Puikus mėsainiai namuose nėra sunku virti. Svarbiausias dalykas šiame versle, žinoma, yra smulkmenos. Aš tau pasakysiu, kaip padaryti mėsainius mėsainiams ir surinkti skanius įdarus.
Puikus mėsainisYra vienas slaptasis mėsainio ingredientas, kuris dėl savo paprastumo ir prieinamumo daugelio nepaiso, ir jis vaidina svarbų vaidmenį šio patiekalo skonio paletėje. Tai yra marinuoti svogūnai. Marinavimo svogūnai yra labai paprasti. Pirma, supjaustykite svogūną į plonius žiedus, tada įdėkite į dubenį, įpilkite šaukštelis cukraus ir tokio paties kiekio druskos, švelniai patrinkite rankomis. Įpilkite stiklo virinto šaltojo vandens ir pridėkite 2 šaukštus 9% acto, palikite marinade 30 minučių. Mes pasiekiame, išdžiovojame popierinį rankšluostį - būtinas ingredientas yra paruoštas!
- Virimo laikas: 50 minučių
- Porcijos: 9
Ingredientai puikus mėsainiams gaminti:
- 1,5 kg liesos kiaulienos;
- 100-150 g kiaulienos;
- 150 g balta duona;
- 100 ml pieno;
- 150 g svogūnų;
- 10 g sausų kruopų išdžiovintų prieskonių;
- juodieji pipirai, augalinis aliejus, druska.
Mėsainiams:
- bandelės;
- marinuoti svogūnai;
- sūris;
- marinuoti agurkai;
- pomidorai;
- bazilikas, šviežios salotos;
- garstyčių sėklos, majonezas arba kečupas.
Puikus mėsainiai
Mažai riebalų kiauliena supjaustoma mažais kubeliais. Filmai, sausgyslės, venos kruopščiai pjaustomos. Į mėsą įpilkite apie 150 gramų kiaulienos riebalų, be to, kotletai bus sausa.
Pjaustyk kiaulieną ir pridėkite riebalųMėginame mėsą su bekonu per mėsmakerį, mėsmalė mėsainiui turi būti lygi, todėl pasirinkite purkštuką su mažomis skylėmis.
Galima mėsa ir šoninė mėsmalėIš minkštimo nuplaukite svogūnus, supjaustykite mėsą mėsoje.
Per mėsmalius svogūnusSumažėjome trupinį nuo kietojo kepalo, supjaustėme trupinius į kubelius, sumaišykite su šaltu pienu.
Mes melžime duonos trupinius pieneĮ smulkintą mėsą dubenyje įpilkite duonos, įmirkytos pienu, ir smulkintus svogūnus.
Įtraukite į smulkintą mėsos sumaltą trupę ir supjaustytą svogūnąPrieskonių užpilas - užpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį ir džiovintų žolelių (prieskonių kotletui).
Prieskonių prieskoniai ir druskaGerai supjaustykite mėsainiai. Tai geriau minkyti rankomis, kaip tešla. Tada 30 minučių pašaliname malto mėsą šaldytuvo skyriuje.
Sumaišykite įdarą ir padėkite į šaldytuvą.Be to, jums reikės virtuvės skalės, kad būtų galima padaryti puikius kotletus. Šiame recepte aš padariau labai didelius mėsainius (karaliaus dydžio), todėl porcijoje aš paėmiau 180 g smulkintos mėsos.
Mes išmatuojame tinkamą maltos mėsos kiekį, užmaukite mėsainių plokščias apvalias pyragas, padėkite ant lentos.
Mes gaminame mėsainių kotletusPanelyje pašildykite šaukštą rafinuotų, bekvapiai rafinuotų augalinių aliejų. Greitai kepkite mėsainius iš abiejų pusių iki aukso rudos, pereikite prie kepimo skardos.
Iš abiejų pusių nuplaukite aukso rudą ir padėkite juos į kepimo skardą.Nukreipkite indą į orkaitę, kaitintą iki 180 laipsnių 12 minučių.
Keptuvės pyragaičiai mėsainiams krosnyjeDabar galite pakuoti mėsainius
Taigi, paruoškite maišytuvui pyragaičius į skrudintuvę arba orkaitę, supjaustykite apatinę pusę grūdų garstyčiomis, padėkite salotų lapus, keletą baziliko lapų ir pomidorų gabalėlių viršuje. Padaukite ploną supjaustyto sūrio gabalėlį į karštą pyragą, padėkite jį visus ant pomidorų. Įpilkite marinuoti svogūnai, agurkai, šiek tiek daugiau žalių, majonezo arba kečupo, o antroji pusė - šilto bandelės.Puikus mėsainis yra paruoštas. Malonu apeiti!
Mėsainio gaminimas iš naminių kukuliųBeje, norint, kad mėsainiai nebūtų skilti, tarnaudami juos užkimškite bambukais. Ant kevalo galite įdaryti gabaliukus marinuotų agurkų, svogūnų žiedų ir čili.
