Jūs dažnai girdite televizoriuje arba patenkate į turgavietę, pavyzdžiui, "Cantaloupe" (Cantaloupe), tačiau mažai žmonių žino, kas tai yra ir kaip šis vaisas yra naudingas. Tiesą sakant, ji yra uogos, kuri priklauso įvairių moliūgų vaisių.
Kitas Cantaloupe pavadinimas, artimesnis tarimas mūsų tėvynei, yra muskuso melionas. Išvaizda augalas yra ovalo formos arba šiek tiek suplotos. Cantaloupe yra gelsvos arba oranžinės spalvos, o lapai dažniausiai yra tamsiai žalios spalvos. Viduje melionas yra oranžinis, o kai supjaustytas, išleidžiamas didelis kiekis sulčių ir minkštimo.
Kantalupės kilmės istorija
Cantaloupe (Cantaloupe) yra tam tikra paminima melionas, kuris buvo aptinkamas daugiau nei 2 tūkstančius metų. Naujausias muzikinio meliono paminėjimas yra įrašytas iš Indijos ir Gvinėjos, bet visuotinai pripažįstama, kad ši veislė kilusi iš Vakarų Europos.
Tiesą sakant, iš Europos išplito tik kantalopės veislės, o melionai nukentėjo į šias žemes dėl Kryžiaus žygių. Kryžiuočių metu riteriai dažnai surinko neįprastus radinius ir retų augalų sėklas.
Taigi, kantalupių sėklos buvo importuojama iš Armėnijos ir padovanojo popiežiui. Kitas minėto tipo melionų paminėjimas yra Romos įrašuose, kurių data yra 1 amžiaus pradžioje. er
Šiandien kantalupės auginimas gali būti aptinkamas kiekviename civilizacijos pasaulio kampe. Cantaloupe atvyko į Rusiją ir Ameriką tiesiai iš Italijos, kur labiausiai mėgdavo vaisių. išskirtinis skonis. Iš Italijos visame pasaulyje buvo išdalinta daugelis kantalopo melionų veislių.
Žemės ūkyje kantalupas vertinamas daugiausia dėl jo nepakankamumo. Nedidelis drėgmės kiekis sezono metu netrukdo šio augalo nokinimo. Virėjai taip pat vartoja muskusą, kaip ir jo patiekalai turi stiprią aromatą ir skonis geras.
Rusijoje, kaip ir kitose šalyse, žmonės bandė išvesti naujas veisles, kurios galėtų lengvai prisitaikyti prie vietos klimato. Tvarkyta kurti bent jau 15 veislių iki praėjusio amžiaus 50-ųjų, iš kurių labiausiai žinomi:
- Maskvos kantalupa.
- Tsaricino diena.
- Anastasija.
Po 50-ųjų praėjusio šimtmečio taip pat tęsiama naujų veislių veisimas.Dabar dažniausiai kultivuojamos melionos tokios veislės kaip:
- Prescott
- Alžyras
- Ekskursijos.
- Karmelitas.
Yra daugybė šio vaisiaus veislių, išsklaidytų visame pasaulyje, tačiau didžiausias populiarus Charente. Šios veislės vaisiai yra mažo dydžio ir svorio (600-1200).
Visiems kitiems rodikliams "Charente" yra panašus į įprastus melionus, tačiau jo ypatybė yra labai stiprus ir nuolatinis aromatas, taip pat pikantiškas skonistai nėra kitose veislėse.
"Muskalon" melionas "Charente", išaugintas išskirtinai Prancūzijoje saugomoje vietoje. Dažniausiai tai eina paprasčiau kaip priedas, o ne pagrindinis ingredientas.
Cheminė muskato sudėtis
Cantaloupe ar Cantaloupe, vertinami ne tik dėl žavesio skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Kai kuriais kriterijais melionas netgi nėra lygus tarp kitų vaisių.
Pavyzdžiui, tai yra labiausiai didelis karotino kiekis tarp visų kitų vaisių. Be to, kantalupe yra daug sacharozės. Cukraus kiekis melione viršija arbūzo, kuriame yra daug fruktozės, našumas, kuris dideliais kiekiais gali pakenkti žmonių sveikatai.
Cantaloupe taip pat yra geležies, kuri yra dvigubai didesnė už viščiukų mėsą ir 17 kartų didesnė už geležies kiekį piene. Iš naudingų komponentų galima identifikuoti ir vitaminas c, kuris tris kartus viršija šios medžiagos kiekį arbūzoje.
Muskelio melionas yra naudingas vartojimui tais atvejais, kai asmuo kenčia nuo nutukimo, cholesterolio ar plaukų slinkimo. Inozinas slopina šių ligų progresą.
Dideli kiekiai kalio apsaugo nuo slėgio didėjimo, todėl kantalupa bus naudinga hipertenzijos vystymuisi. Be to, šis vaisius taip pat yra mažai kalorijų, todėl jį galima saugiai vartoti tais atvejais, kai žmogus valdo dietą.
Kantalupės naudojimas
Paprastiausias kantalupės naudojimas yra jo naudojimas maiste, tačiau kantalupa taip pat yra žaliava, skirta gaminti aukštos kokybės cukinijinius vaisius ir uogienes. Bottom line yra tai, kad tik tie augintojai gali valgyti šį vaisių.
Taip yra dėl trumpo kantalupės galiojimo laiko, todėl jis rasta dar vieną žaliavų panaudojimą gamybai muskatas ir uogienė. Taip pat labai populiari kiaukutė sausoje formoje. Turite naudoti ilgą ir sudėtingą procedūrą, kad užtikrintumėte, jog džiovinti kantalupių vaisiai yra aukščiausios kokybės.
Pirma, vaisiai dedami ant plokščio paviršiaus, kur jie praeina dviejų dienų saulės vulkanizavimo procedūrą. Kantalupa plaunama ir išdžiovinama. Kai melionai išdžiūvo, jie išgręžiami per visą visą ilgį ir visos sėklos pašalinamos iš centrinės dalies.
Tada kiekviena iš vaisiaus pusių, padalyta į lygias dalis nuo dviejų iki keturių centimetrų, priklausomai nuo tolesnio džiovintų vaisių panaudojimo. Kiekviena dalis nulupama ir pašalinamas žalias sluoksnis, esantis greta odos. Šioje formoje kantalupės gabaliukai dar dedama dar 8-12 dienų, kai jie vulkanti saulėje.
Po to, kai džiovinti vaisiai yra paruošti, jie yra austi į nertus (pynės) ir dedami į dėžes, padengtas pergamento popieriumi. Pagal savo struktūrą Muskuso džiovinti vaisiai melionai yra sunkūs, skonis saldus ir rūgštus.
Džiovintų skiltelių drėgmės kiekis yra minimalus, tačiau išlieka didelis sacharozės kiekis, kuris sudaro beveik 65% produkto.Drėgnumas yra apie 15% ar mažiau, priklausomai nuo vulkanizacijos laiko.
Gatavoje formoje džiovinti vaisiai iš kantalupių vaisių turi šviesiai geltonus arba šviesiai rudus atspalvius. Tamsių dėmių kiekis yra minimalus ir neviršija 5% visoje skiltelių srityje.
Cantaloupe yra uoga, padedanti susidoroti su daugybe ligų, pridėti naudingų kūno sudedamųjų dalių ar paprasčiausiai pagyvinti praeitą dieną savo unikaliu skoniu.
Šis produktas yra naudojamas daugelyje šalių, netgi kaip žaliavos cukruotų vaisių gamybai, kepimui ir (arba) kepimui konditerijos gaminiai ir tai nėra atsitiktinumas, nes iš tikrųjų pasaulyje nėra daugiau panašaus skonio ir naudingų savybių kiekio vaisių.
