Giliai vabalas (Lactarius rufus) yra pakankamai plačiai naudojamas valgomasis grybas mūsų šalies miškuose, priklausančioje Mlechnik ar Lactarius genties ir Rasulozhkovye (Russulaceae) šeimos. Beveik visi patyrę grybų rinkėjai puikiai žino apie kartaus skonio apibūdinimą ir vadina grybą kartaus, karčiojo ar sudeginto.
Aprašymas ir savybės
Bitter turi plokščią išgaubtą galvą, kurios skersmuo siekia 11-12 cm. Suaugusiųjų bandinių būdingas funnel-, nugarinę, sausoje raudonai-ruda matiniu paviršiumi. Centrinėje dangtelio dalyje dažnai būna salos pakilimas, apsuptas depresijos. Brandžios pavyzdžiai dažnai turi tamsiai raudona arba rausvai rudos spalvos skrybėlę su šiek tiek ryškus lengvesni apskrito zonos. Ant paviršiaus gali būti plonasluoksnės rūšies, nuobodus matinis dažymas.
Mielieji grybai: kolekcija (video)
Plaušiena rudasis piengrybis būdingą dervų medienos aromatą ir degimo-natrio, balta, labai gausiai pieniškas sultis buvimą. Siaurosios plokštės dažnai yra, o jauni vaisių kūnai turi rausvai geltoną spalvą. Su plokštelių senėjimas tampa rausvai rusva spalva su gana ryškus gelsvai baltos spalvos danga. Plokštelė šiek tiek nusileisdamas kojos ir yra beveik baltų sporų spausdinti.
Kojus yra gana ilgas. Tuo visiško plėtros vaisių kūno etape, vidutinis aukštis cilindro formos, balta-tomentose, plaukuotus kojos prie pagrindo yra apie 6-8 cm, kurių vidutinis storis 20 mm. Jaunai pavyzdžiai gorkushi būdinga kietos baltos kojos, o ne senų kopijų kojos yra tuščiaviduriai, rožinės arba rūdžių raudona spalva. Neretai kojos rudasis piengrybis yra tas pats su hat spalvos.
Augimo diapazonas
Gorkuša yra mikorizomeras su spygliuočių ir beržų. Dažniausiai auga spygliuočių plantacijose ir miško zonose. Rekomenduoja rūgštus miško dirvožemis. Rūšių yra gana plačiai paplitęs daugelyje mūsų šalies regionų Ir tarp dažniausiai pasitaikančių rūšių mlechnikov.
Masinis aktyvus vaisius trunka vasarą ir pirmąjį rudens dešimtmetį. Reikėtų pažymėti, kad ypatybė rudasis piengrybis yra galimybė aktyviau kaupti radioaktyviųjų izotopų, todėl vaisinės organų rudasis piengrybis kolekcija vietovėse, kuriose padidėjo radioaktyviųjų fone yra griežtai draudžiama.
Kaip fermentuoti rūstus grybus (video)
Panašumas su kitomis rūšimis
Nepatyrę ir naujokas žinovų "tyliojo medžioklės" gana dažnai painiojama gorkushu Redhead su vaisiais organų Valgomojo kamparas ar pieno grybais Lactarius camphoratus. Tačiau pastarojo minkštimas turi gana ryškią sausųjų šaknų aromatą. Camphoric grybai yra valgomieji grybai, tačiau dėl specifinio skonio ir daugybės pieno sulčių yra nepriklausomi populiarių grybų kategorijai vietinių grybų rinkėjams.
Rudasis piengrybis taip pat turi panašumų su bendrąja mūsų šalies mlechnikom oranžinės Agaro arba Lactarius badiosanguineus, vaisinės institucijų, kurios stipri rausvai rudos dažymo skrybėlę su tamsiai centrinės dalies ir rausvai stiebo. dažytas kotelis. Ant Lactarius rufus pelkių pelkių arba Lactarius sphagneti yra gana panašus. Jis yra panašus dažymas ir auga drėgnose ir pelkėtose dirvožemio eglės ar pušyno vietovėse.
Kaip virti
Dauguma šaltiniai grybai rudasis piengrybis sąlyginai valgoma, ketvirta kategorija, kurią sukelia per didelės maistinės vertės ir skonis gana pusėtinas rezultatus.Tačiau vaisių kūnai plačiai naudojami marinavimui ir ėsdinimui, kurie turėtų būti atliekami tik po pirminio apdorojimo. Teisingą gydymą sudaro kruopštus virinimas arba mirkymas keliuose vandenyse, ir leidžia atsikratyti karčių ir gausių pieno sulčių vaisių kūnų.
Svarbu prisiminti, kad kartaus lako yra pamirkta, o ne mirkyti, todėl dažnai reikia keisti vandenį keturias-penkias dienas. Virimo grybais gali būti tris kartus, privaloma plauti tekančiu vandeniu. Geras rezultatas - tai dviejų vaisių kūno paruošimo būdų naudojimas, kuris užtikrina visišką tokio grybo paveldėtino rūgštingumo šalinimą. Būdingas bruožas yra vaisių kūnų spalvos pasikeitimas sūdant tamsiai rudais dažais.
Taip pat žinomas dar vienas vertingas kartaus turtas. Vaisių kūnuose Lactarius rufus yra pakankamas antibiotikų kiekis, kuris gali turėti žalingą poveikį daugeliui bakterijų. Be to, kūnas prisideda prie Staphylococcus aureus kultūros augimo slopinimo, taigi kai kuriuose regionuose karčiųjų vartojimas medicinos ar profilaktikos tikslais yra gana populiarus.
Marinuoti gedimai: receptas (video)
Galerija: kartūs grybai (25 nuotraukos)
