Su naujų, ankstyvųjų ir žiemos kietųjų vynuogių atsiradimu šis pasėlis yra pasodintas ne tik tradiciniuose šalies pietiniuose regionuose, bet ir centrinėje juostoje, Uraluose ir netgi Sibiro regione. Tuo pačiu metu, norint gauti pirmąjį uogienų derlių, vynuogių augintojai pačios sužinos apie vynuogių lapų naudą, jų skonį ir maisto gaminimo būdus.
Neįmanoma įsivaizduoti armėnų, graikų, bulgarų, moldavų, vietnamiečių ir daugelio kitų nacionalinių virtuvių be vynuogių lapų. Šiuo atveju labiausiai žinomas vynuogių lapų patiekalas, įmirkytas malta mėsa, tapo tikrai tarptautiniu. Be to, jauni lapai vynuogių yra naudojami rauginti ir marinuoti agurkai, jie yra sūdyti, pridedami prie sriubos ir mėsos troškinys.
Suteikiant būdingą aromatą ir pagardinant patiekalų skonį, pačios lapės yra prisotintos mėsos, žaidimų ir daržovių aromatais.
Tačiau vartojimas gaminant maistą nėra vienintelis produkto privalumas. Vynuogių lapai yra tikrai naudingi. Pavyzdžiui, JAV gydytojai, ištyrę vynuogių lapų naudingąsias savybes ir kontraindikacijas, įtraukė šį produktą į nacionalinį vertingų maisto produktų sąrašą.
Vynuogių lapų sudėtis
Jauni žmonės, kurie neturėjo laiko vynuogių lapų, kurių didžiausias privalumas, persekiojami, renkami žmonėms vartoti, lapų plokštė yra elastinga, venų vis dar yra sultingi.
Energetinė vertė 100 gramų tokio produkto, kuri yra 93 kcal, nustatoma pagal 2,1 gramų riebalų, 5,6 gramų baltymų ir 6,3 gramų angliavandenių. Iš vynuogynų surinktų lapų yra daug skaidulų, vitaminų A, K ir PP, askorbo rūgšties ir daugelio junginių, susijusių su B grupės vitaminų.
100 gramų vynuogių lapų porcija gali suteikti žmogaus organizmui pusę paros dozės natrio, mangano ir vario.
Taip pat žalia yra elementai, tokie kaip kalcio, geležies, fosforo ir cinko. Ir tokia turtinga biocheminė kompozicija lemia vynuogių lapų naudą ir žalą.
Naudingos savybės vynuogių lapų
Europoje ir kai kuriose Azijos šalyse nuoviras ir užpilus žalias vynuogių lapus jau seniai pripažįstamos kaip skausmo, kietėjimo ir tonizmo šalinimo priemonė. Iki praėjusio šimtmečio lapų tinktūra buvo rekomenduojama moterų lytinių organų ligoms ir kraujavimui.Pasinaudokite vietinių vynuogių veislių vynuogių lapais ir vietiniais amerikiečiais. Šiaurės Amerikos indėnai naudojo tokią augalinę žaliavą kaip arbatą ir karščiavimą mažinančią medžiagą. Gėrimas buvo skiriamas nevirškinimui, o losjonai buvo naudojami reumatui.
Šiuolaikiniai vynuogių lapų sudėties ir galimų privalumų tyrimai leido kalbėti apie daugelio liaudies gydytojų spėliojimų lojalumą.
Kaip vitamino A šaltinis, vynuogių lapai yra galingas natūralus antioksidantas, kuris padeda:
- išlaikyti ir stiprinti žmogaus imunitetą;
- apsaugoti kūno ląsteles nuo neigiamų veiksnių ir medžiagų iš išorinės aplinkos;
- apsaugoti žmones nuo senėjimo.
Dėl šio vitamino buvimo vynuogių lapai yra naudingi regos organų ligoms, jo aštrumo sumažėjimui ir lėtiniam akių nuovargiui. Reguliarus įtraukimas į vynuogių lapų patiekalų meniu padeda pagerinti odos ir plaukų kokybę. Karotinas kartu su kalciu turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir raumenų būklei.
Manoma, kad nuo karieso galima apsaugoti tik vieną lapų vynuogių.Kokios yra vynuogių lapų naudos ir žalos šioje srityje? Iš tikrųjų, jei kasdien kruopščiai kruopščiodami lapus, galite kovoti su patogenine flora, plokštelės indeliais ir pirmuoju periodonto ligos požymiu. Tačiau svarbu neperdegti, kad lapų sudėtyje esančios rūgštys nesukeltų priešingo poveikio terapiniam poveikiui.
Omega-3 riebiosios rūgštys taip pat yra vynuogių lapų naudos komponentas.
Šios veikliosios medžiagos pasirodė esančios veiksmingos profilaktikos kovojant su vėžiu, aritmija ir sąnarių ligomis.
Vynuogių lapai yra naudingi įvairiuose uždegiminėse virškinimo trakto, odos ir gleivinės membranose. Dėl virškinimo procesų vynuogių lapai naudojami dėl didžiausio pluošto kiekio. Mitybos skaidulos, užpildančios skrandį, prisideda prie sočiųjų jausmo atsiradimo ir laisvo žarnyno kaupimosi toksinų, todėl lapus galima priskirti svorio kritimo ir kūno valymui. Be to, pluoštas pailgins cukraus išleidimą į kraują.
Yra tyrimų, kurie patvirtina Amur vynuogių lapų naudą gydant tokią sudėtingą ir baisią ligą kaip Alzheimerio liga.
O lapų ir ūglių ekstraktas padeda sumažinti lėtinio veninio nepakankamumo patinimą ir sukelia papildomą stresą širdyje.
Kontraindikacijos vynuogių lapų vartojimui
Naudojant daugybę naudingų savybių, vynuogių lapų kontraindikacijos yra ne mažiau svarbios ir į juos reikėtų atsižvelgti įtraukiant gaminį į kasdienį meniu. Žmonės kenčia nuo ūmių virškinimo trakto ligų formų, tokių kaip gastritas ar opa, taip pat su pertekliniu svoriu, kad galėčiau valgyti vynuogių lapus po terminio apdorojimo arba, ypač kaip konservuotų maisto produktų dalis, tik leidus gydytojui.
Būtent marinuoti ar sūdyti vynuogių lapai, kuriuos reikia apdrausti ypač atsargiai, nes tokiuose produktuose be augalinių žaliavų yra daug natrio ir rūgščių. Ir čia akivaizdžiai vyrauja vynuogių lapų žalos pranašumas. Negalima įsitraukti į indus su vynuogių lapais tiems, kurie serga cukriniu diabetu, taip pat moterys ilgą nėštumo laikotarpį ir maitinančias motinas.
