Na, kas, sakau, nepamenu šio stebuklingo mielių blynų kvapo, kuris visą sekmadienį rytą pakėlė visą namą! Jūs atėjote į virtuvę ir ten kyla rudas kalnų kvepiančių, storių ir kreminių blynų, pamirktų sviestoje, kad močiutė buvo iškepta anksti ryte. Mano močiutės blyneliai, pagaminti paprastosios tešlos pagardai, pasirodė neįprastai skanūs, valgėme juos karštai ir šaltai, su džemu arba su troškiniu, apskritai tai yra vaikystės skonis, ir tai yra kiekvienas žmogus!
Riešutai blynai- Virimo laikas: 2 val
- Porcijos: 4
Ingredientai mielėms stori blynai, pavyzdžiui, močiutės:
- 250 g kvietinių miltų;
- 250 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- vienas vištienos kiaušinis;
- 10 g presuotų mielių;
- cukrus, druska;
Bentinų mielių paruošimo būdas, bezoparny
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai yra kelias kartus sijojami, miltai bus praturtėti deguonimi, atpalaiduojami nuo gabalėlių, miltai bus purūs ir erdvūs. Išskyrus miltus, blynai gerės, taps stori ir purvini.
Mes pašildome pieną iki 30-35 laipsnių Celsijaus temperatūros, įpilkite presuotų mielių ir cukraus šaukštelį, gerai sumaišykite mieles, jie turi būti visiškai ištirpinti.Patikrinkite, ar gyvos presuotos mielės yra šviežios, jos laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 12 dienų.
Sift miltus 
Šiltame piene mes veisiame mieles 
Į miltus įpilkite trynį, pieną ir mieles.Pašalinkite trynį iš baltymų, sumaišykite paimtus miltus, švelnios druskos kibesį, pridėkite mieles ir trynius, praskiestus šiltame piene, minkykite tešlą.
Susmulkinkite tešlą ir nustatykite, kad tilptųMielių blynų tešla turėtų būti gana plona, tarsi labai storio kremo arba skysta grietine. Mėsą reikia tepti maždaug 8-10 minučių, nors tešla yra skysta, tačiau ji turi būti tokia pati kaip ir tešla kepiniams, todėl patogu įdėti kabliuką į maišytuvą. Tešlą padengsime lininiu rankšluosčiu arba uždėkite jį maisto plėvele ir palikite kambario temperatūrai 1 valandą.
Užpilkite lydytą sviestą į artėjančią tešlą.Po valandos tešla maždaug dvigubai išlydoma, sviestas supilamas, tešla įpilama ir vėl gerai sumaišoma.
Atsargiai įpilkite susmulkintų baltymų į tešląPinti kiaušininį baltą į minkštųjų smailių būseną, kruopščiai sujungdami baltymą su tešla, blynai papildyti papildomais oro burbuliukais.Tešlą įpilkite į šilumą dar 20-25 minutes.
Pradėk kepti blynusŠildykite indą. Aš nekalbėsiu apie tam tikrų keptuvių teisingo pasirinkimo temą, manau, kad kiekviena namų šeimininkė turi savo patirtį šioje srityje, tačiau mano patirtis parodė, kad bet kokiu atveju indas turėtų turėti plokščią ir storą dugną. Suplakite pusę svogūno į augalinį aliejų, kad supjaustytumėte, supjaustykite paną net ir plonu aliejumi, supilkite 3 pilius šaukštus tešlos į vieną blyną. Kepkite blynus, kol pasirodys ruda ir auksinė pluta. Beje, manekeno tepimui, mano močiutė turėjo plunksnų rašiklį, kurį ji panardino riebalais, bet aš nesiruošiau pakartoti šios senovės technologijos.
Paruošti blynai, promazyvaya sviestas, įdėti į krūvąMes įdedame gatavus mielių blynus į krūvą, būtinai gausiai sutepkite jas sviestu, mano močiutėje jis tiesiog išplaukė iš kiekvieno blyno.
Blynai kaip močiutė! Mielės, saugiosTačiau dar kartą, kai buvo paruošti visi mielių blynai, o paskutinė tešla šaukštelyje liko dubenyje, mano močiutė visada kepė mane keletą mažų kliūčių, tokia yra priemoka.
