Lęšiai - augantys ir naudingos savybės

Vienu metu žirniai ir pupelės iš maisto produktų rinkos stumdavo lęšius, kurie taip pat priklauso ankštinių augalų šeimai. Šiandien šis unikalus produktas (naujokas į vidaus rinką) grįžta į mūsų virtuves.

Lęšiai savo gijimo ir skonio savybes buvo žinomi ir plačiai naudojami maiste senovės Egipte, pakeitę daugybę rūšių vegetariškų patiekalų. Ji buvo laikoma turtingu maistu ir nepasiekiama paprastų žmonių. Lęšiai buvo mylimi dėl skonio, lengvumo ir greito paruošimo, kūno prisotinimo (sotumo jausmo) be persivalgymo. Pradėkime nuo šios kultūros su naudingomis savybėmis.

Lęšiai yra žalia, raudona ir puy. © Justinc

Naudingos lęšių savybės

Mitybos nauda

Lęšiai yra genetiškai pritaikyti žmonių virškinimo sistemai. Jame yra daug sudėtingų baltymų ir angliavandenių, ilgą laiką jausdamas pilnatvę. 100 g indo lęšiai sudaro tik 250-295 Kcal. Lengvai įsisavinamas baltymas (60% masės) gali gerai pakeisti mėsą, ypač dietos metu. Šis baltymas įsisavinamas geriau ir greičiau, jis neapsiriboja pilvo puvimu, sukuriamas sunkumas ir nemalonus kvapus raugėjimas.Lentilo dalis atitinka 90% suaugusio folinos rūgšties poreikius.

100 g lęšių neviršija 1 g riebalų. Su tokiu riebalų kiekiu negalima išgelbėti šių papildomų svarų, bet jūs galite būti visiškai, gražiai ir sveiki. Pakeiskite makaronus ir kauliukus su lęšiais, ir pamatysite, kad ne be priežasties, kad Ezavas atidavė savo pirmagimio teisę lęšių sriubai.

Norint įvertinti naudingų lęšių savybes, šios kultūros pupelių makro ir mikroelementų turinį reikia nurodyti: kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, chloro, sieros, geležies, cinko, aliuminio, mangano, vario, seleno, kobalto, chromo, molibdeno , jodas, boras, silicis, nikelis, titanas.

Čia yra vitaminai "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (folio rūgštis), beta karotinas.

Lęšiai © Andrea Moro

Paprasta frazė - šokoladas yra serotoninas, kurio vienodai sėkmingai taikoma ir lęšiai. Jo pupelėse yra aminorūgščių triptofanas, kuris žmogaus organizme virsta serotoninu - vadinamuoju "laimės vitaminu". Serotoninas veikia psichikos stabilumą, ištvermę, sumažina depresijos periodą.

Medicininės lęšių savybės

  • Nepriklausomai nuo augimo sąlygų, lęšiai niekada nekvalia nitratų, nitritų, radionuklidų ir kitų medžiagų, kurios yra toksiškos žmonių sveikatai.
  • Lęšiai stiprina širdies raumenį ir dalyvauja kraujo formavimo procese.
  • Mažina cukraus kiekį kraujyje. "Lentil" patiekalai yra būtini diabetui.
  • Raugintos bulvės, sriubos, grūdai yra naudojami gydant opą ir kolitą.
  • Lęšiuose, net po terminio apdorojimo, konservuojami izoflavonai - medžiagos, labai svarbios moterų sveikatai išlaikyti. Jie turi neigiamą poveikį vėžio ląstelėms, kurios provokuoja krūties vėžį, žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, pagerina arterijų elastingumą, dėl kurio sumažėja kraujo spaudimas, slopinamas trombocitų aktyvumas ir tt

Tačiau, įskaitant lęšius dietoje, nepamirškite apie kontraindikacijas:

  • inkstų ir urogenitalinės sistemos ligose,
  • su kepenų liga
  • su disbakteriuze ir virškinimo trakto ligomis,
  • ūminiu hemorojaus laikotarpiu
  • podagra
  • gali sumažinti tam tikrų vitaminų ir mikroelementų absorbciją.

Prisiminti! Viskas yra naudinga nuosaikiai. Lęšiai negali persivalgyti.

Kas yra tokia patraukli ši kultūra ir kodėl ji turėtų būti įtraukta į savo sodų ir kotedžų kultūrą?

Botaninis lęšių aprašymas

Lęšių vulgaris -. Metų žolinis augalas aukštis nuo 30 iki 60 cm, augimo ir vystymosi sudaro mažą krūmą 4 su plonu vertikalioje Oktagonus kartais iš dalies ar visiškai Lodge stiebų. Raudonos lęšio stiebai, plaukai su trumpais, pusiau standiais plaukais. Lapai yra sudėtingi supjaustyti pinnate su skirtingu lapų skaičiumi. Pagrindo kotelis yra paprastas arba šakotas tendencija. Yra stipulių, kurių forma ir dydis (taip pat lapai) priklauso nuo veislės. Trumpai kopūstų lęšiai turi 1-4 dygliuotus mažus baltos gėlės, rečiau mėlynai mėlynos arba violetinės spalvos. Vaisiai lęšių - unilocular Bob, dviejų lankstymas, rombo formos, pailgos, linkę į krekingo, kai overripening derlių. Sėklos (1-3 dalys) suplotos arba suapvalintos. Sėklų spalvų diapazonas skiriasi įvairiaspalviai: geltonos, žalios, rausvos raudonos, pilkos, rudos, juodos, marmuro taškelės, dėmelės. Iš lęšiuko lazdele šaknies malevovetvisty.

Liežai paprasti, arba lęšių maistas, arba lęšių kultūra (Len cuinaris) - Žvilgsnis į lęšių genties (Objektyvai) Šeimos pupelės (Fabaceae).

Paprastos lęšiai, arba lęšių maistas, arba lęšiai kultūros (Lens culinaris). © ChriKo

Bičių lęšių ypatumai

Paprastoji prijaukinta lęšiai suskirstyta į 2 porūšius:

  • dideli sėklos (plokštelės) lęšiai, naudojami kaip maistas,
  • Mažos sėklos lęšių, daugiausia skirtų pašarų gyvuliams, kaip maisto produktų daug baltymų.

Skirtingai nuo kitų ankštinių, lęšiai yra santykinai nereikalingi šilumai. Sėklos sudygsta ties +3 - + 4 ° C. Greiti ir draugiški ūgliai pasirodo 6-7 dienas, kai dirvožemis yra šildomas 10 cm sluoksnyje iki +7 - + 10 ° C. Esant žemesnei temperatūrai, ūgliai atsiranda 8-12 dienomis. Lęšių ūgliai atsparūs įšaldymui iki -3 - -5 ° C. Optimali temperatūra vegetacijos laikotarpiu svyruoja nuo +12 - + 21 ° С.

Dėl lėto augimo prieš žydėjimą, lęšiai reikalauja nuolatinės apsaugos nuo piktžolių ir padidėjusio drėgmės kiekio.

Lęšių žydėjimas prasideda 40-45 dieną. Nuo žydėjimo iki derliaus pralenkia kitus ankštinius atsparumus sausrai ir aukštą temperatūrą. Šis turtas leidžia jums auginti lęšius sausose vietovėse.

Lęšiai gerai auga ir formuoja gana didelį derlingumą vidutinio derlingumo, laisvųjų, kvėpuojančių dirvožemių: kaštonų ir lengvosios podzolic, priemolio, smėlingųjų priemolio ir paprastųjų chernozem turtingas kalcio junginių. "Lęšiai" netoleruoja sunkiųjų suspaustų dirvožemių (chernozem), kurių apykaitas yra žemas, rūgštus, šarminis su dideliu gruntinio vandens saugojimu. Ant dirvožemių, kurių sudėtyje yra humuso ir azoto, daugiausia yra turtinga vegetacinė masė. Pupelės sunoksta netolygiai, sumažėja skonio ir kokybės rodikliai.

Žiedai sudaro azotą fiksuojančius mazgelius šaknyse, dirvožemį praturtindami azotu.

Lęšių auginimas

Norint, kad lęšiai augtų ir gamintų pasėlius savo savininkų džiaugsmui, reikia atsižvelgti į dar vieną požymį. Tai yra ilgos dienos kultūra ir net 9-10 valandų dienos nebus užtikrinta normalus vystymasis, ypač derliaus formavimas ir nokinimas.

Vieta lęšiai kultūroje

Jei sodas yra padalintas į lovą ir pastebimas pasėlių sodinimo tvarka, tada lęšiai yra puikus pirmtakas bulvėms, pomidorams, baklažanams, paprikoms, kukurūzams, morkoms, runkelėms, česnakams ir kitiems beežniams augalams.Savo ruožtu lęšiai nėra reikalingi jų pirmtakams, tačiau laukas turi būti švarus piktžolių. Norint išvengti nematodų sugadinimo ir kaupimosi dirvožemyje, geriau jį grąžinti į savo buvusią vietą 5-6 metų laikotarpyje.

Lęšiai © Viktoras M. Vicente Selvas

Dirvožemio paruošimas lęšiai

Kaip azoto akumuliatorius, lęšiai netoleruoja didelio azoto kiekio dirvožemyje. Todėl kultūroje jis dedamas ne anksčiau kaip 2-3 metai po mėšlo įvedimo. Jei ankstesniais metais tik aikštelėje buvo panaudotos mineralinės trąšos, tada dirvožemį reikia nuskęsti, kad būtų pašalintas sukauptas rūgštingumas.

Nuo rudens dirvožemis yra užpildytas fosfato (35-40 g / kv. M) ir kalio (20-30 g / kv. M) trąšomis ir iškasamas iki 25-30 cm gylio.

Pavasarį dėl išeikvotų dirvožemių, be rudens normos, galima pridėti 20 g / kv. m fosfato ir kalio trąšų. Jei dirvožemiai yra turtingi maistinių medžiagų, tada pavasarį negalima naudoti trąšų.

Išankstinė lęšių sėklų paruošimas

Lęšių veislių auginimo sezono trukmė svyruoja nuo 2,5 iki 4,0 mėnesių (75-115 dienų). Norėdami išlaikyti šviesos dieną, lęšių sėklos geriau dygsta prieš sėją, o tai sumažins iki išaugimo laikotarpį.Ant kieto paviršiaus padengiami 2-3 sluoksniai drėgmę sugeriančios medžiagos, drėkinami šiltu vandeniu, sėklos plinta sluoksniu, padengtos drėgnu skudurėliu ir dedamos į šiltą vietą. 2-3 kartus per dieną, kraikas ir sėklos drėkina. Su masine kilčevanija sėklos yra paruoštos sėjai.

Sėja lęšius

Kai tik dirvožemis sušils 10 cm sluoksnyje iki + 7-8 ° C, galite pradėti sodinti lęšius. Ankstyvosios kultūros gamina didesnį derlių ir geriau atsparios ligoms ir kenkėjams.

Sėjant, dirvos drėgmė yra labai svarbi. Todėl sausame pavasarį geriau sūdyti vagas prieš sėją.

Lašišinių sėklų sėjama įprastu būdu, paliekant atstumą 5-8 cm atstumu ir tarp 10-15 cm eilių. Sėklų įpylimo gylis vidutiniškai yra 5-6 cm. Šūviai pasirodo 7-12 dienomis.

Pašarų lęšiai

Dėl blogo dirvos, lęšiai šeriami du kartus. Pirmasis pašaras prieš žydėjimą. Antrasis - kai pilamas pupeles. Geriausia naudoti trąšas "AVA" tręšti, kuriame yra vandenyje tirpių fosforo formų ir 9 mikroelementų, įskaitant borą ir molibdeną.Šių mikroelementų trūkumas sukelia kultūros stiebų augimo taško mirtį. Be to, iš molibdeno trūkumas sumažina bakterijų asimiliacijos azoto galimybę ore ir jos fiksavimas mazgelių ant šaknų, tada sėklas. Prieš žydėjimą lęšiai taip pat gali pagaminti 200-300 g / Pog. m medienos pelenai perėjime, skirtuose geram dirvos įdirbimui. Trąšas "AVA" gali būti naudojamas pavasariniam dirvožemio pakeitimui vietoj fosforo-kalio.

Lęšiai © Chundulak

Lęšių priežiūra ir laistymas

Augimo sezono metu paliekamas dirvožemio laisvas, piktžolių kiekis. Žydėjimo laikotarpiu lęšiai būtinai piktnaudžiauja iš wiki, kuriam pasėliuoja pasėlių sodinimas. Išskirti juos labai paprasta. Viko gėlės yra tamsiai rožinės, raudonos-violetinės, o lęšiai yra baltos ir šviesiai rausvos.

Vandens lęšiai prieš prasidedant žydėjimui ir, jei reikia. Be masinio žydėjimo kultūros laikotarpiu suteikti pakankamą drėgmės kiekį, bet ne pernelyg, nes tai veda prie grybelinių ir bakterinių ligų besivystančiose šaknų sistemą ir pupelės. Vėliau lęšiai praktiškai nereikia laistyti.

Lęšių apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Lęšius dažniausiai pažeisti grybelinės ir bakterinės ligos, kurių dirvožemio ir oro drėgmė yra aukšta (ascochitas, fuzariotis, rūdys, miltligė, antracenozė ir kt.). Kenkėjai - įvairios rūšys amarų, gaudyklių-gama, pievių kumpis, lęšiai ir kt. Pagrindinės apsaugos priemonės - teisingai ir laiku įgyvendinti visas agrotechnines priemones sodinti ir rūpintis pasėliais.

Nuo augalų apdorojimo preparatų leidžiama naudoti tik biologinius produktus. Tokie biologiniai produktai kaip fitosporinas-M, alirinas-B, trichoderminas ir trihofitas yra ypač veiksmingi kovojant su ligomis ir kenkėjais. Dozės ir gydymo laikas nurodyti kiekvieno vaisto rekomendacijose. Biologija gali būti naudojama bet kuriame augalų vystymosi etape, iki derliaus nuėmimo. Jie yra visiškai nekenksmingi žmonėms ir gyvūnams.

Lęšiai © Benjamint444

Lęšių derliaus nuėmimo ir sandėliavimo

Lęšiai trunka ne vienu metu. Sumušimas prasideda nuo apatinių pupelių. Kai pupelės pasibaigia 2/3 krūmo, galite pradėti derlių. Krūmai nusidriekę į žemės lygį, paliekant šaknis dirvoje. Lęšių krūmai yra išauginti per rytą, kad sumažėtų nuostoliai iš skilinančių pupelių.Jie pririšti prie mažų snopikių ir pakabinami po džiovinimo stogu. Po kelių dienų nusileiskite.

Padaugintas lęšių grūdelis valomas priemaišomis, džiovinamas saulėje ir tuoj pat supakuojamas stikliniuose arba metaliniuose konteineriuose ir sandariai uždarytas nuo drėgmės. Pupelės yra higroskopinės, greitai įgyja drėgmę, pradeda formuotis ir pūsti. Jei pupelės laikomos kartoninėse dėžutėse ar drobėse, jie turi būti patalpinti tamsioje, vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vegetariška daržovių sriuba - sultinys. VIVASAN (Kovo 2020).