Yra daug būdų, kaip gaminti skvošo ikrų. Sąžiningai, aš visada nustebau dėl šio vardo. Chutney arba daržovių padažas labiau tinka grūduose daržovių rinkiniui, tačiau niekur negalima eiti - tradicija.
Neįtikėtinai paprastas ir patogus būdas virti skvošo ikrų - prieš kepdami daržoves be druskos ir prieskonių, tik su alyvuogių aliejumi, tada pjaustykite ir sezumkite. Švelniosios ikros receptas yra keletas privalumų. Pirma, apie 40 minučių laisvo laiko, o daržoves kepama orkaitėje, antra, kepant drėgmė išgaruoja, o ikrai tampa stori, turtingo skonio.
Skvošo ikrai iš keptų daržoviųIngredientai iš skvošo ikrų pagal receptą yra išvardyti gabalais, manau, kad tai lengviau. Prie vieno vidutinio dydžio skvošo, pridėkite visas šias daržoves ir gausite 1 litro daržovių ikrų puodą. Jei nėra orkaitės, galite naudoti lėtą viryklę ar mikrobangų krosnelę, be to, galite kepti daržoves ant anglių, suvynioti į foliją!
- Laikas: 60 minučių
1 litro cukinijos ikrų iš keptų daržovių paruošimo ingredientai:
1 skvošas sveria apie 800 g;
2-3 morkos;
2 svogūnai;
2 raudonos paprikos;
2 karštos žaliosios paprikos;
3 pomidorai;
1 česnako galva;
10 g paprikos;
5 g ciberžolės;
40 ml alyvuogių aliejaus;
druska, cukrus;
Ingredientai, skirti kepti skvošo ikrų iš keptų daržoviųValgykite skvošo ikrų iš keptų daržovių
Norint, kad ikrai pasirodytų ryškiai oranžinė ir stora, mums reikia sode labiausiai spalvotų daržovių. Morkos, raudonieji paprikos pipirai ir prinokę pomidorai suteiks pageidaujamą spalvą, skonį ir tekstūrą daržovių delikatesui!
Supjaustyti daržovesVisi daržovės, išskyrus morkas, supjausto tuos pačius gabalėlius. Iškirpkite morką į apskritimus apie 0,5 cm storio, kad jis būtų virinamas tuo pačiu metu su visais ingredientais. Su cukinijomis nukirpkite žalią odą. Aš atsimenu nuo vaikystės, kad, jei sumaišysite žalią ir raudoną, jis pasirodys rudas, o apelsinų ikrai vis tiek atrodo labiau kvapus! Bet jei jūsų cukinija yra geltona, jos negalima išvalyti.
Įdėkite daržoves ant kepimo skardos ir sumaišykite su sviestuPaprikuokite daržoves lygiai giliai. Supilkite jas alyvuogių aliejumi ir gerai sumaišykite rankomis, kad aliejus padengtų daržovių gabalėlius iš visų pusių.Geriau įdėti pomidorus į gabalėlius į viršų, todėl sultys iš jų nepateks kepimo metu.
Kepkite daržoves krosnyje 40 minučių 200 ° C temperatūrojeĮkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Kepimo dėklas dedamas ant vidurio lentynos. Kepkite daržoves 40 minučių, kartais sumaišykite.
Įpilkite cukraus ir druskos, sumalkite keptas daržovesPridėkite druskos ir cukraus, kad iškeptų ikrų. Bet kokiu patogiu būdu iškepkite daržoves, tai darau su panardintu maišytuvu. Turi būti pridėtas cukrus, jis pašalins rūgštingumą ir pabrėžia saldžiųjų daržovių skonį.
Įpilkite prieskonių ir virkite bulvytėjeĮdėkite kurkumą ir maltą papriką, įdėkite kiaušinius į keptuvę, virkite 2-3 minutes. Jei ilgai neketinate laikyti cukinijos ikrų, paprasčiausiai galite įdėti paprikos, ciberžolės ir paskleisti ikrus.
Bankai sterilizuoja ir užpildo skvošo ikrųIlgalaikiam skvošo ikrų laikymui iš keptų daržovių sterilizuojame indus ir supakuojame gatavus gaminius. Saugoti šaldytuve tai pakanka, tačiau jei bankai stovi reguliarioje spintoje, juos reikia sterilizuoti 10 minučių.
