Presai vynuogių yra neatskiriama vyno gamybos proceso pramoniniu mastu ir naudojimui namuose. Geras ir moderni įranga gali labai palengvinti vyndario darbą.
Spaudos tikslas ir darbo principas
Norint gauti tinkamą misą, būtina moderni ir patogi spauda. Tai - stebėti fermentacijos technologiją ir tinkamai paruoštos misos naudojimą, kad vyno kokybė bus tiesiogiai pavydima.
Spaudos priemonės padeda greitai ir efektyviai atskirti vynuogių misą nuo susidariusios misos ir išspausti visas sultis iš celiuliozės. Tuo pačiu metu, verpimo procese nėra vynuogių sėklų ir raugų, taip pat žievelių. Tokiu būdu spauda leidžia jums gauti sulčių iš uogų, nepažeidžiant kaulų ar vynuogių vertikalių.
Standartinė spauda susideda iš šių elementų ir komponentų:
- įrankiai;
- porą medinių arba nerūdijančio plieno ritinių, turinčių gofruotą paviršių;
- porą konteinerių, skirtų susmulkintoms vynuogėms ir vynuogių sultims.
Pavarų dėžėje yra pritvirtinta volelių pora. Kai rankena yra perkelta, ritės pradeda veikti ir pradeda priešintis.Specialus prietaisas gali reguliuoti tarpą tarp pavarų, priklausomai nuo apdorotų uogų dydžio.
Mažiausias atstumas yra 3 mm, o didžiausias atstumas tarp pavarų gali būti nustatytas iki 8 mm. Spaudos rezultatas yra spaudžiant sultis iš uogų ir nukreipiant ją į atskirą konteinerį.
Standartinis vynuogių presavimo procesas vyksta keliais etapais:
- misos gravitacijos atskyrimas;
- pirmojo slėgio miso gavimas;
- gauti antrojo ir trečio slėgio misą.
Bet koks spaudimas yra slėgio įtaisas, papildyta fiksuota plokštele ir krepšiu, kuriame atskiriamas iš vynuogių sulčių dedamas skrudas. Interdisk erdvėje sukurta savita drenažo sistema, kuri palengvina grynų sulčių pašalinimą. Tiesiai po spaudu yra varžtas, skirtas nuimti spaudimą.
Spaudos įvairovė
Iki šiol yra daug tokių agregatų veislių, kurie padeda gauti sulčių iš vynuogių.
- Mechaninis spaudas vynuogėms. Įrenginyje yra medinis krepšys ir ketaus lova.Šis įrenginys yra kompaktiškas ir jo kaina yra gana prieinamos daugumai vartotojų. Gera kokybė ir mechaninis paspauskite yra geriausias variantas namų vyndarystės. Veikimo principas yra pagrįstas fizinių pastangų naudojimą. Našumas šio vieneto ne per didelis.
- Elektriniai paspauskite vynuogės. Jis yra pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno. Tokia medžiaga nėra linkę oksidacijai, patvarus ir netrikdo skonio savybes galutinio produkto. Iš veikimo principas remiasi slėgio, kuris, kai naudojant vandenį (hidraulinės) arba orą (pneumatinį) naudojant specialią siurblio. Performance yra labai didelis.
Be to, spaudos padarytą tikslui, kuris gali būti naudojamas suktis ne tik vyno, bet ir kitų uogų ar vaisių, taip pat specialios paskirties, kurio naudojimas yra pritaikytas vynuogių.
pagal medžiagą
Labiausiai reikalavo medinių ir metalinių presai:
- medinis paspauskite Jiems reikia daugiau priežiūros, apimantį plovimo, dezinfekavimo ir sistemingai patikrinimo pelėsių ar patogenų.Pagrindinė spaudos krepšelio kokybė pagaminta iš buko arba ąžuolo;
- metalo presai gali būti tiek ketaus, tiek nerūdijančio plieno. Tokios medžiagos yra higieniškesnės ir lengvai prižiūrimos. Be to, šios medžiagos yra labai patvarios ir nepateikia pašalinių kvapų vynui. Metalo presai gali būti tiek vidaus, tiek pramoniniai.
Tūris ir talpa
Be abejo, namų vyno gamyba reiškia, kad reikia naudoti daugiau spaudos leidinių, kurie yra mažesni, tačiau pakankamai geri namų ūkio naudojimo rezultatams. Buitiniam naudojimui naudojami presai be metalinių elementų arba savaiminio konstrukcijų.
Vynuogių hidropress (video)
Naudos privalumai
Spaudimai yra labai patogu naudoti ir turi daug neabejotinų pranašumų:
- tokiu būdu gautos vynuogių sultyse yra visos naudingos ir maistingos medžiagos, kurios yra dėl minimalaus sąlyčio su deguonimi;
- spauda leidžia jums gauti daugiau vynuogių sulčių;
- naudojant šį verpimo būdą praktiškai nėra putų;
- Kokybės spauda ne tik skiriasi nuo jo ilgaamžiškumo, bet ir leidžia sumažinti jėgų ir laiko sąnaudas.
Renkantis namų ar namų ūkio vienetą, naudokitės, turėtumėte pasirinkti paprastą dizainą, kurį lengva surinkti ir išvalyti po darbo.
Gamyba savo rankomis
Labai dažnai namuose vyndariai spaudoje pakeičia įprastus maisto perdirbėjus arba sulčiaspaudžius. Tačiau tokių prietaisų naudojimas dažnai sukelia silpną vyno paaiškinimą ir nuosėdų susidarymą.
Jūs galite padaryti spaudą save iš improvizuotų priemonių. Toks prietaisas palengvins sulčių gavimo procesą ir nereikalauja įsigyti brangią įrangą.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos spaudos rengimui:
- mokymo talpa atNauJINImuI uogų, taip kurie gali būti naudojami, įprastiniu būgno skalbimo mašina, kurioje sienos yra būtina gręžti skyles tinkamai išdėstyti,
- paruoškite konteinerį, kuris viršija skalbimo mašinos būgno dydį. Talpą, kaip būgnas skalbimo mašina turi būti tokios formos cilindro be apačioje ir turintys papildomų skyles apatinėje dalyje, skaičių;
- įterpdami vieną cilindrą į kitą, reikia juos tarpus tarpus tarpus, įterpti tarp sienų brusochki;
- paruošti U formos rėmą, dėl kurių per skylę juosta fiksuotą darbinė dalis į storus geležies blynų su svirties forma;
- abu konteineriai yra dedami į platų maisto plastiko baseiną, kuriame po išleidimo žarna yra išgręžiama skylė sultims.
Tokio mechanizmo veikimo principas yra labai paprastas. Išbetonuotos esant horizontali juosta U-formos rėmo su darbo mechanizmo forma yra sistema, kuri yra nustatyta pagal dubens su dviem perforuotomis cilindrų dizainą. Žarnelė iš dubens turi būti dedama į indą, kad būtų galima surinkti gatavas sultis. Vynuogės įkišamos į būgną ir padengiamos mediniu skydeliu, ant kurio keturkampis blynelių presas nuleistas svirtimi. Spaudžiamos sultys išleidžia žarną į švarų indą.
Galbūt jus domina straipsnis, kuriame mes kalbame apie naminių vynuogių gaminimo technologiją.
Patarimai ir gudrybės
Geriausias ir kokybiškas sultis yra tas, kuris yra išaugintas iš vynuogių, nenaudojant spaudos, ty gravitacijos.Paprastai vyno gamintojai juos sujungia su pirmojo ir antrojo išspaudimo sultimis, todėl galite įsigyti labiausiai aukštos kokybės vyno. Trečiojo ir paskesnio verpimo sultys gali būti naudojami vyno gamyboje, siekiant paruošti paprastesnius alkoholinius gėrimus. Presuotą dubenį galima maišyti ir iš naujo presuoti, bet ne daugiau kaip tris kartus.
Kaip padaryti spaudą vynuogėms (video)
Žinoma, jūs galite išspausti vynuogių sultis rankiniu būdu arba per sulčiaspaudę. Tačiau tokios galimybės turi daugybė trūkumų, įskaitant sulčių praradimą ir vyno kokybės sumažėjimą. Todėl vyno gamybai namuose rekomenduojama pirkti ar pagaminti bent jau paprastą spaudą sau. Labai svarbu kruopščiai nuplauti prietaisą iš karto po naudojimo, o tada spaudos tarnyba taps tikėjimu ir tiesa daugelį metų.
