Baklažanai kaip grybai gali būti virti mažiau nei valandą. Tiesą sakant, aš nežinau, kas sukėlė panašumą, bet taip yra. Iš stiklinės su baklažanais, paruoštais pagal šį receptą, jis tikrai kvapas grybų. Baklažanai aliejuje gerai saugomi šaldytuve. Žinoma, aliejus palieka gana daug, bet geras namų šeimininkė visada jį naudos. Aromatintas česnakais ir prieskoniais, jis bus geras prieskonių šviežių daržovių salotoms ir netgi naminių majonezų gamybai.
Užkandis "Baklažanai kaip grybai"Užkandis "Baklažanai kaip grybai" iš baklažanų su pipirais gali būti ne pagrindinis šventinio stalo apdaila, bet jie tikrai suras savo gerbėjus.
- Virimo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 2 skardines, kurių talpa yra 0,5 litro
Baklažanų ir grybų užkandžių ingredientai
- 700 g baklažanų;
- 200 g žaliųjų karčiųjų pipirų;
- 100 g svogūnų;
- raudonųjų čili obuolių;
- česnakų galvutė;
- 12 g druskos be priedų;
- 5 ml acto rūgšties;
- 400 ml bekvapio augalinio aliejaus;
- lauro lapas, gvazdikėliai, garstyčių sėklos, kalendra.
Užkandžių kepimo būdas "Baklažanai kaip grybai"
Taigi prinokę, bet ne pernokusius daržoves su neišsivysčiusiomis sėklomis, plaunant po dangteliu, nupjautą stiebą ir smulkius vaisių gabalėlius kartu su sepals.Mes pjaustome daržoves į 1,5 cm storio gabalėlius arba smulkius kubelius.
Pjaustyk baklažanusMaži svogūnai, išvalyti nuo lukšto, supjaustyti per pusę. Jei lankas yra didelis, paskui padalykite galą į keturias dalis.
Pjaustyti svogūnaiDabar mes paimame žaliąsias rūgščiąsias pipirus. Neįmanoma nuspėti, kaip jis skonis, nesistengdamas. Bet tai būtina padaryti, nes "blogis" pipirai gali sugadinti visus ruošinius ir neleisti jų valgyti.
Pjaustyk žaliuosius pipiraiUžtikriname, kad pipirai būtų tinkami naudoti, pjaustome ankštatus į mažus žiedlapius.
Pjaustyti raudoną čili pipirą ir česnakąIškirpkite sėklą ir membraną, o tada supjaustykite raudonąjį čili su plonomis juostelėmis. Mes išvalome česnako galą iš luobelės, smulkiai pjaustom gumbeles.
Sultinys virtiPadaryti sūrymu: į keptuvę įpilkite apie 1-1,5 litro verdančio vandens, įpilkite druskos, įpilkite acto arba įprasto acto, įpilkite 3-4 lauro lapus, šaukštelis iš kalendrų sėklų, 4 gvazdikėlių ir šaukštai garstyčių sėklų. Tada sumaišykite daržoves į verdantį vandenį.
Valykite daržoves ir nutekinkite perteklinį vandenį15 minučių išmaišome daržoves, po to išmeskite juos ant sieto, kai vanduo nusausinamas, švelniai paspauskite jį švaria šaukštu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Užpildykite paruoštas skardines su daržovėmis ir prieskoniais.Mano konservavimo bankai yra silpni soda pagaminto tirpalo. Išdžiovinkite orkaitėje iki 120 laipsnių. Blizgančias daržoves kartu su prieskoniais užpilame, jie turi būti gana laisvi, kad būtų galima sviestą.
Įpilkite daržovių su augaliniu aliejumiAugalinis aliejus mes šildomas: Supilkite į puodą su storu dugnu, šilumą, kol pasirodys pirmasis rūke. Švelniai supilkite šiek tiek atvėsintą alyvą į stiklainius. Alyvos sluoksnis turėtų visiškai uždaryti gaminius. Būkite atsargūs, alyva karšta ir gali sudegti skausmingai!
Užkandis "Baklažanai kaip grybai"Mes padengiame skardines švariu skudurėliu, po to, kai turinys visiškai atšaldomas, sandariai uždarytas ir nuimamas į apatinę šaldytuvo skyriaus lentyną.
Stalo užkandis "Baklažanai kaip grybai" gali būti patiekiami per 2-3 dienas. Kietoje vietoje šie ruošiniai gali būti laikomi 1 mėnesį.
