Vištienos kepenų rulonas mėlynių mėlynoje

Spanguolių misas labai harmoningai derinamas su paukščių pateliuku. Jei želatina įpilama į putos, tada po sukietėjimo ji gali būti supakuota į aštrų vištienos kepenų porciją. Tik iš pirmo žvilgsnio vištienos kepenų puokštė atrodo paprasta ir nereikšminga, o jūs bandote sezoną su vaistažolėmis, kadagio uogų, salierų troškinys ir skruzdžių pyragas pavirs išskirtiniu užkandžiu.

Vištienos kepenų rulonas mėlynių mėlynoje

Patarimas: kad vištienos kepenys nebūtų skanios karčios ir pasidarytų skonio, pamerkite jį per naktį (arba kelias valandas) sūdytu pienu, tada išdžiovinkite ir kepkite gerai šildomame alyvuogių aliejuje.

• Virimo laikas: 4 val
• Porcijos: 6

Vištienos kepenų ritinio ingredientai spanguolių mase.

Dėl spanguolių masės:

• 250 g šaldytų spanguolių;
• 2 dideli svogūnai;
• 15 g alyvuogių aliejaus;
• 100 g sauso raudono vyno;
• 35 g medaus;
• 25 g želatinos;

Už pate:

• 500 g vištienos kepenys;
• 140 g sviesto;
• vienas vištienos kiaušinis;
• viena vidutinė morkų;
• vienas svogūnas;
• keli salierų stiebai;
• 6 kadagių uogos, čiobreliai;

Vištienos kepenų ritinio paruošimo spanguolių mase metodas.

Prieskonių.Į keptuvę įpilkite užšaltų spanguolių, keptų alyvuogių aliejuje, smulkiai pjaustytus svogūnus, supilkite sausą raudonąjį vyną, pridėkite medaus, virkite 20 minučių per mažą ugnį. Tada sumaišykite ingredientus su maišykle ir supilkite želatiną, pamerktą nedideliu kiekiu vandens.

Mesti milteliai

Padarykite kepimo plokštelę su maisto plėvele, užpilkite jūrų pupelės. Užšaldyta masės plokštė pasirodė apie reguliarų A4 formato lapų dydį, tik bambuko suši motina.

Mes išimame putojimą į šaldytuvą 1-2 valandas, o per tą laiką paruošiame tešlą.

Įpilkite pelėsį į pelėsį ir padėkite į šaldytuvą.

Padažas. Smulkiai pjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų ir salotų salierų kepkite alyvuogių ir sviesto mišinyje, kol daržovės bus paruoštos. Vištienos kepenys, iš anksto mirkyti pienu, supilti į kvietinius miltus, kepinti, kol 2-3 minutes bus paruoštos iš abiejų pusių, pagardintos pjaustytais kadagio uogų ir džiovintojo čiobrelio.

Kepta vištienos kepsnys ir daržovės Sumaišykite daržoves ir kepenis maišikliu, įpilkite virinto kiaušinio ir sviesto. Padažas suvirinamas dešra ir šaldomas

Sumalinkite daržoves ir kepenis maišytuve, kad gautumėte sklandų ir lygų pastą. Kai masė visiškai atvės, pridėkite kietą virtą kiaušinį, sviestą, druską pagal skonį. Maišykite ingredientus iki purus.

Padaukite pyragą ant maisto plėvelės, iš jos išimkite dešrelę, kurios ilgis tinka kietuosiuose spanguolių masei. Patepkite ir šaldytuve 1-2 valandas.

Mes pradedame rinkti ritinį. Mes platiname pastą ant užšaldyto putos ir apvyniokite

Mes renkame savo ritinį. Mes padengiame bambuko kilimėlį su maisto plėvele, uždėkite ant jo užšaldytos spanguolių misos platiną, atsitraukdami nuo kelių centimetrų krašto, įdėdami įšaldytą "dešrelės" vištienos puodą. Kruopščiai suvyniokite ritinį, jei kada nors paruošėte suši, įgūdžiai bus naudingi.

Visiškai pritvirtinkite ritinį iš visų pusių, pateikdami teisingą formą

Suspauskite baigtą ritinį iš visų pusių, suteikiant jam tinkamą formą, ir vėl įdėti į šaldytuvą taip, kad ritinys gerai užšaldytų.

Paruošta vištienos kepenų ritinėlis su spanguolių misu

Prieš patiekiant rekomenduoju 10-15 minučių į šaldytuvą įdėti vištienos kepenų ritinį su spanguolių misu, o tada supjaustyti juos į ploną juostelę, papuoškinti žalumynais ir patiekti su marinuotais agurkais. Malonu apeiti!