Aušros ir serbentų uogiene pilnas sūris šaltuoju metų laiku. Raudonuogių vaisiai yra ne mažiau naudingi, o žiemą paruošiant raugerozes uogieną, iki kito sezono jūs galite suteikti namų ūkiui skanų ir sveiką konservavimą.
Barberių ruošiniai yra rekomenduojami naudoti viruso infekcijų aktyvinimo laikotarpiu, siekiant užtikrinti bendrą imuniteto stiprinimą. Skirtingai nuo tablečių, kurios dažniausiai nėra labai skanios, "raudonmedžio vaistas" yra malonu valgyti mažiems vaikams.
Naudingos barberžio uogienės savybės buvo pastebimos mūsų protėviai. Raudonosios uogos turi būdingą skonį ir turi priešuždegiminį poveikį, padidina apetitą ir pagerina žarnyną. Ir raugeros tinktūros imamos ligos kepenų ir tulžies pūslės.
Paslaptis slypi vaisių, kurių sudėtyje yra daug vitamino C, beta karotino, mineralinio ir taninų, bei trijų rūšių rūgščių:
- vynas;
- citrina;
- obuolys.
Yra daug obuolių uogienės receptų. Keletas iš jų, labiausiai populiarus, yra aprašyti šiame straipsnyje.
Prieš pradėdamas drenažo džemą, bus svarbu priminti, kad rabaržėliams iki rugsėjo mėn. Nerekomenduojama. Šiuo metu uogos jau brandžios, bet dar nepravažiuojamos ir išlaiko savo elastingumą.
Tamsiai raugerių uogienė
Norėdami virti, jums reikės:
- raganelė - 2 kg;
- vanduo - 800 ml.
Taip pat reikės smėlio cukraus, kurio kiekis:
- 1 kg - uogoms užpilti;
- 2 kg - sirupui;
- 0,5 kg - įdėti į uogienę virimo pabaigoje.
Raugintų uogų žiemai gali būti pagaminti iš kaulų arba iš anksto pasirinkti - čia visi nusprendžia, vadovaudamiesi jų skonio pasirinkimais. Bet kokiu atveju, duobių buvimas nepablogins skonio.
Taigi, plaukite raugerius, įpilkite cukraus ir 24 valandas padėkite juos vėsioje vietoje.
Kai sultys išsiskiria po dienos, ją reikia ištuštinti į atskirą patiekalą. Dėl to pašalinamas perteklinis skystis, o uogiene yra storesnis. Sultys gali būti suvartotos atskirai, jei pageidaujama, praskiesti virintu vandeniu arba virti kiselio ant jo.
Kitas, pagaminkite storą sirupą vandens ir cukraus.
Į jį įdėkite filtruotas barberis ir palikite 4 valandas. Kai raugerą užpilkite, įmaišykite jam į virinimą.
Sumažinkite šilumą ir kepkite, kartais maišydami, kol jis sustorėja. Galų gale pridėkite likusį cukrų, virkite dar 10 minučių, kad ištirptų.
Džemas yra paruoštas, lieka ritininis ir apvynioti.
Sterilizuota raugerių uogienė
Supjaustytos uogos iš dviejų kilogramų plaunamos po tekančiu vandeniu, parenkami pažeisti vaisiai ir lapai. Įpilkite į žarną, kad nutekėtų likęs vanduo.
Per šį laiką paruoškite koncentruotą cukraus sirupą:
- užpilkite 600 g vandens į puodą ir virkite;
- įpilkite 2 kg cukraus;
- maišant sirupą, tegul cukrus visiškai ištirps.
Po to, kai sirupas virsta, atsargiai supilkite raugeses į keptuvę. Leiskite užpildą virti, išimkite putplasčio, išjunkite degiklį ir palikite įpilti per naktį.
Kitą dieną įmaišykite uogienę ir virkite žemoje ugnyje, kol pasiekiamas norimas nuoseklumas.
Pasiruošimas uogienei tikrinamas šiek tiek pilamas ant lėkštelės. Jei lašas neišplito, jį galite išjungti.
Karšto barjavio uogiene paskleiskite akmenimis puslateryje ir sterilizuokite 15 minučių. Susitraukti.
Kvepiančios rabaromos ir vanilės uogienės
Jam rinktis trimis būdais:
- Paruoškite vaisius: 5 šaukštai. barberis plauti, nuimkite kaulus ir supilkite į keptuvę ar kitą talpyklą. Iš 8 šaukštai. cukrus ir 4 šaukštai. išvirkite sirupą ir supilkite į išgrynintą raugerą. Palikite dieną.
- Įdėkite puodą su uždegtu ant ugnies, verdykite ir virkite 15-20 minučių. Palikite dar vieną dieną.
- Trečią dieną įmaišykite uogienę prie mažo karščio, pabaigoje pridėdami šiek tiek vanilės. Paskirstykite į stiklainius ir supilkite.
Žaliavinis džemas
Šis kepsnių jamo receptas be virimo yra labai populiarus tradicinės medicinos rėmėjams. Ožkos, kurios nebuvo termiškai apdorotos, išlaiko visas naudingas savybes. Dienos suvartojimas šaukštelis tokio "vitamino bomba" stiprina imuninę sistemą nuo peršalimo ir maitina kūną vitaminais.
Skirtingai nuo receptų, už kuriuos užauga barberis, virimo būdas numato privalomą vaisių sėklų valymą.
Prieš ruošiant uogas reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti ir palikti džiovykloje. Raugerozės ir cukraus kiekis nustatomas santykiu 1: 3, ty vienam kilogramui susmulkintos uogos masės, reikia 3 kg cukraus.
Naudodami maišytuvą, supjaustykite uogas. Taip pat galite naudoti įprastą mėsmalę.
Pasverkite uogų masę, įpilkite reikiamo cukraus kiekio, gerai sumaišykite ir supakuokite į stiklainius.Jei pageidaujate, galite pridėti ir mėsos malūnėle sumaltą citriną.
Žalvarinis baršuko džemas žiemai geriausiai laikomas šaldytuve.
Barberžio džemo želė
Dėl didelio pektino kiekio, lengvai pagaminti želė nuo raugerozės netgi neįskaitant želatinos. Paruošimo receptas skiriasi tuo, kad nėra vandens, o cukraus kiekis priklauso nuo tarkuotų vaisių svorio.
Norėdami gauti gražų ruby želė iš raugerozės, uogos yra iš anksto virtos.
Kai tik raugerė tampa minkšta, išleisk vandenį ir sumaišykite uogas sietu. Katilai parenkami ir išmesti. Pasverkite gautą masę, kad nustatytumėte reikiamą cukraus kiekį.
Viename kilograme žemės uogų užpilkite 1 kg cukraus. Nuolat maišant, išmaišykite mišinį į virinimą ir nuimkite putplasčio. Virinama tol, kol drebutis susilieja.
Karštas užpildas padalintas į 0,5 l talpyklas ir pasterizuotas 15 minučių. Supilkite, apvyniokite ir leiskite atvėsti.
Norėdami įvairinti raugerių uogienės skonį, padaryti jį turtingesnę ir turtingesnę, uogas galima derinti su kitais vaisiais. Labai neįprastas delikatas gaunamas pridedant obuolius į raugerą, geriau nei saldus veisles.
Puikiai tinka naudoti tokį konservavimą pyragų, blynų laistymo su barjakių uogiene ar tiesiog valgyti šiek tiek cukraus su duona. Be to, raugerozių uogienė žiemai yra puiki alternatyva vaistinėms vitaminais, ji naudojama tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Malonu apeiti ir palaiminti tave!
