Daugelis patyrusių sodininkų ir mėgėjų augina įvairias prieskonines žoleles - tiek ant lauko, tiek ant palangės vazonuose. Kartu su įprastais krapais, petražolėmis, bazilikais ir čiobreliais populiarėja ir rozmarinas. Ar įmanoma užauginti šį europietišką prieskonį Rusijoje ir kaip tai padaryti?
Kaip rozmarinas atrodo kuriai šeimai
Pirmiausia svarbu atsiminti, kaip rašomas kultūros pavadinimas: rozmarinas arba rozmarinas. Tik rozmarinas, ir nieko daugiau.
Šis augalas yra krūmas, Viduržemio jūros regionas laikomas jo tėvyne, tiksliau - vakarine dalimi, kur ši žolė iš tikrųjų auga kaip piktžolė - visur. Vietos, kuriose yra karšta vasara, tokios kaip Krymas, Krasnojarskas, ypač patinka. Tai gerai auga Ukrainoje.
Rozmarinas - nepaprasto grožio krūmas
Lamiaceae šeima, kuriai priklauso įvairių rūšių rozmarinai, priklauso didelei genčiai, vadinamai rozmarinais. Lotynų kalba augalo pavadinimas skamba taip, kaip Rosmarinus officinalis.
Augalo krūmai formuojami iš ilgų ūglių, kurie ilgainiui tampa sumedėję. Lanceolato lapai su užlenktais kraštais, tamsiai žalia viršuje ir balta-sidabrinė apačioje, pasižymi stipriu ir ryškiu aštriu aromatu. Daugelis žmonių negali pasakyti, koks kvepia rozmarinas, nes jo kvape tuo pat metu yra adatų, eukalipto, dervos, kamparo ir citrinos užrašai. Dega jaunų ūglių ir lapų skonis, kartaus skonio.
Suaugęs rozmarino krūmas optimaliomis klimato sąlygomis gali siekti tris metrus. Tačiau yra dvi pagrindinės šio augalo rūšys, kurių aprašymas skiriasi: tie, kurie auga, ir tie, kurie šliaužia, plečiasi. Centrinėje Rusijoje rozmarinų krūmai elgiasi kuklesni, o jų dydis yra vidutiniškai apie 70 cm aukščio ir pločio.
Svarbu! Žydėjimo laikotarpiu, atsižvelgiant į veislę, jis yra padengtas mažomis baltos, šviesiai mėlynos, mėlynos, alyvinės, rožinės spalvos gėlėmis. Vaisius yra mažas riešutas.
Šaknies sistema yra labai šakota, iki dirvožemio driekiasi iki dviejų metrų.
Trumpai apie pasirodymo istoriją
Taigi, kas yra rozmarinas ir kaip jį naudoti? Šis augalas išgarsėjo prieš daugelį amžių. Remiantis kai kuriomis legendomis, ji yra skolinga žydra žydra spalva savo gėlėms Mergelę Mariją, kuri savo apsiaustą padėjo ant krūmo, kad apsaugotų kūdikėlį Jėzų nuo saulės karščio. Remiantis kitomis legendomis, rozmarinų gėlių atsiradimą lėmė jūros putų lašai, kuriuose gimė meilės ir grožio deivė - Afroditė tarp graikų ir Venera tarp romėnų.
Nuo senų senovės rozmarino šakelės buvo dedamos į mirusiųjų rankas, kad praskaidrintų jų kelią į šešėlių karalystę - Egiptą. Jis taip pat buvo įtrauktas į nuotakos puokštę, jie papuošė jaunavedžių vestuvines sukneles ir viduramžių Europos svečiams įteikė mažas rozmarino šakelių puokštes.
Įdomu žinoti: skirtingais laikais, skirtinguose miestuose ir šalyse rozmarinas buvo laikomas mėgėjų augalu. Ir jei po vestuvių pradėjo augti jaunųjų sutuoktinių pasodintos rozmarino šakelės, tai porai pažadėjo ilgą ir laimingą gyvenimą, kupiną meilės ir harmonijos.
Kepant naudojami džiovinti prieskonių lapai ir švieži ūgliai.
Rozmarino naudojimas gaminant maistą
Šiandien šis prieskonis neabejotinai laimi viso pasaulio gurmanų širdis: klausimas, kur dėti rozmariną, sulaukia daug atsakymų. Džiovinti lapai gerai dera su žuvimi ir mėsa, taip pat su daugeliu troškintų ar keptų daržovių. Gatavus patiekalus taip pat puošia švieži lapai ir ūgliai.
Svarbu! Dėl didelio eterinių aliejų kiekio ir gana ryškaus aromato, šį prieskonį reikia naudoti labai atsargiai ir ypač atsargiai.
Paprastai žolė dedama likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, kad būtų įdomu patiekalui. Priešingu atveju kyla pavojus, kad bus sugadintas pačių ingredientų aromatas ir skonis.
Rozmarino vaistinės savybės
Aštrus augalas pasižymi geromis priešuždegiminėmis ir žaizdų gijimo savybėmis, taip pat normalizuoja kraujospūdį esant mažoms vertėms, palankiai veikia nervų sistemą ir malšina galvos skausmą. Rozmarinų nuovirai naudojami nuo peršalimo, skrandžio ligų, taip pat kaip choleretikas ir diuretikas. Dėl šių savybių yra naudinga surinkti ir išdžiovinti rozmariną, kad galėtumėte jį papildyti savo namų vaistų spintelėje.
Augantis rozmarinas vidurinėje juostelėje
Yra žinoma, kad rozmarinas yra šilumą mylinantis augalas, todėl daugeliui sodininkų kyla klausimas: kaip sodinti rozmariną, jei šalyje praktiškai nėra saulės?
Rozmarinas: kur sodinti sode
Prieš sodindami, turite nuspręsti, ar rozmarinas bus daugiametis, ar metinis? Pats augalas yra daugiametis, tačiau ne visada įmanoma sudaryti jam sąlygas žiemoti ar persodinti, todėl kartais jis auginamas tik vienam sezonui. Priemiesčiuose ir apskritai regionuose, kuriuose žiemos šaltos, tai vienmetis augalas.
Sodindamas rozmariną reikėtų pasirūpinti daigais
Bet kokiu atveju svarbu atsiminti, kad prieskoniai mėgsta saulę ir šilumą, netoleruoja kraštutinių temperatūrų, šalto oro ir daug drėgmės. Todėl optimaliausia vieta, kur galite pasodinti, bus pietinė arba rytinė pusės, gerai apšviesta saulės. Geriausia sodinti krūmą išilgai pietinės namo pusės - tai apsaugos augalą nuo stipraus vėjo, o kambariuose karaliauja lengvas malonus aromatas.
Būtinai rinkitės vietą, kad vanduo nesustingtų, kitaip augalas labai greitai žus. Čiobreliai, bazilikai, laurai, krapai ir petražolės bus geri kaimynai rozmarinui. Kai kurie sodininkai jį taip pat sodina šalia agurkų ir įvairių nakvišų šeimos atstovų, nes augalo aromatas gerai atstumia kenkėjus. Tačiau garstyčios ir krienai greitai sunaikins jų kaimyną Viduržemio jūrą.
Dirvožemis
Prieskonį geriausia sodinti į pralaidų, smėlingą dirvožemį, kuriame yra didelis maisto medžiagų kiekis. Svarbu, kad dirvožemis būtų gerai nusausintas, o rūgščių ir šarmų pusiausvyra būtų 6–7 vienetai. Per daug rūgštus, taip pat per šarminis dirvožemis sunaikina augalą.
Optimalų dirvožemį galima pasidaryti savarankiškai, paimant 2 dalis komposto, dalį smėlio ir dalį mažų akmenų. Vietoj kalkinio smėlio galite pasiimti bet kurį kitą, tačiau tokiu atveju jums reikės dolomito priedų - poros šaukštų kiekvienam 5 litrui mišinio.
Viršutinis padažas
Norint geresnės sveikatos ir krūmo augimo, būtina jį laiku maitinti. Ideali šėrimo schema yra tokia seka: pavasarį tręšiama azoto trąšomis, vasarą - kompleksiškai, o žiemą - fosfatu. Tokia mityba leis žolei gerai augti.
Svarbu! Į fosforo trąšas įeina superfosfatas ir ammofosas, o azoto trąšoms - amonio salietra, amonio sulfatas ir amonio sulfonitratas.
Žiupsnelis rozmarino
Tiek vazonėliuose, tiek sode rozmariną reikia suspausti - tai padeda jam greičiau augti. Paprastai sudygsta tik jauni ūgliai (nuo 5-15 cm viršūninės dalies). Susmulkintos arba supjaustytos rozmarino šakos gali būti naudojamos kaip prieskoniai gaminant maistą arba gali būti naudojamos auginant naują krūmą.
Laiku prispaustas vaisius yra gero augimo raktas
Kaip dauginasi rozmarinas
Laukinis augalas dauginasi sėklomis, tačiau dirbtinai dirbant jo dauginimo galimybės žymiai padidėja.
Sėklų daigumas
Norėdami sudygti rozmarino sėklos, jums reikia paimti marlę arba medžiaginę servetėlę, sudrėkinti ją ir išdėstyti sėklas viename sluoksnyje tarp sluoksnių. Padėkite marlę šiltoje vietoje - optimali temperatūra daigumui yra 20–22 ° C. Svarbu užtikrinti, kad marlė neišdžiūtų - tam reikia laiku purkšti iš purkštuvo.
Kai pasirodys šaknys, daigai bus paruošti. Būtina paruošti dirvožemį: jis turi būti sudrėkintas, bet ne šlapias. Sėklos atsargiai atskiriamos nuo audinio - šaknys yra labai trapios, svarbu jų nepažeisti, jos dedamos ant žemės. Iš viršaus jie yra padengti žemės sluoksniu (0,5-1 cm) ir sudrėkinkite žemę purkštuvu. Antžeminis indas yra uždengtas dangteliu arba polietilenu, paliekant keletą skylių ventiliacijai, ir palaukite pirmųjų ūglių.
Svarbu! Šio augalo daigumas nėra šimtaprocentinis, todėl daiginti reikia daugiau, nei jie galų gale pasodins.
Kai tik pasirodys pirmieji ūgliai, būtina nuimti dangtį arba polietileną ir indą nustatyti saulėje - tai leis daigams greitai įgyti jėgų ir augti. Po dviejų ar trijų tikrųjų lapų atsiradimo sodinukai persodinami į atskirus konteinerius. Jei planuojate rozmariną pasodinti pavasarį atvirame grunte, tuomet sėklas geriau sudygti nuo vasario vidurio, nes augalas dygsta ilgą laiką, net jei ir atsargiai juo rūpinatės.
Šaknies auginiai
Paprastesnis būdas yra šaknis supjaustyti. Norėdami tai padaryti, nukirpkite kotelį nuo krūmo apie 10-15 cm ilgio. Iš apačios nupjaukite visus lapus ir įdėkite auginius į indą su vandeniu. Maždaug po 3 dienų pasirodys pirmosios šaknys, o po savaitės jas galima pasodinti į dirvą.
Dauginimas auginiais yra lengviausias būdas veisti rozmariną.
Oras gulėjo
Oro sluoksniavimo būdas dažniausiai naudojamas ant medžių. Rozmarino atveju metodas bus labiau eksperimentinis. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai nuimti viršutinį žievės sluoksnį nuo sustingusios ūglio dalies, maždaug 20-30 cm atstumu nuo viršaus. Tada uždenkite šią vietą nuo saulės spindulių ir apsupkite šilta ir drėgna žeme ar samanomis. Kai šaknys pradeda aktyviai augti, ši ūglio dalis yra atskirta nuo pagrindinio krūmo ir pasodinta į žemę.
Bušo padalijimas
Lengvesnis būdas būtų padalyti didelį krūmą į keletą mažų. Norėdami tai padaryti, atsargiai iškaskite visą krūmą kartu su šaknimis ir atsargiai atskirkite ūglius atskira šaknų sistema, tada pasodinkite naujus krūmus bent 50 cm atstumu vienas nuo kito.
Rozmarinas: auginimo atvirame lauke Urale ypatybės
Jei norite rozmarino ištisus metus - auginimas lauke nėra geras sprendimas, ypač labiau šiauriniuose šalies regionuose. Augalui reikia daug saulės ir šilumos, o staigūs temperatūros pokyčiai ar šaltos žiemos jį sunaikins.
Svarbu! Net Maskvos srities rajonuose šis augalas ne visada sugeba išgyventi žiemą, nors šaknys žiemą buvo apdengtos pjuvenomis. Ką mes galime pasakyti apie Uralą, kuriame rozmarino auginimas atvirame grunte yra tiesiog neįmanomas.
Štai kodėl šiauriniuose regionuose prieskoniai auginami vazonuose ir išimami tik vasarą, kai nustatomi stabilūs šilti orai, ne mažiau kaip 15 ° C šilumos. Ir rozmarinas, ir čiobrelis, ir daugelis kitų termofilinių augalų tokiu būdu gali žydėti ir pradžiuginti sodininkus visus metus. Kartu šis auginimo variantas nesukels rūpesčių - tereikia laiku persodinti augalą, nes šaknų sistema išaugs į didesnius vazonus. Priešingu atveju augalo priežiūra bus lygiai tokia pati, kaip ir augant atvirame grunte.
Auginimas vazonuose yra geriausias šalto klimato būdas.
Rozmarinas: auginimo atviroje žemėje Sibire ypatybės
Uraluose auginti rozmarinus Sibire atvirame grunte yra nepaprastai sunki ir kruopšti užduotis, kurios geriausia išvengti.
Žinoma, kai kurie sodininkai labiau mėgsta sodinti prieskonius tik vienai vasarai. Kiti pasodina krūmus į žemę, kai prasideda stabili šiluma, ir rudenį persodina juos į vazonus. Tai taip pat geras pasirinkimas rozmarinui auginti, tačiau trapios jo šaknys ne visada išgyvena dėl tokio dažno gyvenamosios vietos pakeitimo.
Kaip auginti rozmariną namuose ant palangės iš sėklų
Auginti prieskonius namuose nėra sunku: tokiu būdu reikia daiginti sėklas, sodinti daigus į atskirus konteinerius, o augant vietoj atviros žemės, augalus persodinti į erdvesnius vazonėlius.
Svarbu! Būtina laiku apipjaustyti viršūnes ir suformuoti įvorę, kad ji pernelyg neauga.
Dėl savo savybių ir naudojimo įvairovės rozmarinas vis labiau tampa augalu, auginamu ant palangių. Svarbiausia, kad jam užtenka saulės šviesos - tada jis pradžiugins sodriu aromatu ir ryškia spalva.
