Gera popietė! Aš girdėjau, kad galite užšaldyti bulves, kaip tai daroma, pavyzdžiui, su uogomis. Tačiau iš karto prisiminkime nesėkmingus pirkinius rinkoje, kai pasirodė, kad bulvės buvo užšaldytos. Ar tokio tipo sandėlio neturite saldžių, šaldytų bulvių?
Gera popietė! Taip, mGalite užšaldyti bulves sandėliavimui, ir jo skonis neturės nieko bendro su šia sušaldyta bulve iš rinkos. Visi mes per gumbai, kurie buvo "įstrigo" šalčio ir atšilimo, bet nušalęs bulvių negali būti vadinamas geras gabalas. Užšaldymo metodas skiriasi nuo uogų naudojamo metodo. Uogos turi būti šaldytos šviežios, ir Turi būti paruošiami laikyti šaldytuve esančius stiebagumbius.
Pirma, tinkamos šaldymui skirtos rūšys, kurių sudėtyje yra mažai krakmolo ir cukraus. Patys gumbai turi būti net švarūs, be žalos. Antra, jie turi būti iš anksto įmirkyti šaltame vandenyje ir šiek tiek gerai nuplauti teptuku. Trečia, prieš pateikiant bet kokioje formoje šaldytuvą, bulvės neturėtų būti ilginamos.
Stenkitės paruošti sveikus gumbus (geriau paimti mažus gumbus). Paimkite nuluptas bulves, paruoškite du keptuves su ledu ir verdančiu vandeniu. 5 minutes nusipirkite į verdantį vandenį, tada nedelsdami įšaldykite ledą. Aušinamas daržoves džiovina rankšluosčiais, prieš dedant į pakuotes, kurios siunčiamos į šaldiklį. Norėdami bulvės nėra sulipę ir gerai sustingo, jis gali būti iš anksto atšaldomas ant pjaustymo lentos paketą, išdėstyti vienu sluoksniu į šaldiklį, ir tada Išpilstytus prekė nušalęs.
Jei turite didelių bulvių, galite jas supjaustyti šiaudais. Prieš blanšavimą gerai išplaukite krakmolą. Suplakite į verdantį vandenį trumpajame indelyje 3 minutes ir atvėsinkite. Prieš išsiunčiant į šaldiklį, šiaudai turi būti gerai atšaldyti ir išdžiovinti.
Paruoškite žiemą ir paruoštą bulvytę. Norėdami tai padaryti, su išbaigtu keptu šiaudu pašalinkite riebalų perteklių ir išpakuokite ant pakuočių. Atvėsintos ir šildomos bulvės gali būti patiektos ant stalo ir valgyti.
Ar galima sėkmingai užšaldyti bulves žiemai be išankstinio terminio apdorojimo? Tai geriau, kad jums nereikėtų daryti, nes daugeliu atvejų, jums ištraukti bulves, tokių kaip aprašyta: peremorozhennuyu, patamsėjęs, tapo nemaloniai saldus, ir neįmanoma valgyti.
