Ananasai yra vienas mėgstamiausių ir vertingiausių vaisių ne tik mūsų šalyje. Pripažintas tropinių vaisių karalius žmonėms suteikia gaivumo karštuose kraštuose, o šiauriečiams vasara primena saulėtas spalvas ir pietų aromatą.
Ananasai neauga ant palmių
Ananasai yra atogrąžų žolinis bromeliadų šeimos augalas. Gamtoje yra daug šio daugiamečio augalo rūšių, tačiau visos vertingos veislės yra gaunamos iš ananasų arba „Ananas comosus“.
Ananasų lapai yra gana standūs, smulkiais dantytais kraštais sudaro tankią maždaug 60 cm aukščio rozetę.Jų gebėjimas kauptis ir išlaikyti drėgmę suteikia augalui sultingų savybių ir puikų prisitaikymą prie sauso, karšto klimato.
Žydėjimo metu iš lapų rozetės atsiranda žiedinis žiedynas ausų pavidalo. Ananasų žiedai yra biseksualūs, sulieti. Žydėjimas trunka nuo 10 iki 20 dienų, po to vaisiai pririšamikūgių pavidalo rutuliniai gaubtai su papildomais vegetatyviniais lapeliais ant vainiko, augančiais kuokštais, taigi pavadinimas - kresnas arba stambiažiedis.
Ananasų žiedynas → purpurinės gėlės su raudonais užrašais
Ananasai subręsta, kai kūgis pasiekia apie 2 kg svorį, o paviršius įgauna malonią auksinę spalvą. Daigai susideda iš standžios ašies su pritvirtintais sultingais vaisiais, kurie yra sulydomi vienas su kitu, kurių viršūnėse yra grublėtos gėlių dalys ir dengiamasis lapas. Auginamų ananasų veislių sėklos nesubrendo, o išlieka dar kūdikystėje.
Subrendusio vaisiaus oda įgauna aukso geltonumo spalvą
Vaisių vartojimas
Ananasų vaisiai nuo seno buvo vertinami dėl skanaus aromatingo ir labai sultingo minkštimo. Kinijoje šis vaisius yra pagrindinė Naujųjų Metų stalo puošmena, kaip šeimos sėkmės ir gerovės simbolis.
Originaliai dekoruoti ananasai - šventinio stalo puošmena
Pietų Amerikoje ananasai laikomi vaistiniu augalu. Kompresai, pagaminti iš minkštimo ir šiurkščiavilnių vaisiaus pluoštų, dedami ant atvirų žaizdų, palengvina uždegimą. Filipinuose iš kietų ananasų lapų buvo išmokta pluošto, naudojamo natūraliam audiniui gaminti.
Nepaisant to, kad atogrąžų vaisių žievelės laikomos nevalgomomis, Meksikoje iš jos ruošiamas gėrimas, panašus į mūsų drožlių - tepeche. Cukrus dedamas į nuluptą ananasų žievelę ir fermentuojamas. Po 2-3 dienų gaivus gėrimas yra paruoštas. Patiekite į aukštus stiklinius stiklinius, pridedant susmulkinto ledo.
Naudingos savybės
Saldžiųjų ir rūgščiųjų ananasų minkštime yra daug cukraus ir organinių rūgščių. Gausus B, A ir PP grupių vitaminų kiekis, taip pat vertingų mineralų - kalio, magnio, geležies, cinko, jodo ir kitų - kiekis suteikia jo produkto vertę.
Ananasų sultys ir minkštimas yra naudojami:
- su tromboze, kaip kraujo skiediklis;
- su nutukimu - mažas kalorijų kiekis ir kalio druskų, kurios pašalina skysčių perteklių iš organizmo, buvimas padeda sumažinti svorį;
- su virškinimo sutrikimais - pagerina skrandžio sulčių fermentacijos aktyvumą;
- su vitaminų trūkumu - sultys kaip naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltinis;
- kosmetologijoje kaukės ir losjonai, pridedant ananasų sulčių, siauros poros ir sausa riebi oda.
Garsioji Sophia Loren, suaugusi mergaitės figūra, kiekvieną dieną valgo du ananasus. Būtent prie šio vaisiaus aktorė priskiria sugebėjimą „deginti“ riebalus ir palaikyti gerą sveikatą.
Neprinokusio ananaso minkštimas ne tik degina burnos gleivinę, bet ir sukelia sunkų skrandžio sutrikimą. Prinokę vaisiai praranda vidurius laisvinančias savybes, įsigydami fermentus, kurie pagerina virškinimą.
Iš ananasų ruošiami visų rūšių džemai ir uogienės, naudojami ant viršaus kepant pyragus ir pyragaičius. Konservuoti vaisiai savo sultyse naudojami sveikai maitinantis ir kaip visų rūšių salotų komponentas.
Kur auginami šie vaisiai
Ananasų gimtinė yra saulėta Brazilijos plynaukštė. Būtent iš ten egzotiniai vaisiai pradėjo savo kelionę aplink pasaulį. XVI amžiuje Portugalijos navigatoriai ananasus atgabeno į Indiją ir Afriką, o XVII amžiuje jį pasitiko ir Europa. Tiesa, europietiškos klimato sąlygos neleidžia šio vaisiaus auginti atvirame lauke, todėl jis buvo apgyvendintas čia, šiltnamiuose. Tuo pačiu būdu ilgą laiką buvo galima gauti šio augalo vaisių Sankt Peterburge ir net Soloveckio salose. Tačiau XIX amžiuje, vystantis laivybos kompanijai, tapo neekonomiška elgtis su ananasais, nes jie buvo atvežti dideliais kiekiais iš plantacijų, o šiltnamiuose atsisakyta auginti egzotinius vaisius.
Dėl ilgo auginimo sezono ananasų auginimas patalpose yra nuostolingas
Šiandien pagrindinės didelės plantacijos, tiekiančios ananasus visame pasaulyje, yra Brazilijoje, Filipinuose, Tailande ir Taivane. Rusijoje šį vaisių augina tik sodininkai mėgėjai namuose, vazonuose ar šildomuose šiltnamiuose ir šiltnamiuose.
Prieš keletą metų „Valaam“ saloje naujokai bandė šaknis ananasus šakniastiebius vienuolyno šiltnamyje, tarp paprastų daržovių ir žolelių. Eksperimentas buvo sėkmingas, ir šiandien keli egzotiniai vaisiai yra pasirengę paįvairinti asketų meniu.
Kolumbijos ananasai gerai dera su agurkais
Ananasų pasiskirstymas gamtoje
Laukiniai ananasai vis dar randami namuose - Brazilijoje, įsikuriantys tarp žolynų arba palei miškų pakraščius. Jų vaisiai yra daug mažesni nei veislės ir nėra tokie skanūs, tačiau, skirtingai nei kultūros giminaičiai, jie išsaugojo galimybę daugintis sėklomis. Išaugintuose ananasuose sėklų nėra arba jos nėra prinokusios, todėl dauginimasis vyksta viršūnės sluoksniavimu ir šaknijimu.
Laukinių ananasų vaisiai yra daug mažesni nei veislių
Truputis žemės ūkio technologijų
Dėl tam tikrų priežasčių daugelis žmonių mano, kad ananasai, kaip ir datulės, auga ant palmės. Nevisai - visos šio augalo rūšys ir veislės yra žoliniai daugiamečiai augalai. Ananasų plantacija - laukas su žemais krūmais, ant kurių susidaro šie nuostabūs vaisiai. Tinkama ananasų, kaip ir bet kurio kito derliaus, priežiūra užtikrins sodrų derlių. Augalai sodinami eilėmis, 1,5–2 metrų atstumu vienas nuo kito. Ir tada viskas kaip visada - ravėjimas, sausros laistymas, trąšų tręšimas, kova su ligomis ir kenkėjais. Jei viskas bus padaryta teisingai, bus galima gauti 2–3 pasėlius per metus.
Atogrąžų plantacijose galima gauti iki trijų sultingų vaisių derlių per metus
Pasodinta jauna ananasų rozetė vystosi ir įgyja masę ne pirmus metus. Žydi tik po 1–1,5 metų po pasodinimo. Vaisiaus žydėjimo ir nokinimo laikas priklauso nuo augalo veislės ir gali trukti nuo trijų iki šešių mėnesių. Atšildyti augalai valomi, o jų vietoje pasodinami nauji lizdai.
Vazoninių dekoratyvinių augalų auginimas
Ananasai dažniausiai dauginami šaknimis vaisiaus viršūnėse arba sluoksniuojant. Šiems tikslams rečiau naudojamos sėklos, nes prinokusių sėklų nėra nupirktuose vaisiuose, be to, jos parduodamos ypač retai. Sluoksniai dauginami, jei jau yra suaugęs augalas, iš kurio galite paimti sodinamąją medžiagą.
Renkantis ananasą sodinimui, pirmiausia atkreipkite dėmesį į vaisiaus būklę. Ananasų žievelės turi būti lygios, be įdubimų ir pažeidimų, lapai yra elastingi, be sugadinimo. Bet svarbiausia - ananasai turi turėti augimo tašką. Todėl reikia atidžiai apžiūrėti išleidimo angos centrą - lapai turi būti gyvi, žali ir be pažeidimų.
Įsišaknijimui reikia atskirti karūną nuo vaisiaus. Jei ananasai yra pakankamai prinokę, juos galima lengvai atsukti sukant pagal laikrodžio rodyklę arba nupjauti peiliu, patraukiant 2–3 cm atstumu nuo vaisių. Norėdami nupjauti nupjautą viršų iš apatinių lapų ir minkštimo liekanų. Šaknis geriausia daryti stikliniame vandens indelyje, vengiant panardinimo į lapus. Maždaug po mėnesio pasirodys pirmosios šaknys, o po savaitės ananasai gali būti sodinami į puodą.
Išėjimo šaknies tarpsniai - vainiko atskyrimas, apatinių lapų ir minkštimo pašalinimas, mirkymas vandenyje ir sodinimas į puodą
Įsikūrusiam augalui reikės maždaug metų pasiruošti žydėjimui. Per šį laiką išleidimo anga pastebimai išaugs, o pirmasis gėlių stiebas pasirodys pavasarį ar vasarą. 10–15 cm ilgio ausyje yra daug ryškiai rožinės ar violetinės spalvos gėlių. Gėlės pamažu atsidaro nuo pagrindo iki karūnos, o po mėnesio vaisiai pradeda dėti. Sparčiai augant, jie susilieja, virsdami vienu sultingu vaisiu. Brandinimas baigsis po 4–5 mėnesių.
Ananasų prinokimas nuostabiuose gėlių vazonuose suteikia saulės ir šilumos bet kuriuose namuose
Žinoma, užauginti puode ananasų vaisiai nebus tokie dideli, kaip jų partnerių, prinokusių tropikuose, tačiau skonis ir aromatas nebus blogesni.
Dažnai atsitinka, kad kambariniai ananasai gerai vystosi, tačiau žydėjimas neįvyksta. Priežastis gali būti nepakankamas apšvietimas. Tokiu atveju būtina pertvarkyti augalą ant pietinio lango arba naudoti apšvietimą fitolampu. Taip pat galite naudoti žydėjimo ir vaisiaus stimuliatorius.
Vaizdo įrašas: žydintys ir augantys ananasai namuose
Po nokinimo vaisiai nupjaunami, o pats augalas, jei ant jo nėra kitų pumpurų, atnaujinamas. Lengviau pasakyti - jie atsisveikina su juo, nusileidę į jo vietą vieną iš pasirodžiusių procesų. Pakartotinis vaisiaus auginimas kambario sąlygomis yra labai retas, o rozetė be derlingumo nereiškia dekoratyvinės vertės, nors ji užima daug vietos.
Dėl eksporto, o ananasai yra ketvirtoje vietoje po bananų, vynuogių ir citrusinių vaisių pristatymo, šiandien šį atogrąžų vaisių galima rasti kiekviename pasaulio kampelyje. Rafinuotas skonis ir aromatas, taip pat skaidulos, vitaminai ir sveikatai reikalingos medžiagos, esančios minkštime, daro šį vaisių ne tik skaniu, bet ir sveiku desertu.
