Šaltame vakare puikiai tinka įsikurti jaukioje virtuvėje su karšto imbiero arbatos puodeliu ir ... skaniu imbiero pyragu. Tai yra tikra žiemos konditerija, ne tik skanu, bet ir sveika. Ypač šaltuoju metų laiku!
Imbiero pyragas su džiovintais vaisiaisBe turtingo vitaminų, mikroelementų, organinių rūgščių ir antioksidantų rinkinio, imbiero šaknis yra eterinių aliejų ir gingerolio - sudėtyje esančios medžiagos panašios į karštųjų pipirų komponentus. Todėl imbieras turi aštrų, aštrų skonį; ji sušildo ir pagreitina medžiagų apykaitą, skatina gerą apetitą, sėkmingai atlaiko peršalimo ir uždegimo procesus. "Raguotas šaknis" (kaip pavardė "Zinziber"), kaip ir kilnus riteris, šalto sezono metu saugo imunitetą: norint išvengti šalčio, kuris prasideda, kai turite niežtinį gerklę, galite kramtyti mažą gabalėlį išvalytos imbiero šaknies pradėti. Ir kvėpavimas bus šviežias!
Siekiant sustiprinti poveikį ir prevenciją, įpilkite imbiero į įvairius patiekalus: tai taip pat dera su pagrindiniais patiekalais ir su pyragaičiais, desertais ir gėrimais.Virkite mėsą su imbierais, grotelėkite šaknį ant smulkios arbatos su citrinomis arba supakuokite plonus lėkšteles, kepkite meduolius ir slapukus; ir į įprastą kepimo tešlą - bandelės ir pyragaičiai - supilkite į žemę imbierą ir pridėkite žaliavą - kaip ir šiandieninio pyrago recepte!
Ir nesijaudinkite: gatavas keksas, nepaisant didelio imbiero kiekio, nėra toks karštas, kaip šaknis gryna forma. Saldžios razinos ir figos papildo savo skonį; Ledai daro šokoladinį užrašą, o sviestas suteikia kreminės minkštumo. Cupcake yra vidutiniškai drėgnas, aštrus ir labai užpildytas.
Tešloje galite pridėti bet kokius džiovintus vaisius, kurie jums patinka: razinos, dyzelinai, džiovinti abrikosai, saldainiai, džiovinti kumvatai ir džiovintos spanguolės. Mūsų šiandieninis pyragas su razinomis ir figomis.
- Porcijos - 8-10
- Virimo laikas - 1,5 val
Ingredientai, skirti riešutų kepimui ruošti:
Bandymui:
- Miltai - 130 g (1 valgomasis šaukštas 200 g be viršaus);
- Cukrus - 150 g (3/4 šaukštai);
- Sviestas - 130 g;
- Kiaušiniai - 2 vnt. vidutinio dydžio;
- Medus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Džiovinti vaisiai - 100 g;
- Šviežias imbiero šaknis - 40 g;
- Imbieras žemėje - 2 šaukštai;
- Kepimo soda - 0,5 šaukštai;
- Druska - 1/4 šaukštai;
- Ciberžolė (šafranas) - 1/4 šaukštai;
- Švieži juodoji arbata - 100 ml.
Dėl glazūros:
- 50 g šokolado;
- 1 šaukštas augalinio aliejaus (arba pieno).
Ingredientai, skirti riešutams gaminti su džiovintais vaisiaisIngredientai nurodomi 10x17 cm formai. Tačiau keksas gali būti kepamas ne tik stačiakampio pavidalo, bet ir apvalios formos, ir keptuvėje su skylutėmis, ir porcijomis skardinėse (smulkios bandelės bus kepamos greičiau).
Kepimo imbiero pyragas
Iš anksto iš aliejaus pašalinkite iš šaldytuvo, kad jis minkštėtų.
Paruoškite džiovintus vaisius. Mes jas nuplaukime, figus supjaustome smulkiais gabalais. Imbiero šaknis išvalytas iš plonų žievelės ir pjaustytų riešutų. Keptuvė netinka - jūs tiesiog reikia supjaustyti į labai mažus gabalus.
Iškirpti imbiero šaknį ir džiovintus vaisiusUžpildykite imbierą ir džiovintus vaisius šviežią arbatą ir palikite 10 minučių.
Įkepkite imbierą ir džiovintus vaisius šviežia arbataNors džiovinti vaisiai yra pagaminti arbatoje, paruoškite tešlą. Sumaišykite minkštą sviestą ir cukrų su maišytuvu pusę minutės esant mažam greičiui.
Pjaustyti minkštą sviestą su cukrumiMes vairuojame riebi kiaušinių ir medaus mišiniu. Jei medus užsukamas, mes šiek tiek iš anksto šildome vandens vonioje, kad ji taptų skysta. Mes tęsiame iki homogeniškos, švelnios masės, kaip kremas.
Pridėti kiaušinius ir medų 
Sumaišykite mišinį iki švelnios kremoPadauginkite miltų į plaktą masę, pridėkite prieskonių: druskos, imbiero ir ciberžolės. Soda yra taip pat geriau persijuoti kartu su miltais, kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs tešloje: tuomet pyragaičiai bus gerai iškasti, o jūs negausite nuosėdų. Jums nereikia gaivinti sodos: reakcija vyks dėl medaus, kuris yra rūgštinė terpė.
Įmaišykite sietą su sodaSumaišykite, gaunate kvepiančią, gana storą tešlos konsistenciją.
Mėsa tešlą tortąImbieras su džiovintomis vaisių gabalėlėmis supilkite į duoną. Be to, mes gerai išspaudžiame juos rankomis iš arbatos, kad perteklinė drėgmė nepatektų į tešlą.
Padažame džiovintus vaisius su imbieru ir išspauskite juos.Pabarstykite tešlą su papildoma šaukšteliu miltų, įdarykite imbiero-fig-rozino mišinį ir sumaišykite.
Į tortą tešla įpilkite įmirkusių džiovintų vaisių ir imbieroMes padengiame šią formą su pergamento lapais, suteptais augaliniu aliejumi, ir paskleiskite tešlą. Vienodai išdalinta forma.
Kepimo indas yra padengtas pergamentu ir tešlą įdedame į jį.Mes įdedame pyragą ant vidurinės krosnies pakopos, pašildytos iki 170-180 ° C temperatūros. Mes keletą metų kepame imbiero pyragą - nuo 45 minučių iki 1 valandos ir 10 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių. Elektrinėje kepykloje dažniausiai pasirengiama greičiau nei dujomis.Gatavus keksiukas gali įtrūkti apetito viduryje ir pastebimai raudona. Tačiau būtent dėl plutos spalvos gana sunku nustatyti pasirengimą, nes medus ir arbata taip pat suteikia tamsiai atspalvį. Todėl kartkartėmis pabandykite baklažaną su bambuko kiaukuta: kai viduryje yra kepama ir tampa ne skysta, o lazdelė iš tešlos išdžiūvo, be tešlos pėdsakų, keksas yra paruoštas.
Keptuve 170-180 ° C kepama imbiero pyragas su džiovintais vaisiaisAtsargiai nuimkite pyragą nuo pelėsio, traukdami pergamento kraštus ir nustatykite, kad ant grotelių atvės. Kai kepimas šiek tiek atvės, galite švelniai išimti popierių.
Iš pelėsių išimame imbiero pyragą su džiovintus vaisius ir šiek tiek atvėsinkiteNors keksas šaldomas, paruoškite šokoladą. Kad šokoladas (arba kakavos masė) susmulkintų į gabalėlius, įpilkite šaukštą pieno ar sviesto ir maišydami šildykite vandens vonioje.
Riebinkite gingercake su šokoladu ir apkepkite.Po kelių minučių šokoladas ištirps. Užpilkite glazūrą keksine ir supjaustykite ant plokštelės. Imbiero arbatos imbiero padažas
