SKVOŠAS IKRAI - PIRŠTAI, JŪS BŪSITE LAIŽYMAS! ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO RECEPTAS SU NUOTRAUKOMIS

Send

Skvošas ikrai, paruošti pagal šį receptą, yra tokie skanūs, kad sulaužysite pirštus! Aš daugelį metų rengiau šį "delikatesą", pasiėmiau įvairių receptų, apskritai yra pakankamai slaptų pokyčių. Noriu pasidalinti su tiems, kurie nori savo paslapčių. Pirma, ikrai, nors ir skvošas, recepto skvošas nereikia daug, jie yra vandeningi ir stora konsistencija bus sunku pasiekti.

Skvošas ikrai - pirštai, jūs būsite laižymas!

Antra, jums reikia daug morkų ir svogūnų. Morkos suteikia spalvą, storį. Ji, kaip svogūnai, prideda saldumo. Trečia, pomidorai. Jie prideda rūgščią pastabą ir, vėl, spalvą. Ketvirta, kvepiančios saldžiosios paprikos, pridedant keletą paprikų paprikos ir česnako galvos - be šių, kaip "vyšnių ant pyrago", bet daržovių troškinys atrodys švelnus.

Kitas jums reikia pasikliauti savo skoniu. Pavyzdžiui, druskos ir cukraus teoriškai. Natūralus daržovių saldumas yra skirtingas, o galutinis rezultatas priklauso nuo jo, todėl druskos, pabandykite, pridėkite cukraus, kad subalansuotumėte skonių.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių
Kiekis: kelios skardinės su 0,5 litro talpos talpa

Skvošo ikrų paruošimo ingredientai:

2 kg cukinijos;
1 kg morkų;
0,5 kg svogūnų;
0,5 kg pomidorų;
0,5 kg paprikos;
2 paprikos;
1 česnako galva;
50 g cukraus;
35 g druskos;
10 g raudonojo malto paprikos;
250 ml saulėgrąžų aliejaus.

Valgykite skvošo ikrų

Jaunas skvošas su subtiliu oda, supjaustytas sėklomis be sėklų. Jei rudenį nuimėte ir daržovės išaugo milžiniškais dydžiais, tada žievelę reikia išvalyti, o sėklų krepšys supjaustomas kartu su sėklomis.

Supjaustykite cukiniją

Morkos supjaustytos juostelėmis, svogūnais - žiedais. Siekiant pagreitinti procesą, morkas galima tarkuoti ant didelės daržovių dėžutės.

Iškirpkite morkas ir svogūnus

Mes išvalome saldžius saldžius pipirus iš sėklų, supjaustykite mėsą į kubelius. Čili avižuvai dedami kartu su sėklomis, jei jums reikia aštrų ikrų, be sėklų ir membranų - jei jums nepatinka deginant skonį.

Didžiausias kapsaicino kiekis (kartaus) yra membranos ir čili sėklose.

Nulupkite ir supjaustykite karštąsias ir saldžiąsias paprikas

Pomidorai supjaustyti keliomis dalimis, supjaustyti stiebą su antspaudu.

Pjaustyk pomidorus

Giliai keptuvėje supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų, sumaišykite daržoves, supilkite cukrų ir druską.

Uždarykite dangtį, po dangčiu užvirkite maždaug 20 minučių.

Įdėkite daržoves į indą ir virkite po dangteliu

Po 20 minučių nuimkite dangtelį, įmaišykite daržoves per vidutinį šilumą, kad išgaruotumėte kuo daugiau drėgmės. Tai užtruks dar 15-20 minučių.

Nuimkite dangtelį ir išgarinkite drėgmę vidutinėje karštyje

Mes gruntuojame paruoštus daržoves su panardintu maišytuvu, kad būtų stora ir lygi masė. Dar kartą paruoškite daržovių masę iki virimo.

Mes pripučiame paruoštus daržoves povandeniniu maišytuvu

Bankai yra garuose. Jūs taip pat galite išdžiovinti plauti indus orkaitėje maždaug 100 laipsnių kampu. Šiltame patiekalyje išpilkite karštą daržovių tyrę.

Įdėkite skudurą į keptuvės apačią. Mes įdėjome bankus. Užpilkite karštu vandeniu į pakabos skardines. Sterilizuokite 15 minučių 500 g talpos skardines.