Įmirkyti obuoliai - labiausiai paplitusi šio vaisiaus forma. Jie uždaryti ne tik gryna forma, bet jie dažnai prideda giraitės, kopūstai, medus ir šiaudai. Tinkamai mirkyti vaisiai gali būti laikomi iki pusės metų ar net iki kito derliaus. Anksčiau mirkymas buvo atliekamas tik medinėse statinėse, dabar iš stiklinių indų išeina skanūs obuoliai.
Dėl marinuotų obuolių recepto, maži vaisiai paprastai paimami, kad jie būtų maksimaliai prisotinami marinatu. Vėlyvųjų veislių obuoliai laikomi tinkamiausiais. Jie turi būti tvirti, gerai sudžiūvę. Jei jūsų sode yra Antonovka, Titovka, Pepin arba Anise, nepraleiskite akimirkos ir įsitikinkite, kad obuolius pamirkite bet kokiu būdu, kaip nurodyta žemiau.
Šlapinimui skirti obuoliai turėtų būti griežtai be supuvusių ir pažeistų vietovių, kitaip tokių buvimas gali sugadinti visą darbą.
Konservuoti obuoliai skardinėse
Dėl marinuotų obuolių skardinėse turite pasirinkti 10 kilogramų nedidelių prinokusių vaisių. Taip pat reikės 200 gramų cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštą druskos, paskui praskiesti 5 litrais vandens. Šio vaisto aromatas suteiks vaismedžių ir krūmų lapus palei siją: serbentus, vyšnias, avietes, melissą arba mėta.
Virimas:
- Nuplaukite visus obuolius, neišimdami kotelio.
- Plaukite kvepiančias lapijas.Leisk jam išdžiūti.
- Steriliuose induose sluoksniai pradeda sudėti ingredientus. Apatinis lapų sluoksnis bus padengtas obuolių sluoksniu. Tada vėl palieka ant obuolių viršuje ir vėl obuolius. Vaisiai turi būti kuo arčiau vienas kito.
- Tai buvo ruošiasi sudaryti šlapinimosi kompoziciją. Sumaišykite nurodytas vandens, druskos ir cukraus proporcijas. Virinama ir virinama 5 minutes. Leiskite atvėsti.
- Aušinamas marinatas supilamas į stiklainius iki viršaus. Neišleiskite marinato liekanų, vis dar reikia. Uždenkite lengvu gabalėliu, per kelias dienas nusiųskite gerai vėdinamoje patalpoje. Per šį laiką obuoliai sugeria dalį marinato, kuris turėtų būti užpildytas. Į bankus pridėkite marinatą. Praėjus kelioms dienoms marinuoti obuoliai pradės fermentuoti, o ant stiklainio paviršiaus pasirodys putos, kurios turėtų būti atsargiai pašalintos ir pašalintos.
- Tada uždarykite kaprono dangtelį ir perkelkite į rūsį. Po 2 mėnesių vaisius yra paruoštas. Malonu apeiti!
Jei skirtingo dydžio vaisiai, didesnioji turėtų būti dedama į stiklainio dugną.
Virti obuoliai barelyje
Buteliuose mirkyti obuoliai turi savitą skonį, nei pamerkiami skardinėse. Jei norite laikyti tokioje talpykloje, reikės 5 kg obuolių, tai yra įmanoma ir daugiau, visa tai priklauso nuo barelio dydžio.Kaip papildomos sudėtinės dalys, gali būti dedama 20 gabalėlių serbentų lapų, vynuogių ir vyšnių, šiaudų, 200 g rugių miltų. Paruošta marinatai: 250 g cukraus, 50 g druskos, 5 litrai tekančio vandens.
Virimas:
- Paruoškite medinę statinę: kruopščiai nuplaukite paprastu vandeniu, tada supilkite jį verdančiu vandeniu.
- Nuplaukite visą vaisių su uodegomis.
- Layer nurodytos sudedamosios dalys. Pirmasis sluoksnis prasideda lapais ir baigiasi jomis.
- Įvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir miltų. Atvėsinkite. Supilkite ingredientus į cilindrą į viršų ir padėkite į prispaudimą. Po 5 dienų vaisiai fermentuojami, todėl jie turi būti perkelti į vėsioje vietoje.
- Jūs galite mėgautis rezultatu per mėnesį.
Vietoj medinės statinės jūs galite naudoti emaliuotą metalą.
Virti obuoliai su kopūstais
Kubelius troškinti obuoliai bus įpilti į reguliarų puodą, taigi už 3 kilogramus vaisių reikia paimti tinkamą emaliuotų gaminių kiekį. Užpildykite 4 kg kopūstų ir 3 vidutinio dydžio morkų. Marinade bus 3 šaukštai. šaukštai druskos ir 2 šaukštai. šaukštai cukraus, tirpi 1 stikline vandens.
Virimas:
- Skrudintos morkos praleidžiamos su didelėmis skylėmis.
- Supjaustykite kopūstus, į jį įpilkite morkos, druskos ir cukraus. Sumaišykite ir ištieskite rankas. Susidariusios kopūstų sultys nėra pilamos, jos vis dar reikalingos, kai gamina marinatą.
- Vien tik nuplauti vaisiai pradeda viską įdėti į puodą, užpildydami tuščias vietas kopūstais. Ateityje nulupti obuoliai namuose yra labai įstrigę. Uždenkite ingredientų viršutinę dalį su plataus kopūstų sluoksniu.
- Kuko marinatą iš kopūstų sulčių, vandens, druskos ir cukraus. Atvėsinkite ir supilkite virtą puodą į puodą su obuoliais.
- Uždenkite visą kopūstų lapus sudedamosiomis dalimis, padėkite plokštelę ir ant jo prispauskite. Laikykite dvi savaites kambario temperatūroje, po to perkelkite į vėsioje vietoje dar dvi savaites.
- Malonu apeiti!
Kad būtų kuo ilgiau išlaikyti mirkyti obuolius, jie turėtų būti dedami į šalto kambario rūsį, šaldytuvą. Tinkamas mirkymas ir saugojimas leis jums ilgai mėgautis skaniais obuoliais.
