Universalus daržovių patiekalas salotų ir užkandžių pagaminti yra baklažanai. Virtos baklažanų užkandis idealiai tinka gardymui kiekvieną dieną, taip pat papuošti šventinį stalą. Baklažanus labai lengva kepti orkaitėje, supjaustyti arba virti visa. Jei kepiate daržovę keptuvėje, tuomet tiesiog ją reikia užpilti kitais ingredientais, o užkandis yra paruoštas. Labai skanu pagaminti baklažanų užkandį žiemai, jei jūs naudojate tinkamą receptą.
Kucherikas sūrio užkandis
Sūrio ir varškės gerbėjai įvertins šį patiekalą. Delikateso paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą, o patiekalo skonis bus maloniai malonus. Prieš ruošdami užkandą, turite naudoti šiuos komponentus:
- "mėlyna" - 4 vienetai;
- sūris - ¼ kg;
- varškė - ¼ kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- česnako skiltelės - 2 vienetai;
- žalumos;
- druska ir pipirai.
Pjaukite baklažanus dviem, nepašalinant kotelio. 20 minučių supilkite puselius į padažą ir šiek tiek iš anksto druskos. Atsikratykite perteklinio skysčio, išmesdami baklažanus į žarną.
Sumaišykite sūrį ant stambios kepsninės, supjaustykite krapeles, petražoles ir baziliką. Sumaišykite varškę į talpyklą, supjaustykite kiaušine, įdėkite žalumynus ir sūrį.Po to pašalinkite keletą bulvių iš virtų baklažanų ir pridėkite į konteinerį. Druskos ir pipirų sūrio masė pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Atsargiai užpilkite baklažanų puseles su sūrio masine. 
Iš anksto išpilstyk nedidelį kiekį augalinio aliejaus, nuplaukite kepimo skardą ir padėkite daržoves viršuje. Po pusvalandžio išimkite indą iš orkaitės.
"Peacock Tail"
Labai paprastas pyragas su uogiene. Tai gražiai papildys atostogų stalą ir patenkins svečius. 
Prieš kepdami maitinkite atsargas:
- "mėlyna" - 4 vienetai;
- agurkai - 2 vienetai;
- Feta pate - ¼ kg;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- alyvuogės;
- druskos ir malti pipirai.
Užkandžių baklažanų receptas nėra sudėtingas, todėl netgi pradedantiesiems tai pavyks. Pirmiausia nusiplaukite ir tada supjaustykite baklažanus. 
Šiek tiek druskos ir pipirų daržovių. Kiekvienoje pusėje kepkite daržoves į keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus. Kai baklažanai uždengti auksine danga, pašalinkite juos iš keptuvės.
Kiekvieną ratą riebalai sutepkite feta sūriu. 
Agurkus supjaustykite į plonius griežinėlius ir paprikos į juosteles. Jei reikia, pjaustykite alyvuoges.Į kiekvieną baklažaną įpilkite agurkų gabaliuką ir papuoškite papriką ant šono. 
Padažykite baklažanus su alyvuogėmis.
Virimo baklažanų užkandis bus baigtas, kai išdėstysite lėkštės ratus kaip ventiliatorius. Jei pageidaujama, patiekalą švelniai puošite žaliais.
Puffed užkandis su pomidoru
Šventinius patiekalus sėkmingai papildys baklažanų užkandis su pomidorais ir česnakais. Norėdami paruošti indus, turite naudoti keptuvę. Likusi ingredientų dalis bus kiekviename namuose.
Komponentai:
- "mėlyna" - 4 vienetai;
- pomidorai - 4 vienetai;
- sūris - 200 g;
- plauta riešutai - 4 šaukštai. l .;
- salotų lapai;
- bazilikas;
- česnakai - 4 vienetai;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. l .;
- alyvuogių aliejus;
- druska ir pipirai.
Iš baklažanų šis užkandis yra paruoštas gana paprasta. Daržovių supjaustykite į plonas plokštes ir paskui druskos iš abiejų pusių. Pabarstykite puseles alyvuogių aliejumi ir kepkite keptuvėje, kol atsiranda aukso rudos. Palaukite baklažanų vėsinimą prieš pereinant prie kito kepimo žingsnio.
Pjaustyk pomidorą į gabaliukus.
Sūris, kai naudojamas peilis supjaustytas kubeliais.
Baklažanų užkandis su pomidorais pasirodys skanus, jei ji tinkamai paruošta citrinų padažu. Smulkiai supjaustykite baziliką ir per česnaką prilaikykite česnako skilteles. Sumaišykite į atskirą konteinerių česnaką, baziliką, keletą šaukštų alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, įpilkite druskos ir sumaišykite.
Užkandžių patiekite tik po šventės dekoravimo patiekalą. Padėkite gražiai salotų lapus ir baziliko lapus ant plokštelės. Tada uždėkite baklažanų sluoksnį, ant pomidorų sluoksnio. Supilkite daržoves su puse citrinos padažu. Iš naujo išpilkite baklažanų sluoksnį ir paskui pomidorų sluoksnį. Pabarstykite patiekalą viršuje su juodaisiais pipirais. Viršuje likusių citrinų sulčių su žaliais užkandžiais.
Prieš patiekiant baklažanų užkandį prie šventinio stalo, pabarstykite patiekalą su maltiečiais graikiniais riešutais.
Žiemos užkandis
Virtos kvepiančios baklažanai su adjika per 2,5 valandas. Pagal receptą su visais baklažanų užkandžiais nuotrauka bus suvyniota po 1 l skardines. Indelis bus aštrus ir mažai kalorijų. 100 g adjika yra 69 kcal.
Prieš ruošiatės adjika sandėlyje šiuos komponentus:
- pomidorai - 1 kg;
- Bulgarų pipirai - 12 vienetų;
- karštieji pipirai - 3 vienetai;
- česnakai - 350 g;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- granuliuotas cukrus - ½ st.
- druska
Ruošiantis "mėlyniems" imti:
- baklažanų - 5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Acto 9% - 500 ml;
- druska
Pagrindinis procesas virimo apima šiuos veiksmus:
- Iškirpti skiltelės baklažanų ant, supilkite druską ir leisti daržovės stovėti dvi valandas. Tada izoliuoti skysčio nutekėjimą.
- Virinama "Little Blue" ant mažos ugnies. Pilti baklažanai vandens (2 L) vsypte cukraus ir acto. Virti daržoves 20 minučių.
- Pereikite visus ingredientus virti mėsmale. Adjika druskos pagal skonį ir virkite apie 5 minutes, nuoseklumo, nustatant kibirėlis ant viryklės ant nedidelės ugnies.
- Sterilizuoti 5 stągwie 1 litro talpos.
- Atsargiai padėkite baklažano stulpelį į stiklainį ir tada užpildyti juos su adzhika.
- Uždaryti dangteliais karšto skardines. Tada pasukite juos ir įdėti po antklode, kol jie yra visiškai kietas.
Pasirinkus vieną iš šių receptų galės virėjas kepta baklažanų, skanus bandeles, taip pat kaip ir žiemą užkandis.
