Storas uogienes su citrusiniais vaisiais gali būti ruošiamas vėlyvą rudenį, kai spanguolės brandina, o jų obuolių yra tiek daug, kad jų derlius jau sunku įdėti į šiukšliadėžes. Miela obuolių be priedų atrodo, mano nuomone, ne pernelyg reprezentatyvi, jos skonis silpnas. Spanguolės suteiks džemą raudoną spalvą, o citrina ir oranžinė spalva papildys malonų kvapą. Šis uogienė bus geras šventinio pyrago sluoksnis ir skanus mielių tortas. Jis saugomas kambario temperatūroje keletą mėnesių, nepakeičiant jų savybių.
Jam iš obuolių su spanguolėmis ir citrusiniais vaisiais- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 1 litras
Obuolių uogienės su spanguolėmis ir citrusiniais vaisiais ingredientai:
- 1,5 kg obuolių;
- 250 g šviežių spanguolių;
- 2 dideli apelsinai;
- 1 citrina;
- 1,2 kg cukraus;
Ingredientai, skirti uogienei gaminti iš citrusinių obuoliųValgių būdas obuolių ir spanguolių uogiene su citrusu.
Aš padariau šį uogieną iš saldžiųjų obuolių, bet jei ją pagaminote iš Antonovkos, tada nieko baisaus nepasirodys. Tiesiog ne pridėkite citrinų sulčių, kad džemas neveikia rūgštus.
Mes nuplaukime obuolius, nulupkite ir supjaustykite gabalaisJam iš obuolių gali būti virti gana greitai, jums reikia praleisti šiek tiek laiko preliminariai paruošti vaisius. Jei kepsite nevalytus obuolius bulvių koše, tai užtrunka daug laiko, todėl geriausia paruošti vaisius skirtingai. Nulupkite obuolius, tada supjaustykite plonais griežinėliais. Į vandenį įpilkite į didelį sūrį, įpilkite obuolių griežinėlių.
Nulupkite citrusas ir supjaustykite gabalaisIš kruopščiai išplautų vaisių išimkite ploną apelsinų žiedo sluoksnį. Tada mes išmontuojame apelsinus į segmentus kiek įmanoma labiau, pašalindami baltieji veneliai, supjaustykite segmentus smulkiais gabalėliais, supilkite į keptuvę prie obuolių.
Mano spanguolėsAtsargiai išrinkite spanguolių uogas, atsikratykite sugadintų ir džiovintų uogų. Plaukite spanguolės su tekančiu vandeniu, pridėkite prie likusio vaisiaus.
Virtos verdančio vaisių ir uogų džemos maišytuvasStewpano dangtelis, padėkite vaisių padėkliuką virimui. Nupjaukite šiek tiek šilumos, kol obuoliai ir apelsinai bus visiškai minkšti. Paprastai man užtrunka apie 20-25 minutes. Sumaišykite vaisių masę su maišytuvu arba maisto perdirbimo į vienodo bulvių koše.
Padrąsinkite tyrę per sietąPadrąsinkite tyrę per sietą, kad filtruotumėte mažas spanguolių odos ir oranžinių pluoštų daleles. Pagamintos bulvių koše yra vienodos, ryškios ir beveik skaidrios.
Pridėkite ganyklą ir cukrų santykiu nuo 1 iki 1Pasverkite vaisių tyrę, pridėkite cukraus. Iš vaisių kiekio, nurodyto recepte, gavau apie 1 kg vaisių tyrės. Kad gautumėte storą uogienę, įpilkite cukraus santykiu 1 1 (plius dar 200-300 g / kg).
Su citrina, išimkite ploną nuosėdos sluoksnį, supjaustykite oranžinę ir citrinų nuosėdą į ploną juostelę, pridėkite prie kitų ingredientų. Tada išspauskite tos pačios sultys iš pusės citrinos.
Karštasis įmaišymas įpilamas į švarius indus ir uždaromasVėl įdėkite šveitimo prie ugnies ir virkite džemą maždaug 25-30 minučių, pašalindami putas. Jam reikia sumaišyti, nes gali sudegti stora masė. Karštą džemą įdėti į švarius, sausus indus. Laikykite kambario temperatūroje.
Jam iš obuolių su spanguolėmis ir citrusiniais vaisiaisJei stiklinė su uogiene yra padengta pergamento gabale ir susieta su virve, tada saugojimo metu drėgmė išgaruos ir uogienė sukietės ir tampa kaip marmeladas.
