Tai nėra paslaptis visiems, kad mūsų lovos tinka daugybei daržovių (kartais labai menkuose) atvirose erdvėse. Ką mes nesistengiame augti savarankiškai: pomidorai, bulvės, cukinijos, agurkai, mėlyni ir, žinoma, pipirai. Kalbant apie pastarąjį, verta atkreipti dėmesį į tai, kad čia mūsų pasirinkimas dažnai tampa gana kuklus: mes pamirštame, kad be saldžiųjų daržovių paprikos yra ir kitų vienodai naudingų veislių, pavyzdžiui, karšto čili pipirai. O gal mes apeiti, nes mes nieko nežinome apie jo naudingas savybes? Susipažinkime su deginančiomis pipiromis arčiau!
Naudingos čili pipirų savybės
Kalbant apie čili pipirų naudingąsias savybes, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jų adsorbciją kapsaicinu, gana retų alkaloidų su degančiu skoniu ir daugeliu gydomųjų savybių. Jos pagrindiniai privalumai yra gebėjimas sukelti didžiulę piktybinių ląstelių mirtį žmogaus kūne, slopinant mitochondrijų darbą, kuris suteikia šioms ląstelėms energiją. Be to, čili pipirai yra karotinoidų šaltinis (nereikia paminėti jų svarbos mūsų dietoje), taip pat riebalų aliejai, cukrūs, kalio, magnio, geležies, vitaminų A, B, B6 ir C.
Raudonieji karštieji pipirai (čili pipirai, karti pipirai). © Mr.TinDCDėl savo cheminės sudėties chilli puikiai atskiedžia kraują, padeda tobulinti kraujo krešėjimą, stimuliuoja kraujo krešulių rezorbciją, pašalina toksinus iš organizmo, atkuria kiaušidžių funkciją, mažina cholesterolio kiekį, reguliuoja insulino gamybą ir padidina smegenų efektyvumą. Jo nuolatinis naudojimas maiste (neatsižvelgiant į žaliavą arba džiovintą formą) pagreitina medžiagų apykaitą, gydo žarnyno mikroflorą, provokuoja maisto virškinimą, stiprina imuninę sistemą.
Taikant jį kaip prieskonį, galima greitai sumažinti svorį. Daugelyje pietų šalių virtuvė negali išsiversti be čili - šis produktas ir jo dariniai yra tokie vertingi ir naudingi!
Kepinių pipirų kilmė
Čili atvyko į mūsų lovas iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Pasirodžius visam pasauliui savo populiarumu, jis tapo masinio auginimo kultūra ir pasiekė didžiausią derlingumą daugelyje šiltų klimato zonų. Jis skiriasi nuo įprasto saldaus giminaičio dėl padidėjusio augimo, didelio derlingumo potencialo, mažo dydžio ir pailgos formos vaisių, dekoratyvinio poveikio.Dėl šių savybių, paprikos dažnai auginamos kaip patalpų kultūra. Iki šiol savo sąraše yra šimtai skirtingų veislių, kurios skiriasi ne tik nuo karščio laipsnio, bet ir spalvos, dydžio, formos. Apskritai čili priklauso kajenų paprikos grupei ir yra įtraukta į daugybę karštųjų paprikų.
Agri-Čilė
Čili pipirų auginimo agrotechniniai metodai yra beveik tokie pat kaip ir paprikos rūšys. Jis taip pat yra pasėtas ant sodinukų, nardinamas, grūdintas ir tik visiškai pasitikint, kad nėra grįžtamojo šalčio ir pasieks 10-15 cm aukščio augalus (tai yra apie du mėnesius po sėjos sėklų), pasodintus į atvirą žemę.
Karštųjų čili pipirų lova. © Christoph ZurniedenŠaltuose rajonuose čili yra geriau auginti šiltnamiuose, sodinti augalus lovose ar puoduose. Pirmasis metodas suteikia stipresnį krūmo formavimąsi ir turtingesnį derlių, o antrasis suteikia galimybę išgauti augalus, kurie buvo sudaryti šaltu oru, kad puoštų žiemos palangės.
Vienintelis ir pagrindinis Chilli bruožas yra jo tendencija formuoti galingą krūmą ir nuolatinį žydėjimą.Atsižvelgiant į šias morfologines savybes, gali būti padedama formuoti augalus, užsukant apikosius pumpurus ir pašalinant gėlių perteklių. Pirmasis metodas leidžia jums padidinti dekoratyvumą krūmo, antrasis - vaisiaus dydį ir kokybę. Tačiau, jei nesiliesite su paprikos, jie sugebės išspręsti šią ir kitą užduotį atskirai, išskyrus mažesnes paprikas.
Verta žinoti, kad visi karšto pipirai reaguoja į trąšas. Dėl šios priežasties gerai auginti juos iš anksto paruoštose lovose arba pašerti juos kas savaitę nuo pirmųjų vaisių su pelenų ar kitų pomidorų padažu susidarymo momento.
Reguliarus pipirų laistymas šiai grupei taip pat laikomas tinkama priežiūra. Reikėtų prisiminti, kad šaknų sistema, nepaisant pluoštinės struktūros, gali pasiekti pakankamą gylį, todėl pasėlių drėkinimas neturėtų būti paviršutiniškas, o gana gausus. O jei čili auga puodelyje, tai dažnai - iki dviejų kartų per dieną (esant aukštai temperatūrai). Šiuo atveju, augalai nemėgsta drėgmės lapuose ir vaisiuose, bet tik po šaknis.
Čili gali būti auginami namuose. © Andy MitchellKad chili krūmai nebūtų pertraukiami pagal savo derliaus svorį, ypač gausiai vaisių veisles reikia susieti su atramomis ir laiku parinktus prinokusius ankštus.
Ir dar daugiau ... Jei turite galimybę, galite išsaugoti sėklą padirbinėjantį čili auginimui kitais metais. Norėdami tai padaryti, subrendę augalai, surinkę paskutinius vaisius, turi būti persodinami į didelius puodus, supjaustyti 10-15 cm aukštyje ir iki pavasario įdėti į rūsį arba bet kurį kitą be šalčio vietą. Kitais metais pasodinti sode sode, šie žoliniai žiedai bus daug greitesni ir labai sveri anksčiau, o derlius bus dar didesnis.
Paruošimas karšto pipirai
Čili bruožas - tai palaipsninis derliaus nokinimas. Tačiau tai taip pat yra jo pranašumas, nes šio pipirų vaisiai gali būti visiškai subrendę ir subrendę. Tuo pačiu metu, tuo labiau prinokę pipirai, tuo daugiau degina jų skonis ir daugiau saldainių.
Rudenį arčiau, paprikos paprikos kolekciją rekomenduojama gaminti nesubrendusioje formoje. Pasėlių kokybė nėra ypač paveikta, pipirai grūdo namuose, tačiau augalai galės sudaryti papildomą pasėlių.
Karšti pipirai. © michael g. halleAtsikratyti pipirai, nepamirškite, kad jie geriau žiupsnoti ar nupjauti žirklėmis, nes traukimas iš krūmo gali sugadinti šakeles ir įdėti pipirus į stresą.
Čili pipirai
Čili naudojama keliomis formomis: džiovinta, džiovinta ir šviežia. Jei viskas aiški su šviežia, tuomet galime pasakyti keletą žodžių apie likusį.
Pirma, tai yra prieskonis. Paprastai jie yra prieskonių mišinys, kuris ne tik papildo vienas kitą skonio, bet ir pagerina skonį ir skatina geresnę absorbciją.
Antra, paprasčiausiai sumaltos čili milteliai yra plačiai naudojami virimo. Jis pridedamas prie salotų, padažų, troškinių, sultinių. Be to, čili yra puikus maišymas, jie sustiprina skonį sriubos, barščiai, įdėti į picą. Jis taip pat tinka šaldymui, bet prieš jį įdėkite į šaldiklio skyrių, ankštiniai laikomi verdančiame vandenyje tris minutes arba lengvai kepami.
Geras šio produkto ir džiovintos formos. Paskelbta už uodegos, ji ne tik išlaiko savo naudingų savybių visoje žiemos sezono metu, bet ir puikiai dekoruoja virtuvę.
