Maistas

Klasikinis šventinio stalo aptarnavimo būdas yra ankstyvame rudenyje užpildyti. Kartu ruošinio reikalauja balansavimo skonį, ir tie, kai tik vienos rūšies daržovių gali būti paruošti su minimaliu naudoti konservantų. Tai patvirtina konservuoti agurkai be cukraus, acto, augalinio aliejaus.

Jei jūsų sode yra kalakutienos pupelių, paskubėkite išgerti skanius užkandžius žiemai. Vėžliukių pupelių išsaugojimas visada buvo laimingas su savo neprilygstamu skoniu. Jis gali būti paruoštas atskirai arba su kitomis daržovėmis pomidoruose su actu arba be jo. Iš šios pupelės yra Armėnijos patiekalas - tai "Tursha".

Susipažinę su aukštos kokybės ir ilgalaikiu konservu, daugelis namų šeimininkių renkasi maistą tik tokią namuose. Norint išsaugoti konservavimą, jie labiau linkę naudoti namų autoklavus konservams, o pramoniniai prietaisai ir rankiniai įrankiai yra populiarūs.

Patissons yra artimiausi giminaičiai cukinijų ir moliūgų. Išsaugoti juos žiemai nėra sunku. Be to, kai jie yra konservuoti, kartais jie vartoja tokius pačius receptus kaip ir cukinijos. Rezultatas visada yra geras! Tačiau yra keletas skirtumų. Pavyzdžiui, nerekomenduojama suvynioti valcuotų skardinių.

Iš pomidorų galite gaminti daug ruošinių žiemai: makaronai, sultys, sūdyti pomidorai, salotos, žalia gruzinų kalba ir netgi džemas. Iš Viduržemio jūros pas mus atvyko konservuoti saulėje džiovinti pomidorai. Italijoje ir Graikijoje dauguma nacionalinių patiekalų yra šio ingrediento. Iš esmės pomidorų veislės San Marzano yra džiovinamos.

Išsaugojimas yra patrauklus procesas, kurio metu kiekviena šeimininkė bando suteikti visiškai naują neįprastą skonį paprastiems ingredientams. Jei su kai kuriomis daržovėmis tai gana paprasta, tuomet su kitais reikia šiek tiek kepti. Viena iš ruošinių naujovių - tai grybai, kurių sudėtyje yra konservuotų cukinijų, - tai skanus įdomus užkandis šventiniam šventiniam renginiui.

Mažos uogos mėlynės turi didelę naudą. Jame yra mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus kūnui: mangano, boro, titano, chromo, vario, vitaminų B, C, P, pektinų, rūgščių. Melžis naudojamas įvairių vaistų, skirtų akims gydyti, gamybai.

Apsauga, derliaus nuėmimo žiemą - vienas iš labiausiai maloni veikla virtuvėje šeimininkė, nes traškūs agurkai, pomidorai ir elastinga kvapą grybai visada bus šventinis stalo papuošimas. Arbata iš artimo šeimos rate neįmanoma įsivaizduoti be kvapnios uogiene ar marmeladu. Bet tikrai tarp daugybės skardines marinuotų daržovių lentynose turi stovėti ir konservavimas moliūgų.

Žiemos asortimentas pietų patiekalų šiuolaikinių namų šeimininkių įvairus ir turtingas, tačiau ji labai skiriasi nuo pateiktų lentelėje, vasarą variantų. Tradiciniai patiekalai šaltojo sezono jau seniai laikomas rauginti kopūstai, marinuoti grybai, marinuoti agurkai ir konservuoti, kvepiančių pomidorų ir variantų baklažanų ir cukinijų.

Konservavimo procesas yra ne tik įdomi ir įdomi kūrybinė veikla, bet ir geras būdas žymiai sumažinti nervų ląstelių skaičių. Ypač dažnai tai atsitinka, jei ruošiantis dirbti su ruošiniais imasi neatsakingų, netikrinant naudojamų prietaisų kokybės. Išpūstos su apeliuojančia adžika ar kvepiančiu uogiene po banko lubų sprogimo ir rūsio sienų - įrodymai, kad ruošiant saugojimą padaryta rimta klaida.

Kečupas "Čili" yra puikus ingredientas daugelyje patiekalų. Tai puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams. Su jo pagalba galite papuošti bulvių garnyras. Kai kurie, kaip jį naudoti tik su majonezu, paskleidžiant ant duonos. Bet jis turi dar vieną svarbiausią paraišką. Jis gali tapti gera medžiaga dėl iš daržovių įvairovė išsaugojimo ir suteikti jiems ypatingą skonį užrašus.

Pastaraisiais metais tapo populiarus pikantiški užkandžiai, pagaminti pagal specialų receptą: morkos Korėjos aštrus Korėjos šparagai, Kuko net midijos, marinuotos korėjiečių. Visi šie delikatesai yra pakankamai skanūs ir puikiai derinami su daugeliu patiekalų: javų, žuvies ir mėsos patiekalų, daržovių troškinimui.

Salotų veislių agurkai Zozulya jau seniai buvo populiarus daugelyje sodininkų. Kodėl? Pagrindinis privalumas - jie rodomi ant stalų labai greitai, beveik mėnesį po sodinimo. Ir tai nepriklauso nuo to, ar jie buvo auginami šiltnamyje ar atvirame lauke. Yra nuomonė, kad Zozulya veislė netinka konservavimui.

Didelė pasėlių žirniai dažnai kelia šeimininkę sunkumų, nes jūs norite išlaikyti tokį vertingą produktą ilgą laiką. Tai galima padaryti dviem būdais - konservuoti ir užšaldyti. Antrasis būdas yra paprastesnis, tačiau tik žirnių bankuose įgyjamas toks nuostabus skonis, kurį myli suaugusieji ir vaikai.

Dažnai žmonėms gali būti pasakyta, kad jiems reikia nusipirkti žaliųjų žirnių parduotuvėse savo patiekalams. Iš tiesų, perkant žirnius šiandien nėra problema, tačiau pasirinkimas yra toks didelis, kad nežinoma, ko pirkti geriau. Todėl galbūt lengviau jį išlaikyti patys ir būti tikri jo skoniu.

Neeksploatuotų žalių neapdorotų pomidorų naudojimas sukelia sutrikusią virškinimo sistemą. Tačiau konservuotieji žalieji pomidorai - tai vertingesnis vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl žiemą ir pavasarį būtina organizmui. Palyginus vaisių ir uogų preparatus, daržovių yra pigiau, o kalcio, fosforo, kalio sieros, natrio kiekis yra kelis kartus didesnis netgi lyginant su šviežiais vaisiais.

Antroje vasaros pusėje soduose ir virtuvės soduose derlius nokyla sparčiai, todėl namų šeimininkės šiuo metu visada dirba daug. Praktiškai kiekvieną namą kasdien saugo, marinuoja, fermentuoja daržoves ir vaisius. Negalima likti be dėmesio ir slyvų: jis marinuotas, virtas, sumaltas uogiene, dedamas į kompotus.

Be to, jūs nematysite žiemos stalo? Žinoma, be konservavimo. Pomidorai, salotos, naminis pomidorų padažas. Žiemos pomidorų išsaugojimas tampa tradicija daugeliui namų šeimininkių. Kiekvienas turi savo paslaptį, kaip atlikti konservavimo pomidorus žiemai yra labai skanus ir gražus. Saugojimas yra neatskiriama rusiškų virtuvių dalis.

Dėl žiemos požiūrio, o tai reiškia, kad atėjo laikas išsaugoti pomidorus. Yra daug receptų, tačiau visi jie skirti tik vienam dalykui - pagaminti skanius konservuotus pomidorus, kuriuos galite mėgautis žiemą. Galėsite kepti bet kokių rūšių pomidorus ir bet kokį nokinimo. Vienintelė išsaugojimo išimtis yra pernelyg brandus pomidorai.

Be konservuotų pomidorų nebus vieno šventinio ir atsitiktinio stalo. Yra daug receptų kiekvienam skoniui. Šiandien jūs turite galimybę susipažinti su geriausiais konservuotų pomidorų receptais, kurių sudėtyje yra kvepiančio baziliko. Viduržemio jūros virtuvėje pagrindinis prieskonis yra bazilikas.