Istorija apie europiečių pažinimą su ananasais prasideda 1493 m., Kai ispanai, kurie nusileido Centrinėje Amerikoje, atrado salose anksčiau nežinomus sultingus vaisius. Šiek tiek vėliau, saldainiai ir ananasai buvo siunčiami į Senąjį pasaulį, kur svetimų galvų ir bajorų malonus skonio sveikas skonis.
Per kelis dešimtmečius ananasai buvo atvežti į Azijos ir Afrikos kolonijas, kur vietinis klimatas yra labai tinkami atogrąžų augalai. Tuo pat metu auginimas buvo sukurtas Pietų ir Centrinėje Amerikoje, taip pat Europos šiltnamiuose ir šiltnamiuose.
Akivaizdu, kad noras gauti daugiau saldžių, didelių ir sultingų vaisių egzistavo tais laikais. Todėl šiuolaikinių ananasų veislės protėviai atsirado jau XVIII a., O XX a. Pradžioje pradėjo veikti tropinių vaisių atranka. Tai padėjo sukurti didelės įmonės, užsiimančios ananasų auginimu ir perdirbimu. Mokslinių tyrimų centras tapo Havajuose įsikūręs specializuotas ananasų tyrimų institutas. Sodininkystė išplito į pietines JAV valstijas, įskaitant Floridą.
Nuo tada kultūriniai ananasai smarkiai pasikeitė, nes padidėjo ne tik individualių vaisių svoris, bet ir žmonės išmoko gaminti vaisius, kurių sudėtyje yra mažiau rūgščių ir daugiau cukraus. Tačiau tuo pačiu metu, visos Kosta Rikos, Filipinų, Ganos, JAV, Vietnamo ar Australijos plantacijose auginamų ananasų veislės yra Ananas comosus var. Genties augalai. comosus
Ananas comosus var. comosus
Kaip ir kitos veislės, ananasai yra žirnių cholelonas, daugiametis žolė iš bromeliadų šeimos, todėl daugelis vaisių yra mylimas sultingas stiebas, kuris, priklausomai nuo rūšies ir veislės, gali turėti skirtingą formą, dydį ir svorį. Jei "Giant Kew" veislės vaisiai sunaikina vaisius, sveriančius iki 10 kg, miniatiūriniai ananasai, auginami pietryčių Azijoje, beveik neturi kieto branduolio, bet sveria ne daugiau kaip 500 gramų.
Tarptautinės prekybos klasifikavimas grindžiamas tuo, kad egzistuoja kelios didelės ananasų veislių grupės. Tai yra "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" ir "Pernambuco". Kadangi atranka yra nuolatinė, be šių klasių yra ir kitų veislių ir veislių.
Ananasų veislės "Smooth Cayenne"
Pirma, plačiausia "Smooth Cayenne" grupė - daugiausia augalai auginami Havajuose ir Hondūre.Be to, egzotinių ananasų vaisių, turinčių būdingų šios veislės grupės priklausančių požymių, galima rasti Filipinuose ir Kuboje, Pietų Afrikos ir Meksikos plantacijose. Augalai Smooth Cayenne turi trumpą kotelį, ant kurio padaugėjo geltonos spalvos iš apačios į rozetę, vaisiai sveria nuo 1,5 iki 3 kg subrendę. Ananasų minkštimas yra tankus, šviesiai geltonas, turintis didelį kiekį rūgščių ir cukraus, todėl vaisių skonis tampa aštrus.
Dažnai derlius iš šios veislės grupės augalų yra ne tik parduotas šviežias, bet ir konservuotų vaisių. Nenuostabu, kad grupės veislės gamina iki 90% viso konservuotų vaisių kiekio. Palyginus su kitomis veislėmis, "Smooth Cayenne" veislės grupės ananasai ilgėja ir gali būti užpultas dažniausiai kenkėjais ir pasėlių ligomis.
Kajenų veislės grupės apima daugybę skirtingų veislių:
- Baronas de Rothschildas;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amrita;
- MD-2.
Tuo pačiu metu skirtingų veislių augalai ir vaisiai, įtraukti į vieną grupę, gali smarkiai skirtis vienas nuo kito. Pavyzdžiui, "Champaka" ananasai, valgantys, bet iš tikrųjų nykštukiniai vaisiai, yra auginami kaip kambarinė augalas.Ir "Kew" ananasai yra gigantai, sveriantys nuo 4 iki 10 kg, augantys tik plantacijose.
Tarp šios plačios grupės veislių Amritha ananasai gali būti išskirti iš dygliuotų, smailių lapų ir cilindrinių vaisių, sveriančių iki dugno, kurių svoris yra nuo 1,5 iki 2 kg. Nuo sodinimo iki žydinčių augalų šios rūšies ananasai trunka 13-15 mėnesių. Ši veislė skiriasi dėl mažos kompaktinės rozetės formavimo vaisiaus viršuje. Egzotiški vaisiai patys ananasai nepakankamoje formoje turi lygią žalią spalvą, kuri pasikeičia geltona, kai vaisiai yra pasiruošę pjauti.
Žievės storis siekia 6 mm, o po jo - šviesiai geltona minkštimas yra tankus, traškus, be matomų pluoštų. "Amritha" ananasai turi mažai rūgštingumą ir turtingą aromatą.
Beveik 50% pasaulinės ananasų rinkos, atvykstančios į naujus lentynos, atsiskaito už MD-2 veislę, kuri, pasak ekspertų, teisėtai laikoma tarptautinės rinkos standartu.
Ananasų veislių auginimas Centrinėje ir Pietų Amerikoje prasidėjo 1996 m., O per šį laikotarpį augalai parodė, kad jie gali nuolat augti vaisius. Kokybiški vaisiai turi:
- didelis cukraus kiekis;
- plokščią cilindrinę formą;
- mažas rūgšties kiekis;
- vidutinis svoris nuo 1,5 iki 2 kg.
MD-2 vaisiai išsiskiria labai ilgai ne ilgiau kaip 30 dienų, todėl be kokybės praradimo egzotiniai ananasų vaisiai gali būti vežami dideliais atstumais.
Ir dar augalas negali būti vadinamas tobula. MD-2 yra daugiau nei Kew ananasų veislė, jautri puviniui ir fitofterai.
Ananasų veislių grupė "ispanų"
Antroji grupė ananasų veislių vadinama "ispanų". Raudonieji ispaniniai ananasai auginami Centrinėje Amerikoje. Pagrindinės kultūros yra Puerto Rikas. Paprastai tokie vaisiai, daugiausia eksportuojami, sveria 1-2 kilogramus. Pagal kietą rausvą odą, dėl kurios grupė gavo savo pavadinimą, yra šviesiai geltonos arba beveik baltos minkštimas, minkštas aromatas ir gana pluoštinis, palyginti su kajenų veislėmis, struktūra. Supjaustytas ispanų ananasas atrodo beveik kvadratas.
Ispanijos grupė apima veisles:
- Pina blanca;
- Raudona ispanų;
- Cabezona;
- Konservavimas;
- Valera Amarilla Roja;
Šių ir kitų veislių, klasifikuojamų kaip grupės, augalai yra malonūs vaisiais, sveriančiais nuo 1 iki 10 kg, o tai daugiausia yra stalo ananasai, skonis šiek tiek prastesnis nei desertinių veislių. Tai atsispindi mažesnėje minkštimo masėje ir mažesniu cukraus kiekiu.
Karalienės grupėje taip pat yra daug žymių ananasų veislių, pavyzdžiui:
- Natalo karalienė;
- Macgregor;
- Z-karalienė.
Šių veislių ananasai gali būti žalsvai žievės spalvos. Rozetę sudaro maži lapai, puošti spinomis. Šio vaisiaus svoris vidutiniškai neviršija 1,5 kg, o kūnas nukrinta ryškiai geltonai.
Gurmanai teigia, kad lyginant Afrikos ir Pietų Amerikos ananasus, sunku pirmenybę teikti vienam ar kitam vaisiui. Tai sukelia skonio skirtumas. Ananasai iš Pietų Afrikos nėra tokie saldūs, tačiau jų rūgštingumas yra mažesnis nei iš Amerikoje esančių veislių. Pietų Afrikoje auginamos geriausios ananasų veislės "Natal Queen" su beveik oranžine desertų minkštimu.
"Abacaxi" didžiųjų rudųjų ananasų grupė
Pagal vienos grupės pavadinimą "Abacaxi" veisles derina su šviesia ar beveik balta sultinga minkštimu, kuri neturi lignifikacijos požymių. Garsiausios veislės čia:
- Kona Sugarloaf;
- Juodoji Jamaika;
Didžiausia dalis cukranendrių ananasų plantacijų yra Meksikoje ir Venesueloje. Vaisiai pasižymi mažu rūgščių kiekiu, dideliu sultingumu ir saldumu. Tokio ananaso masė gali svyruoti nuo 1 iki 2,7 kg.
Be šių grupių ir veislių, yra daugybė kitų, turinčių regioninę reikšmę. Pavyzdžiui, Australijoje per pastaruosius 150 metų buvo atliktas jo veisimo darbas, pagrįstas eksperimentais, prasidėjusiais XIX a. Anglijoje. Šiandien čia auginama pirminė veislių grupė, kurios vaisiai yra paklausūs šalyje.
Taip pat žinoma ananasų veislė Pernambuco iš Brazilijos kilmės. Nepaisant to, kad tokie ananasai nėra labai gerai saugomi, jie yra paklausūs dėl didelio cukraus kiekio ir puikios mažų porcijų kokybės.
Azijoje yra įprasti vietinės veislės, įskaitant Tailando ananasus Tard Sri Thong ir Sriracha, Mauricijaus veislę iš Indijos, taip pat itin populiarius kūdikių nykštukinius ananasus, kuriems būdingas vienodas sultingas ir labai saldus minkštimas.
Mini ananasai ar kūdikis sudaro vaisius, kurių aukštis yra tik 10-15 cm. Tokių trupinėlių skersmuo yra maždaug 10 cm, bet mažo dydžio miniatiūrinių vaisių skonis jokiu būdu ne mažesnis nei didelis. Tuo pačiu metu ananasai turi švelnią, kvepiančią ir saldią minkštimo medžiagą, kurios sudėtyje nėra kietų inkliuzų, kaip ir visi standartinių dydžių vaisiai.
Ananas comosus var. "Comosus" nėra vienintelis veislių, turinčių valgomuosius vaisius, porūšis.Nors kitų ananasų veislių negalima palyginti su sūdytais ananasais pagal vaisių saldumą ir dydį, šie augalai yra paklausūs ir auginami, pagaminti nealkoholinius gėrimus, pluoštus, taip pat dekoratyvinius ir kambarinius augalus.
Pirmiausia, tokios Ananas comosus veislės yra tokios:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Paukščiai, dar vadinami raudonaisiais ananasais, yra Pietų Amerikos bajorų augalas. Net ir šiandien šios rūšies laukiniai egzemplioriai gali būti rasti Brazilijoje ir Bolivijoje, Argentinoje, Paragvajuje ir Ekvadore.
Augalai, kurių aukštis siekia apie vieną metrą, ryškios spalvos, derinant beveik baltų ir storių žalią gėlių juostelę. Lapai puošia aštrius šlaitus ant krašto. Jei šios porūšių ananasai auginami gerai apšviestoje vietoje, tada rožinės spalvos pradeda dominuoti savo rozetės ir vaisių spalvos. Dėl šios funkcijos gamykla gavo savo pavadinimą.
Raudonųjų ananasų žydėjimas yra beveik toks pat kaip ir kitų Ananas komosų porūšių. Augalų augimas yra daug didesnis nei ananasų.
Dėl neįprasto lapų rūšies ir viso augalo ryškumo Ananas bracteatus yra mažų raudonųjų vaisių auginamas dekoratyvinis ananasas. Sode augalai gali būti naudojami kaip gyvatvorės arba gėlių, o namuose raudonieji ananasai papuošia bet kokį interjerą.
Ananas comosus var. ananassoides
Šios veislės ananasai taip pat yra Pietų Amerikos vietiniai gyventojai, būtent Brazilija, Paragvajus ir Venesuela. Tropiniuose rajonuose ir Andų rytuose gana dažnai augalai, kurių aukštis siekia nuo 90 iki 100 cm, yra rasti savanos sąlygomis, kuriose trūksta drėgmės ir drėgnuose miškuose, esančiuose Gvianos ir Kosta Rikos upių sluoksniuose.
Šis laukinių ananasų porūšis yra plačiai paplitęs, o jo žemaūgiai vaisiai patraukia patalpų sodininkų ir mėgėjų dėmesį augalui. Dekoratyvinių ananasų bruožas yra beveik visiškas kamieno, kietų, aštrių lapų ilgio nuo 90 iki 240 cm ilgio ir rausvų 15 cm žiedynų nebuvimas.
Šio Pietų Amerikos ananasų vaisiai gali būti sferiniai. Tačiau dažniau ploni lankstieji stiebai formuojasi pailgi cilindriniai stiebai. Minkštimas viduje yra baltos arba gelsvos, pluoštinės, saldžios su mažomis rudomis sėklomis.
Erectifolius ir parguazensis veislių dekoratyviniai ananasai
Ryški, daugybe ananasų, kaip ir kiti genties nariai, yra gimtoji Pietų Amerikoje ir yra kelių regiono šalių. Nors mineraliniai ananasai, kurie brandina augalus, neturi komercinės vertės, kultūra aktyviai auginama soduose ir patalpose.
Yra keletas šios porūšių ananasų veislių, kurių populiariausias vaizdas yra pateiktas nuotraukoje "Šokoladas".
Ananasų porūšis parguazensis nėra labai dažnas. Dauguma laukinių populiacijų yra Kolumbijoje, Šiaurės Brazilijoje ir Venesueloje, Gajanoje, o augalas taip pat yra Prancūzijos Gvianoje. Ūkiui būdingą savybę galima laikyti švelniais minkštaisiais lapais ir galingais sultanais ant smulkių dekoratyvinių ananasų kotelio.
