Sodininkui ir sodininkui svarbu ne tik auginti aplinką tausojančią derlių, bet ir laiku surinkti derlių, tinkamai laikyti, kad žiemos metu būtų malonu pralinksminti šviežius vaisius. Šiandien mes pažvelgsime, kada pasiimti ridikėlį iš sodo ir kaip laikyti pasėlius žiemą.
Reikiamo ridikėlio laikymas užtikrins visų žmonių naudingų mineralų ir vitaminų saugumą.
Maistą ir gydomąją ridikėlių vertę
Ridikas - vitaminų ir mineralinių medžiagų, būtinų žmonių sveikatai, sandėlis. Toliau pateikiama mineralinių elementų sudėtis, esanti 100 g juodųjų ridikėlių žaliava:
- natris, 17 mg;
- kalis - 260-1200 mg;
- magnis - 28 mg;
- 1,5 mg geležies;
- fosforas - 26 mg;
- jodas - 8 mg.
Visi ridikai yra daug turtingų medžiagų. Įvairių rūšių ridikliuose yra nuo 9 iki 50 mg aliejaus 100 gramų sausosios medžiagos. Ridikas taip pat yra baktericidinių ir phytoncidal medžiagų.
Raminų vitaminų sudėtis:
- karotinas - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Nuo seniausių laikų faršas buvo naudojamas medicinoje kaip virškinimo stimuliatorius, kaip atsikratymas. Bet ridikėlių su medumi vis dar rekomenduoja gydytojai su šaltuoju kosuliu.
Reduklių rūšinės sudėties įvairovė
Buvo atvejų, kai mūsų šalies sodininkai išaugo tik vieno tipo ridikėliai - žiemos juodos spalvos. Tačiau laikai keičiasi, o dabar vis dažniau skiriasi, įskaitant saldžius ridiklius, soduose. Pavyzdžiui, daikonas yra saldus kinų ridikas. Mūsų daikono ridikėliai yra pusbroliai ar netgi antroji pusbrolis. Skonis yra daugiau kaip ridikas, nei ridikas.
Ridikėlis Margilanas arba "Lobo" - paragauti "daikon" ir "European bitter radikas". Paprastai šaknys yra balta arba žalia, apvalios arba pailgos. Įdomu yra veislė "Raudona širdis", nes šviesiai žalios spalvos odoje yra raudonoji arbūzų širdis.
Labiau malonus subtilus skonis, palyginti su juodu ridikliu, yra raudonai raudonai. Tai gimtoji Uzbekistano šiek tiek mažiau turtinga vitaminų, bet taip pat turi gydomųjų savybių.
Kada pašalinti ridiklius iš sodo
Kad išsaugotumėte ridikų mitybines ir vaistines savybes, būtina aiškiai suprasti, kada pašalinti ridiklius iš sodo. Yra vadinamųjų vasarinių ridikėlių veislės, kurios anksčiau pavasarį sėjamos šiltnamiuose arba naudojamos vasaros metu.Vasaros ridikėliai pradeda selektyviai valyti birželio pradžioje, kai šakniavaisiai pasiekia tris keturis centimetrus skersmens. Galutinis sprendimas, kada rinkti vasarinius ridiklius, priimamas birželio pabaigoje - liepos pradžioje, priklausomai nuo šakniavaisių tinkamumo parduoti. Laikykite tokius ridiklius šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.
Situacija su ridikliu, skirtu žiemos saugojimui, yra visiškai kitoks. Norint, kad šaknys gautų mažiausias maistines medžiagas ir visą žiemą laikytų jas gerai, ridikai išauginami kuo vėliau. Vienos šlapės nedaro didelės žalos šaknims, tačiau ridiklius reikia pašalinti žiemą prieš prasidedant ilgalaikiam šalčiui. Centrinėje Rusijoje ir Uraluose ridiką galima išauginti iš Pokrova (spalio 14 d.).
Derinant, rūšiuoti ridikai, išmesdami užaugusias, mažas ir negraži šaknis daržoves. Daržovės kruopščiai išvalomos iš žemės likučių ir nupjaunamos viršūnės. Geriau palikti liekanas, o tai leis šakniavaisiai ilgiau laikyti šviežumą ir saldumyną.
Ridikių laikymas žiemą
Po valymo ir genėjimo šaknys išdžiovinamos viena ar dviem eilėmis. Tai ypač aktualu, jei oras prieš valymą buvo drėgnas.Po kelių dienų, ridikėliai yra tikrinami, išrūšiami ir dedami į galutinį saugojimą. Ridikas gali būti laikomas įvairiais būdais, tačiau tuo pačiu metu turi būti laikomasi temperatūros ir drėgmės sąlygų. Oro temperatūra turi būti nuo nulio iki trijų laipsnių Celsijaus, santykinė oro drėgmė yra 85-90 proc.
Ridikas gali būti laikomas rūsiuose ir rūsiuose su bulvėmis, morkomis ir kitomis daržovėmis, išpilant iki metro aukščio. Taip pat šaknys dedamos į sukrauti medines dėžes. Šakniavaisiai šiek tiek drėgname upės smėlyje yra labai gerai išsaugomi, todėl beveik nepraranda savo elastingumo ir komercinių savybių.
Su dideliu ridikėlių kiekiu jis gali būti įrašytas į krantines. Kaip laikyti juodųjų ridikų burtahose yra labai paprasta, pavyzdžiui, bulvių, ir geresnių - kartu su juo. Išskleistos tranšėjos dugną paskleiskite šaknimis, supilkite į dirvožemio sluoksnį 15 centimetrų, tada užlenkite šiaudus. Burt pagaliau užmiega su kritulių sluoksniu ir piliakalnis.
Jūs taip pat galite nuleisti dėžes su ridikėliais į tranšėją, padengti juos smėliu ar žeme, tada išsaugoti šilumą, išdžiovinti sausų šiaudų sluoksnį ir uždaryti tranšėją su improvizuotomis medžiagomis.Tokiame mini rūsyje galite įrengti ventiliacijos gaubtą, naudodami metalinį ar plastikinį vamzdį.
Iš rūsio atvežus ridikėlį, jis yra laikomas daržovių skyriuje, esančiame šaldytuve. Sodo atlygis tinkamam savalaikiui valymui ir saugiam saugojimui neabejotinai bus paprastas arba išskirtinis ridikėlių vitaminų salotas, šalto žiemos metu užpildys namą vasaros kvapais.
