Tortas "Girtas vyšninis" - puikus desertas atostogų stalui. Recepto esmė susilieja su šokolado kempinių pyragaičiais, kurio sudėtyje yra subtilus ir tuo pačiu metu sultingas vyšnių kremas. Mūsų žingsnis po žingsnio vadovą, kaip paruošti šį pyragą, net pradedančiuoju virėju padės net ir skanus, bet ir gražus desertas iškilmingam šventės metu.
Ko reikia tortą?
Gaiviai vyšnių pyragas, kurių receptas yra gana paprastas, galite pagaminti iš šių produktų:
- vyšnios (norint, kad desertas pasidarytų sultingas, jums reikia 0,35 kg šaldytų vyšnių);
- konjakas (350 ml);
- miltai (0,2 kg);
- kiaušiniai (6 vnt.);
- cukrus (0,45 kg);
- pienas (0,15 l);
- kakava (60 g);
- sviestas (0,2 kg);
- juodas šokoladas (1 plytelė).
Žingsnis po žingsnio
Nieko sunku padaryti skanų ir gražų vyšnių pyragą, receptas su nuotraukomis ir nuoseklios instrukcijos jums padės tai padaryti.
1 žingsnis.
Paruošti vyšnias. Pirmiausia reikia atšildyti ir išvalyti uogas iš duobių. Po to perkelkite į patogų konteinerį ir užpilkite brendį mažiausiai 12 valandų. Praėjus šiam laikui, paimkite vyšnius į žolę ar per sietą ir pridėkite šiek tiek cukraus (porą šaukštų) - tai būtina, norint pašalinti rūgšties perteklių iš uogų.
2 žingsnis.
Kepta kempinių pyragas.Tai yra svarbiausia tokio deserto dalis, pvz., "Drunk Take". Žingsnis po žingsnio per receptą su nuotraukomis padės vizualiai pamatyti visus kepimo niuansus.
Norėdami įdėti daug įdarų desertuose, sausainiai turi būti aukšti, pageidautina 8-10 cm, priešingu atveju pyrago išvaizda primena pyragą ar pyragą. Norėdami pasiekti šį aukštį, galite naudoti kepimo indą su aukštos sienos.
Būtina uždengti dugną ir formos sienas su pergamentiniu popieriumi ir tepti juos sviestu, tada įdėti į šaldytuvą.
Norėdami pagaminti sausainius, turite atskirti baltymus ir kiaušinių trynius. Užmuškite 0,350 kg cukraus baltymus į tankią putų būseną, o jei pastarasis yra pakankamai skystis arba pakankamai storas, kempinė nebus purus. Galite mušti maišytuvu ar maišytuvu.
Padažykite trynius į atskirą indą su likusiu cukrumi.
Tada reikia išmesti miltus ir sumaišyti su kakava. Supilkite 2/3 į gautą masę (likusioji dalis bus naudojama kremui), trynius ir baltymus, įtrūkusius cukrumi, palaipsniui maišydami. Susmulkinkite tešlą ir padėkite ją į atvėsintą formą. Kepkite 180 ° pusę valandos.
Norėdami patikrinti sausainių pasirengimą, reikia jį išdžiovinti plonu medine lazdele, dantų šepetėliu ar rungtynėmis. Iš bandymo ištraukus, tešlos dalelės ant lazdos neturėtų likti.
3 žingsnis.
Grietinėlė. Nors sausainis yra kepamas, būtina paruošti kremą būsimam Tortas "Girtas vyšnios". Norėdami tai padaryti, virkite pieną (ne viską, palikite keletą valgomųjų šaukštų), pridėkite likusius kiaušinius ir cukrų ir virkite keletą minučių. Padarykite gautą sirupą patogioje talpyklėje ir sumaišykite su maišytuvu arba maišykliu kartu su sviestu.
Kremas turi būti riebus, kad sausainis nebūtų minkštas ir nesudrėktų.
4 žingsnis.
Įdarinėtoja deserto tortas "Girta vyšninė". Receptas iš nuotraukos žemiau.
Ištraukite gatavą kempinę iš orkaitės ir leiskite atvėsti su pelėsiu. Tada nuimkite nuo pelėsio, nukirpkite viršutinį sluoksnį (1 cm) nuo pyrago.
Išimkite plaušieną ir sumaišykite su kremu. Riebalų pripildymas turėtų būti sudarytas iš kelių sluoksnių: 1-kremas, 2-vyšnios. Uždenkite desertu su viršuje supjaustytu pyragu.
5 žingsnis.
Užšalimas Tai labiausiai malonus ir galutinis gurmaniško vyšnių pyrago ruošimo etapas. Tamsusis šokoladas turi būti ištirpęs garinėje vonioje ir sumaišytas su pienu. Gautą masę supilkite iš deserto viršuje ir šonuose, jei norite, papuošti vyšnios.Įdėkite į šaldytuvą keletą valandų.
