Daugeliui žmonių kaktusas yra dygliuotas augalas, nieko bendra neturintis su virimu. Tai gali papuošti palangės ar kompiuterio stalą bute, bet nieko daugiau. Nepaisant to, yra sukulentų rūšių, kurių vaisiai yra ne tik valgomi, bet ir skanūs.
Daugeliui gali būti įdomu sužinoti, kokių vaisių galima valgyti kaktusus.
Kai kurie kaktusų vaisiai yra gana valgomi.
Mammillaria
Kaktuso Mammillaria vaisiai yra gana valgomi. Šis kaktusas su raudonais vaisiais valgomas daugiausia šviežias. Jo uogos yra rūgštaus ir saldaus skonio, šiek tiek primenančios raugerškį. Mammillarija turi nemažai gydomųjų savybių.
Visų pirma, reguliarus jo vaisių vartojimas daro teigiamą poveikį inkstams.
Mammilaria vaisiai atrodo kaip braškės
Uogos augale laikomos ištisus metus, todėl apie sezoniškumą nėra jokios kalbos. Šis valgomasis kaktusas (jo vaisiai) dažnai naudojamas uogienėms gaminti ar konservuoti.
Schlumbergeris
Daugelis žmonių žino Schlumbergerio kaktusą, kuris dėl savo žydėjimo buvo populiariai vadinamas Decembristu. Ne visi žino, kad šį vaisių kaktusą galima valgyti.
„Schlumberger“ vaisiai šiek tiek primena rožių klubus
Kryžminant apdulkinimą, ant gėlių esantys augalai pradeda formuoti uogas, kurios atrodo labai panašiai kaip erškėtuogės. Jų nokinimas trunka keletą mėnesių, šie kaktusų vaisiai yra gana valgomi. Valgyti juos rekomenduojama šviežius.
Dygliuotas kriaušė
Kitas valgomasis kaktusas yra Opuntia. Jo tėvynė yra šiaurinė Afrika, ypač Tunisas. Antrasis jos vardas yra Barbarų figos. Sukulentai žydi iki trijų kartų per metus. Vaisiai formuojami išilgai plokščių lapų kraštų ir turi kriaušės formą. Vidutinis Opuntia vaisiaus dydis yra apie 7 cm, jo žievelės spalva gali skirtis nuo gelsvai iki tamsiai raudonos, atsižvelgiant į Opuntia veislę. Tas pats pasakytina ir apie augalų minkštimą - ji gali būti geltona, žalia, balta, raudona ar net purpurinė. Pagal skonį kaktuso dygliuotų kriaušių vaisiai primena kryžių tarp braškių ir kivių. Uogos valgomos šviežios arba iš jų gaminami konservai, uogienės ir gėrimai. Kaktuso stiebai taip pat gali būti naudojami ruošiniams.
Kitos rūšys
Tarp kitų valgomųjų kaktusų rūšių verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Pitahaja. Pitahaya kitas vardas - drakono vaisius, auga tropikuose ir yra žinomas daugeliui. Pastaruoju metu vaisių galima rasti net vidaus prekybos centruose.
Pitahajos vaisiai turi rūgštų skonį ir turi nedaug kalorijų. Valgykite šį kaktusą nevalgius ir atšaldžiusį. Pitahaja dažnai naudojama vynui, sultims ir daugeliui kitų gėrimų gaminti.
- Grandiflorus. Kitas valgomasis kaktusas yra Grandiflorus arba Silenitereus. Jo ypatybė yra tai, kad jis žydi ypač gražiai, bet tik vieną naktį. Sultiniai daugiausia auga Kolumbijoje, iš kur jie sėkmingai importuojami į daugelį šalių. Kaktuso vaisiai yra gana dideli (apie obuolį), skonis saldus. Dažniausiai jie vartojami švieži.
- Ripsalis. „Ripsalis“ yra žinomas daugeliui kambarinių gėlių mėgėjų. Brazilijos sukulentų tėvynėje vertinamas kaktusas, įskaitant labai gausų vaisių. „Ripsalis“ vaisiai pagal skonį atrodo kaip uogos. Jų nauda yra minimali, jie neturi jokios ypatingos skonio vertės, todėl jie daugiausia naudojami kaip pašaras gyvuliams.
Maistuose naudojamų dygliuotų kriaušių vaisiai nėra vienodos išvaizdos. Taigi, pavyzdžiui, nedidelio ūgio augalų vaisiai yra raudoni, Lindheimerio dygliuotoje kriaušėje - purpuriniai su baltu viršumi, o kai kuriose kitose veislėse - geltonai žali. Vienintelis dalykas, kuris vienija visus šiuos vaisius, yra originalus egzotiškas skonis.
Skonio savybės
Opuntijos vaisiai dar vadinami kaktuso figomis. Vaisiaus minkštimas yra sultingas ir malonaus saldžiarūgščio skonio, o kai kurie sukelia asociacijas su braškėmis, kiti - su kivi, o kiti - su kriauše. Augalo paviršius yra kietas ir padengtas adatomis.
Opuntijos vaisiai yra labai gaivūs
Egzotiškų vaisių galima rasti maisto prekių parduotuvėse daugelyje šalių. Vaisių dėkle paprastai dedamas specialus griebtuvas, su kuriuo vaisiai paimami.
Svarbu! Jei paimsite vaisį plikomis rankomis, galite sau pakenkti - adatos pateks į odą.
Kaip ištempti adatas
Jokiomis aplinkybėmis nerekomenduojama liesti adatų prie dygliuotų kriaušių vaisių. Nors jie maži, tačiau labai skaudūs. Jei taip nutiko, kad erškėčiai įsirėžė į rankų odą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
- Atidžiai apžiūrėkite rankas, kad suprastumėte, kuriose konkrečiose vietose kaktusas paliko žymę.
- Atsargiai ištraukite visas adatas pincetu.
- Apdorokite rankas alkoholiu
Svarbu! Nuimkite adatas virš kriauklės. Taigi juos bus lengviau nuplauti vandeniu, o jie niekur kitur nesisuks.
Kaip valgyti vaisius
Vaisius iš adatų valykite guminėse pirštinėse. Iš anksto pamirkykite uogas šaltame vandenyje arba stipriai spaudžiant jas nuplaukite po čiaupu. Atlikdami aprašytas manipuliacijas, nusiplausite mažiausias adatas. Po plovimo vaisius reikia kruopščiai nušluostyti popieriniu rankšluosčiu. Kai kuriose šalyse praktikuojamas dygliuotų kriaušių užšaldymas - po jo adatos lengvai nuskusiamos ir nuplaunamos. Taip pat vaisius galite apdeginti ant ugnies, kaip tai daroma su viščiukų skerdenomis, kad pašalintumėte slyvų likučius.
Po to belieka tik nulupti vaisius.
Tam reikės:
- Nupjaukite vaisiaus galus;
- Supjaustykite uogas išilgai;
- Nulupkite minkštimą.
Nauda ir žala organizmui
Kaktuso vaisiai turi daug naudingų savybių:
- stiprinti imuninę sistemą dėl didelio vitamino C kiekio;
- pagerinti virškinimą dėl to, kad yra pakankamai maistinių skaidulų;
- stiprina kaulus ir dantis dėl turtingo kalcio kiekio;
- sumažinti svorį;
- pagerinti širdies veiklą.
Vaisiai praktiškai nedaro žalos. Vienintelės išimtys yra alerginės reakcijos ir individualus netoleravimas.
