"Cabernet Sauvignon" vynuogės arba "Cabernet Sauvignon" yra labai populiarus tiek mūsų šalyje, tiek užsienio vartotojams kaip techninės klasės. Tai yra garsiausia pasaulyje vynuogių veislė, kuri plačiai naudojama vyno pramonėje ir ne pramoninėje vynuogių gamyboje. Ši tikrųjų gurmanų veislė dažnai vadinama tikru vynuogių karaliumi.
Veisimosi istorija
Vynuogės "Cabernet Sauvignon" XVIIveke pasirodė iš Prancūzijos Bordo regione, kuris buvo gautas sukryžminus veisles "Cabernet Franc" ir "Sauvignon Blanc" teritorijoje. Ilgą laiką veislė buvo labiausiai kultivuota ir plačiai paplitusi. Tačiau 1990 m. Ji buvo pakeista "Merlot" vynuogėmis.
Veislės charakteristikos
"Cabernet Sauvignon" yra pavėluoto brandumo rūšis. Ši senoji žiemos kieta ir sausra atspari veislė yra plačiai paplitusi daugelyje vynuogininkystės sričių. Taip pat žinomas pagal vardai "Lafite" arba "Lafete", taip pat "Fine Cabernet" ir "Petit Cabernet".
Biologinis aprašas
Kriaušės "Cabernet Sauvignon" sudaro sprawling ūgliai, būdingi, suapvalinta forma, lapai. Jauni ūgliai žalsvai beveik baltos spalvos. Yra storas pamestumas.Būdinga tai, kad yra dantuojamos sienos raudonos spalvos vynas.
Gėlės yra biseksualios. Tiksliai vidutinio dydžio grupes ilgis yra nuo 12 iki 15 cm, o plotis - 7-8 cm. Forma yra cilindro formos. Kartais gali būti stebimas sparnas. Briaunos struktūra yra laisva. Vidutinis svorio krūmas neviršija 73 g. Vynuogės yra ant ilgio stiebo.
Uoginių techninės savybės
Mažų dydžių uogos "Cabernet Sauvignon". Vidutinis uogų skersmuo yra nuo 13 iki 15 cm. Forma yra apvali. Padengta gausiu vaško danga. Pagrindinė uogų spalva yra tamsiai mėlyna. Kailis nelygus, gana storas. Supjaustytas minkštimas yra sultingas, su bespalviais sultimis. Skonis solanous, bet malonus. Vidutinis uogų svoris retai viršija 1 d vynuogių sėklų skaičius svyruoja nuo 1 iki 3. cukraus kiekis yra nuo 19% iki 21%, rūgštingumą 8-9 g / l.
Veislės privalumai ir trūkumai
"Cabernet Sauvignon" yra pelnytai populiarus ir Bulgarijoje, Italijoje, Amerikoje, Argentinoje ir Japonijoje auginamos dėl daugybės veislių pranašumų:
- yra atsparus filokseros nugaišinimui;
- šiek tiek paveiktos vynuogių sėklų vynuogių;
- padidėjęs pasipriešinimas pelėsių atsparumui;
- atsparus pilvo puvinio apgadinimui;
- tinka gamybai kokybiškų derliaus vynų;
- pakankamai atsparus žiemai;
- idealūs skonio indikatoriai;
- didelis produktyvumas;
- derlius iki 60-90 c / ha.
Obuolės labai ilgą laiką gali pakabinti ant krūmų ir beveik nemėgsta net lietingomis sezonais. Tačiau kartais gali atsirasti dalinis ar masinis kiaušidžių išsiskyrimas, taip pat pilingas.
"Cabernet Sauvignon" vynuogės: veislės savybės (vaizdo įrašas)
Sodinimo ir priežiūros ypatumai
Prieš sodinimą reikia nepamiršti, kad Cabernet Sauvignon labai jautriai reaguoja į dirvožemį. Nukreipimo vieta turėtų būti parenkama ypač atsargiai. Taip pat, apsodinus, apsvarstykite:
- sodinimo datos nesiskiria nuo kitų hibridų ir vynuogių veislių, o tai reiškia sodinimą ankstyvą pavasarį ar rudens vidurį;
- pageidautina sodinti vynuoges sodinukus pietiniuose šlaituose arba pakilti;
- sodinant sodinukus, plotis tarp eilučių turi būti 3-4 metrai;
- auginant uogas gaminant derliaus vyną, turėtų būti sumažintas vaisių šaulių ilgis ir krūmų apkrova;
- Metinis ūglių tipas yra svarbu sutrumpinti 5 ar 6 akimis.
Reikėtų pastebėti, kad net su grūstimis krūmais uogos gali kauptis labai daug cukraus.
Geriausi vynai
Vynuogių "Cabernet Sauvignon" turi labai turtingą ir ypatingą labai tortų skonį, kuris suteikia vyno ir BlackBerry pažymi pyptelėjimą brandus vyšnias. Papildomi atspalviai gali būti išreikšti tonais, panašiais į tabaką, saldišakius, juodųjų pipirų, žaliųjų alyvuogių, vanilės ir violetinės spalvos.
Ši veislė kartu su techninėmis vynuogėmis "Cabernet Cortis" yra daugelio populiarių vynų pagrindas.
Populiariausi "Cabernet Sauvignon" vynuogių vynai pateikiami lentelėje.
Vynuogių "Cabernet Sauvignon" vyno pavadinimas | Gamintojas ir kilmės šalis | Savybės ir pagrindinės savybės |
"Escudo Rojo Cabernet Sauvignon", 2013 m | Čilė, Centrinis slėnis, Maipo slėnis. | Raudonas sausas vynas. Tvirtovė yra 14%. Tanki ir gili rubino raudona spalva. Saldžiųjų raudonųjų ir juodųjų uogų ir vaisių aromato, grietinės de Cassis, aštrų pipirų, tabako ir saldymedžio pastabų puokštė |
"Cabernet Sauvignon Yvon Mau" | Gamina "Yvon Mo". Kilmės vieta yra | Raudonas sausas vynas. Tvirtovė yra 13,0%. Visas ir labai turtingas vynas, optimalus papildas žaidimui ir raudona mėsa |
"Pupilla Cabernet Sauvignon", 2012 m | Regionas: Čilė, Centrinis slėnis. "Luis Felipe Edwards" gaminamas | Raudonas sausas vynas. Tvirtovė yra 13,5%. Rekomenduojama gerti 17-18 ° C temperatūros gėrimą. Puikus priedas prie raudonos mėsos, kepsnių ir sūrių |
Saulėtekis Cabernet Sauvignon, 2013 m | Regionas: Čilė, Centrinis slėnis. Gamintojas: Concha y Toro | Raudonas pusiau sausas vynas. Tvirtovė yra 13%. Berry skonis, ne stiprus, bet storas, šiek tiek žemiškas, aštrus prieskoniai. Skonis su tabaku, arbata, šokoladu ir prinokusiais uogomis |
Trio Reserva Cabernet Sauvignon, 2010 | Regionas: Čilė, Centrinis slėnis, Maipo slėnis. Gamintojas yra "Concha y Toro" | Raudonas sausas vynas. Tvirtovė yra 14,5%. Iš trijų veislių vynuogių vienybė sukurti turtingą, šilkiniai vynas yra pripildytas aromatų gervuogių, slyvų ir prieskonių |
Sassicaia, 2011 | "Tenuta San Guido" iš gamintojo iš Italijos, Toskana | Raudonas sausas vynas. Tvirtovė yra 13,5%. Apkūnus, harmoninga, sultingas vynas su puikiai nubrėžtą struktūros alsuoja serbentų ir kedro tonai skonio. Ryškus, ilgalaikis poskonis |
"McGuigan Black Label Cabernet Sauvignon", 2010 | "Mac Gigan", Pietryčių regionai Australijoje | Raudonas pusiau sausas vynas. Tvirtovė yra 14,5%. Turtinga, intensyvaus aromato atskleidžia tonų juodųjų vyšnių, gervuogių, ryškių pastabas rozmarinas, mineralų ir prieskonių |
Vynuogynų komentarai
Cabernet Sauvignon vynuogės gali būti naudojamos tik vyno gamybai, nes vartoti šviežioje formoje netinka. Ši veislė yra ne veltui yra laikomas žymiausių vyno regionuose Bordo tvirtovė - Medoc, Margaux ir žvyro - ir tai yra pageidautina dėl vyno gamintojų dauguma skirtingų šalių.
Patyrę vynuogių augintojai jau pritaikė šią gana įmantrią ir reiklią įvairovę. Jie rekomenduoja pjaustyti augalą 5-6 akimis. Labai retai apatiniame vaisių rodyklės segmente yra keletas kekių. Dažniausiai jie yra vieni, o ne tokie dideli kaip viršutiniai.
Nevaisingi ūgliai praktiškai nepastebi. Mažiausi kekės formuojami keitimo mazguose. Iš auginti veislę praktika rodo, kad "Cabernet Sauvignon" lygiavertė "Cabernet" Kortis "labai gerai pritaikytos prie auginimo sąlygų į naujų žemių, ir jų laikymasis ūkio technologija gali pasiekti puikių rezultatų.
Vyno protokolas: Cabernet Sauvignon (video)
