GRAIKŲ MOUSSAKA ARBA "PIEMENŲ PATIEKALAS". ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO NUOTRAUKŲ RECEPTĄ

Send

Graikijos virtuvės patiekalai yra skanūs ir įvairūs. Valgio metu graikai naudoja mėsą, visų rūšių daržoves ir sūrius, taip pat skanius padažus ir prieskonius. Siūlau jums graikų tradicinės "Moussaka" receptą. Kitaip tariant, jis vadinamas "Ganyklų patiekalais".

Graikų "Moussaka" arba "piemenų patiekalas"

Norėdami virti, jums reikės:

Mėsa kiauliena arba jautiena - 500 g;
Svogūnai - keli gabalėliai;
Pomidorų sultys arba tarkuoti pomidorai - 2/3 puodelio;
Česnakai - 5-6 gvazdikėlių;
Bulvės - 4-7 vienetai;
Baklažanai - 2-4 vienetai;
Sūris arba avies sūris - 500 g;
Sviestas (vidutinio riebumo) - 100 g;
Kvietiniai miltai - apie 2 šaukštus;
Pasterizuotas pienas - 1/2 litro;
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Valgių druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai (neprivaloma).

Virimo procesas

Pirmasis etapas - maisto ruošimas

Skrudinkite svogūną iki aukso rudos spalvos

Pomidorus įpilkite į svogūnus

Pridėti česnaką

Smulkiai pjaustykite visą svogūną ir česnaką. Skrudinkite svogūnus keptuvėje iki minkštos auksinės spalvos. Į sultis įpilkite pomidorų sulčių arba maltų pomidorų be žievės. Tęskite 3-4 minutes piktžolės svogūnus su pomidoru. Mesti smulkiai supjaustytą česnaką. Pridėti įdarą. Tada gerai sumaišykite.Virinama iki sulčių išnykimo. Galų gale reikia druskos, įpilti žemės pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Pridėti įdarą

Antrasis etapas - kepti daržoves, paruošti sūrį

Supjaustykite bulves

Sumuštinis sūris

Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais ovaliais. Storis ne didesnis kaip 0,5 cm. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite baklažanus. Storis ne didesnis kaip 0,7 centimetrai. Kepti bulves 2-3 minutes karštame augaliniame aliejuje. Padėkite ant plokštelės. Baklažanai taip pat kepti sviestą, kol vidutiniškai minkštas. Įdėkite servetėlę (užpilkite aliejaus perteklių). Sūris arba sūris į didelę dėžutę.

Kepkite bulves

Kepkite baklažanus

Trečias etapas - kepimo padažas

Ištirpinkite sviestą

Į miltelius įpilkite sviesto

Skiesti sviestą nedidelėje nelipnioje talpykloje. Į miltelius įpilkite sviesto. Gerai sumaišykite. Sumažinkite degiklio temperatūrą iki minimumo. Palaipsniui į mišinį supilkite šaltu pienu, sumaišydami su šaukštu. Kai padažas susitrenkia, išimkite jį iš ugnies ir druskos. Atvėsti. Tada pridėkite 2 kiaušinius. Išmaišykite iki tolygiai.

Supilkite maišytą pieną

Kai padažas susitrenkia, išimkite jį iš ugnies ir druskos.

Pridėkite du kiaušinius į atšaldytą padažą ir sumaišykite iki tolygiai.

Ketvirtasis etapas - patiekalo išdėstymas

Baklažanų viršuje įdėti bulves.

Skleisk smulkiau

Norėdami kepti, galite pasiimti bet kokią formą su didelėmis pusėmis. Pirmasis sluoksnis išdėsto baklažanų plokštes, tada bulves ir smulkintą mėsą. Daržovių sluoksniai gali būti šiek tiek sūdyti. Visas užmirštas tankus sluoksnis iš tarkuotų sūrio ar sūrio. Įpilkite padažą ant sūrio ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.

Įdėkite sūrį ant kukurūzų viršaus

Įpilkite padažą ant sūrio ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.

Penktasis etapas - skrudinimas

Kepti patiekalas turi būti 180 ° C-190 ° C temperatūroje. Virimo laikas 30-35 minučių (kol korpusas atsiras ant paviršiaus). Negalima virti moussaka krosnies viršuje. Geriausia iškepti viduryje. Atvėsinkite moussaka prieš patiekiant.