ITALIŠKAS PYRAGAS "MIMOSA". ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO RECEPTAS SU NUOTRAUKOMIS

Send

Gerbiamos ponios sveikinamos kovo 8 d. Pavasario šventėje ne tik čia, bet ir Italijoje. Jie netgi pasiūlė "Mimosa" pyragą ypač Tarptautinės moterų dienos. Receptas yra gana paprastas, šiek tiek tobuliau, kad nebūtų įmaišyti maisto dažų prie viso pyrago, nusprendžiau atskirai išpjaustyti ploną geltoną kempinių pyragą dekoravimui. Paruoštas pyragas pasirodo labai skanus, sultingas ir panašus į pirmąją pavasario mimozę.

Itališkas pyragas "Mimosa"

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių
Porcijos: 8

Itališko "Mimosa" pyrago ingredientai:

Pagrindiniam sausainiui:

4 kiaušiniai;
100 g sviesto;
110 g cukraus;
130 g kvietinių miltų;
4 g bandymo milteliai;
1 4 šaukštelis ciberžolė.

Sausainių kubeliai:

2 kiaušiniai;
50 g cukraus;
50 g kvietinių miltų;
2 g kepimo miltelių;
geltona maisto spalvos.

Grietinėlė:

1 kiaušinis;
230 ml pieno;
200 g sviesto;
170 g cukraus;
2 g vanilės.

Įmirkyti, užpildyti ir dekoruoti:

cukruotas imbieras sirupe;
miltelių cukrus.

Tortas "Mimosa"

Padarykite pagrindinį sausainįkuris yra tortas. Atskirkite trynio iš baltymų, pusiau suskaidytą cukrų.

Sumaišykite pusiau cukraus trynius, įpilkite ištirpinto ir aušinto sviesto.

Atskirkite trynius iš baltymų

Rugti triušiai su cukrumi, įpilkite sviesto

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, įmaišykite trynius, švelniai sumaišykite susmulkintus baltymus

Prisukite iki stabilios baltymų smailių ir antrosios pusės cukraus. Sumaišykite kvietinius miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, įmaišykite triušius, sumaišytus su cukrumi ir sviestu, švelniai sumaišykite susmulkintus baltymus.

Užpildykite kepimo indą tešla. Mes įdėti kepta

Mes padengiame kepimo indą su alyvuotu kepimo popieriumi, pabarstykite miltais, užpilkite tešla. Mes kepame orkaitėje, pašildytai iki 170 laipsnių 25-30 minučių, patikrinkite gatavus sausainius su medine stenograma ir vėsinkite ant vielos lentynos.

Valgykite geltonus sausainių kubelius

Gelsvųjų sausainių kubelių gaminimas. Sumaišykite maišytuvo kiaušiniuose, cukraus, geltonos spalvos maisto dažuose. Kai masė padidėja maždaug 3 kartus, sujunkite ją su sietu kviečių miltais ir kepimo milteliais. Įmaišykite tešlą su 1-1,5 cm storio sluoksniu ant aliejaus kepimo popieriaus. Mes kepame 7-8 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Kai tortas yra kietas, supjaustykite mažais kubeliais (ne daugiau kaip 1x1 cm).

Grietinėlė. Kiaušinius, cukrų, vanilžą ir pieną lėtai pašildykite keptuvėje su storu dugnu, kai masė verda, sumažinkite šilumą, virkite 4 minutes.

Lėtai pašildykite kiaušinį, cukrų, vanilžą ir pieną

Padaukite grietinę iki sklandžios, pūlingos

Sumaišykite sviestą, sumaišytą kambario temperatūroje, 1 minutę, į ploną srautą įpilkite atvėsinto kremo masės. Gaukite kremą iki tolygios, purus būklės apie 2-3 minutes.

Kaip virti saldainio imbierą, galite išmokti iš recepto - "Saldintas imbieras - saldintas imbieras su apelsinu"

Renkame tortą. Perpus išpjaukite pagrindinį sausainių pyragą. Sumaišykite kempinių pyragėlio dugną su imbiero sirupu, sumaišytu su virintu vandeniu 2-1 santykiu.

Supjaustykite pagrindinį sausainio pyragą ir imkite druskos sirupu

Iš pirmojo torto supjaustome smulkiai supjaustyto sausainio, sumaišyto su kreminiu prieskoniu imbieriu, gabalėlį.

Paskirstykite ant pirmojo torto, supjaustyto smulkiai supjaustyto kempinės pyrago, sumaišyto su grietine ir cukiniu imbiero

Antrąją pyrago dalį supjaustyti smulkiais kubeliais, sumaišyti su grietine ir smulkiai supjaustytais imbierais, uždėti pirštą ant pirmojo pyrago. Nedidelis kremas paliktas tinkuoti.