Kopūstinės salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Žuvies kopūstinės salotos su agurkais ir pomidorais yra puikus būdas sezoniniams daržovėms laikyti praktiškai šviežias. Įsivaizduokite, kaip sniego ir šalto žiemos metu galėsite pasimėgauti vakarienės, traškios daržovių salotos. Norėdami, kad daržovės būtų šiek tiek šviežios, reikia šiek tiek termiškai apdoroti - pasterizuoti maždaug 85 laipsnių Celsijaus temperatūroje, be kurio neįmanoma konservuoti maisto. Be pasterizacijos, būtina išlaikyti švarą ir, kiek tai įmanoma, sterilumą. Daržoves reikia sudrėkinti verdančiu vandeniu, sterilizuotus stiklainius ir dangčius, o darbus - plonu guminiu pirštiniu. Vyno actas, druska ir alyvuogių aliejus padeda išlaikyti savo žiemos derlių.

• Paruošimo laikas: 3 val
• Virimo laikas: 30 minučių
• Kiekis: keletas skardinių, kurių talpa yra 0,5 litrai

Kopūstinės salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Kapsulių salotų su agurkais ir pomidorais gaminimo ingredientai žiemai:

• 1 kg baltos kopūstų;
• 1 kg agurkų;
• 1 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 600 g morkų;
• 600 g svogūnų;
• 120 g šviežios krapai;
• 75 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 150 ml vyno acto;
• 200 ml alyvuogių aliejaus.
• 10 g saldžiosios paprikos.

Kopūstų salotos su agurkais ir pomidorais gaminimo būdas žiemai.

Galvutės kopūstai supjaustyti plonomis juostomis, įdėti į dubenį, pridėti pusę druskos normos, nurodytos recepte. Mes įdedame plonas medicinines pirštines ir sumaltos daržoves druska, kad kopūstai tampa minkštesni ir duos sulčių.

Mes grūstume susmulkintus baltuosius kopūstus su druska

Išrinkite morkas, užpilkite verdančiu vandeniu, patrinkite į didelę dėžutę, į dubenėlį įpilkite kopūstų. Jei riebi morkų Korėjos džemperis, salotos atrodys labiau egzotiškas.

Į trintą morką įpilkite kopūstų

Svogūnai švarūs, dygliuoti mano agurkai, genėti žirneliai. Supjaustytus svogūnus ir apdorotus agurkus užpilkite verdančiu vandeniu. Į ploną gurkšnį į dubenį įpilkite svogūnų ir žalių dygliuotų agurkų, supjaustytų plonais griežinėliais.

Į dubenį įpilkite virinto vandens apdoroto ir smulkiai supjaustyto svogūno ir agurkų

Raudonieji pomidorai įdėti į keletą sekundžių verdančiu vandeniu, supjaustyti per pusę, supjaustyti antspaudą prie stiebo. Tada supjaustykite pomidorus į keturias dalis.

Mano saldus raudonieji pipirai taip pat pilami verdančiu vandeniu, išvalyti iš sėklų ir pertvarų, supjaustyti juostelėmis.

Į dubenį įpilkite pomidorų ir pipirų.

Įpilkite virtų saldžiųjų pipirų ir pomidorų

Kelias sekundes įdedame žalią krapą į verdantį vandenį, smulkiai pjaustome, pridėkite likusius ingredientus.

Pridėti supjaustytą ir kapotų krapą

Kitas, sezonas daržovių - užpilkite cukrų, likusią valgomąją druską, taip pat saldžiosios paprikos, supilkite vyno actą ir alyvuogių aliejų. Uždenkite dubenį maistiniu plėveliu ir palikite 3 valandas, kad daržovės būtų sultys.

Įdėkite dubenį ant viryklės, atneškite masę iki virimo, 2-3 minutes nuimkite nuo ugnies.

Išrinkite salotas su cukrumi, paprika ir actu, leiskite jį užvirinti, paskui užvirkite

Sterilizuokite švariai nuplauti pusiau litro stiklainius virš garo, virkite dangčius. Mes sandariai įpakuojame karštą masę, įsitikindami, kad nėra oro kišenių.

Nustatykite stiklainius puodelyje, pripildyto karštu vandeniu, tarp jų palikite 1-1,5 cm. Mes uždarome uždėtus dangčius, palaipsniui įvedame vandens temperatūrą 80-85 laipsnių Celsijaus, pasterizuojame 15 minučių.

Kopūstų salotos su agurkais ir pomidorais perkelkite į sterilizuotas stiklaines ir nugarą

Mes kamščiame dangčius, pasukame konservuotus produktus aukštyn kojom, apvyniojame antklodę, paliekame naktį.

Kopūstinės salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Žiemos kopūstinės salotos su agurkais ir pomidorais. Paruošti konservai, laikomi vėsioje rūsyje ne aukštesnėje kaip +7 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Malonu apeiti!