Marinuoti agurkai žiemai laikyti butą ar rūsį virti nėra sunku. Svarbu išgauti kokybiškas medžiagas savo soduose ir soduose arba įsigyti viską, ko reikia rinkai. Tada paruošimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių, po kurio pieno rūgšties bakterijos atliks visą jūsų darbą. Jei esate patenkintas šalto rūsio savininkas arba turite tokią prabangą kaip rūsys, likusį kartą per savaitę konteineris su marinuotais agurkais iš karšto šalto pernešamas. Miesto apartamentuose, deja, yra mažai sandėliavimo patalpos, šaldytuvas nėra guma, tačiau net ir šiuo atveju amatininkai randa išeitį, nes kaip jūs galite praleisti žiemą be marinuotų agurkų?
Marinuoti agurkai žiemaiPagal receptą aš jums pasakysiu, kaip žiemą pagardinti agurkus ir išlaikyti aštrų skonį, be papildomų prieskonių.
Tačiau, jei jūsų butas neturi kyšulio, kuriame temperatūra neviršija +12 laipsnių, patariame rasti vėsioje vietoje, kurioje laikomi marinuoti agurkai arba įsigyti erdvus šaldytuvas.
- Virimo laikas: 30 minučių
Gyvūnų agurkai žiemai
- 1 kg mažų dygliuotų agurkų;
- 30 g rupios akmens druskos;
- vaistažolių ir lapų puokštė: krienai, krapų skėčiai, vyšnių lapai;
- šaltinio vanduo arba filtruojamas.
Sudedamosios dalys yra pagamintos iš 1 kg daržovių.
Žuvies marinuotų agurkų valymo būdas
Marinuoti agurkai, surinkti iš lovų arba įsigyti artimiausioje rinkoje, laikomi šaltame vandenyje tam tikrą laiką (2-3 val.). Tai užtikrina, kad marinuoti agurkai nepatektų viduje. Dėl tos pačios priežasties stenkitės nenaudoti didelių, pernelyg subrendusių daržovių.
Sugerti agurkai šaltu vandeniuKitas, paimkite keletą lapų krienų iš mūsų pikantiško "puokštės". Patikrinkite lapus, atsargiai nuplaukite, supjaustykite 5-10 centimetrų gabalais.
Mano ir kapoti lapus krienųBe krienų pridedu krapų skėčius ir vyšnias su marinuotais agurkais, tačiau kiekviena šeimininkė turi savo gudrybių. Lapai yra ąžuolas, serbentai, garstyčios, krienų šaknys, salierai, lovage ir daug daugiau. Aš tiesiog pasakysiu: kas yra ranka ir neprieštarauja jūsų skoniui, per protingą ribą, gali būti aštraus priedas prie agurkų. Eksperimentai laukiami!
Paruoškite krapų skėčius ir vyšnias lapusNorint, kad agurkai geriau sūdyti, mes nukirsti galus iš abiejų pusių.
Iškirpkite agurkų patarimusDabar įdėdami agurkus ir prieskonius giliai, ideali ąžuolo statine.
Giliuose induose įdome agurkus ir aštrus žolelusTada įpilkite druskos ir supilkite pavasarį arba filtruotą vandenį. Už 1 litro vandens paimkite 2-3 šaukštus rupios akmens druskos. Galite supilti druską į puodą ar ištirpinti vandenyje.
Užpilkite agurkus prieskoniais šaltu vandeniu ir druskaĮdėkite apkrovą į viršų arba padėkite plokštę, pašalinkite indą tamsioje vietoje (negalima palikti saulėje). Palikite 5-7 dienas. Antrąją dieną ant paviršiaus pasirodys burbuliukai, sūrymas taps drumstas, pradės pieno rūgšties fermentacija.
Uždenkite agurkus sūrymu su apkrova ir pašalinkite juos į tamsią vietą.Taigi, po maždaug savaitės galite užkandinti agurkus į šalto rūsio. Agurkai perkeliami į švarius sterilizuotus stiklainius, juos sandariai uždėkite.
Rauginti agurkai sterilizuotuose stiklainiuosePadrėkinkite sūrymu, virkite 5 minutes.
Padarykite ir virkite sūrymuTada užpilkite sūrymu, užpilkite dar kartą ir dar kartą išvirkite.
Praėjusį kartą užlašinkite agurkus su verdančiu sūrymu, nulenkite juos, atvėsę, pašalinkite juos vėsioje vietoje.
Užpilkite marinuotus agurkus su verdančiu sūrymuBeje, negalima palaukti iki pavasario. Maždaug savaitės vėliau gaminami labai skanūs sūdyti agurkai.
Marinuoti agurkai žiemaiMarinuoti agurkai yra paruošti žiemai. Malonu apeiti!
