gėlėmis, kurios tada duoda sėklų. Net sėjant sėklą (ne sodinukus), kopūstai gali išmesti rodyklę ir žydėti; Žinoma, šiuo atveju nėra jokio rafinuotojo skonio ar pateikimo.
Kaip išvengti Pekino kopūstai?
Norėdami Pekingo kopūstų pamiršti apie žydėjimą, turėtų būti pasodinti sodinukai ar pasėti šios augalų sėklos tam tikru, tinkamiausiu laiku. Paprastai kopūstai "palieka", kai diena yra labai ilga; todėl būtina sėti sėklas ir sodinti daigus, kai šviesos diena yra trumpa - tai yra pavasario viduryje, tai yra balandžio ar vasaros viduryje, arčiau rugpjūčio pradžios.
Atrodo, kad šviesos diena per šį laikotarpį yra gana ilga, tačiau manau, kad tai yra optimalus laikotarpis kopūstams ir šaulys jo neišmes.
Kaip geriausiai auginti Pekino kopūstai - sėklos ar sodinukai?
Beje, mes paminėjome, kad Pekino kopūstai gali būti auginami dviem būdais: tiesioginiu sėklų sėjimu žemėje ir per sodinukus, tai yra, anksčiau išaugę į vidų, tada nusileidžianti į žemę.Galima tuoj pat pasakyti, kad auginant kopūstus sėjant sėklą žemėje taip pat yra geras būdas, tačiau patartina jį naudoti pietų regionuose, o gyventojams centrinėse ir vėsesniuose regionuose pirmiausia reikia rūpintis sėjinukais. Tačiau mes tikrai šioje medžiagoje pasakysime apie tai ir apie dar vieną kinų kopūstų auginimo būdą.
Pekino kopūstų sodinukai.
Augantis kiniškasis kopūstas per sodinukus
Pradėkime nuo auginimo per sodinukus. Kas yra svarbu ir būtina prisiminti? Pirma, sodinukų sėklos gali būti sėjamos du kartus per metus, tai yra, pirmą kartą maždaug kovo viduryje ar po poros dienų, o antrą kartą - maždaug birželio viduryje, tačiau per pietus iki liepos.
Antrasis Pekino kopūstų (vasaros) derlius paprastai saugomas geriau nei pirmasis. Nepamiršk: kultūra yra kaprizinga piktybiškumo požiūriu, o pasodintame sklype jau ilgą laiką sergama, ji lėtai užauga, todėl rekomenduojame sėklos sėti iš karto durpių-humuso vazonuose, iš kurių nereikia transplantacijos. Sodinukai dirvožemyje išsiskleidžia, kai sodinami žemėje, todėl šaknų sistema nėra sužeista, o sodinukai sugeria greičiau.
Geriau užpildyti puodus visiškai suskaidžiusios organinės medžiagos, sodo žemės, upių smėlio ir sodo dirvožemio mišiniu proporcingai, pridėjus 500 g pelenų į 10 kg substrato. Sėjant kinišką kopūstą, lengvai užpilkite dirvožemį ir palaidokite sėklą ant centimetro, ne daugiau. Tada įdėkite sėklų vazos kambario temperatūroje (+ 20 ... + 22 ° С).
Jei norėtumėte, kad Pekino kopūstų sėklos greitai pasirodytų prieš sėją dieną, pamerk juos marlė, sudrėkinta bet kokiu saugiu augimo reguliatoriumi - Epin, Heteroauxin ir pan., Tada dėžutės apačioje uždėkite sėklų puodus ir padėkite maisto dėžutę filmas.
Stenkitės išlaikyti kambario temperatūrą nepakitusią, pabarstykite purškimo pistoleto dirvožemio paviršių, išvengdami jo išdžiūvimo. Jei padarysite viską teisingai, po keturių dienų, o kartais ir anksčiau, atsiras Pekino kopūstai. Iš karto po jų atsiradimo, plėvelė turi būti pašalinta, o konteineriai turėtų būti dedami ant pietų langų.
Pekino kopūstų sodinukų priežiūra - tai laistymas (atsižvelgiant į dirvožemio drėgmę) ir augalų aprūpinimas dienos šviesa 12-13 valandų, ne daugiau.Papildomam apšvietimui tinkamai tinka LED lempos.
Paskelbus keturis ar penkis gerai išplitusius lankstinukus, kurie po 25-30 dienų dažniausiai pastebimi Pekino kopūstuose, galima sodinti sodinukus (po vienos savaitės sukietėjimo).
Kietėjimas yra svarbus etapas, tai yra laipsniškas augalų adaptavimas į sunkesnes sąlygas. Puiku, jei turite uždarą balkoną arba verandą. Kai augalai sudaro reikiamą lapų skaičių, sėjinukai gali būti paimti kelias valandas, kitą dieną, kai sėjinukai gali likti ant balkono ar terasos, jis gali būti padvigubintas, taigi šį kartą iki 24 valandų.
Po kietėjimo pekino kopūstus galima sodinti ant lovų, todėl jums reikia pasirinkti laisvą lovą, visada gerai apšviestą, be stagnaus drėkinimo vandens. Sodinant, būtinai atsižvelkite į tuos anksčiau augusius augalus, pvz., Pekino kopūstai smarkiai auga po svogūnų, česnakų, morkų ir bulvių, tačiau po kryžmažiedžių augalų tai yra blogai.
Augantis kiniškasis kopūstas be sodinukų
Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti dirvožemį, tačiau kaip sodinti sodinukus atvirame lauke,kasti krepšius su visišku šarvliu, supjaustyti gabalais, atlaisvinti, įsitikindami, kad prieš tai sodas buvo užimtas vertingais pirmtakais arba dirva išaugo.
Po to, kai lovos yra dedamos gerai apšviestoje vietoje, be jokio ar net mažo atspalvio, kiaulyčių kopūstų sėklos turi būti paskleistos skylėmis ar grioveliais, kiekvieną centimetrą gilinant dviem, ne daugiau. Po sėjos patartina dirvožemį išpurkšti purškimo pistoletu arba laistymo pistoletu, bet su purkštuku, kuriame yra labai mažos skylės.
Svarbu! Nepamirškite įdėti sėklų ir auginti Pekino kopūstų sodinukai optimaliu atstumu, paprastai 35 cm tarp augalų ir 40 cm tarp eilučių.
Jei sėjote pekino kopūstus sausame ore, tada po dirvos paviršiaus drėkinimo, kad kiek įmanoma išlaikytumėte drėgmę, jums reikia šiek tiek miltelių, tiesioginių miltelių pavidalo su medienos pelenais, krosnių pelenais arba suodžiais. Jei oras yra kietas ir net gali būti šalčių, tada pasėlius reikia padengti skaidraus plėvelės. Sėjant sėklą atvirame dirvožemyje, sodinukai turės palaukti du kartus ilgiau, nei sėti durpių-humuso puodeliuose.
Pekino kopūstų sodinukai pasodinti ant sodo lova.
Kaip rūpintis Pekine kopūstais?
Taigi, mes sužinojome, kad Pekino kopūstai pageidauja palyginti trumpą dieną, tačiau mėgsta augti gerai apšviestoje vietoje, mėgsta daug dirvožemio ir toleruoja gerai, galite net pasakyti - myli vėsą. Jei šalta lauke vasarą - nuo +16 iki + 19 ° С, tai tik Pekino kopūstai. Dramatiškai mažesnis derlius gali būti toks pat didelis, kaip ir "dilgėlių" augimas, ir mažai, kai kopūstai neauga.
Atsižvelgdami į tai, mes patariame nedelsiant kaupti neaustines dangos medžiagas ir kietos vielos lankus ir, jei tai yra šalta, padengti augalus. Toks improvizuotas šiltnamio efektas gali apsaugoti kopūstus nuo staigių temperatūros pokyčių, šiek tiek padidinti oro temperatūrą arba šiek tiek sumažinti - atitinkamai pastogė turėtų būti įrengta naktį ar naktį. Vasarą, kuriam būdingas per didelis kritulių kiekis, tokia prieglauda gali išgelbėti Pekino kopūstus nuo puvinio, nes, kaip jau minėjome, ji mėgsta daug drėgmės, bet ne jo perteklius.
Priežiūra dėl Pekino kopūstų, atsipalaidavęs dirvožemį, nelaukdamas dirvožemio plutos susidarymo, stebėkite piktžolių pašalinimą laiku.Po lietaus ar laistyti dirvožemį geriau juos pašalinti rankomis, tada jie ištraukiami su maksimaliu šaknų skaičiumi.
Pašalinus piktžoles, dirvožemis gali būti mulčiuoti, čia bus padarytas centimetrų sluoksnis iš medžio pelenų, krosnių pelenų arba krosnies suodžių, tačiau taip pat galima naudoti įprastą sausą dirvą. Galima pradėti atsipalaiduoti dirvožemį ir mulčiuoti apie 25-30 dienų po sodinukų atsiradimo arba 15-20 dienų po persodinimo.
Svarbu! Atliekant pipirų kopūstų laistymą pabandykite naudoti lietaus vandenį.
Pekino kopūstai tiesiog myli: pakeiskite 300-galonų statinę po nutekamu vandeniu ir dažykite juodą, tada vanduo pašildys per dieną, tai reiškia, kad laistymo nauda bus dvigubai didesnė. Galite vandenį jį gerti kas antrą dieną, bet palaipsniui, maždaug 2-3 litrus vienam kvadratiniam metrui, ir jūs galite vieną kartą per savaitę, bet į kvadratinį metrą įpilkite vandens kibirą.
Pekino kopūstų padažas
Kiek kartų yra būtina valgyti Pekino kopūstus tiesiogiai priklauso nuo sodinimo ar sėjimo sėjos atvirame lauke dienos. Jei pekino kopūstų sėjinukai (arba sėjos sėjos) buvo pasodinti (vykdomi) pavasarį, tada geriau atlikti tris padažus; ir jei vasarą būtų pakankamai du.
Trąšos yra geriausiai ištirpintos.Kaip trąša, galite naudoti nitroammofosku (šaukštas už kibirą vandens, norma 2-3 litrai už kvadratinį metrą), arba įvairių natūralių infuzijų.
Pavyzdžiui, tu gali tręšti augalus sultiniu, dešimt kartų praskiedžiant, po to, praėjus kelioms dienoms, pradeda laistyti šiuo tirpalu - vienam kvadratiniam metrui pakaks du litrai. Tinka paukščių išmatoms infuzuoti, tik ją reikia praskiesti 20 kartų ir leisti užvirinti tris dienas, vartojimo lygis yra toks pat. Pekino kopūstai gerai reaguoja į piktžolių, ypač dilgėlių, infuziją - reikia pjauti apie kilogramą šviežių, jaunų dilgėlių ir išpilti vandens kibirą, leisti jam stovėti savaitę, praskiesti du kartus ir jį suvartoti, sunaudodami penkis litrus tokios infuzijos vienam kvadratiniam metrui.
Jei norite, kad kininiai kopūstai formuotų tankų kiaušidžių, naudokite boro rūgšties infuziją. Jo paruošimui būtina burbuliškai ištirpti gramą ir pusę boro rūgšties vandens kibire ir leisti jam stovėti dieną, tada užpildyti purškimo butelį ir gydyti augalus tiesiai per lapus vakare.
Pekino kopūstai sode.
Pekino kopūstų kenkėjai ir kontrolė
Dabar pakalbėkime apie labiausiai kenkėjusius Pekino kopūstų kenkėjus; Mūsų nuomone, tai yra kryžmažiškos blusos ir šliužai. Kadangi Pekino kopūstai dažnai valgomi šviežiai, o tai greitai pasibaigs, mes nenorėtume naudoti pesticidų, tačiau rekomenduojame naudoti tradicines kovos priemones.
Visų pirma tai yra:
- sėjomainos laikymasis (be kryžių pekino kopūstų ant lovos neturėtų augti);
- laikytis nusileidimo laiko, apie kurį mes parašėme;
- naudoti prieglaudas, kurios patikimai apsaugotų nuo kenkėjų;
- pelenai (mediena arba viryklė) arba suodžiai (naudojant bet kurį iš šių junginių, kai tik bus sudaryti daigai arba iškart po persodinimo, yra leidžiama šiek tiek sudrėkinti dirvožemį).
Prieš žiemą visada kasti dirvožemį ant visiško krepšio spąsto, nesulaužant klodų ir, nors kenkėjų lervos yra labai tvirtos, dauguma jų miršta nuo šalčio.
Pavyzdžiui, kartais net bendri sodiniai padeda kenkėjams, dažnai jie neliesti subtilaus kopūstų lapų, jei šalia jų auga agurkai, pomidorai arba svogūnai su česnaku.
Labiausiai kraštutiniu atveju ne mažiau kaip 25 dienas prieš pjaunant pasėlius leidžiama naudoti insekticidus,tik leidžiama ir griežtai laikantis instrukcijų pakuotėje, tačiau mes patariame pabandyti pirmiausia gydyti kopūstus biologiniais preparatais, pvz., bitoksibacilinu, kartais tai labai padeda.
Dabar apie šliužas jie taip pat daro didelę žalą Pekino kopūstams, pažodžiui prarydami. Švelniai "veikia" tamsoje, o kartais sodininkai net nesupranta, kas galėjo tai padaryti su kopūstais.
Slugai gali būti kalkės įvairiais būdais. Vienas iš paprasčiausių yra įdėti jį į dirvožemio paviršių, kur auga Pekino kopūstai, plokštės, skalūnų gabalai, plastikas ir stogas. Paprastai, po naktinio šventės, šliuzai ieško prieglobsčio, ir tokie elementai svetainėje yra jiems labai patikimi namai. Ryte tu gali paimti viską, kas buvo išdėstyta vakar, ir surinkti po talpyklomis kaupiamus šulinius.
Kitas variantas yra laukinis medžio pelenų mišinys - 250-300 g, o karštas pipas - apie šaukštą. Ši kompozicija gali apibėgti dirvą aplink kopūstai, prieš lietus ar laistyti, tai padeda, tačiau šią procedūrą reikia pakartoti.
Sodininkystė atkreipia dėmesį į įprastų "žaliųjų" medžiagų efektyvumą, vandens kibirui pakanka tik vieno burbulo, o ši suma - apie penkis kvadratinius metrus dirvožemio.
Pekino kopūstų valymas ir sandėliavimas
Pekino kopūstai yra gana šaltai atspari kultūra, šalnos iki -2 ... -3 ° С visai nėra baisios, ji toliau auga ir vystosi, tarsi nieko neįvyktų. Spalio viduryje sodininkai dažnai praleidžia antrąjį valymą Rusijos centre, o lapkričio viduryje - pietuose.
Pavasarį sėjant ar sodinant Pekine kopūstą, reikia pašalinti kopūstų, sutelkiant dėmesį į galvos būseną: kai tik jis tampa tankus, natūraliai praeis šiai veislei būdingas laikas, tada kopūstus galima išvalyti pjaustant.
Svarbu! Dar norėtume dar kartą priminti, kad bus laikomi vasario mėn. Sėjos ar sodinimo penkių kopūstai, kurie bus saugomi, pavasario kopūstai turi būti valgyti švieži arba leisti greitai perdirbti.
Vasarinės sėjos ar sodinimo laiko kopūstai yra gerai laikomi 80-85% drėgnoje ir + 4 ... + 6 ° C temperatūroje. Kartais jis tiesiog įpakuojamas į laikiklį ir dedamas į šaldytuvą, todėl jis taip pat saugomas ilgą laiką.
Kinijos kopūstų veislės
Beje, kadangi mes paminėjome veisles, labai trumpai apšviečiame Pekino kopūstų, labiausiai žinomų sėklų gamintojų, naujienas, o tuo pačiu metu ir jūs, brangūs skaitytojai, orientuokite į brendimą.
Taip ankstyvosios kopūstų veislėsTai yra:
- "Medalistai" (žemės ūkio bendrovė "Poisk", galvos svoris iki 1,6 kg);
- "Šanchajus" (agrofirma "Aelita", galvos svoris iki 1,3 kg);
- "Sentyabrina" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 1,1 kg);
- "Mis Kinija" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 1,0 kg);
- "Spring Beauty" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 2,0 kg);
- "Rudens nefritas" (agrofirmas "SeDeK", galvos svoris iki 2,9 kg);
- "Naina" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 3,0 kg);
- "Lyubasha" (žemės ūkio bendrovė "Paieška", galvos svoris iki 2,1 kg).
Pekino kopūstų vidutinės brandos veislės:
- "Harbinas" (agrofirmas "Gavrish", galvos svoris iki 1,8 kg);
- "Aikido" (agrofirma "Gavrish", galvos svoris iki 2,0 kg);
- "Oranžinė širdis" ("SeDeK" agrofirmas, svoris iki 1,5 kg);
- "Granatas" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 2,3 kg);
- "Rudens grožis" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 2,4 kg).
Ir vėlyvoji Kinijos kopūstų įvairovė:
- "Pavasario nefritas" (agrofirma "SeDeK", galvos svoris iki 3,0 kg).
Ar auginate Pekino kopūstus? Kokios rūšies? O kokius įdomius patiekalus jums patinka virti iš jo? Pasidalykite savo patirtimi ir komentarais apie straipsnį!
