Mitybinis ir sveikus brokoliai išvaizda primena žiedinius kopūstus, tačiau spalvos, skonio ir galvos žiedynų spalvos skiriasi. Puikus maisto produktas yra lengvai auginamas pačiame ūkyje savo rankomis, o nauda organizmui tik padidėja, jei nenaudojate trąšų ir chemijos.
Brokolių veislė nėra paaukota gamta, bet yra veisėjų darbo rezultatas atgal 6-7 a. pr. Kr Viduržemio jūros regiono šalyse. Ši šparagų rūšis buvo šimtmečius kultivuojama Senovės Romoje, ji praeina už Italijos sienų praėjus dešimtmečiui po to, kai ji buvo įvežta į Bizantiją, iš kur visame pasaulyje gabenamos brokolių sėklos. Pavadinimas imasi brokolių iš vietinių italų žmonių kalbos, o vertimas reiškia "žydinčių kopūstų šaką". Pasibaigus pasauliniam mastui, ji paprastai vadinama itališku šparagu, o vokiečiai ją vadina rudos galvos slapyvardžiu.
Naudingos maistinės savybės
Produkto maistine verte jis yra lygiavertis su baltyminiais maisto produktais, pvz., Mėsa. Visaverčiai baltymai ir didelis kiekis skaidulų, kurie yra kopūstų dalis, prisideda prie greito krūvio prisotinimo, medžiagos lengvai suskaidomos ir absorbuojamos virškinimo trakte. Ačiū didelis vitaminas uProduktas aktyviai kovoja su skrandžio opomis, dvylikapirštės žarnos opaligėmis ir kolitu.
Brokoliai pasižymi antioksidaciniu poveikiu organizme dėl jo gebėjimo susieti laisvųjų radikalų ir pašalinti juos už žmogaus kūno. Ši funkcija gamyklą priveda prie gerai žinomų ir ieškomų produktų Europos rinkoje. Daržovės populiarėja kaip visiškas sveikos mitybos komponentas.
- Atsižvelgiant į askorbo rūgšties (vitamino C) turinį, brokoliai užima vieną iš pirmaujančių pozicijų tarp augalinių produktų. Kūnas kasdien gauna vitamino dozę, jei žmogus sunaudoja tik 100 g daržovių, to pakanka, kad palaikytų kūno imunitetą.
- Didelė kalcio koncentracija (4,5%) stiprina kaulinį audinį, išsprendžia konvulsijas, skatina aktyvų plaukų ir nagų augimą.
- Vitaminas A pagerina regėjimą ir pagerina odos būklę, kopūstų sudėtyje yra 12,5%.
- Geležis, kurio sudėtyje yra 4,5% vaisto, padidina hemoglobino kiekį, sumažina kraujo krešėjimą, tuo būdu išgydamas kraujagyslių trombozę.
- Be šių svarbių vitaminais brokoliuose, nustatyta, kad vitaminai B1, B2, B6, K yra folio rūgšties, amino rūgščių.
- Kalis, fosforas, natris, magnis, selenas, geležis, cinkas, manganas ir kiti mikroelementai daro daržoves tikru čempionu tarp sveikų produktų.
Dietos maistas
100 g brokolių yra tik 0,3 g riebalųŠi suma numato daugelį dietos produktų svorio. Daržovių sudėtyje nėra sočiųjų, polinesočiųjų, mononesočiųjų riebalų ir cholesterolio. Nurodytos porcijos kalorinė vertė yra 34,2 k / kalorijos. Angliavandeniai sudaro 2,2%, pluoštas yra 10,3%, baltymų - 10,4%.
Brokoliai, virti marinuoti, kepti ir sūdyti, tampa populiariomis įvairiomis dietomis, kurių tikslas - sumažinti kūno svorį. Kai vegetariškas maistas įtraukiamas į įvairių patiekalų kompoziciją. Dėl didelio beta karotino kiekio (provitamino A) daržovės tampa būtinybe sveikam maistui, naudojamam kosmetologijoje, kaip grožio dieta.
Atsargiai naudoti
Gastritas su dideliu rūgštingumu gydytojams nerekomenduojamas valgyti brokoliu. Neįprastai veikianti kasa taip pat nevartoja šio produkto. daržovių rūgštingumas sukelia ligos komplikaciją.Į kepimo indus, kuriuose kopūstai yra virti, neįmanoma išmesti, į ją įleidžiama tam tikra kenksmingos medžiagos guanino dalis, dėl kurios atsiranda silpnas organizmo apsinuodijimas.
Brokolių veislės
Neįprasta brokolių forma, kurią sukuria daugybė spiralėje išdėstytų daržovių kūgių, daro ją populiarus tarp vartotojų. Kiekviena kopūstų veislė skiriasi spalva, tankiu ir derliumi.
Ankstyvosios veislės
Vitaminų įvairovė reiškia ankstyvą brandinimą, nes derlius surinkti 75-92 dieną nuo ūglių atsiradimo. Tai reikalauja greito derliaus nuėmimo, nes kopūstų galvutės, peraugintos ant sodo lova, greitai atsipalaiduoja ir tampa neproduktyvi. Veislė turi žalią spalvotą spalvotą spalvų viršūnę, žiedynai tvirtai padengia stiebą. Sulaukusi galva sveria 120-260 gramų, pjaustant vidurio vaisius nesibaigia derlius, po to galvos auga šoninių šakų.
Didelio derlingumo hibridas, kuris anksti derina "Laser F1". Didelės galvos, sveriančios apie kilogramą, tankus, žalias. Labai sunki veislė, nebijanti blogų oro sąlygų, galima auginti rūšis esant žemai dienos temperatūrai.
Veislė Garbanotieji galvutė nurodo ankstyvąsias rūšis, turinčias vaisių, praėjus trims mėnesiams po daigumo ant paviršiaus. Po to, kai nupjauta pirmasis centrinis vaisius, pasireiškia padidėjusi šoninių galvų regrowth. Gera veislė, auganti nepalankiomis sąlygomis, atspari būdingoms brokolių ligoms. Skiriasi sandėliavimo trukmė be žalos.
Dar vienas ankstyvas prinokusių klasių Cezaris, turintis gerą produktyvumą. Gerai laikomas po derliaus nuėmimo, ilgalaikio blogo oro ir puola vikšrai, tamsiai žalia galvą sveria nuo 650 iki 1000 gramų.
Prie ankstyvųjų nokinimo veislių, be pagrindinių bendrų, taip pat yra pavadinimai:
- Vyarus, spalva pilkai žalia, vidutinio tankio, burbuliukų lapai sudaro horizontalią rozetę, turi puikų skonį;
- "Green Sprinting" tankio konsistencija, atspari veislė;
- Emperor F1 bręsta 80-ą dieną, didelės tamsiai žalios galvutės sveria iki 1000 gramų ir yra kupolinės formos;
- Comanche - veislė, kuri atspari auginimui karštu oru ir šaltu oru, gamina tą patį pasėlį, nepriklausomai nuo oro sąlygų;
- "Corvent F1" žydi labai anksti ir suteikia derlių 75-80 parų, veislės galvutės yra žalia, pilka spalva, nepriimtini priežiūrai, auga be raižymo ir retinimo;
- Summe Kingas, auginamas šaltame klimate, gamina kopūstų galvutes vėliau, jis turi gerą derlių;
- Veislė Fiesta atneša skanius vaisius, kai auginamos blogomis sąlygomis, nėra šoninių šakų.
Vidutinio sezono brokoliai
Vidutinės sezono veislės apima kopūstų rūšis, nokinimas 90-105 dienomis po sodinukų atsiradimo virš dirvožemio paviršiaus:
vidutinio sezono veislės nykštukė su maža galvute, ne daugiau kaip 500 g svorio, formuoja šakeles su naujais vaisiais, sveriančiais iki 200 g, auga normaliomis sąlygomis ir esant šaltai oro temperatūrai;- tankios Kalabrese veislės galvutės sveria iki 400 gramų ir auga šaltuoju klimatu;
- Linda turi nuostabų skonį, melsvai žalios spalvos vaisiai sveria 300-450 gramų, sudaro daugybę šoninių galvų;
- Monterėjaus mišinys yra gana vidutiniškai pavėluoto veislės, turi neįprastą vienkartinį pilkšvai žalios spalvos galvutės paviršių, subrendęs vaisius sveria nuo 500 iki 1900 gramų, puikiai vystosi ir auga nepalankioje klimato sąlygomis, po pirmojo viršaus neapsaugo;
vidutinio sezono veislės nykštukė su maža galvute, ne daugiau kaip 500 g svorio, formuoja šakeles su naujais vaisiais, sveriančiais iki 200 g, auga normaliomis sąlygomis ir esant šaltai oro temperatūrai;Vėlyvas brūkšnių veislės
Tai apima kopūstų rūšis, kurių galus galima pjauti po 110-115 dienų brandinimo, jie auginami mažiau paplitę nei ankstyvosios ir vidurinės sezono veislės:
- Subalansuota žemyninė veislė su gausiu tankiu galvos paviršiumi, ryškiai žalia spalva, kuri sveria iki 550 gramų, turi gerą skonį;
- Lucky F1 vėlyvosios veislės pasėliuoja po 110 dienų, vaisius trunka ilgą laiką, augalas toleruoja blogą orą.
- "Marathon F1" turi didelę galvą, sveriančią iki 1 kg, ir padidintą lizdą.
Augantys sodinukai
Dėl brokolių kopūstų auginimo geriausias laikas yra kovo pradžioje. Augaliniai augalai keliomis sąlygomis, taigi formuojantis nuolatinį vaisių augimą. Jei sodinimo laikas paskiriamas balandžio ar gegužės viduryje, sėklos pasėtos į dirvą ir nenaudojamos sodinukų.
Prieš augdami sodinukus atkreipkite dėmesį į sėklų apdorojimą. Pirmiausia atliekamas rūšiavimas, atskiriant didelius, gyvybingus mėginius. Vieną valandą sojos įmirkytos kalio permanganato tirpale, pakartotinai mirkomos augimo stimuliatoriuje, po to vėdinamos oru iki pusiau sausos būsenos.Apdorotos sėklos būdingos padidėjęs daigumas, o jauni ūgliai vystosi geriau. Atskiroje erdvioje talpykloje sėklos užkasamos 1 cm dirvožemyje. Sodinukai yra laistomi vandeniu su ištirpintomis trąšomis, kurių sudėtyje yra molibdeno ir sieros.
Po to, kai ant daigenų atauga pasirodo penktasis lapelis, sodinukai kruopščiai persodinami į dirvą, kai jie nusileidžia žemėje sutampa su gegužės ar balandžio pabaigos pradžia. Sėklos sodinamos gerai išmirkytoje žemėje. Jei kyla pavasario šalčių grėsmė, kopūstai juos perduos oriai, nes beveik visos veislės nebijo žemos temperatūros, kai jos auginamos. Augalai sodinami 50-55 cm atstumu vienas nuo kito tarp eilučių ir 30 cm kaimynystėje.
Brokuoli sėkite tiesiogiai į dirvą
Kai sėjama žemėje, sėklos išsidėstę viena nuo kitos, panašiai kaip sodinukai, kurie nesudaro sodinti, perpildymas veda į blogą ir silpną pasėlį. Neapsaugokite sėklų daugiau kaip 2 cm dirvožemyje, kuri yra kruopščiai sudrėkinta drėgnoje būsenoje. Kiekviena sėkla, pasodinta po laistymo, uždengiama iki 5 l ribotu plastikiniu indu. Išvalykite jį, kai atsiranda kiekvienas asaras auga 4-5 lapai.
Laistymo augalai
Visų rūšių kopūstai mėgsta drėgną dirvą ir brokolius nėra išimtis. Vandenį daržovę kas antrą dieną, jei nėra galimybės nuolat būti svetainėje, tada augalas yra kruopščiai laistomas bent kartą per savaitę. Sėkmingiausias augimas yra drumstas ir lietingas vasara. Laistymas atliekamas vakare, kai saulė slepiasi už horizonto, kitaip lapai liepsna. Per debesuotąsias dienas be saulės, jie vandens per dieną arba purkšti augalus.
Šėrimo įgyvendinimas
Rūpindamiesi brokoliais, auginimo sezono metu auginimo laikotarpiu yra du trąšų etapai. Viršutinis apsirengimas yra būtina turtingo derliaus auginimo sąlyga. Pirmą kartą pasodinti sodinukai į žemę maitina per 14-15 dienų, trąšoms naudoti mėšlo tirpalą (mullein). Paimkite 10 litrų vandens vieną puodelį ar 200 gramų mėšlo, įpilkite šaukštelis karbamido. Augalai, auginami tiesiai į žemę, pirmą kartą maitinami tik 20-21 paras po daigumo.
Antrasis išpilstymas atliekamas su kalio fosfato trąšų tirpalu, praskiestu pagal produkto instrukcijas. Šis tręšimo etapas nėra leidžiamas, nes trūksta fosforo, kopūstų galvutės auga mažai. Antroji trąša taikoma praėjus 15-21 dienai po pirmosios.Jei vasaros pabaigoje papildomai tręšiama, jie bando pridėti azoto kiekį, prisimindami, kad fosforo ir kalio trūkumas daro įtaką derliui. Patogiau pirkti paruoštas trąšas specializuotose parduotuvėse.
Brokolių rauginimas
Reikia rūpintis krūmais nuolatinis tepimas ir dirvožemio atpalaidavimas. Po kiekvieno laistymo būtinai atlaisvinamas dirvožemis aplink augalą, kartu pašalinant nereikalingas piktžoles. Atsargiai pašalinkite visus kryžmažiškus daigai, nes brokolius neturėtų būti apdulkintas su kitomis kopūstų grupių veislėmis. Tai yra rapsų ir piemens maišelis. Laikoma, kad tinkamas temperatūros režimas puikus augimas yra 15-25 ° C. Jei yra šalčių, jų trumpalaikis srautas leidžiamas ir temperatūra nesiekia -5ºС. Jei kyla grėsmingo aušinimo grėsmė, iš anksto pagal kopiją numatyti kopūstai bus padengti izoliacija.
Suvirinimas ir derliaus nuėmimas
Galvijų pjovimo laikas priklauso nuo veislės išsidėstymo, sodinimo laiko ir augalų priežiūros. Derliaus nuėmimas neturėtų būti atidėtas neribotą laiką. Jei laikas neskrudina centrinio vaisiaus, tada šoninius šakos suteikti nešvarias papildomas galvas, ir gėlių, po kurių formuojamos ankštimis (vaisiai su sėklomis). Jei nenukentės centrinės galvutės pjovimo laikas, po dviejų savaičių nulaužti nauji mažesnio skersmens ir svorio vaisiai. Negalima ilgą laiką laikyti kopūstų galvutes be virimo. Prieš kepdami ar užšaldę, jie atidedami daugiausia 10 dienų.
Dėl to galima sakyti, kad auginant brokolius ir rūpinant jas nereikia daug pastangų, ypač todėl, kad įsigyjamas labai skanus, sveikas ir sveikas daržas.
