Kaip pagaminti naminius kečupus - iš vasaros gyventojų patvirtinti receptai

Šiame straipsnyje mes išmokysime jums, kaip padaryti namų namų kietą su savo rankomis namuose. Daug daugiau skanių ir patikrintų receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

Ar žinote, kas yra populiariausias pasaulyje padažas? Ne, ne majonezas ... Tai kečupas!

Populiariausi, mėgstami visi ir visiškai universalus padažas!

Nenuostabu, kad dabar parduotuvėse yra toks didelis kečupų pasirinkimas.

Bet vis dar parduotuvių kečupas, ne geriausias variantas, sutinku.

Dažniausiai painioja jo kainą ar kompoziciją, išvaizdą, skonį ir tt ... Ir tu to reikia, žinai, tai skanu!

Kokia yra išeitis? Paruoškite kečupą sau namie!

"DIY" naminis kečupas - geriausi receptai

Pirminio kečupo privalumai:

1. Kepimo kečupas ir derliaus nuėmimas (konservavimas) yra visai sunku, ir net jei esate pradinė jaunoji šeimininkė, kuri praktikoje tik pradeda kurti virimo pasaulį, tuomet galėtum tai tikrai susidoroti, net nerimauti!
2. Paruošimo ir paruošimo procesui nereikia daug laiko.
3. Kečupas nereiškia to paties skonio: yra ir klasikiniai, ir kiti receptai, skirti ruošti šį padažą, kurie savo sudėtyje yra skirtingi, taigi ir skonio ir aromato.Taigi, ketchu gali būti paruošta tiek minkšta, tiek švelni, tiek turtinga ir aštraus - viskas priklauso nuo jūsų troškimo ir skonio jūsų šeimos pageidavimų.
4. Galite rinktis kečupo receptą pagal savo skonį, nes kečupas iškepia vietą savo vaizduotės ir kulinarijos skoniui. Kažkas mėgsta saldus kečupas, kažkoks rūgštus kečupas ar aštraus kečupas: kiekvienas turi savo receptą skaniai kečupui.
5. Paruošdamas savo kečupą, jūs būsite 100% tikri dėl jo kokybės: geriausi komponentai, nesudėtingų priedų, kurie būdingi kietmedžio kečupui, galimybė išsaugoti kečupą žiemai išsaugojimo pagalba - kas gali būti geriau?
6. Visi produktai, reikalingi kečupo padažui, yra daugiau nei pasiekiami, ir jūs neturėsite jokių sunkumų!
7. Homemade kečupas yra visiškai naudingas produktas, jame nėra skirtingų maisto priedų: skonių, skonio stiprikliai, konservantai, stabilizatoriai. Gydytojai nerekomenduoja reguliariai vartoti tokio kečupo, ypač vaikams. Yra gastrito, antsvorio ir skrandžio sutrikimų pavojus. Vartodami savo, naminių kečupą, išvengsite daugelio rimtų sveikatos problemų!

Namies kečupo trūkumai

"Ar yra kokių trūkumų naminiams kečupams ir kokie?" - prašau.

Taip yra. Tik vienas trūkumas: naminis kečupas yra toks skanus, kad jis yra labai greitai valgomas, taigi jūs turite jį pjaustyti daugiau, čia jūs negalite padaryti su porą stiklainių!

Todėl jūs patarite: kuo greičiau prasideda pomidorų sezonas - Nedelsdami pradėkite palaipsniui paruošti kečupą žiemai, taip pat įsitikinkite, kad virkite jį kasdieniniam maistui (gerai, tai puikiai laikoma šaldytuve!). Taigi, iki pomidorų sezono pabaigos, jūs jau būsite visiškai "supakuoti" su "žiemos" kečupo ruošiniais, be to, galėsite mėgautis puikia padažu sezonu. Ar tai pagrįsta? Tikriausiai taip.

Taigi, jei norėtumėte virti ir norėtumėte pirkti namuose pagamintą maistą, pradėkime gaminti naminius kečupus ir pasiruoškite žiemą!

Bet, pirma, kai kurie įdomūs faktai.

Populiariausios pasaulyje padažo kilmės istorija

Kulinarijos istorikai vadina kečupo Kinijos gimtinę.

Ir labiausiai įdomu - visur nebuvo pomidorų! Iš pradžių ji susideda iš graikinių riešutų, žuvies, pupelių, česnako ir daug daugiau.Su šiuo padažu valgyk makaronus, ryžius, tortiljes ir mėsą.

XVII a. Viduryje kečupas nukentėjo Europoje.

Keliautojai, jūrininkai ir prekybininkai atvedė jį į Angliją. Padažas skambėjo britams, o tada visi europiečiai.

Kiekviena šalis įtraukė tam tikrą ingredientą į receptą, todėl šis padažas kiekvienoje šalyje buvo skirtingas. Ir, žinoma, jis neturėjo nieko bendro su šiuo metu žinomu kečupu.

Šiuolaikinis kečupas - kaip mes tai dabar žinome - pasirodė JAV. Amerikiečiai beveik visiškai pertvarkė Azijos ir Europos kečupų paruošimo technologijas, pridėjo actą, pomidorų pasta, o ne šviežius pomidorus ir tt

Šią receptą daugiausia naudoja dabar beveik visi kečupo padažo gamintojai.

Savybės ir subtilybės ruošiant kečupą

Abu pagal jo receptą ir kečupo kepimo technologija yra neįtikėtinai paprasta ir unikali.

Šiame padaže yra daug receptų (ir greitai pamatysite), o jo gamybai nėra griežtų taisyklių: kečupas yra pagamintas ne tik iš pomidorų ir prieskonių (pagal klasiką),jis taip pat gali pridėti kitų daržovių, netgi vaisių ir uogų.

Taip pat galite eksperimentuoti su kečupo skoniu ir sužinoti vis daugiau naujų receptų.

Formavimo būdai, kaip taisyklė, yra du:

1. Pirma, pomidorai ir kitos daržovės ar vaisiai suplakami kartu ir virinami per maţą ugnį, kol jie virsta ir virsta rieba.
2. Daržoves supjaustyti, troškinti, o tada tiesiog įtrinti bulvių koše.
3. Paruošus kečupą, žiemą jis gali būti supilamas į skardines.

Kaip naudoti paruoštą kečupą?

Kečupas nėra nieko universalus padažas.

Universalus - tai reiškia, kad jis tinka beveik visiems patiekalams!

Netikiu? Žr .: mėsa, bulvės, spagečiai, vištiena, dešra, kumpis, kotletai ir troškinimai. Pica, sumuštiniai, kepta ir kepta bulvė, taip pat daržovės, žuvis ir kepta mėsa. Sąrašas tęsiasi.

Be to, kad kečupas naudojamas kaip atskiras padažas, jis gali būti naudojamas kaip sriuba, barštis, troškiniai, pridedami prie kitų padažų ir raugų - kaip vieną iš jų ingredientų ir tt

Norint paruošti skanų kečupą, nepakanka pasirinkti tinkamą receptą, nors nuo jo daug priklauso.Labai svarbu apsvarstyti kelis dalykus.

Maisto skonio pasaulyje patiekališkiausių kečupų paslaptys

Didžiausia ir svarbiausia hostesses klaida yra tai, kad yra pasirengę pomidorams "pigesni".

Žinoma, tie, kurie turi savo namus ir sodus, yra priversti maksimaliai naudoti savo pasėlius, o eiti (ypač padažams, sultims, borštų pylimams ir lechui) nėra geriausi pomidorai. Tai suprantama - racionalumas ir ekonomika.

Taigi, kečupas pasirodys skanus ir kvapus, jei:

1. Pomidorai jo paruošimui sultingi, prinokę (netgi pernokusius), be to, auginami nenaudojant cheminių trąšų.
2. Į kečupą įpilama actas, cinamonas, garstyčios, gvazdikėliai, razinos, spanguolės ir kt. Ne tik suteiksite ypatingą pomidorų skonį, bet ir prisidės prie ilgalaikio saugojimo.
3. Norint pasiekti reikiamą kečupo tankį, krakmolo naudoti nereikia.Jūs taip pat galite sulenkti padažą ilgai verdant.
4. Actą kečupui paruošti reikia vartoti obuolių, vynų arba įprasto stalo, 9%. Jei naudojate 6% acto, jo kiekis turi būti padidintas 1,5 karto.
5. Valgio metu kečupas gali degti. Norėdami to išvengti, sumaišykite jį kuo dažniau.
6. Nenaudokite plastikinių talpyklų ilgalaikiam kečupo laikymui. Plastmasė po kurio laiko pradeda išleisti į produktą patenkančias žmogaus sveikatai pavojingas medžiagas. Be to, šis procesas keičia ir kečupo skonį.
7. Jei nėra šviežių pomidorų ir jūs vis dar norite gydyti naminius naminius kečupus, galite juos pakeisti konservuotomis pomidorų sultimis ir namine pomidorų pasta.
8. Jei norite, kad labiausiai subtilus kečupas pasaulyje, tuomet turėsite nuvalyti daržovių masę per sietą, taigi 100% atskirti odą nuo sultų ir minkštimo. Arba naudokite sulčiaspaudę tam pačiam tikslui.

Dabar eikite prie labai padažo receptų.

Jų bus daug, turėsite daug pasirinkti, plius viskas, jūs turėsite puikią galimybę eksperimentuoti: jūs esate savo virtuvėje, ir niekas jus neriboja, todėl sukurkite, kaip jums patinka!

Ką tai reiškia?

Tai reiškia, kad tikslūs žemiau pateikti gramačiai tikriausiai yra pradedantiesiems, tiems, kurie tiesiog mokosi kulinarinio kelio. Būti orientyru.

Su patirtimi jums nebereiks žinoti "kiek pakabinti gramais" - patyrę namų šeimininkės mato viską "akimis".

Be to, atminkite, kad kiekvienas turi skirtingą skonį ir, jei jums atrodo (pagal savo skonį), kad bus per daug druskos / cukraus / acto, negalėsite keisti sumos. Eksperimentuokite! Vienintelis būdas rasti savo receptą!

Naminis pomidorų kečupas žiemai "Neįtikėtinas"

Mums reikalingi šie ingredientai:

• trys dideli svogūnai;
• obuolių svaras;
• pomidorai - apie tris kilogramus;
• druska - trys desertos šaukštai;
• pusantro stiklo granuliuoto cukraus;
• apie 30 gramų. stalo actas.

Kečupas paruošimas:

1. Nuplaukite ir pjaustykite svogūnus, obuolius ir pomidorus, įdėkite juos į viryklę ir kepkite apie valandą (svogūnai turi būti gana minkšti).
2. Gautą pomidorų tyrę atvėsinkite ir supjaustykite maišikliu (labai patogu tai padaryti su panardinamuoju maišykliu su metaliniu purkštuku).
3. Druska, įpilkite cukraus ir vėl įdėkite į ugnį, kad sumažintumėte iki reikalingo tankio.
4. Praėjus dešimčiai minučių iki padažo virimo pabaigos, įpilkite acto, maišykite, virkite dar 10 minučių, išimkite iš karščio ir supilkite į sterilizuotas karštas stiklaines. Sulenkite, keiskite stiklainius aukštyn kojom, uždėkite antklodę, kelias dienas sutepkite awn.
5. Kečupas gaunamas minkštas, minkštas, neįtikėtinas skonis. Jei norite daugiau prieskonių, paprasčiausiai pridėkite raudoną ir juodąją pipirus su padažu.

Jei norite, kad kečupas būtų natūralesnis ir malonus, naudokite naminį obuolių sidro actą arba įsigykite neapskaitytą natūralų obuolių sidro actą (nepamirškite, kad jums reikia daugiau!).

Aromatinis kečupas su česnakais

Mėgėjams pikantiškas, aštrus ir kvapus. Nepalikite nieko be abejo! Galite pridėti daugiau česnako ar mažiau - eksperimentas!

Šio kečupo negalima pridėti acto.

Jei paliksite šaltą, visai nėra jokių problemų. Jei norite, galite pridėti natūralų obuolių acto actą (virimo pabaigoje) arba net citrinos sultis (puikus konservantas!).

Apskritai, kuo daugiau česnako - tuo didesnė garantija be jokio acto.

Jums reikės šių produktų:

• du kilogramai pomidorų;
• trys deserto šaukštai cukraus;
• desertinė šaukštelis druskos;
• 200 gr. augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, sezamų - pasirinkti pagal savo skonį);
• maža česnako galva;
• juoda ir raudona paprika - maždaug pusė arbatinio šaukštelio, bet geriau ją išmatuoti.

Kokie rengimo etapai:

1. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Giliai keptuvėje pašildykite saulėgrąžų aliejų ir kepkite pomidorų skiltelės, kol jis bus minkštas.
3. Padauginkite pagamintus pomidorus per sietą (arba sumalkite maišytuve).
4. Padažykite pomidorų padažą ant ugnies, virinukite, sumažinkite šilumą ir ištirpkite maždaug valandą iki pageidaujamo storio.
5. Praėjus keturiasdešimt minučių išvirinimo, įpilkite druskos, cukraus, pipirų prie pomidorų masės ir gerai sumaišykite.
6. Trys-penkias minutes prieš virimo pabaigą įpilkite nuluptų ir supjaustytų česnakų. Galite praleisti jį per spaudą, arba tiems, kurie mėgsta mažus česnako gabaliukus, smulkiai pjaustykite.
7. Paruoštas padažas supilkite virtus sterilius ir karštus indus, supilkite.
8. Palikite stiklainius (pasukite juos aukštyn kojomis), kol jie visiškai atvėsta ir įdėti kečupą į rūsį, sandėliavimo rūsį arba sandėliavimo patalpą.

Pomidorų su garstyčių žiemos kečupas

Mėgstu garstyčių skonį ir aromatą? Tada šis kečupo receptas yra tas, ko jums reikia!

Pyragai padažas su labai maloniais, degančiais ir skaniais garstyčių pastabomis.

Taigi, mūsų produktai (nepamirškite, kad proporcijos gali būti pakeistos, svarbiausia - vidutiniškai, be fanatizmo):

• penki kilogramai pomidorų;
• pusė kilogramo cukraus;
• du ar trys dideli svogūnai;
• du ar trys šaukštai augalinio aliejaus;
• garstyčių milteliai (garstyčios, grunto garstyčių sėklos) - pagal savo skonį nuspręsk sau, kiek norite kečupe deginti skonį ir garstyčių skonį;
• actas - apie pusę stiklo;
• druska - du valgomieji šaukštai, bet jūs galite ir mažiau prisitaikyti;
• muskato riešutai, gvazdikėliai - pagal skonį, jūs negalite jų visiškai pridėti, jei jums tai nepatinka, tai nėra klausimas.
• Jūs negalite pridėti cukraus, bet tada padažas bus šiek tiek daugiau rūgštus. Be to, jei naudojate paruoštą garstyčių (savo arba įsigytą), tada ten, greičiausiai, jau yra cukraus, todėl jūs turite tai atsižvelgti.

Garstyčių kečupų paruošimas:

1. Nuplaukite pomidorus ir svogūnus, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pirma, kepkite svogūną augaliniame aliejuje, tada įpilkite pomidorų, kepkite, uždenkite indus ir palikite ant ugnies pusantros valandos, kol skystis perpilamas, ir tada patrinkite paruoštą masę per sietą (jūs galite nužudyti maišikliu, kaip norite).
3. Perkelkite atgal į dubenį ir virkite dar dvi valandas, bent tris ir daugiausiai tris kartus, jei norite storo, natūralaus ir skaniausio padažo.
4. Visi prieskoniai ir prieskoniai - druska, cukrus, garstyčios ir tt- reikia įdėti penkias minutes iki kečupo kepimo pabaigos.
5. Paruoštas padažas supilamas į sterilius karštuosius indus ir supilamas.

Keptos su krakmolu namuose žiemai

Kodėl kečupui kepinti reikia krakmolo?

Šis kečupas idealiai tinka kebabams ir spagečiams, sumuštiniams ir kepta žuviai.

Be to, kad standartinis produktų asortimentas, į šį preparatą aštrumui galite pridėti cinamono, raudonojo ir juodųjų pipirų. Salierai (šaknys) pridės labai įdomų skonį, skonį ir pikantiškumą kečupui, pabandykite, tai neįprasta!

Jei jums patinka Bulgarijos pipirų skonis ir aromatas - taip pat pridėkite jį, tik tada sekite apytikslę bendrąsias kitų ingredientų proporcijas.

Mūsų reikalaujami produktai:

• du kilogramai pomidorų;
• du svogūnai;
• 30 ml acto (galite paimti baltojo vyno acto - tai įdomus skonis);
• du desertinis šaukštus druskos;
• šeši deserto šaukštai cukraus;
• malti juodieji pipirai pagal skonį;
• pusę stiklinės vandens;
• du ar trys šaukštai krakmolo.

Kaip virti:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir pomidorus (jei pridėsime bulgarų pipirų ir salierų - praleiskite juos per mėsmakerį), padėkite daržoves į konteinerį ir padėkite ant ugnies.
2. Kai jis verda, mes mažiname šilumą ir virkite mažai ugnies dvi su puse valandos, tada pašalinkite iš šilumos ir malkite daržoves į bulvių koše bet kokiu kitu būdu.
3. Dar kartą įdėkite jį į ugnį, leiskite virti, pridėti prieskonių, pridėti druskos ir tt, virkite dar penkias minutes, išjunkite ir supilkite paruoštą padažą į sterilius indelius, supilkite jį, leiskite jam atvėsti ir įdėti į rūsį arba sandėlį.

Naminis kečupas "a la shop"

Koks skanus parduotuvių kečupas! Bet ... kiek kenksmingų priedų, stabilizatorių ir konservantų ... ir kaip tu nori, kad pomidorų padažas būtų natūralus!

Ką daryti

Yra išeitis - galite pagaminti namus kečupą, būtent tą patį, kaip parduotuvę, bet net skanu.

Nes namuose, nes su meile.

Mūsų ingredientai:

• penki kilogramai pomidorų;
• Bulgarų pipirai - vienas kilogas (pasirenkamas komponentas, ypač jei norite gauti tikrą "parduotuvę" kečupą);
• svogūnų vidutinio dydžio - 8 vnt .;
• stiklinis cukraus;
• pusė stiklinės 6% obuolių sidro acto;
• druska, lauro lapas - pagal skonį.

Valgymo etapai:

1. Supjaustykite pomidorus ir druską ir palikite stovėti maždaug dvidešimt minučių, kad jie leistų sultis.
2. Supilkite nuluptą svogūną ir pipirus mėsmalėje ir pridėkite šį daržovių mišinį prie pomidorų, sumaišykite ir padėkite ant ugnies.
3. Virinama pusę valandos, išimama iš šilumos, nuvalykite ir dar kartą uždenkite indą su gautu daržovių tyruju. Leiskite jam virti, sumažinkite šilumą iki minimumo ir dvi valandas išvirkite tyrę.
4. Paruošimo pabaigoje įpilkite cukraus, lauro lapų ir acto.
5. Supilkite į sterilius stiklainius ir supilkite.

Naminis kečupas žiemai "labiausiai skanus"

Šis kečupo receptas dėl tam tikrų priežasčių labai mėgo vyrus. Pamerk savo artimuosius!

Mums reikia:

• penki kilogramai pomidorų;
• svaras Bulgarijos pipirų;
• 400 gr. svogūnų svogūnai;
• stiklinis cukraus;
• 1/4 puodelio druskos;
• 100 ml acto (galite paimti obuolį 6% acto);
• trys šaukštai krakmolo;
• krūva petražolių.

Virti labiausiai skanus kečupas:

1. Padažuojame sultys iš pomidorų sulčiaspaudės pagalba (jei pomidorams yra specialus pjaustyklių sulčiaspaudas, tai paprastai yra puikus!).
2. Sultys supilkite į indą, sudėkite į ugnį, išvirkite.
3. Tuo tarpu, kol sultys virsta, nulupkite svogūnus ir pipirus ir praleiskite juos mėsmakeriu, tada pridėkite juos prie mūsų virtų sultų.
4. Periodiškai išimkite putplasčio, kepkite ant vidutinės karščio porą valandų.
5. Išimkite iš karščio, druskos, pridėkite prieskonių, cukraus ir įlašinkite praskiesto krakmolo vandeniu, gerai sumaišykite. Vėl uždėkite ugnį, pridėti kriaušių petražolių, ir, nuolat maišant, virkite dar dvidešimt minučių.
6. Pašalinkite petražoles, įpilkite acto, maišykite, nuimkite nuo karščio ir kamšteles paruoštuose induose.
7. Jei nėra specialių sulčiaspaudžių - tada perebeite pomidorai maišytuve.

Kečupas namo "Skanus, virėjas!"

Geriausias ir visiškai paprastas receptas iš "realaus boso".

Mums reikalingi ingredientai:

• prinokę, mėsingi pomidorai - du kilogramai;
• obuoliai rūgštinės veislės - trys gabaliukai;
• svogūnai - trys didelės galvutės;
• druska - du desertines šaukštai;
• pusę stiklinės cukraus;
• gvazdikėliai, muskato riešutai, raudonieji pipirai - pagal skonį;
• šaukštelis cinamono - savo nuožiūra,
• actas - jei abejojate savo ruošinio saugumu, bet tai nėra būtina.

Virimo kečupas paruošimas:

1. Daržoves pjaustyti ir pjaustyti mėsmaliu ar maišykle.uždėkite ant ugnies ir virkite keturiasdešimt minučių, tada atvėsinkite pomidorų masę ir įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių (išskyrus actą ir raudonieji pipirai), virkite dar dvi ar dvi valandas vidutine karštimi.
2. Įpilkite pipirus, virkite dar 10 minučių ir išimkite iš šilumos, šiek tiek atvėskite ir supilkite į paruoštus sterilius konteinerius. Susitraukti
3. Jei kyla abejonių dėl saugumo, įpilkite acto arba citrinų sulčių arba eksperimentuokite su česnaku.

Kečupas "Idealiai tinka kepsnys" žiemai

Norėdami paruošti kebabo kečupą, reikės šių produktų:

• du su puse kilogramų prinokusių ir sultingų pomidorų;
• kalio paprikos kilogramas;
• kukurūzų čili pod;
• šaukštai susmulkintų česnakų (gali būti daugiau ar mažiau - skiriasi priklausomai nuo jūsų);
• trys šaukštai cukraus;
• druska, garstyčios (arba garstyčių sėklų milteliai), tarkuotų šviežių imbiero šaknų, pankolio sėklų, acto, alpių ir karčiųjų paprikų, lauro lapų, kardamono - įjunkite savo intuiciją ir sukurkite savo proporcijas pagal savo skonį!
• šaukštelis krakmolo, praskiestas pusę stiklinės vandens.

Kebabo kečupo kepimo būdas:

1. Pomidorai, saldūs ir karti pipirai supjaustyti skiltelėmis ir įdėti į nedidelį ugnį. Įdėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus actą ir krakmolą, leiskite virti. Deguonies prieskoniai gali būti dedami prieš valgio pabaigą 10 minučių. Taigi geriau juos kvapti.
2. Valgykite valandą, tada trinkite ir virkite 2-3 valandas, priklausomai nuo troškimo ateities kečupui.
3. Nuo penkių iki septynių minučių iki pasirengimo pridedate acto ir krakmolo.
4. Paruoštą kečupą supilkite į stiklainius.

Kečupas "Žiemos specialus"

Ruošiant "specialų" kečupą reikia:

• pomidorų kilogramas;
• pomidorų pasta - du valgomieji šaukštai;
• keturios vidutinės svogūnėlės;
• stiklinis cukraus;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus, bekvapiai - ketvirtadalis puodelio;
• žalumynai - baziliko ir petražolių (salierų) krūva;
• du šaukštelius pankolio ir kalendra sėklų;
• keturi gvazdikų gumbai;
• du nedidelius imbierus;
• maža česnako galva;
• čili pipirai - vienas gabalas.

Kaip virti "Žiemos kečupas ypatingas":

1. Nuplaukite pomidorus ir nulupkite juos. Supjaustyti kubeliais.
2. Labai smulkiai pjaustykite svogūną, česnaką ir žalią, supjaustykite imbierą į plonius gabalėlius, supjaustykite į augalinio aliejaus puodą ir įmaišykite penkias minutes, pridėdami prieskonių.
3. Tada įpilkite kapotų pomidorų ir vandens, uždarykite dangtį ir visą masę sumažinkite trečdaliu.
4. Pasukite gautą mišinį į tyrę ir virkite dar keturiasdešimt minučių.
5. Supilkite į sterilius indelius.
6. Norite daugiau rūgšties skonio - pridėti acto ar citrinų sulčių.

Tamsus kečupas žiemai

Namuose yra pakankamai sunku paruošti storą ir turtingą kečupą, nes tam reikia skirti daug laiko pomidorų padažui sudėti ir sudėti į tekstūrą. Tačiau yra dvi mažos paslaptys, kurios padės padažui tapti storesni:

1. Įpilkite į obuolius.
2. Naudokite ruošiant krakmolą.

Taigi, receptas su obuoliais.

Homemade Ketchup "Thick Aromatic"

Kulinarija tokia:

1. maišytuve sumalami du kilogramai pomidorų ir trys obuoliai;
2. virkite pomidorų-obuolių mišinį dvidešimt minučių, atvėsinkite, sumalkite per sietą;
3. įdėti į bulvių košes: cinamono lazdeles, keletą gvazdikėlių žvaigždžių ir pusę arbatinio šaukštelio - muskato, rozmarino, raudonėlio, druskos, cukraus, šaukštelio paprikos, kelių žirnių ir kartų pipirų;
4. virkite masę dvi valandas;
5. Virimo pabaigoje įpilkite du deserto šaukštus su 6% obuolių sidro acto.

Naminis kečupas "storas krakmolas"

Padažo virimo principas yra toks pat, kaip ir ankstesnėje versijoje, o receptas yra toks:

• trys kilogramai pomidorų;
• trys dideli svogūnai;
• paprikos šaukštelis;
• alpių ir karčiojo pipirų - kelias žirnių dalis;
• cinamono ir gvazdikėlių - paprašius;
• druska - šaukštas;
• cukrus - ketvirtadalis puodelio;
• krakmolas - trys šaukštai, ištirpinti stikline vandens.
• Dėmesio! Išsiskyręs krakmolas pridedamas 10 minučių iki valgio pabaigos.

Naminis kečupas su baziliku žiemai

Paprasta, skanus ir neįtikėtinai aromatinis receptas!

Pasiruoškite taip:

• nuimkite vieną kilogramą pomidorų;
• nuplaukite ir išdžiovinkite baziliko ir petražolių krūvas, supjaustykite žaliąsias žoleles;
• smulkiai pjaustykite pomidorus, pridėkite du šaukštus cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos, sumaišykite mišinį;
• pridėti tris smulkintus česnako skiltelės ir žalumynai;
• virkite tris ar net keturias valandas;
• supilkite į stiklainius.

Jei norite, kad žiemos kečupas su bazilikumi sudarytų vienodą ir lygią tekstūrą, nuvalykite jį per smulkią sietą.

Padažo virimo procese, jei reikia, galite pridėti druskos ir cukraus.

Jei gaunate per sultingus pomidorus ir padažas ilgai nevirtos, tada ištirpinkite keletą šaukštų krakmolo ir pridėkite į kečupą, nuolat maišydami, kad neišdegtumėte, likus 10 minučių iki valgio pabaigos.

Jei norite, galite kečupe pridėti mėgstamų prieskonių ir pagardų.

Kečupas žiemai "Puikus namas"

Produktai yra paprasčiausias:

• pomidorai - trys kilogramai, svarbiausia - labiausiai prinokę ir saldūs;
• obuolių veislių "Antonovka" svaras;
• svogūnas - trys galvutės;
• cukrui reikia pusantro puodelio;
• druska - trys desertos šaukštai;
• obuolių sidro actas 6% - 50-70 gramų;
• juodieji pipirai, raudonieji pipirai, paprika, cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapai - pagal skonį.

Kaip virti:

1. Išspauskite sultys iš pomidorų, svogūnų ir obuolių.
2. Supilkite prieskonius, sumaišytus kavos virimo aparate, džiovintame kavos dugne, išmeskite lauro lapus, supjaustykite obuolių sidro acto ir daržovių sultyse į prieskonius, gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių, ir padažykite padažą penkias valandas (taip, tik taip ilgai svarbiausia yra gaisras buvo minimalus).
3. Pasiimame iš galutinio kečupo lauro lapą ir supilame kečupą į sterilius skardines. Mes renkame ir paimame į saugyklą.

Tai yra receptai ir tokie patarimai.

Taip, dar vienas svarbus patarimas: paruošus kečupą, nepamirškite šiek tiek palikti šiek tiek "šiandien ir rytoj" valgyti! Tai garantuos, kad per savaitę ar dvi savaites neužsiimsite savo ruošiniais ir nebus pradedama "sunaikinti" juos anksčiau.

Kadangi Oochen tikrai skanu!

Kuko naminį kečupą su malonumu, virkite daug ir skanu, drąsiai eksperimentuokite su naujais receptais ir sugalvokite savo, unikalų ir nepakartojamą. Atminkite, kad jo virtuvėje CHEF yra JUMS!

Visi nuostabūs kulinariniai atradimai!

Čia pamatysite net skanių naminių kečupų receptų.