Kaip paruošti žalios pupelės žiemai - patikrinti receptai

Žieminių eilučių pupelės pasirodo neįprastai švelni ir skanu, ir yra daug paruošimo variantų. Jis gali būti sūdytas, marinuotas, džiovinamas, pagamintas iš daržovių salotų ar užkandžių.

Žirnių stambios pupelės - skanus runkelis

Ruošiant ruošinius, reikia pasiimti prinokusių, žalių, šviežių visą ankščių su mėsingomis vartais ir neišsivysčiusių sėklų. Iki

Po to gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.

Žirnių styginių pupelės

Ingredientai:

• 1 kg žaliosios pupelės,
• 150 g druskos.

Virimas:

1. Nuplaukite jaunų pupelių jauniklių, supjaustykite juos nuo galų ir virkite 5-10 minučių.
2. Atvėsinkite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
3. Padėkite paruoštas pupeles dubenyje plačia kakleliu, supilkite druską, įdėkite ratą ir priespaudą viršuje.
4. Po dienos, kai pasibaigs pupelės, praneškite apie indus šviežiais pupelėmis, uždenkite juos druska už indų kraštų ir kamštienos.

Konservuotos žaliosios pupelės bulgarų kalba

Užpildykite:

• 1 litras vandens - 20 g druskos.

Virimas:

1. Pasirinkite žaliąsias pupeles, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite iš galų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Valykite 2-4 minutes verdančiame vandenyje ir nedelsdami atvėsinkite šaltai.
3. Tinkamai paruoštos pupelės tampa tamsiai žalios ir elastingos.
4. Padaukite pupeles ant pakabų ant bankų, supilkite karštu sūrymu ir sterilizuokite verdančiame vandenyje (1 litro indeliai - 70-80 minučių), o po to atvėskite iki 40 ° C temperatūros 25 minučių.

Konservuotos žaliosios pupelės su citrinų rūgštimi

Užpildykite:

• 1 litre vandens - 200-225 g druskos,
• 1 šaukštas cukraus
• 10 g citrinų rūgšties.

Virimas:

1. Nuplaukite jaunus žirnių šparagų pupeles, supjaustykite juos iš galo ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabaliukais.
2. 3 minutes sudėkite pupeles į verdantį sūdytą vandenį (20 g druskos 1 l vandens) ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
3. Tada griežtai uždėkite pupeles ant pakabų esančiuose bankuose ir užpilkite karštu vandeniu, neužpilkite iki 2 cm kraštų.
4. Pasteruokite 95 ° C temperatūroje (litro stiklainiai - apie 100 minučių).
5. Kamštiena. Po 2 dienų pakartotinai pasterizuokite tą pačią temperatūrą 30-35 minučių.

Stringa pupelės pomidorų padaže

Produktai:

• 1 kg jaunų šparagų pupelių,
• 750 g prinokusių pomidorų,
• 20 g cukraus
• 20 g druskos.

Virimas:

1. Nuplaukite ankščius, supjaustykite iš galo, supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais, supilkite į verdantį sūdytą vandenį 2-4 minutėmis ir nedelsdami atvėskite šaltame vandenyje.
2. Tada griežtai įdėkite į stiklainius.
3. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite griežinėliais, virkite po dangteliu ir trinkite per sietą.
4. Į sultis įpilkite druskos ir cukraus skonio, virkite ir supilkite į stiklainius su pupelėmis.
5. Pasteruokite 90 ° C temperatūroje (litro stiklainiai - 50-55 minutės).

Stringa pupelės

Ingredientai:

• 1 kg pupelių,
• 250 g nulupti česnakai, 3 ankštiniai šviežias pipirai,
• prinokę pomidorai
• druska

Virimas:

1. Pupelių įdedama į verdantį vandenį. Išimkite, kai tik vanduo pradeda virti, paskleiskite ant rankšluosčio ir išdžiovinkite.
2. Česnakai ir pipirai malta, druska (50 g druskos per 1 kg).
3. Emalio indo dugne uždėkite pipirų su česnakais ir druskos sluoksniu, šviežius pjaustytus pomidorus, pupelių sluoksnį, vėl sumaišykite ir tt
4. Uždenkite indus šluoste su šluoste iš viršaus, uždėkite priespaudą. Per savaitę patiekalas bus paruoštas.
5. Ilgalaikiam sandėliavimui mišinį perpilkite į stiklinį indelį, sterilizuokite: litrų stiklainius - 20 minučių.
6. Susitraukti

Stringa pupelės su daržovėmis žiemai

Ingredientai:

• 5 kg žaliosios pupelės,
• 5 kg žaliųjų pomidorų,
• 1.3 kg svogūnų ir morkų
• 200 g šaknų ir 100 g petražolių,
• 150 ml valgomojo acto,
• 150 g cukraus
• 80 g druskos
• 20 g juodųjų pipirų
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. 4 cm ilgio supjaustykite žalias pupeles, nuplaukite 3-4 minutes, įlašinkite į verdantį vandenį ir nedelsdami atvėskite šaltame vandenyje.
2. Svogūnai supjaustyti žiedais ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Nulupkite morkas ir petražolių šaknis, supjaustykite gabalais 3-4 mm storio ir kepkite augaliniu aliejumi. Pjaustyti petražolių žalumyną.
4. Supjaustykite pomidorus į griežinėliais ir 15 minučių virkite baseine.
5. Po to supilkite actą, druską ir pripilkite paruoštų daržovių, virinukite, pridėkite petražoles prie mišinio ir vėl virkite.
6. Juodieji pipirai įdėti į dugną.
7. Pour hot. Litrui skardinės sterilizuotos verdančiame vandenyje 40 minučių.

Stringo pupelių česnakai

Produktai:

• 3 kg žalios pupelės,
• 1,4 kg pomidorų
• 500 g paprikos
• 200 g česnako,
• 100 g cukraus
• 60 g druskos
• 80 ml 9% acto,
• 200 g petražolių, karšti pipirai pagal skonį,
• 300 g augalinio aliejaus.

Virimas:

1. Nuplauk pupeles, supjaustykite patarimus, supjaustykite ankščius per pusę, ilgai - į 3 dalis.
2. Pomidorai su česnakais.
3. Pipirai ir žalieji smulkiai supjaustyti.
4. Padaže supilkite pomidorus su česnakais, aliejumi, actu, įpilkite druskos, cukraus, supilkite papriką, žalius, sumaišykite, leiskite virti.
5. Padėkite paruoštas pupeles.
6. Gerai sumaišykite, užvirkite.
7. Virinama, sumaišoma, per vidutinį karštą dangtį, vėžiagyvių pupeles 50 minučių, šparagus - 60 minučių.
8. Supakuota karšta, sterilizuojama 10-15 minučių. Susitraukti

Žiemai marinuotos pupelės

Produktai:

• 7 kg žaliosios pupelės.

Užpildykite:

• 3 litrai vandens
• 500 g cukraus
• 500 g druskos
• 1 dl acto esencijos.

Jaunieji pupeliai be plaušelių, supjaustyti gabalėliais, įdėti į verdantį vandenį 3-5 minutes, atvėsti šaltu vandeniu, supilti į skardines ir užpilti verdančiu marinatu.

Tada dangteliai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami: puslitgaliai indai - 25 minutės, litrai - 30 minučių. Susitraukti

Marinuoti pupelės su svogūnais

Ingredientai:

• 5 kg žalios pupelės,
• 1 kg svogūnų.

Pilingas (marinatas):

• 3 litrai vandens
• 800 ml 9% acto,
• 400 g cukraus, 30 g druskos.
• 5-8 juodieji pipirai,
• 1 lauro lapas
• 1 gabalas krienų šaknis, garstyčių sėklos,
• 70 g augalinio aliejaus.

Virimas:

1. Padenkite vandenį, ištirpinkite cukrų, druską, pridėkite acto ir nedelsdami pašalinkite iš karščio.
2. Skalaukite jaunų žaliųjų pupelių ankščius, supjaustykite juos iš galo, supjaustykite į gabalėlius, supilkite į verdantį sūdytą vandenį ir kepkite 5 minučių virinama.
3. Tada ataušinkite pupeles šaltu vandeniu, sumaišykite su kapotų svogūnais, įdėkite į stiklainius ir supilkite karštu marinatu.
4. Į kiekvieną stiklainį įdėti į juodųjų pipirų pipirų, lauro lapų, kai kurių garstyčių sėklų, krienų šaknų apnašos, supilkite augalinį aliejų.
5. Litrai, pasterizuoti 30-45 minučių 90 ° C temperatūroje. Roll dangteliai ir įdėti į vėsioje vietoje.

Baklažanų ir žaliųjų pupelių užkandis

Ingredientai:

• 2 kg baklažanų,
• 1,5 kg raudonųjų pomidorų,
• 1 kg žalios pupelės,
• 500 g morkų
• 500 g paprikos
• 500 g augalinio aliejaus,
• 70 g druskos
• 150 g cukraus
• 100 ml 6% acto,
• 200 g česnako, petražolių, krapų, paprikos pagal skonį.

Virimas:

1. Baklažanų ir pipirų pjaustymas.
2. Pomidorai ir česnakai, rutuliniai morkos ant grubios džemperis.
3. Pjaukite pupeles 2 cm ilgio gabalėliais.
4. Pjaustyk žalius, pridėkite karšto pipirų.
5. Iš acto, augalinio aliejaus, druskos, cukraus kepimui. Išmaišykite daržovių mišinį į puodą, sumaišykite, virinukite ir virkite 40-45 minučių į indą, uždarytą dangtį.
6. Supakuotas karštas, užkimštas, apvyniotas storu skudurėliu, stovi keletą valandų, atvėsti.

Džiovintos žaliosios pupelės

Būtina išdžiovinti jaunus, lengvai supjaustytus pupelių pupeles, kai sėklos vis dar drėgnos.

Supjaustykite ankštomis į 2-3 cm ilgio gabaliukus. Supilkite į verdantį vandenį 3-5 minutes, leiskite atvėsti, išdžiovinkite ir supilkite į ploną sluoksnį ant sieto.

Išdžiovinkite šiek tiek atidarytą orkaitę 60-70 ° C temperatūroje. Venkite džiovinimo: džiovinti ankštiniai yra tamsiai rudos spalvos.

Džiovintos žalios pupelės naudojamos daržovių sriuboms, troškinimams ir tt

Tikimės, kad dabar žinant, kaip žaliosios pupelės yra paruoštos žiemai, dažniau ją virkite.

Maloni aksesuaras !!!!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žalias skonis 2017 11 07 alių žirnelių sūris (Gegužė 2024).