Magiškasis žuvies pyragas kvapas užpildys jūsų namus ir sunku patikėti, kad joms nieko nereikės padaryti: miltus, mieles ir riebius jūros žuvis. Lengviausias pasirinkimas žuvies pyrago virimui yra skumbrė arba skumbrė. Būtina, kad šio pyrago žuvys išlaikytų savo formą, tai yra, jo mėsa turi būti tanki ir nepatirti, kai virti, tada pyrago pjaustymas bus labai sklandus ir gražus. Svarbu! Žuvis kepkite daugiau žuvies pyrago svogūnų ir nesigailėkite juodųjų pipirų - tai suteiks aštrų skonį.
Žuvies pyragasPabandykite pastatyti žuvį taip, kad tešlos kraštai pakiltų apie 1,5-2 centimetrus. Jei kiaulytės angos yra mažos, sultys iš žuvų prieskonių, pripildyto kepimo metu, išteka į kepimo skardą.
Jūs galite padaryti "žuvies" akis alyvuogių ar žirnių juodųjų pipirų.
- Laikas: 2 val
- Patiekalai: 2 dideli pyragaičiai
Žuvies pyrago ingredientai
Tešla:
- 10 g presuotų mielių
- 165 ml vandens
- 6 g cukraus
- 4 gramai druskos
- 300 g kvietinių miltų
- 15 g alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinis
Už pildymas:
- 2 vidutinė skumbrė (skumbrė)
- 4 svogūnai
- prieskoniai
Kepimo žuvų pyragas
Kepimo tešla.Įšildytu vandeniu iki maždaug 35 laipsnių Celsijaus, ištirpinkite cukrų ir presuokite mieles. Aš tiesiog pilamas karšto vandentiekio vandens, nors daugelis tikriausiai mane pasmerks. Kai ant paviršiaus atsiranda mielių burbuliukai, į miltų, sumaišytų su druska, sumaišykite tirpalą ir sumaišykite tešlą.
Mėsa tešlą 
Į tešlą įpilkite sviestą ir nustatykite poilsį 
Tešlą pakelkiteAlyvuogių aliejų supilkite į dubenį, tepkite tešlos bandelę. Uždarykite dubenį su filmu. Tešla augs šiltoje vietoje 50 minučių.
Mes suminkame tešlą ir surenkite visą likusį aliejų iš dubens. Pabaigta bandelė tampa minkšta, elastinga ir nepaprastai maloni.
Mes valyti žuvis ir troškinti su daržovėmisNors tešla auga, užpildykite. Mes valydamiesi skumbres ar skumbres iš galvijų, dugnų ir pelekų. Būtinai nuimkite tamsią juostos kraują, esantį palei kraigą. Į gilią keptuvę įpilkite šaltą vandenį, įpilkite druskos, svogūnų, pankolių sėklų, žolelių ir lauro lapų. Po to, kai vanduo pradeda virti, virkite 10 minučių, padėkite dangčiu.
Švelninti svogūnai smulkiai supjaustyti alyvuogių aliejumi. Tada paskleiskite pusę skumbrėsAtvėsinkite skumbrę sultinyje.Atskirkite briaunas, pašalinkite visus kaulus. Sutinku, tai nėra labai malonu gauti žuvų kaulus iš gatavo pyrago. Todėl kruopščiai patikrinkite, ar palei kraigą yra kokių nors mažų kaulų. Smulkiai supjaustykite svogūną alyvuogių aliejuje su maltųjų juodųjų pipirų ir druskos, kol bus skaidrus. Tada supjaustykite turtingą svogūnų dalį už pusę skumbrės.
Uždarykite žuvį kita pusėn, šiek tiek išspauskiteUždarykite žuvį kita pusėn, šiek tiek išspauskite. Beje, pienas ir ikrai taip pat gali būti virti sultinyje ir įdėti į vidurį žuvų.
Išrinkite tešlą. Paprastosios skumbrės viduryjePabarstykite stalą miltais. Išrinkite tešlą (sluoksnio storis apie 1 cm). Skumbrė yra dedama gabalo viduryje. Iškirpkite tešlos kraštus, palikdami šalia žuvies, nesupjaukite lauko. Aš paprastai tai darau siuvėjų žirklėmis.
Užvyniokite žuvies tešlą. Po to, kai mes išpjaukime tešlą iš kaktosIš pradžių mes užvyniame tešlos gabalėlį žuvims (kur buvo galva). Po to, kai mes pynėme kumštelius iš tešlos žiedlapių, kaip parodyta nuotraukoje. "Lieknas" gali būti supjaustytas žirklėmis. Mes platinome žuvies pyragus ant kepimo skardos, lengvai applėštos kviečių miltais. Tepkite žaliavinį trynį. Palikite 20 minučių šiluma.
Žuvies pyragai kepti 18 minučių 210 ° C temperatūrojeKepkite žuvų pyragą 18 minučių. Temperatūra 210 laipsnių Celsijaus. Malonu apeiti!
