Tarp marinatų ir agurkų mėgėjų yra keletas žmonių, kurie niekada nepatyrė "rožinių kopūstų". Tačiau ne visi žino, kaip pasiekti tokią nuostabią spalvą, o dar labiau - pikantiškų skiltelių ir aštrų aromatų. Marinuoti kopūstai su runkeliais užkariauja iš pirmojo mėginio. Tai puikus užkandis ir salotų, žuvies, mėsos patiekalų, daržovių pusių patiekalų ir įvairių grūdų šalutinių patiekalų priedas.
Dėl jo paruošimo nereikia daug komponentų ir ilgai. Ir neįprastas atrodo panašus į susmulkintų rožių žiedlapių, dėl kurių greitai paruoštų kopūstų, marinuotų su runkeliais, receptas gavo šį pavadinimą.
Marinuoti rožiniai kopūstai su runkeliais
Jei norite sumalti, jums reikės:
- 2 kg baltos kopūstų;
- 2 runkelių šaknys;
- 1 nedidelis česnako galvas;
- 3 morkos.
Marinade reikės:
- 1 l išgryninto vandens;
- 150 ml rafinuotų saulėgrąžų aliejaus;
- 150 ml 9% acto;
- 2 šaukštai šaukštai druskos;
- 150 g cukraus;
- pipiriniai kukurūzai;
- lauro lapas.
Pakopinis virimo procesas:
- Iš viršaus užplikyti kopūstai skalauti ir išvalyti taip, kad nebūtų likę lapai.
- Nuplaukite ir nulupkite runkelius, tada morkas.
- Pjaustykite kopūstų lapus gana dideles aikštės.
- Morkos ir runkeliai turėtų būti supjaustyti į apskritimus (jei didieji runkeliai - supjaustyti ratus per pusę).
- Punch arba pjaustykite česnaką.
- Supilkite paruoštas daržoves sluoksniais, keisdami juos: morkas, kopūstai, burokus, šiek tiek česnakų ir pan. Jūs galite sumaišyti visas daržoves dubenyje ir įdėti į stiklainius vienoje masėje.
- Įpilkite į viršų marinatą su prieskoniais.
- Į viršų su šiek tiek rafinuotu aliejumi.
- Uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
- Tegul kopūstai stovi 3-4 dienas. Po - jį galima patiekti prie stalo.
Marinuoti kopūstai su runkeliais žiemai geriausiai gaunami, jei naudojate vėlesnes veisles, kurios turi daugiau elastingų, o ne vangų lapų. Vėlyvosios šakniavaisiai taip pat bus sultingesni ir sveikesni.
Valgių marinatas:
- Ištirpinkite druską ir cukrų šiltame vandenyje. Jų skaičius gali būti pritaikytas pagal skonį.
- Į marinatą pridėkite prieskonių ir atidėkite.
- Virinama, įpilkite acto ir sumaišykite.
- Marinatas šiek tiek šiek tiek atšildomas, todėl jam užpilti kopūstai nevirsta.
Krevečių traškučių kopūstų receptas su burokėliais žiemai
Žiemą laikydami kopūstų, galite bet kuriuo metu supjaustyti jas gerai išvalytose sterilizuotose stiklainiuose ir mėgautis aštriais skoniais.
Ilgalaikiam saugojimui kopūstai gali būti supjaustyti į didelius gabalėlius, maži ir visiškai padalinti į pusę. Morkos ir runkeliai taip pat supjaustomi į didelius gabalėlius, o česnakai - į žiedus. Taigi, daržovės sutaupys daugiau maistinių medžiagų, o kai jie bus patiekiami, galėsite fantazuoti su skirtingų rūšių pjaustymo būdais.
Greito maisto receptas už marinuotų gabalėlių kopūstų su runkeliais
Ateinančiam laikotarpiui kopūstų nereikia išauginti dideliais kiekiais, o po to ieškoti vietos tarp konservų įvairovės, kad būtų galima laikyti skardines ir butelius. Marinuoti kopūstai su runkeliais yra visiškai įmanoma paruošti pagal greitą receptą ir bus paruošti 4-5 valandoms.
Virimo procesas:
- Kopūstus reikia pjaustyti arba supjaustyti į juosteles.
- Padėkite jį į didelį erdvinį dubenį.
- Rutuliuoti runkeliai su morkomis.
- Sumaišykite burokus, morkas ir kopūstus ir lengvai nulauškite rankomis, kad jie pradėtų leisti sultis.
- Išspauskite česnaką prie daržovių.
- Padėkite masę bankuose.
- Marinatas pagamintas pagal ankstesnį receptą, tačiau aliejus turi būti išlietas nedelsiant ir šiltas su visais ingredientais.
- Supilkite marinatą į daržovių mišinį, kol jis karštas.
- Palikite infuzuoti kambario temperatūroje maždaug 5 valandas.
Yra daug rekomendacijų, kaip rūgšti kopūstai su runkeliais. Kai kurie pataria, kad stipresnė krizė, marinatą pridedant vyšnių lapus (ši paslaptis migruota iš agurkų suvirinimo receptų). Kiti - papildant svogūnais ir saldžiaisiais pipirais, už turtingą skonį. Kiti reikalauja skirtingų cukraus, acto ir druskos proporcijų. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Verta šiek tiek eksperimentuoti, o kituose puikus receptas pasirodys dar vienas puikus receptas marinuotų kopūstų su burokėliais žiemai.
Marinuoti kopūstai be acto žiemai su runkeliais
Gerinimas, actas kartais pakeičiamas citrinų rūgštimi. Vidutiniškai jo kiekis nustatomas pagal trijų litrų butelių skaičių - apie 1 šaukštelis. ant butelio vandens. Kartais naudojamos citrinų sultys.
Rauginti kopūstai be acto, runkeliai, morkos supjaustyti kubeliais, česnakais. Kopūstai - kapoti.Sumaišykite daržoves sandariai į sterilizuotą buteliuką ir pridėkite prie jų koriandrinės sėklos, lauro lapus, gvazdikėlių pumpurus ir pipiramius.
Marinade virkite vandenį (1 litras) ir praskieskite 0,5 šaukštelio citrinų rūgšties, 3 šaukštai. šaukštai cukraus, 1,5 šaukštai. šaukštai druskos. Virkite 3-5 minutes, supilkite tik su virimo marinato tara su kopūstais. Susitraukti
