Klasikinis ispanų virtuvės patiekalas - tai paprasta ir paprasta patiekalė bulvių tortiljė. Tai paprastas omletas, virtas alyvuogių aliejuje su įvairiais daržovėmis. Paprasčiausiame recepte yra tik kiaušiniai, bulvės ir svogūnai, tačiau Ispanijos regionuose šioje temoje yra neįtikėtinai įvairiausių variantų. Kiaušiniai su daržovėmis patiekiami pusryčiams, ne tik Ispanija - Izraelio shakshuka, Italijos ar Meksikos fritata "huevos rancheros", iš tiesų, yra paprastos spalvinga kiaušiniai su įvairiais goodies vardas. Sutinku, tai malonu pasimėgauti pusryčiais, o ne banalu omlete su pomidorais, bet kažką egzotiško, ir viskas gerai, kad egzotiška tik pavadinime.
Bulvių tortillaPaprastai tortilją virti ant lygaus ketaus keptuvėlio, o kai jis yra šiek tiek kepamas iš apačios, pasukite plokštele ir kepkite ant kitos pusės. Tvirtas dangtis pašalina manipuliacijas perversmu, bet jūs turite sumaišyti su tuo, kad pluta bus tik vienoje pusėje. Kad skonis skonio prisotintas, o indas atrodė patrauklus, šiek tiek laiko ir bulvių rudos, pasirodo gražus ir skanus.
- Valgymo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 2
Bulvių tortilijos ingredientai:
- 200 g jaunų bulvių;
- 200 g morkų;
- 100 g svogūnų;
- 150 g paprikos;
- 100 g pomidorų;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 30 g sviesto;
- 30 g alyvuogių aliejaus;
- paprika, juodieji pipirai, petražolės.
Bulvių tortiljos kepimo būdas.
Virkite, kol išvirtos nuluptos naujos bulvės, nutekite vandenį, šiek tiek išdžiovinkite stiebagumbius. Šildyk lašiutą alyvuogių aliejaus keptuvėje, įpilkite sviesto. Kepkite bulves iki aukso rudos, paskleidžiamos ant popierinių rankšluosčių, kurie sugeria perteklinį aliejų.
Kepti bulvines bulvesTada supilkite likusį alyvuogių aliejų, kepkite keletą minučių tame pačiame smulkiai supjaustytu svogūnu. Jei turite žalius svogūnus ar porai, galite pridėti šiek tiek ir šios svogūnų žalumynų.
Skrudinkite svogūnąIšvalykite morkas, trys ant didelės virvės, nusiųskite į lanką. Padidinkite ugnį, kepkite daržoves 5-6 minutes.
Užsukite morkas su svogūnaisIš sėklų išvalome saldžiųjų pipirų, supjaustykite į mažus kubelius, įpilkite morkų ir svogūnų, virkite 5 minutes, kad pipirai tampa minkštesni.
Įpilkite saldžiųjų pipirų. Stew 5 minutesSupjaustykite mėsingą pomidorą supjaustykite į supjaustytas daržoves. Druskos, paprikos daržovės pagal skonį, virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
Įpilkite pomidorų, druskos, pipirų ir virkite dar 5 minutesDabar grikiuokite keptas bulves į keptuvę, paskleiskite jas tolygiai, šiek tiek paspauskite, kad jos neuždenktų daržovių troškinys.
Paskirstykite skrudintas bulvesMes dubenyje pertraukiame šviežius vištienos kiaušinius, geriau naudoti organinius, iš laisvųjų viščiukų. Įtraukite šaukštą druskos, sumaišykite kiaušinius šakute. Supilkite kiaušinių masę nereikia, pakanka sunaikinti baltymų ir trynių struktūrą. Įpilkite daržovių kiaušinių mišinį, uždarykite dangtelį, kai kiaušiniai "patraukia", galite pašalinti tortilją nuo ugnies.
Užpilkite daržoves su kiaušiniu ir uždarykite dangtįPabarstykite bulvių tortilję su petražolėmis arba cilindro, pipiru su raudonu paprika, karštu.
Pabarstykite šviežias bulvines tortilijas su šviežiais žolelėmisNaminis kečupas arba bet koks karštas padažas ir, žinoma, šviežios duonos gabaliukai su traškia džiūvėsėda bus daroma bulvių tortilijai.
Malonu apeiti!
