"Shurpa" (shorba) arabų kalba reiškia sriubą. Man buvo išmokytas virti vieną pietų pusę. Kai maistą šurpą su vištiena ir naminę makaroną vakarienei, esu visiškai įsitikinusi, kad antrasis nereikia išvirti, nes šurpa yra labai stora, maitinanti ir turtinga. Vienas didelis patiekalas pakanka net žmogui.
Žinoma, galite pridėti gatavų makaronų į šurpą, bet, pirma, skonis nėra tas pats, ir, antra, jie linkę išsipūsti iki neįtikėtinų dydžių ir pasukite sriubą į lipnią skardą. Su naminiais makaronais sultinys išliks skaidrus!
Šurpa su vištiena ir namine makaronaisParuošta "shurpa" su vištiena ir namine makaronais turi būti gausiai pagardinta žalumomis, būtų malonu turėti žiedlapius ir žalias svogūnas, pridėti šiek tiek riebios grietinės!
- Laikas: 1 valanda
- Porcijos: 4
"Shurpa" ingredientai su vištiena ir namudiniais makaronais
Sriubai:
- 700 g vištienos (šlaunų, kojų, sparnų)
- 5-6 didelių bulvių
- 5-6 pomidorai
- 2 dideli svogūnai
- 3 ankštiniai pipirai (galite pasiimti saldaus bulgarų pipirų)
- 5 g žemės raudonųjų pipirų
- 5 g kmynų
Naminėms makaronai:
- 100 g kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
Valgyti su vištiena ir namine makaronais
Mes pradedame gaminti "shurpa" su virimo pagrindais - turtingu vištienos sultiniu.Dažniausiai marinuojančiu vištienos mėsos porcijas su šonkauliukais (šlaunimis, kojomis, sparneliais) raudonųjų paprikų, česnakų ir alyvuogių aliejaus mišinyje.
Kepimo sultinys iš marinuotų vištienos ir keptų svogūnųAlyvuogių aliejus įpilamas į didelį puodą. Supjaustykite svogūną ir vištienos gabaliukus, įpilkite kmynų, tada įpilkite 2 litrų verdančio vandens. Virimo sultinys 40 minučių.
Mėsos kepimo tešlaTuo tarpu vištiena virta, užsiimame naminiais makaronais. Užpilkite suspensiją ant stalo kaip krūvą ant stalo. Kalvos viduryje pertraukiame didelį kiaušinį. Jei kiaušiniai yra maži, tuomet miltų kiekį reikia sumažinti 10-20 g
Testas suteikia poilsioTešlą sumaišykite iki tolygiai ir sutepkite ją (30 minučių maisto plėvele). Tai geriau įdėti jį šiuo metu į šaldytuvą.
Išrinkite tešląIštraukite tešlą darbalaukyje. Stalo reikia gana šiek tiek pabarstyti miltais. Reikia nulupti makaronų tešlą, kol jos storis yra panašus į dviejų žaidimo kortų storį. Rezultatas - tešlos lapas, kurio plotis apie 20 cm, o ilgis apie 70-80 centimetrų.
Iškirpti 2 cm juostelėsSulenkite tešlą į ritinį ir supjaustykite 2 cm pločio juostomis.
Sausos makaronaiPabarstykite su plokštele arba padažu iš manų kruopos (kukurūzų grikių), kad makaronai nėra įstrigę ir 10 minučių išdžiovinkite kambario temperatūroje.
Nulupkite pomidorusVištiena yra beveik paruošta ir laikas pridėti daržovių. Pomidorai pridedami prie šurpos be odos. Kiekviename pomidoriuje darome mažą kryžminį pjūvį, supilkite juos verdančiu vandeniu 4 minutes. Atvėsinkite ir švelniai pašalinkite odą.
Skrudinti daržoves sultinyjeĮ sultinio puodą įdarykite paprikos, bulves, papriką ir pomidorus. Beje, kartu su žievelėmis gali būti įdėta į bulvių naujas bulves, jei, žinoma, tu išaugei pati arba tiki, kad ji kilusi. Ekologiškų bulvių žievelėje yra daug maistinių medžiagų! Šurpu virinama, uždarykite ir virkite žemoje šilumos.
Kai daržovės virti, pridėkite makaronus.Vyno pabaigoje įdėdami namudinius makaronus, virkite 5 minutes. Pagal savo skonį, makareles galima pjaustyti į trumpesnius gabalus. Visas šurpų virimo procesas užtruks vieną valandą.
Šurpa su vištiena ir namine makaronaisKiekvienoje plokštelėje įdedame didelę dalį daržovių, gabalėlio vištienos ir makaronų. Užpildykite sultiniu, sezonas su žalumynais. Malonu apeiti!
