Kastys su bulvėmis, kurių receptas parodyta žemiau, yra populiariausias baškirų ir totorių virtuvės patiekalas. Tai nerauginta tortilja, įdaryti daržovėmis ar koše. Tokio maisto ruošimas yra labai greitas ir lengvas. Dėl netinkamo recepto ir paprasto produktų rinkinio šis patiekalas bus geriausias šeimos pusryčių pasirinkimas.
Klasikinis "Kystybya" kepimo būdas su bulvėmis
Tai yra patiekalas, kuris yra ypač populiarus tarp vietos gyventojų. Kuprinės yra labai maitinančios ir maistingos. Jie yra patogu pasiimti su savimi kaip užkandį, o jūs taip pat galite paruošti kaip pagrindinį svečių atvykimą.
Norėdami virti kystyby su bulvėmis reikės:
- 1,5 puodeliai kvietinių miltų;
- 0,5 puodeliai karvių pieno (tešlai);
- šaukštas minkšto sviesto;
- vienas vištienos kiaušinis;
- cukraus ir druskos;
- bulvių kilogramas;
- 3-4 vidutinio dydžio svogūnai;
- 200 g sviesto;
- pusę stiklinės šviežio pieno (užpildyti).
Siekiant, kad kibinimas su bulvėmis pagal šį receptą pasirodytų skanu, pieną reikėtų naudoti vidutinio riebumo.
Tešla kystybyya
Valgymas turėtų prasidėti minkymo tešla.Gilioje dubenyje sujunkite pieną, cukrų, druską ir vieną kiaušinį. Visi komponentai gerai sumaišomi. Kai tik gausite sklandų nuoseklumą, galite palaipsniui pridėti miltų. Su mišiniu tešlą. Jis turėtų būti gerai minkytas, bet ne trumpas. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir palikite 20 minučių kambario temperatūroje.
Teisinga tešla laikoma kažkuo, kuris tęsiasi gerai ir nesulūžta.
Įdaryti
Kitas žingsnis - paruošti pildymą. Nuplaukite ir šerkite bulves. Tada įkiškite gumbus į puodą vandens ir uždėkite ant ugnies. Virkite bulves, kol paruošta.
Svogūnai pašalinti lukštus ir smulkiai pjaustyti. Į šildomą indą įpilkite šiek tiek sviesto ir smulkintų daržovių. Virkite mažą šilumą iki aukso rudos spalvos.
Kai gumbai yra minkšti, paną galima išimti iš viryklės. Vanduo nusausintas ir keptos daržovėmis. Norint užpildyti subtilų skonį ir pageidaujamą nuoseklumą, reikia pridėti pieno. Į bulvių košę įdėti kepti svogūnai ir dar kartą viską sumaišyti kruopščiai.
Po to, kai tešla stovi 20 minučių, galite ją paruošti. Su dideliu komu mažais kamuoliukais ir ritinėliais kiekviena su ritinėliais. Kiekvieno apskritimo storis turi būti ne didesnis kaip 0,5 cm.
Norėdami ruošti granules, turite naudoti storą keptuvę. Skrudinkite ruošinį ant sauso paviršiaus. Tešla laikoma tol, kol pasirodys traškios dėmės. Degimo procese granulės turi būti pasuktos.
Užpildykite užpildą tik šiltais ruošiniais. Jie lengvai ir greitai sugebs norimą formą ir nebus pertraukiami. Įdėkite nedidelį kiekį bulvių į vieną iš šonų ir apvyniokite antrąją užpildo dalį aukštyn. Idealiu atveju turėtumėte gauti tam tikrą voką. Susiuvimo kraštai nėra būtini. Kiekviena pluta viršuje turi būti daug riebalų su sviestu.
Galite iškart pradėti degustuoti. Paprastai toks maistas yra pagrindinis patiekalas. Įvairios daržovių salotos ir marinuoti agurkai puikiai derinami su ja. Taip pat kystyby gerai papildo mėsos ar žuvies. Tatariuose šis patiekalas tiekiamas tik su juodoji arbata.
Kystybyya su pita duona
Tai yra greičiausiai ir labai įdomus būdas gaminti tradicinius totorių patiekalus. Kepimo tešla šiuo atveju nėra būtina, nes ji bus pakeista klasikine "pita" duona, kurią galima nusipirkti bet kurioje maisto parduotuvėje.Jei sekti veiksmų seka, tada kystyby su bulvėmis, kuris yra išvardytas nuotraukoje gauti skanu ir įdomu.
Valgių sudedamosios dalys:
- pusė kilogramo bulvių (veislė, kad ji būtų gerai virta minkšta);
- vienas pita;
- malta pipira pagal savo skonį;
- šaukštelis smulkios druskos;
- desertinis šaukštas sviesto;
- viena česnako skiltelė;
- šaukštai supjaustytų žalumynų.
Bulvių užpildymas virti
Nulupkite ir verdykite bulves sūdytu vandeniu. Po to, kai jie tampa minkštesni, skystis turės būti nusausintas ir daržovės bus paverstos bulvėmis su bulvių koše.
Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Taip pat galite naudoti spaudą. Sumaišykite gaubtą su žalumynais.
Bulvių koše įdėti žalių ir česnako mišinį. Taip pat pridėkite šiek tiek sviesto ir druskos. Gerai sumaišykite.
Mes formuojame kystyby
Pita duona turėtų būti nupirkta tik švieži. Lankstymo metu lakštai neturėtų sulūžti. Kiekvienas iš jų supjaustytas į pageidaujamą dydį. Vienoje pusėje įdėkite bulvių košes ir uždarykite kitą. Gautas vokas, kaip ir pirmas receptas, sutepkite.
Toks patiekalas kaip "kystyby" bus puikus greito maisto pakaitalas. Todėl, jei jūsų vaikai mėgsta mėsainius, cheeseburgerius ar kitą panašų maistą, paruoškite vieną iš šių receptų. Jie tikrai patiks šį patiekalą.
