Ridikų sodas ar sodinimas yra plačiai paplitęs pasaulyje, ypač Azijoje, Europoje ir Centrinės bei Šiaurės Amerikos šalyse. "Raphanus sativus" gentis apima kelias glaudžiai susijusias rūšis, kurios turi daug panašumų ir reikšmingų skirtumų.
Iš esmės tai yra dviejų metų augalai, kurie per pirmuosius metus gamina įvairių spalvų ir dydžių lapus ir šakniavaisius rozetę. Ir nors tai yra gauti šakniavaisiai auga daug rūšių ridikai tikslas, kai kurios rūšys, kaip antai laukinių ridikas, jie neturi, bet augalai turi ir kitų svarbių privalumų.
Išvaizda lemia pirmieji gyvenimo už daržovių veislių augalų yra rimtas trūkumas, bet į Serpentine ir aliejinių ridikų atveju spartina plėtros ciklą gamyklos ir leidžia vienam sezonui gauti sėklas.
Visi ridikėlių lyra formos lapų rūšių, kurios gali būti arba kietas, kaip ridikas, arba labai išpjaustytų, plunksninis, kaip daikon ridikėliai ir kinų. Gauti šaknys gali būti apvalios arba pailgos formos, pasiekė 60 cm ilgio. Taip pat įvairus ir dažymas. Jei juodas ridikas, kaip rodo pats pavadinimas, yra išskiriamos tamsiai pilka, ruda arba beveik juodos paviršiaus šaknys, The Daikono yra ne veltui vadinamas baltojo ridiko.Ridikas - labiausiai paplitęs sėjamųjų ridikėlių tipas turi daugybę atspalvių. Šiandien veisėjai veisiasi veislių, turinčių raudonų, baltų, violetinių ir net geltonųjų šaknų. Ir Kinijos ridikėliai gali papuošti gurmanus šaknimis su baltu, tradiciškai žaliu ir ryškiai rausvu atspalviu.
Kai atsiranda stiebas, pumpurai yra viršutinėje, šakotoje dalyje, o gėlės gali būti baltos, gelsvos arba violetinės spalvos. Apvalūs rudi vaisiai subrandina susmulkintus ankštus.
Įvairių rūšių ridikėlių aprašymai ir nuotraukos padės geriau suprasti augintus ir laukinius genties atstovus, taip pat paimti savo sodui naują sodo kultūrą.
Juodasis ridikas (Raphanus sativus var. Nigeris)
Juodasis ridikas, auginamas nuo seniausių laikų Azijoje ir Europoje, vystosi dvejų metų cikle. Pirmą metų vasarą po sėjos žemės viršūnė susideda iš sodrios lapų rozetės, po žeme susidaro apvalus arba, retai, pailgias šakniavaisis, sveriantis nuo 200 gramų iki 2 kg.
Kaip matyti iš ridikėlio nuotraukos, šios kultūros bruožas yra neįprastai juodas šaknų paviršius.Antrą funkciją galima suvokti tik bandant baltos tankios mėsos ridikėlių gabalėlį.
Jokia kita rūšis neturi tokio aštrumo, karčiojo skonio, būdingo juodu ridikėliu ir atsiranda dėl garinto aliejaus phitoncidų ir glikozidų gausos.
Antrus metus, gegužę, žydi juodieji ridikėliai ir per mėnesį rudos spalvos nereguliarios apvalios formos sėklos slysta į smailias, susmulkintas ankštesnes su atvira pergamento vidine sluoksniu. Kaip ir visi genties nariai, juodasis ridikas turi 40-100 cm aukščio vertikalius stiebelius ir mažas geles su keturiais žiedlapiais.
Nuimtos juodosios ridikėlių šaknys naudojamos kaip šviežias, marinuotas ir džiovintas maistas, kurį keletą mėnesių galima laikyti šaldytuvėse.
Ridikas (Raphanus sativus var. Radicula)
Kadangi ridikėliai taip pat yra viena iš ridikėlių sėjimo veislių, pavadinimas "raudonasis ridikas" yra gana pritaikomas šios kultūros šaknims. Manoma, kad pirmosios auginamų ridikėlių veislės buvo gautos Azijoje, nors šiandien laukinių augalų negalėjo rasti. Artimiausias šio populiaraus augalo protėvis gali būti laikomas rytinėmis laukinių ridikėlių rūšimis su purpurinėmis gėlėmis, kurios vis dar yra Japonijos ir Kinijos pakrančių regionuose.
Maisto produktų suvartojama ne tik sultingas, padengtas plonu odos ridikėlių šaknys, bet jaunų viršūnes.
Raudonųjų šakniavaisių forma, spalva ir dydis labai skiriasi. Kaip nuotraukoje ridikėliai, apvalios, ovalios ir labai pailgi ridikai gali būti raudona, rožinė ir balta, visiškai balta, gelsva, kaip ropės ir šviesus violetinė. Šaknis daržovių sultingesnis nei juodas ridikas, ridikai skonis yra daug švelnesnis, nors ji turi patogią ryškumą.
Ridikėlis sodininkai labai vertinamas visame pasaulyje, kaip pradžioje daržoves sėti atvirame žemės ir šiltnamiuose. Ir šios rūšies ankstyvas išsivystymas yra toks didelis, kad valgomieji, sultingas šaknys auga 20-35 dienų.
Ridikėlis Kiniškas ar žalias (Raphanus sativus var. Lobo)
Kinijos ridikėliai arba žalia, Rytuose yra dažnai vadinamas "Pinyin" arba Lobo. Kultūra suteikia dideles, sultingas šaknis pailgi ir apvalūs, su visiškai žalia, žalia ir balta, rausvai ar rausvai spalvos. Tam tikrų veislių rožinės arba rausvos odos labai panašus į ridikai, nors nepalyginamai didesnis.
Kinijos ridikėliai galite atskirti žalia, šalia lapo išėjimo viršūninio dalį šakninių daržovių dorojimo.
Žalių ridikėlių šaknyse yra daug maistinių medžiagų, daug mineralinių druskų, pluošto ir cukraus. Tuo pačiu metu salotų ir kitų patiekalų salotos yra gerai, nes jo skonis beveik nėra ryškus. Kultūriniais tikslais šis ridikėlių rūšis naudojamas ne tik šviežias. Šakniavaisiai marinuoti, kepti ant grotelių, luobelės gaminamos iš griežinėlių ir naudojamos pyragų pripildymui.
Amerikoje ir Europoje ypač populiarus yra Kinijos ridikėlių veislė, kaip nuotraukoje, su neįprasta raudona ar rausva širdimi. Ši veislė vadinama arbūzu ar raudonais ridikėliais, nors aukščiausi šaknys gali būti žalia ar balta.
Auginant žalias ridikas, ypatingas dėmesys skiriamas laistymui, piktžolių pašalinimui ir kovai su pernelyg dideliu sodinimo tankiu, nes dėl drėgmės ir šviesos trūkumo atsiranda papūgių. Norint pagaminti didelius ir netgi šakniavaisius, kultūrai reikalingas maistingųjų medžiagų dirvožemis, tačiau vasarą sėjant ridiklius geriau, kai dienos šviesos valandos jau mažėja.
Ridikėlis Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Pasak botanikų, japonų ridikėlio daikonas yra kilęs iš Kinijos veislės Lobo ir buvo gautas ilgai atrinkus pačias sultingesnes, subtilias pailgos sėjimo kultūros.Iš tikrųjų, šiuolaikinėse daikonų veislėse nėra garstyčių aliejų, o kai valgomi šakniavaisiai, skirtingai nuo juodųjų ir žalių ridikėlių, ryškumas nėra pastebimas.
Tinkamai prižiūrėdami daikoną, maistinę vertę ir dirvožemio laisvumą, drėkinimą ir padažu, ridikėlių šaknis, kaip nuotraukoje, auga iki 50-60 cm ilgio ir gali sverti nuo 500 gramų iki 3-4 kg.
Norint plėtoti tokį didelį šaknų derlių, augalas reikalauja žymiai daugiau laiko nei ridikėliai ir netgi Kinijos ridikėliai. Daikono vegetatyvinis laikotarpis yra 60-70 dienų.
Aliejinių riešutų (Raphanus sativus var. Oleifera)
Tarp nuotraukų ir įvairių rūšių ridikėlių aprašų galite rasti augalus, kurie nesuteikia šakniavaisių, bet aktyviai naudojami žemės ūkyje. Aliejinių riešutų yra viena iš tokių pasėlių. Tai metinis augalas, kurio aukštis yra nuo 80 cm iki 1,5 metro, daugelyje pasaulio regionų auginamų kaip nepretenzingas, sparčiai augantis sideratas.
Nuo saulėgrąžų ridikėlių iki žydėjimo laikotarpio praeina tik 35-45 dienos, todėl šiltuoju metų laiku augalus galima sėti iki dviejų ar trijų kartų. Aliejinių riešutų ridikai auga lengvai šešėliai ir praktiškai bet kokio dirvožemio. Tuo pačiu metu augalai greitai kaupia žalią ir šaknų masę, skatina dirvožemio atsipalaidavimą ir maistinių medžiagų bei mineralų kaupimąsi.
Susmulkinta žalioji aliejaus ridikėlių masė yra gera žaliavinė medžiaga kompostui ir natūralioms trąšoms, kurios į žiemą patenka į dirvą. Šios ridikėlių veislės gali būti derinamos su ankštimis, todėl natūraliai praturtinkite dirvą beveik du šimtus kilogramų azoto viename hektare.
Redukcijos nuotraukoje galite pamatyti, kaip galingas šis augalas. Todėl, pasitelkdamas šią kultūrą, galima kovoti su tokiomis įmantriomis piktžolėmis kaip kviečių žolė. Aliejinių riešutų yra naudojama užkrėsti plotą nematodais. Augalai sugeba slopinti šiuos pavojingus kenkėjus.
Serpentino ridikas (Raphanus sativus var. Caudatus)
Rusijos ūkininkams šis rudos rūšis yra tikra egzotika. Serpentino ridikas arba ridikėlių pudas gauna savo pavadinimą iš ilgų, dažniausiai išgalvotųjų kreivių ančių, naudojamų maiste.
Metiniai augalai, kurių aukštis neviršija pusės metro, nesudaro šakniavaisio, o po to, kai atsigauna alyvmedžių gėlės, nuo 50 cm iki 1 metro, priklausomai nuo veislės, išsivysto mėsingos vienos kameros ankštiniai vaisiai.
Tačiau toks milžiniškas vaisių augalas suteikia tik namuose - Java ir Ceilono saloje.Paprikos ridikėliai taip pat auginami Indijoje. Rusijoje ridikėlių ankštys, kaip nuotraukoje, siekia 10-15 cm ilgio. Valgyti tuos pačius keistus vaisius su vidutinio aštrumo skoniu gali būti švieži, virti ir marinuoti,
Laukiniai ridikai (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Laukiniai arba laukiniai ridikai auga beveik visoje Europoje, Azijos vidutinio dydžio platumos, taip pat yra Šiaurės Afrikoje. Laukiniai ridikai yra žolelėmis metinė augalija, kurios storis stiebas yra 30-70 cm aukščio ir stipri.
Dėl laisvos žemės, kelių ir ūkinių pastatų auginimo kultūra yra geras medaus augalas, tačiau šiuo tikslu jis praktiškai nenaudojamas. Tačiau laukiniai ridikai yra vienintelė Raphanus sativus rūšies rūšis, kuri laikoma piktžolių augalu, kuris veikia žieminius javus, javus ir daržoves.
Šios rūšies ridikėlių gėlės Europos augaluose dažniausiai būna balkšvos arba gelsvos. Tačiau rytiniame laukiniame ridiklyje, kartais vadinamas pakrančių alyvuogių ar beveik violetinių gėlių, surinktų rečiuose šepečiuose, esančiuose ant ūglių viršūnių.
Nuo rugpjūčio iki rugsėjo pradžios žydintys ridikai žydėja, todėl rudieji ankštiniai sėklos, kuriose yra daug kazeistinio garstyčių aliejaus, yra pavojingi gyvūnams, auginantiems maistą.
