Austrijos virtuvė garsėja saldainiais ir pyragaičiais! Aromatinis pyragas su kempine, kruopščiai pagardintas žemės cinamonu ir šviežiais abrikosais, kepant, sukuria tokį stebuklingą aromatą, kuris niekam nepaliks abejingų.
Galite eksperimentuoti ir kepti keletą prieskonių: muskato riešutų, imbiero ir gvazdikėlių. Tai tik pagerins gatavo pyrago skonį ir aromatą.
Receptas yra prieinamas pradedantiesiems virėjams, nes labai paprasta. Austrijos abrikosų pyragas yra tankus, patogiai padalintas į porcijas, nesudaro ir todėl yra gera idėja iškilmėms.
Abrikosų pyragasNorint užkirsti kelią pyrago deginimui ir lengvai atsiskirti nuo pelėsio, naudokite tepalų popierių. Prieš įdėdami pyragą į orkaitę, pabarstykite jį rausvu cukrumi, kad gautumėte ploną traškumą.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Porcijos: 8
Austrijos abrikosų pyrago ingredientai:
- 165 g kvietinių miltų
- 30 g manų kruopos
- 30 g kukurūzų krakmolo
- 3g soda
- 4 g tešlos kepimo milteliai
- 7 g malto cinamono
- 2 dideli vištienos kiaušiniai
- 140 g minkšto sviesto
- 150 g cukraus
- 20 abrikosų (apie 500 g)
- 15 g rudojo cukraus
- 15 g cukraus miltelių
Austrijos abrikoso pyragas virti
Norėdami pradėti, kruopščiai sumaišykite sausų ingredientų tortą: manų kruopos, kvietiniai miltai, krakmolas, soda, cinamonas ir kepimo milteliai. Kukurūzų krakmolas gali būti pakeistas bulvėmis, jis nedaro poveikio galutinei kepimui.
Sumaišykite sausų ingredientųSupilkite sviestą su dideliu riebalų kiekiu ir smulkiu cukrumi iki purus, o kai mišinys pradeda priminti storą kremą, vieną kartą įpilkite šviežių ir didelių vištienos kiaušinių. Rezultatas turėtų būti homogeniškas masė, šilkinis ir lygus.
Sulenkite sviestą su cukrumi ir įpilkite kiaušiniųJei šiame recepte pakeičiate įprastą rudojo cukraus, tada dėl cukraus ir cinamono spalvos, pyragas pavirs tamsios karamelės spalva ir atrodys labai kvapus.
Švelniai sumaišykite sausus ingredientus su plakta alyvos masė.Švelniai sumaišykite sausas sudedamąsias dalis su plakta alyvos masė. Kad pyragas būtų erdvus, miltus nereikia ilgai ir intensyviai sumaišyti, tiesiog sujunkite visus produktus ir sumaišykite, kol išnyks gabalėliai.
Paruošta tešla abrikosų pyrazduiPagaminta tešla nesiskiria ir labai storio grietinės konsistencija.
Paruoškite abrikosusMes renkamės prinokusius, ryškius abrikosus prie pyrago ir supjaustome juos perpus.
Tešlą išpjaukite į kepimo indą ir padėkite abrikosais.Nuimama forma (mano recepte, forma 24 centimetrai) padengta pergamentu, kuris turi būti suteptas sviestu. Patogu iškirpti apskritimą iš popieriaus 1 cm virš formos apačios, padėkite jį apačioje ir užspauskite jį žiedu. Mes taip pat sutepame žiedo kraštus sviestu, suplakite visą tešlą, supjaustykite ją ir užpilkite abrikosų pusėmis, supjaustykite juos ir šiek tiek spausdami į tešlą. Pabarstykite rudiu cukrumi.
35 minučių mes kepame abrikoso pyragą orkaitėje esant 160 ° C temperatūraiĮtrinkite tortą 35 minutes į krosnies vidurinę dėžę, kaitintą iki 160 laipsnių Celsijaus. Mes bandome pagamintą abrikosų pyragą su bambuko skarda ir, jei jis lieka sausas, jį išimame ir atvėsime ant vielos lentynos.
Pabarstykite abrikosų pyragą su cukraus milteliaisĮpilkite atvėsinto abrikoso pyrago su cukrumi milteliais. Kad milteliai būtų tolygiai paskirstyti, patartina įdėti į smulkią sietą ir lengvai palenkti sieto kraštą, pabarstyti apkepinimo tortą.
