Topinambai arba molinė kriaušė: turtingas ir sveikas derlius nemokamai

Topinambai vadinami žemiška kriauše, požeminiu artišoku, saulėta šaknimi, svogūnėliu, bulvaru, kinietiška bulve ir kepsnine. Jis lyginamas su bulvėmis, saulėgrąžomis ir net ropėmis. Kaip tokias skirtingas savybes galima sujungti viename augale? Kas yra topinambas iš tikrųjų ir ar jis vertas sodininkų dėmesio?

Augalų aprašymas

Topinambai (arba molinė kriaušė) yra žolinis daugiametis augalas. Iš išorės ne veltui atrodo kaip saulėgrąžos, kad jos oficialus pavadinimas yra Tuberous Sunflower. Tačiau topinambų gumbai yra valgomi. Jie turi sultingą saldus minkštimą, primenantį kopūstų ar ropių skonį. Po vienu augalu gali būti iki 30 įvairaus svorio gumbų (daugiausia nuo 30 iki 100 g). Priklausomai nuo veislės, jie turi skirtingą spalvą - nuo baltos iki rausvai violetinės.

Augalų aukštis taip pat gali būti skirtingas - nuo 0,6 iki 4 m. Tai priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo augimo sąlygų. Viename lizde susiformuoja keli ištvermingi, tvirti, trumpais plaukeliais stiebai. Topinambų šaknys prasiskverbia giliai į dirvą, jos toleruoja žiemos šalčius ir sausrą. Vienoje vietoje žemiška kriaušė gali augti kelis dešimtmečius.

Nuotraukų galerija: topinambų pasirodymas

Šiek tiek istorijos

Topinambai savo kelionę aplink pasaulį pradėjo nuo Šiaurės Amerikos žemyno. Čia jis augo ne tik gamtoje, bet buvo auginamas ir vietinių indų.

Manoma, kad augalas savo vardą gavo iš Brazilijos indėnų genties Tupinamba vardo.

XVII amžiuje daržovė atkeliavo į Angliją, paskui - į Prancūziją. Augalas greitai išplito visoje Europoje. Dėl savo produktyvumo ir prieinamumo jis buvo plačiai naudojamas maisto ruošimui ir gyvuliams šerti. Atsiradęs bulvių topinambas pasidavė pirmaujančia pozicija, tačiau XIX amžiuje gurmanai žemės kriaušei suteikė naują šlovės bangą.

Topinambų vartojimas

Naudojamos visos augalo dalys. Topinambų gumbai yra populiarūs gaminant maistą: jie kepti, džiovinami, konservuoti, virti ir dedami į žalias salotas.

Keptas topinambas skonis kaip saldžios keptos bulvės

Iš šakniavaisių, lapų ir gėlių galite pasigaminti arbatos ar troškintų vaisių, o iš augalo stiebų išspausti saldžias sultis, primenančias melasą.

Jungtinėse Valstijose įžeminta kriaušė naudojama kavos gėrimui, panašiam į cikoriją, gaminti.

Medicinoje molinių kriaušių vaisiai naudojami kaip priemonė stiprinti imunitetą, padėti normalizuoti žarnyną, skatinti kraujotaką, pašalinti iš organizmo nuodingas medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas. Topinambai rekomenduojami dietiniu maistu sergant tokiomis ligomis kaip kolitas, pankreatitas, enteritas, viduriavimas, rėmuo.

Farmakologinė pramonė gamina topinambų pagrindu pagamintus vaistus

Topinambai užėmė savo nišą ir kosmetologijoje. Jis turi didelę vitaminų, naudingų rūgščių ir mikroelementų koncentraciją, todėl yra naudojamas kaip veiksminga natūrali odos ir plaukų priežiūros priemonė.

Kondicionierius šampūnas su topinambais švelniai valo plaukus ir pagerina jų išvaizdą

Bitininkai šią kultūrą vertina už ilgą žydėjimą. Topinambų gumbai ir žolelės gali būti naudojami kaip pašarinė žaliava. Žalioji augalo masė silikuojama, jos pagrindu gaminami mišrūs pašarai ir naudojami laukiniams gyvūnams šerti medžioklės ūkiuose.

Visi kanopiniai gyvūnai noriai valgo stiebus, lapus, topinambų silosą, džiovintas ar džiovintas šluotas

Topinambai vis dažniau naudojami kaip įdomus kraštovaizdžio dizaino elementas. Naudodamiesi gyvatvorę iš šio augalo, galite užmaskuoti negražią vietą, sukurti dekoratyvią, stilingą, ilgai žydinčią sieną, kuri atgaivins jūsų svetainę iki šalnų, apsaugos ją nuo šaltų šiaurinių vėjų ir pasitarnaus kaip atrama laipiojantiems augalams.

Topinambų gyvatvorė padės gražiai ir nebrangiai papuošti svetainę

Topinambų nauda ir žala

Su vertinga chemine sudėtimi susijęs platus topinambų naudojimo būdas. Šios daržovės gumbuose yra įvairių elementų: baltymų, angliavandenių, sveikų skaidulų, krakmolo, vitaminų, makro- ir mikroelementų, nedidelio riebalų ir pelenų kiekio.

Šakniavaisiai gali pakenkti žmonėms, turintiems individualų netoleranciją, taip pat esant pepsinės opos paūmėjimui, esant žarnų nepraeinamumui ir vidurių pūtimui. Reikėtų pažymėti, kad šiandien daržovių naudingos ir kenksmingos savybės nėra visiškai suprantamos, todėl maksimalų efektą galima pasiekti, naudojant subalansuotos mitybos komplekse molinę kriaušę.

Vaizdo įrašas: topinambų naudingos savybės

Veislės ir rūšys

Pasaulyje yra apie 300 molinių kriaušių veislių ir hibridų. Jie turi daug panašių biologinių savybių, tačiau skiriasi vienas nuo kito šiomis pozicijomis:

• produktyvumas;
• žaliosios masės kiekis;
• dekoratyvumas;
• gumbų spalva ir skonis.

Veisles atsižvelgiant į gumbų masę ir žaliosios masės kiekį galima suskirstyti į 3 grupes:

• gumbinis, kuriame šakniavaisių masė sudaro apie 45% viso derliaus;
• silosas. Juose vyrauja žalumos masė, kuri sudaro apie 70%;
• gumbų silosas, turintis gerą šakniavaisių derlių ir žaliąją masę.

Pagrindinė problema, kurią bando išspręsti selekcininkai, yra veislių, turinčių kompaktišką šakniavaisių išsidėstymą, auginimas, kuris neplinta giliai ir plačiai ir nepaverčia topinambų nenaikinamu piktžoliu. Dirbdami su pašarų veislėmis, jie bando pasiekti maksimalų stiebo storį ir taip padidinti žaliosios augalo masės derlių.

Mokslininkai kerta topinambą su saulėgrąžomis ir užaugino naują augalą, kuris buvo vadinamas topiso saulėgrąžomis.

Aukščiausios maistinės savybės, puikus produktyvumas ir nepretenzingas požiūris, kad saulėgrąžos yra nepakeičiamos formuojant pašarų bazę mėgėjų ūkiuose.

Valstybiniame veisimo pasiekimų registre, patvirtintame naudojimui Rusijoje, yra 5 šios kultūros veislės.

Lentelė: Pagrindinės topinambų veislės

Nuotraukų galerija: Rusijoje užaugintos topinambų veislės

Jeruzalės artišoko veislės medžiagą gauti yra gana sunku, todėl sodininkai dažnai dalijasi sodinamąja medžiaga tarpusavyje ir taip platina vietinius bessorti augalus.

Topinambų veisimas

Topinambus galima dauginti keliais būdais. Pagrindinis iš jų yra vegetatyvinis, tai yra, dauginimas gumbavaisiais ar jų dalimis. Norėdami gauti kokybišką ir gausų derlių, turėtumėte naudoti sveiką vidutinio dydžio sodinamąją medžiagą.

Sodinimui parenkami maži ir lygi gumbai, maždaug vištos kiaušinio dydžio

Jei reikia, stiebagumbiai dalijami taip, kad kiekviename suskirstyme būtų bent du augimo taškai. Gumbų dalijimas galimas tik sodinant augalą pavasarį. Sodinant rudenį, nerekomenduojama pjaustyti sodinamosios medžiagos.

Trūkstant sodinamosios medžiagos, galite pasitelkti augalo akis, iš kurių anksčiau buvo auginami sodinukai.

Taip pat naudojamas sėklų dauginimo metodas, tačiau jis yra gana sunkus ir kruopštus, reikalaujantis tam tikrų žinių ir pasiruošimo, todėl jis retai naudojamas. Be to, sodindami sėklas su pasėliu, turite laukti ilgesnio sezono. Pirmaisiais metais žemas augalas išaugins mažus, keletą mazgelių, tik antraisiais metais jis sustiprės ir galės patikti derliui.

Centrinėje Rusijoje ir labiau šiauriniuose regionuose topinambų sėklos neprinokę

Topinambų sėklas geriausia sodinti į vazonus ir auginti pirmaisiais metais, kaip daigus. Pavasarį iškasami nedideli gumbai ir persodinami į žemę.

Mėgėjų sėklos kultūros dauginimas naudojamas auginant naujas veisles, kurių sėklas galima įsigyti internetu

Lauko tūpimas lauke

Topinambai yra nepretenzingi, turi didelę augimo jėgą. Tai ilgalaikė kultūra, tačiau norint gauti aukštos kokybės šakniavaisius, geriau ją auginti kaip vienmetę.

Tiesioginiai skrydžiai

Atvirame lauke kultūrą galima sodinti rudenį ir pavasarį. Iškrovimas prieš žiemą atliekamas keletą savaičių iki stabilių šaltų orų pradžios, bet ne vėliau kaip paskutinį spalio dešimtmetį. Pavasariniam sodinimui reikia laukti pakankamo dirvos įšilimo. Paprastai tai atsitinka balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.

Jei svetainėje yra daug pelių ar apgamų, kurie mėgsta švęsti topinambų, tada geriau sodinti pavasarį, kad kenkėjai žiemą nepažeistų gumbų.

Dirvos ir sodinamosios medžiagos paruošimas

Augalas nėra išrankus dėl dirvožemio sudėties ir maistinės vertės. Gerai jaučiasi beveik bet kuriame dirvožemyje, išskyrus per sunkų ir labai druskingą. Nepatogios kultūros sąlygos yra užtvindytos žemumos. Čia šaknys gali pūti.

Sklypas paruošiamas iš anksto. Jis turėtų būti iškastas ant kastuvo bajonetės, pagardintas organinėmis medžiagomis (mažiausiai 0,5 kaušo už 1 m²) Topinambus rekomenduojama sodinti po vienmečių žolelių, bulvių, agurkų, kopūstų, kruopų ir ankštinių augalų. Blogi pirmtakai yra morkos ir saulėgrąžos. Jie turi tuos pačius kenkėjus ir ligas, turinčias žeminę kriaušę.

Planuodami svetainę, būtina atsižvelgti į augalo aukštį ir nesodinti jo šalia kitų sodo augalų. Tokia kaimynystė gali neigiamai paveikti kitus augalus: topinambai juos užtemdys. Pakankamu atstumu nuo topinambų plantacijų galite sodinti ankštinius augalus, svogūnus, baklažanus, ridikėlius, kopūstus. Kaimynystė su pomidorais, bulvėmis, petražolėmis ir salierais nepageidautina. Augalas gerai auga esant geram apšvietimui, paprastai toleruoja dalinį pavėsį.

Tinkama vieta auginti žeminę kriaušę yra prie tvoros, apatinėje pusėje.

Aukštas žydintis augalas ne tik uždarys monotonišką tvorą, bet ir suteiks naudingą derlių, neužgoš kitų sodo augalų, nesunku bus pririšti jį prie tvoros atramų kalno

Sėklų medžiaga taip pat turi būti paruošta iš anksto.

1. Pasirinkite sveikus gumbus. Jie turėtų būti vidutinio dydžio, be pažeidimų ar ligų požymių.
   

   Sodinimui parenkami gumbai su mažu vištienos kiaušiniu

2. Jei gumbai yra šiek tiek sulenkti arba išdžiovinti, jie užpilami šiltu vandeniu ir mirkomi trumpą laiką (apie 10 minučių).
3. Gumbai dezinfekuojami marinuoti tamsiai raudoname kalio permanganato tirpale.
4. Likus 2 valandoms iki sodinimo, gumbus rekomenduojama purkšti augimo biostimuliatoriaus tirpalu (pavyzdžiui, Epin-extra) arba keletą valandų mirkyti juos cirkonio tirpale. Toks gydymas suaktyvina apsaugines augalo funkcijas, padidina jo imunitetą ir pasirengimą sąveikai su agresyvia aplinka, pagreitina ūglių augimą.

Kaip pasodinti topinambus

Iškrovimas atliekamas taip:

1. Ant paruošto keteros yra daromi maždaug 15 cm gylio kirpimai. Tarpas tarp eilučių turėtų būti bent 70 cm.
2. Gumbai išdėstomi grioveliais maždaug 40 cm atstumu vienas nuo kito.
   

   Sodinant svarbu išlaikyti atstumą tarp augalų, nes topinambypas yra labai jautrus pažeidimams ir jo piktžolėms.

3. Dirva sumaišoma su kaulų miltais, o grioveliai uždengiami šiuo mišiniu, sudarydami virš jų mažą nusileidimo keterą.
4. Kraštai gausiai laistomi.

Topinambų priežiūra

Topinambų priežiūra yra visiškai standartinė:

• sodinukai apžiūrimi ir retinami, nes sutirštėjusiame želdinyje auga nedideli gumbai;
• auginimo sezono pradžioje šalia augalų pašalinamos piktžolės ir dirva atsilaisvina;
• kai daigai pakyla 25-30 cm, rekomenduojama juos išrauti ir periodiškai tai daryti toliau. Hilling padeda prisotinti šaknis deguonimi, o tai labai svarbu augalų sveikatai ir geram derliui ateityje;
  

  Kabant topinambus, geresnis derlius

• Norint gauti daugiau gumbų ir padidinti jų masę rugpjūtį, rekomenduojama nupjauti kai kuriuos žalumynus ir gėles. Galite apsiriboti pumpurų pašalinimu. Tokiu atveju krūmas nustos vartoti maistines medžiagas žydėjimui ir atiduos visas jėgas didelių ir sveikų šakniastiebių formavimui.

Laistyti

Topinambai nurodo pasėlius, kurie turi galingą šaknų sistemą ir yra minimaliai priklausomi nuo svyravimų ir kritulių. Gerai auga ir neša vaisius be papildomo laistymo, ir gali būti patenkintas tik lietaus drėgme. Jei įmanoma, laistyti galima tik esant stipriai sausrai. Tokiu atveju kartą per 10 dienų po suaugusį augalą pilama 1,5 kibiro vandens. Kai oro temperatūra žemesnė kaip 15^apieLaistyti topinambus nerekomenduojama.

Viršutinis padažas

Topinambų nereikia papildomo viršutinio padažo. Bet norėdami gauti gerą šakniastiebių derlių ar gražų uolienų derlių, praturtinkite dirvą ir aprūpinkite augalus papildoma mityba.

Lentelė: topinambų rekomenduojama viršutinė dalis

Krūmai keliaraištis

Suaugę topinambų augalai, pasiekiantys 1 m ar daugiau, dažnai pririšti taip, kad augalų stiebai nepatirtų vėjo, svetainėje jie atrodė gražesni ir kompaktiškesni. Jei turite keletą topinambų auginimo krūmų, tuomet galite juos pririšti atskirai. Norėdami tai padaryti, šalia kiekvieno augalo pritvirtinamas vertikalus stulpas, o stiebai prie jo yra pririšti viela ar minkšta virve, geriausia keliose vietose.

Dideliam nusileidimui galima sutvirtinti atramas ant vertikalių stulpų su vieliniais, metaliniais ar mediniais skersiniais.

Norėdami paaukštinti topinambų vaisius, galite naudoti paruoštas atramas vaisių krūmams

Augantis topinambas namuose

Jei norima ar reikia, topinambus galima auginti namuose. Įdėkite jį į didelę dėžę ar puodą. Vieno augalo sodinimui būtina skirti rezervuarą, kurio gylis yra apie 40 cm ir maždaug tokio paties skersmens. Iškrovimas yra toks:

1. Dėžutės apačioje gulėjo nulaužta plyta, akmenukai. Galite naudoti smėlį.
   

   Drenažo trūkumas kartu su netinkamu drėkinimu yra dažniausia namuose auginamų topinambų ligų priežastis

2. Virš kanalizacijos išpilamas derlingo dirvožemio sluoksnis (apie 10 cm). Jei paimsite dirvožemį iš sodo, tada į jį įpilkite humuso ir smėlio. Galite nusipirkti specializuotoje parduotuvėje dirvožemio, skirto sodinukams ar gėlėms auginti.
3. Gumbas dedamas ant žemės ir laistomas vandeniu.
4. Po to gumbai padengiami 10 centimetrų žemės sluoksniu.
5. Dėžutė dedama į šiltą vietą, dirva periodiškai laistoma.
6. Kai tik pasirodys daigai, jie pradeda purkšti dirvą į rezervuarą taip, kad maždaug 10 cm augalo būtų virš paviršiaus. Užpildymas atliekamas tol, kol bakas visiškai užpildomas.

Jei dirvožemis gerai tręšiamas, nereikia atlikti viršutinio dirvos įdėjimo. Reikės periodiškai laistyti ir šiek tiek atlaisvinti žemę. Dabar belieka laukti derliaus nokinimo.

Panašiai galite pasodinti topinambus į statinę ar kitą indą ir įdėti į lauką. Tokiu atveju nereikia jaudintis dėl to, kad augalas užkariaus didelę teritoriją.

Jeruzalės artišokams būdingos ligos ir kenkėjai

Žemės kriaušė - galingas augalas, pasižymintis beveik absoliučiu atsparumu ligoms. Tačiau esant nepalankioms oro sąlygoms ir dideliam ligos sukėlėjo plitimui topinambai gali susirgti baltuoju puviniu, miltligė ir alternarioze. Pavojingi kultūrai kenkėjai yra šliužai, lokys, taip pat gegužinių margučių ir riešutų lervos.

Lentelė: topinambų ligos

Nuotraukų galerija: topinambų ligos

Lentelė: topinambų kenkėjai ir kovos su jais būdai

Nuotraukų galerija: topinambų kenkėjai

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Norėdami subręsti topinambų gumbams, reikia daug laiko - apie 4 mėnesius. Valyti anksčiau nei numatyta grafike nėra prasmės: jie bus maži, beskoniai. Tik pirmoje rudens pusėje prasideda svarbus augalo gyvenimo etapas: sultys pradeda migruoti nuo stiebo iki šaknies, šakniavaisiai įgauna sultingumą ir saldumą. Optimalus derliaus nuėmimo laikas yra spalio antroji pusė. Šiuo metu galite iškasti ne visą derlių, bet tiek, kiek valgote žiemą.

Faktai yra tai, kad gumbai puikiai išgyvena šaltą laiką tiesiai žemėje. Net šaltis iki -40^apieJis jo nebijo. Maksimalus augalui reikalingas sėkmingam žiemojimui yra stiebų nupjovimas ir nedidelė aikštelės danga sniegu ar papildomu žemės sluoksniu.

Jeruzalės artišokų derlių gana sunku ilgą laiką laikyti dėl plonos gumbų odos

Pavasarį, kai tik dirva atšyla, galite pradėti antrąjį derliaus nuėmimo etapą. Pavasario vitaminų trūkumo laikotarpiu labai pravers naudingi ir maistingi šakniavaisiai. Topinambai, žiemojantys sode, tampa minkštesni, skanesni ir saldesni nei jo rudens atitikmuo.

Pagrindinė problema paliekant topinambus žiemai žemėje yra pelės ir žiurkės, gyvenančios žemėje. Jie gali padaryti didelę žalą stiebagumbiams ir palikti jus be pavasarinės pasėlių dalies.

Topinambų stiebagumbiai kasti kaip bulvės: kastuvu ar šakute

Dugniniai gumbai džiovinami, tada rūšiuojami. Didžiausi ir sultingiausi nusėda, o maži džiovinami, naudojami šaldymui ir naminiams ruošiniams ruošti.

Norėdami paruošti moliūgą ir topinambus penkias minutes, jums reikia išgerti 1 kg moliūgo, 1 kg topinambų, 1 citriną ir 1 puodelį cukraus

Šviežius topinambus galima laikyti taip:

• žemės pečiuose;
• įžemintoje tranšėjoje, išklotoje eglių šakomis. Topinambai dedami į mažus konteinerius, kurie dedami paruoštos tranšėjos apačioje. Tada jie yra padengti žeme ir padengti eglių eglių šakomis, šienu ar stogo danga;
• rūsyje ar rūsyje. Topinambai dedami į medines dėžutes, apibarstomi smėliu arba uždedami samanomis. Jei laikomasi temperatūros sąlygų (1-4 ° C)^apieC) ir oro drėgmė (ne didesnė kaip 90%), gumbai bus apsaugoti nuo išdžiūvimo ir puvimo;
• balkone ar lodžijoje. Gumbai taip pat laikomi konteineriuose su smėliu. Šakniavaisiai nebijo nedidelio užšalimo ir 2 mėnesius galės išlaikyti savo maistines ir komercines savybes;
• šaldytuvo daržovių dėžutėje. Šakninius augalus, išplautus ir išplatintus sandariuose maišuose, galima laikyti šaldytuve 2–3 savaites.

Vaizdo įrašas: kaip auginti topinambus ir kaip tai naudinga

Daržovių augintojų apžvalgos

Man patinka topinambas. Augalas dekoravimui ir maistui. Kaip palei tvorą - liepą siena kyla, o jei apvaisinama - miškas!

gorlovas

//www.forumhouse.ru/threads/99554/

Mano topinambas auga palei ribą. 3: 1: gyvatvorė, valgomieji gumbai ir viršūnės komposto krūvoje. Nepretenzingas čempionas.

Zyf76

//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-3

Iš tiesų topinambų (arba molinių kriaušių) geriau neiškasti. Jis gerai toleruoja šalnas. Ne visi žino jo naudingąsias savybes. Ir jis yra pirmasis diabetikų padėjėjas, pašalina iš organizmo cukrų. Ant trintuvės keli maži gumbai ir salotos kiekvieną dieną yra geriausias vaistas!

Albertik01

//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-4

Topinambai yra unikalus augalas. Jis gali būti naudojamas visiškai be atliekų. Gėlės naudojamos arbatai gaminti. Žolę galima užvirinti ir išsimaudyti voniose; tai padeda nuo osteochondrozės ir druskos nusėdimo. Gumbai mažina cukraus kiekį sergant cukriniu diabetu. Blogai yra tai, kad gumbai blogai laikomi, greitai praranda drėgmę. Todėl dalis gumbų turi būti iškasti rudenį, o dalis - pavasarį. Pavasarį jie dar skanesni. Kad topinambas neauga, pavasarį reikia jį kaip bulves sodinti, rudenį kasti ar persodinti. Nes augalas yra aukštas, galite jį pasodinti kaip tvorą, geriau iš šiaurės pusės. Aš žinau, kad kava yra gaminama iš topinambų, bet dar neišbandžiau, valgome ją salotose, dedame į ruošinius, troškiname su kitomis daržovėmis.

ptat2007

//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10

Ir man labai patinka jo skonis. Švieži ir sultingi. Tiesa, kad ir kaip tai keistai skambėtų, aš mieliau ją perku ir nenoriu sodinti. Tik pasodinę mes su dideliais sunkumais atsikratėme šio augalo. Su juo kovojo kelerius metus. Nepavyko to visiškai iškasti. Atrodytų, kad rudenį visi kasėsi ir rinkosi, o atėjus pavasariui topinambai ėmė agresyviai užimti žemę.

irin_z

//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10

Skanų ir sveiką topinambą galima auginti be didelių išlaidų ir pastangų. Pasodinkite topinambus ir galėsite mėgautis įdomiu skoniu, sustiprinti imunitetą, palepinkite artimuosius traškučiais ir desertais iš šio nuostabaus augalo.